মাছ ঝোল

গুরুত্বপূর্ণ তরুণ এবং ব্যস্ত গৃহকর্ত্রী জন্য একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু লাঞ্চ বা ডিনার প্রস্তুত পাবে। এটা তোলে চুলা দাঁড়ানো ঘণ্টা পরিবারের সুস্বাদু খাবার খুশি করার জন্য প্রয়োজন হয় না। মাছ স্যুপ সেরা আগাম প্রস্তুতি, এবং তারপর এটি বরফে পরিণত হয়। যদি প্রয়োজন হয় তাহলে সহজ হিমায়ক নামা এবং দ্রুত একটি মূল থালা নিয়ে আসা শেষ গুলের।

মাছ স্টক প্রস্তুত এটা শিকড় এবং আজ বিভিন্ন ধরণের ব্যবহার করা প্রয়োজন। একটি সহজ ঝোল রান্না করতে, গাজর, নিতে উপসাগর পাতা, ঘণ্টা মরিচ সেলারি পেঁয়াজ প্রভৃতি। একটি নির্দিষ্ট গন্ধ দিতে প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, আদা রুট বা মৌরি এর কন্দ এর sprigs যোগ করুন।

আমার নানী মাছ ঝোল রান্না কিভাবে, এটা সবসময় স্বচ্ছ উত্পাদন করে তাদের গোপন, আমার সাথে ভাগ করা। যেমন Ruff, উচ্চাসন, পাইক হিসাবে - তিনি একটি ছোট মাছ ব্যবহৃত। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তার disemboweled, দাঁড়িপাল্লা এর পরিষ্কার, পাখনা কেটে কাটা তাদের ফুসফুসে কিন্তু টুকরা সম্পূর্ণরূপে কাটা না এবং নত ঠান্ডা জলের মধ্যে।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল, কিভাবে তিনি সবসময় বলেন - একবার ঝোল ফোঁড়া শুরু ফেনা মুছে ফেলুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য কম তাপ উপর রান্না করা এটি ছেড়ে। শুধুমাত্র তারপর যোগ পার্সলে, শুলফা, উপসাগর পাত, লবণ এবং অন্য আধা ঘন্টা জন্য রান্না করা, মাঝে মাঝে ফেনা, যা ক্রমাগত গঠিত হয় সরানোর অবিরত। দুই বেত্রাঘাত প্রোটিন ফেনা মাছ স্টক মধ্যে কুকের নিম্ন শেষ। তারা দ্রুত গুটান এবং এটি লাইটার আছে। শুধুমাত্র ঝোল এবং শান্ত আলিঙ্গন করবে।

ঠাকুরমা প্রায়ই ঝোল যেমন toasts বা dumplings পরিবেশিত, এবং এমনকি এটা আউট পাস্তা জন্য সস রান্না। আধুনিক গৃহকর্ত্রী মাছ ছোট মাছ, সেইসাথে বড় মাছের মাথায় উভয় ভিত্তিক স্টক রান্না। কার্প এটি একটি মিষ্টি স্বাদ শিশুদের ভালবাসেন দেয়। কিন্তু ব্রিম, কার্প বা কার্প স্যুপ এর মাথা তিক্ততা দিতে, এবং এই ধরনের একটি মাছ স্যুপ জন্য করে দেবে না।

হিমায়িত কিউব তাই সুস্বাদু ঝোল সবসময় যারা ক্রমাগত শিশুদের সঙ্গে ব্যস্ত আছে একটি অল্প বয়স্ক মা সাহায্য। তিন বছর থেকে পুরানো শিশু, এটি আগে থেকেই দিতে সম্ভব , মাছ স্যুপ আলু যোগ করুন।

মাছের ঝোল রেসিপি একই প্রস্তুতি, কোনো অতিথিসেবিকা সচেতন হতে হবে। একটি কড়া মধ্যে ঢালা ঠান্ডা জল 3 লিটার প্রয়োজন, মাজা করা এবং মাছ বা ছোট কর্তাদের, মুদ্রার উলটা পিঠ এবং স্যামন, তারকাকার Sturgeon, মাগুর মাছ, মাছবিশেষ (0.5 কেজি) -এর পাখনা পুড়ে, লবণ যোগ করুন এবং ফোঁড়া যাক। ফেনা মশলা এবং শিকড় যোগ করুন, এবং আধা ঘন্টার জন্য কম তাপ উপর মাছ রান্না করা অবিরত সরানোর পরে।

তারপর মাছ মুছে ফেলুন এবং প্রস্তুত করতে প্রধান থালা ও অস্থিতে পাখনা এবং মাথা আরেকটি 20 মিনিট জন্য রান্না করতেন। এই সময়ে, আপনি 1 গাজর, 1 তেজপাতা, 1 পেঁয়াজ এবং যোগ করতে পারেন সেলারি রুট। রেডি ঝোল কাম্য একটি sieve মাধ্যমে ড্রেন, তারপর শীতল।

খুব সুস্বাদু কান Sturgeon থেকে প্রাপ্ত। কিন্তু এটা জরিমানা রন্ধনসম্পর্কীয় ঠাট পালন করা জরুরী। মধ্যে Sturgeon মাথা ছোট ছোট টুকরা করা প্রয়োজন, চোখ ও তাদের ফুসফুসে অপসারণ ফুটন্ত পানি ঢেলে দাও, তারপর ঠান্ডা জলে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা।

স্যামন এবং Sturgeon দিয়ে মাছ স্যুপ যথেষ্ট চর্বি পেতে। অতএব, এক ঘন্টার জন্য ফুটন্ত পর এখনও হাড় ও cartilages থেকে মাংস অপসারণ অন্য ঘন্টার জন্য রান্না, তারপর 20 মিনিট, জুস জন্য দাঁড়ানো যাক করা প্রয়োজন। এই সময়ে, চর্বি উপরের জড়ো করা হবে এবং এটি জড় এবং অপসারণ করা সহজ। রেডি ঝোল শুধুমাত্র ড্রেন হবে।

Gourmets ট্রাউট মাছ স্টক রান্না করতে পছন্দ করেন। গণমাধ্যমে চা চামচ দ্বারা 3 ইউনিট, সেলারি, পার্সলে স্বাদ ... - 1/2 মাথা লাল ঝাল মরিচ, উপসাগর পাতার 1 শুঁটি - 1 জল এল সঙ্গে প্যান মাছ, রসুন যোগ করা হয় গোলমরিচ, জিরা ও ধনে। স্বাদ সাদা ওয়াইন অর্ধেক গ্লাস উন্নত হয় ঢেলে 2 কাটা টমেটো করা। সবকিছু এক ঘন্টার জন্য প্রস্তুত। তারপর ঝোল আলিঙ্গন এবং তারপর এটি লবণ।

এটা সবসময় একাউন্টে রান্না মাছ যে, তিনি সুগন্ধি এবং সুস্বাদু পায় বিভিন্ন প্রজাতির ঝোল নিজস্ব চালচলন নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।