বৈচিত্রময় ভাজা মাছ: দ্রুত এবং সুস্বাদু

মাছ, আগুন রান্না ফোঁড়া বা ভাজা দীর্ঘ করা উচিত হবে না, তাই আপনি যদি সুস্বাদু রান্না করতে যাচ্ছি মাছের ডিশ, এটা পালা, ভাজাভুজি সহ বা ভাজাভুজি উপর এই কাজ করতে সবচেয়ে ভাল। সুতরাং পুষ্টি সর্বোচ্চ পরিমাণ রক্ষা বাড়তি মেদ (যদি এটি হয় - ফ্যাটি মাছ) যাব এবং প্রস্তুতি জন্য তেল দরকার নেই। খাবারের একই সময়ে কোমল এবং crispy আসা আউট।

অবশ্যই, না যে মাছ grilling জন্য উপযুক্ত: আপনি আপনার নিষ্পত্তি সূক্ষ্ম, আলগা মাছ, বা fillets সাথে ডিল করা হয়, তখন তারা ভাজাভুজি, ফয়েল প্রাক আবৃত উপর রান্না করা। স্যামন, অন্তরঙ্গ বন্ধু স্যামন, Sturgeon, স্যামন, মাহী-মাহি, টুনা - চর্বি এবং ঘন মাংস সঠিক grilling নিখুঁত মাছ জন্য। নদী মাছ, বিশেষ করে মাঝারি আকারের, তার সম্পূর্ণতা ভাজাভুজি উপর রান্না।

ভাজাভুজি মাছ আগুনে খুব স্বল্প সময়ের রাখা হয়, কিন্তু তার মানে এই নয় যে, আমরা এটা দিয়ে বিরক্ত করা উচিত নয়। বিপরীতভাবে, আপনি আউটপুট সুস্বাদু থালা পেতে চান, তাহলে আপনাকে প্রথমে কিছু প্রচেষ্টা করা উচিত নয়। যেমন, ডান কেটে মাছ marinate জন্য। আপনি এত যেমন ত্বক ক্ষতি না দাঁড়িপাল্লা তা পরিষ্কার করতে হবে - তাই এটা আগুনে চিকিত্সা আপ শুকিয়ে না এবং সরস রয়ে যায়। আপনি একটি কাঠি উপর একটি মাছ বিদ্ধ, এটি একটি কাগজ গামছা দিয়ে মুছতে পারেবেন। রান্নার সময় চালু skewers সাবধানে এবং যত সম্ভব কম হওয়া উচিত।

মাছ গ্রিল রান্নার সময় সংক্রান্ত নিজস্ব গোপন আছে। এটা তোলে শক্তি এবং তাপ, এবং টুকরা বেধ, এবং marinade মধ্যে থাকার দৈর্ঘ্য উপর নির্ভর করে। প্রায় এক বলতে পারেন প্রতিটি সেন্টিমিটার টুকরা বেধ সম্পর্কে তিন মিনিট তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন। কিন্তু জন্য চর্বিহীন মাছ এই সময় কমিয়ে আনতে হবে। আমি কীভাবে জানতে পারব যে ভাজাভুজি মাছ প্রস্তুত? টুকরা পৃষ্ঠের উপর সাদাটে রস আসতে হবে, এবং যদি মাছ মাংস প্রায় সমগ্র শৈলশিরা skewering একটু গোলাপী হওয়া উচিত। স্টেক মাছ প্রস্তুত যদি ফলক ডগা সহজে কেন্দ্র হাড় থেকে সজ্জা আলাদা করে। আপনি ভাজাভুজি ফ্ল্যাট মাছ (রাঘববোয়াল টাইপ করুন) grilling হয়, তার প্রথম উজ্জ্বল দিকে দমন করা।

কিন্তু, অবশ্যই, গোপন যার আপনাকে জানাতে চাই যে ভাজাভুজি মাছ কোমল, সরস, crispy এবং সুগন্ধি নিষ্কাশিত প্রয়োজন, তার marinade হয়। উদাহরণস্বরূপ, এক ধরনের রেসিপি রান্না করা হয় কোরিয়ান মাছ। এই থালা জন্য পারফেক্ট টুনা (স্টেক টুকরা করে কাটা), কিন্তু অন্য ঘন মাছ হতে পারে। প্রথম 4 প্রধান চিনি স্টেক ঘষা এবং আধা ঘন্টার জন্য একটি ফ্রিজ মধ্যে স্থাপন করা। এই সময়ে, আপনি, যতক্ষণ না তারা একটি সুবর্ণ ফুল অর্জন (ক থাবা সম্বন্ধে) একটি প্যান তিল মধ্যে ভাজা করতে হবে। তারপর, একটি বাটি মধ্যে মিশ্রিত করা চিনি, তিল বীজ, কাটা গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ, রসুন কাটা লবঙ্গ ও আদার গুঁড়া এক চায়ের চামচ 5 টেবিল চামচ তিলের তেল 2 টেবিল চামচ সঙ্গে সব গ্লাস অর্ধেক সয়া সস সস ঢেলে, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। স্টেক marinade রাখা এবং 2 জ জন্য ফ্রিজ ত্যাগ করার। ফিল্ড যা ভাজাভুজি বা একটি পোড়ানো পত্রকে চুলা ভাল preheated উপর আগুনের তাপ marinade, এবং মাছ ভাজা ড্রেন।

ভাজা মাছ হবে খুব সুস্বাদু, আপনি তাজা Cilantro, রসুন, মধু এবং লেবু একটি marinade ব্যবহার করুন। এটা করতে হলে, আপনাকে একটি কড়া মধ্যে মিশে মধু 2 কাপ, কাটা 1 গুচ্ছ cilantro এবং রসুন 2 লবঙ্গ প্রয়োজন। তাপ উপর গরম পর্যন্ত মধু তরল হয়ে, তারপর 1 লেবু রস ঢালা। মিশ্রণ শান্ত দিন। মাছ স্বল্প লবণ এবং মরিচ সঙ্গে, 1 ঘন্টার জন্য marinade এবং স্থান একটি শীতল স্থানে, ঢালা প্রতিটি পাশ দিয়ে পাঁচ থেকে সাত মিনিট ভাজাভুজি উপর ভাজা পরে যা।

এছাড়াও আকর্ষণীয় একটি জর্জিয়ান হয় shish কাবাব জন্য marinade Sturgeon থেকে। বাল্ব রেখাচিত্রমালা করে কাটা হয়, লেবু একটি আঁচড়া উপর ঘষা, cilantro কাটো। এই মিশ্রণ আরেকটি অর্ধ শুষ্ক সাদা ওয়াইন, লবণ এবং মরিচ এক গ্লাস যোগ করুন। মাছ অন্তত এক ঘন্টার জন্য marinate উচিত, তারপর বিভিন্ন পক্ষের সঙ্গে 2-3 মিনিটের জন্য এটি ভাজা। মাছ, একটি পুরো (যেমন, ট্রাউট) ভয়াবহ গরম, আপনি যদি এর পরিবর্তে প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় sprigs এবং লেবু টুকরা marinade মধ্যে লাগাতে পারেন।