রাজহংসী খাবারের

গাস - প্রথম পাখি মানুষের পোষ (বিশ হাজার বছর আগে)। কারণ এই পাখি অপরিচিত প্রান্তভাগে বিভিন্ন যত্ন ও উদ্বেগ হয়, তাহলে এমনকি একটি হংসী উপর তথাকথিত অতর্কিত ব্যবহৃত।

আজ পর্যন্ত, এই পাখি মাংস ব্যাপকভাবে বিভিন্ন খাবারের রান্নার জন্য রান্না করা ব্যবহার করা হয়। ভিটামিন বি, সি, পিপি এবং A প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, সোডিয়াম, এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় মাইক্রো- এবং macrocells সমৃদ্ধ Goose।

কিভাবে হংসী বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতির কথা বিবেচনা করুন।

1. হংসী royally।

উপকরণ: পাখি একটি পাখি, দুটি ওয়াইন বোতল একটি শুষ্ক টেবিল Sturgeon আট গ্রাম পনের ডিম, ভাত তিন কাপ, স্মোকড সার্ডিন এক বয়াম, তিন পেঁয়াজ, জলপাই এক বয়াম, মেয়নেজ এর দুইশত পঞ্চাশ গ্রাম, লবণ স্বাদ।

বার্ড ওয়াইন রাতারাতি ভিজিয়ে (যখন রাজহংসী খাবারের বিশেষ করে সুস্বাদু প্রাপ্ত)। সময় পাস হিসাবে, এটি রিং টুকরা করা যোগ পেঁয়াজ। সেদ্ধ ডিম, অর্ধেক দ্বারা কাটা এবং কুসুম খুঁজে নিতে, স্যামন যা মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে গৃহীত এবং একটু মেয়নেজ যোগ করুন। ফলে মিশ্রণ সেদ্ধ ডিম অর্ধেক ভরা এবং তাদের একসঙ্গে সংযোগ করা হয়।

Balik, যিনি রয়ে, কাটা, যোগ এটা চাল সেদ্ধ করে।

হংসী সরিয়ে obsushivayut, মসলা ও লবণ দিয়ে ঘষা। তার চামড়া করতে মধ্যেও, যা Sturgeon টুকরা করা, এছাড়াও প্রস্তুত চাল ভিতরে রাখা এবং কুণ্ডলী সঙ্গে sutured। বার্ড মেয়নেজ সঙ্গে মাখিয়ে, একটি পোড়ানো শীট উপর রাখুন, দুপাশে অবশেষ চাল, ডিম, যয়তুন, সার্ডিন আরোপ। সবকিছু মেয়নেজ থেকে সিক্ত এবং তন্দুর মধ্যে সেকা করা, মাঝে মাঝে চর্বি হংসী basting। সমাপ্ত থালা আজ এবং শাকসবজি অলঙ্কৃত।

2. রাজহংসী স্যুপ।

উপকরণ: একটি মাঝারি আকারের হংসী, মটরশুটি, এক পেঁয়াজ, বিভিন্ন শিকড়, লবণ, মশলা, আজ, চর্বি আধা কাপ।

বিন্স সাবধানে সাজানো এবং ঠান্ডা জল বা ঝোল ধুয়ে, যোগ করা হয় এবং বিভক্ত হংসী রান্না দেব। পাখি মুছে যখন এটি নরম হয়ে যায়। পেঁয়াজ এবং শিকড় কাটা হয়, উপর passaged হংসী চর্বি, যা পূর্বে ঝোল থেকে সরিয়ে দেওয়া হয়েছে, তার রান্না শেষ হওয়ার আগে প্রায় বিশ মিনিট ধরে মশলা যোগ করতে পারেন এবং স্যুপ রাখা।

প্রতিটি বাটি মধ্যে ভজনা আগে মাংস এক টুকরা স্থাপন এবং আজ সঙ্গে ছিটিয়ে।

রেস্টুরেন্টে রাঁধুনি জন্য হংসী রেসিপি আহার:

3. স্ট্যু।

উপকরণ: একধরণের গাছ আধা কাপ, মাশরুম এক বয়াম, হংসী hams এর সাতশো পঞ্চাশ গ্রাম, এক চা চামচ টাইম, ঝোল দু'শো গ্রাম, মাখন দুই টেবিল চামচ, এক পেঁয়াজ, ময়দা দুই টেবিল চামচ, এক শত গ্রাম রেড ওয়াইন, এর লবণ, মরিচ।

হাড় থেকে পৃথক মাংস, এটিকে কেটে করা হয় এবং তেল ভাজা, পেঁয়াজ, ময়দা, ঝোল কাটা এবং ফোঁড়া করা যোগ করুন। এর পর, চল্লিশ মিনিটের জন্য ওয়াইন, লবণ এবং মরিচ, টাইম এবং একধরণের গাছ, এবং স্ট্যু যোগ করুন, এবং তারপর ঘুমিয়ে টুকরা করা মাশরুম এবং আরো মশলা পড়া।

4. হংসী হ্যাম।

উপকরণ: লবণ এবং চিনি পঞ্চাশ গ্রাম মাড় দুই spoonfuls, মুরগির ঝোল একটি একশত পঞ্চাশ গ্রাম, জায়ফল বাদাম, এক দারুচিনি লাঠি, চার hams হংসী এক চিমটি, চার নাশপাতি চার টেবিল চামচ কিশমিশ জেলি, রেড ওয়াইন, মরিচ এর তিনশত পঞ্চাশ গ্রাম।

লবণ এবং মরিচ দিয়ে সবদিকে হ্যাম ঘষা, নব্বই মিনিটের জন্য তন্দুর মধ্যে রোস্ট করা, মাঝে মাঝে গঠিত মাংস রস watered করা প্রয়োজন। মদ ও চিনি এবং মশলা আগুন করা এবং একটা ফোঁড়া আনতে, তারপর পাঁচ মিনিটের জন্য peeled এবং টুকরা করা নাশপাতি এবং স্ট্যু যোগ করুন। সময় পাস হিসাবে, অর্ধেক সবজি, ঝোল সেদ্ধ এবং ফিল্টার করা, হংসী ঝোল এবং জেলি, ফোঁড়া মাড় এবং মসলা থেকে মিশ্রিত রস রাখা। ফলে মিশ্রণ হ্যাম ঢেলে করা হয়।

সুতরাং, খাবারের হংসী থেকে প্রস্তুত করা হয় বেশ সহজ এবং সময় গ্রাসকারী নয়। এটা মনে করা উচিত যে, এই পাখি মাংস বেশ চর্বি, তাই প্রোটিন ব্যবহারে একটু খারাপ হজম হয়, উদাহরণস্বরূপ, মুরগির। যাইহোক, এটা প্রায়ই ছুটির দিন ভোজের সময়ে রান্না করা হয়।