রেসিপি। Lagman স্টেক ও শুয়োরের মাংস

প্রধান দ্বিতীয় খাবারের লাঞ্চ এ রান্না এবং স্টেক বা Lagman পরিবেশন করতে পারেন। Entrecote - একটি ফরাসি থালা যা গরুর মাংস রান্না করতে শাস্ত্রীয় রান্নাঘর মধ্যে তৈরি হয়, পাঁজর এবং মেরুদন্ড মধ্যে কাটা হয়। তার প্রস্তুতি বিশেষত্ব উচ্চ তাপ এ দ্রুত ভয়াবহ গরম সাবধানে পাতলা টুকরা chipped ছিল। Lagman এছাড়াও (দক্ষিণ কাজাখস্তান, কিরগিজস্তান ও উজবেকিস্তানে এর) উইগুর (ইস্টার্ন তুর্কিস্তান, এখন চীন-স্বায়ত্বশাসিত অঞ্চল) অথবা Dungan, রন্ধনপ্রণালী একটি ঐতিহ্যগত থালা। মুসলমানদের - তাদের বিশ্বাসে যখন সেই দেশের উভয়। অতএব Lagman ঐতিহ্যগতভাবে মেষশাবক বা গরুর মাংস রান্না। কিন্তু অন্যান্য জাতির রান্নাঘরে Lagman শুয়োরের মাংস রান্না করা (স্টেক মত) হয়ে ওঠে। থালা মাংস এবং দীর্ঘ নুডলস, যা যার ফলে মালকড়ি টুকরা একটি দীর্ঘ থ্রেড প্রাপ্ত প্রসারিত থেকে তৈরি করা হয়। জটিল রসা জন্য শাকসবজি বিভিন্ন ব্যবহার করুন।

রেসিপি 1

উইগুর Laghmān জন্য সনাতন রান্নায় দীর্ঘ বিশেষ নুডলস করতে, কিন্তু সময় বাঁচাতে আপনি রেডিমেড জাপানি ব্যবহার করতে পারেন করুন - Udon, তাই বর্ণনা এখানে রেসিপি Laghmān শুয়োরের মাংস কঠিন হবে না। প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো:

• গণমাধ্যমে 3 মি কিউব করে শুয়োরের মাংস কাটা কেজি;
• গণমাধ্যমে কেজি Udon নুডলস;
• গণমাধ্যমে কাপ সবুজ পেঁয়াজ, তির্যক কলম উপর টুকরা করা;
• 2 কাপ কাটা টমেটো;
• 1 আলু, ঐচ্ছিক কেটে ফেল,
• 1 কাপ মিষ্টি মরিচ, ঐচ্ছিক কেটে ফেল,
• সয়া সস সস 1 চামচ;
• উৎপাদিত উপাদান গুঁড়ো চা চামচ মরিচ তীব্র লাল;
• 1 লবঙ্গ তারকা মৌরি ;
• 1 মাথা রসুন;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• গরম জল 3 টেবিল চামচ;
• গণমাধ্যমে চা চামচ আদা গুঁড়া;
• 1 চামচ কাটা ধনে (cilantro)।

একটি উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা মাংস মধ্যে কড়াই, তারপর আলু যোগ করুন, কম তাপ উপর স্টু। প্রস্তুত করা টমেটো, মিষ্টি ও গরম peppers, রসুন গোটা মাথা, তারকা মৌরি, সয়াসস পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য এবং গরম জল আদা মধ্যে আলোড়ন। লবণাক্ত পানি সেদ্ধ নুডলস একটি পৃথক পাত্র জল আপীত করা হয়। বাটি শোয়ানো হয়েছে মাংস রসা, ধনে ছিটিয়ে, এবং নুডলস উপরে ছড়িয়ে পড়ে। Laghmān শুয়োরের মাংস প্রস্তুত!

রেসিপি 2

Lagman শুয়োরের মাংস প্রস্তুত করার জন্য নুডলস উল্লেখ করা উচিত যে এটা অন্তত এক ঘণ্টা নেওয়া মালকড়ি এবং টেনে নুডলস প্রস্তুত করতে হবে। এই রেসিপি জন্য আপনি পণ্য প্রয়োজন:

নুডলস জন্য:

• উৎপাদিত উপাদান কাপ ময়দা, বিশেষ করে কোরা, মালকড়ি এবং অতিরিক্ত পৃষ্ঠ যার উপর মালকড়ি দলিত এবং ঘূর্ণিত নুডলস হয় ছড়ানো জন্য;
• গণমাধ্যমে চা চামচ লবণ চামচ;
• 1 বড় ডিম;
• গণমাধ্যমে গরম পানি পেয়ালা;
• পানির 8 গ্লাস;
• লবণ।

সস জন্য:

• গণমাধ্যমে কেজি দৃঢ়তাহীন শুয়োরের মাংস;
• 2 টেবিল চামচ তেল;
• 1 মাঝারি finely, পেঁয়াজ কাটা;
• কিমা রসুন 1 চামচ;
• 1 বড় লাল মরিচ ঘণ্টা, বীজ মুছে এবং 5 মিমি রেখাচিত্রমালা করে কাটা;
• 1 বড় সবুজ মরিচ, সরানো এবং 5 মিমি রেখাচিত্রমালা করে কাটা বীজ;
• পাকা টমেটো, ঐচ্ছিক কাটা এর 1 গণমাধ্যমে কেজি;
• 2 চামচ চা লবণ।

একটি বাটি মধ্যে নুডলস জন্য ময়দা, লবণ, ডিম করা এবং মিশ্রিত করা। পানি যোগ করুন এবং আলোড়ন পর্যন্ত সজাতি ভর মালকড়ি দলিত হয় মিনিট 3. পৃষ্ঠের উপর 4 সমান অংশ, স্বল্প floured করে কাটা (মসৃণ এবং চটচটে না থাকা উচিত)। প্রতিটি টুকরা 12 মি একটি বান্ডিল দৈর্ঘ্য এবং 3 বা 4 সেমি প্রস্থ মধ্যে বাঁশজাতীয় ঘূর্ণিত করা হয়। আড়াআড়িভাবে রেখাচিত্রমালা প্রতিটি আয়তক্ষেত্র একটু প্রস্থ 1 সেমি কম কাটা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে। তোয়ালে বা ফয়েল দিয়ে মালকড়ি ঢাকা এবং 30 মিনিট উপর মিনিট রাখুন। তারপর অবিশেষে 30 থেকে 40 সেমি দৈর্ঘ্যের প্রসারিত প্রতিটি ফালা। নুডলস লবণাক্ত পানিতে রান্না করা হয়, ইতিমধ্যে যখন সস প্রায় প্রস্তুত।

মাংস 2 সেমি পরিমাপ স্কোয়ার মধ্যে দৃঢ়ভাবে উত্তপ্ত তেল কাটা হয়। কাজান সালে, 4 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপ উপর পেঁয়াজ, রসুন এবং মাংস, ভাজা ছড়িয়ে পর্যন্ত পেঁয়াজ অস্বচ্ছ, এবং মাংস তার রঙ পরিবর্তন করবেন না। মরিচ এবং ভাজা মিনিট 2. ছড়িয়ে টমেটো যোগ করুন, লবণ এবং মিশ্রিত করা। বেটস আগুন এবং 7 মিনিট রান্না পর্যন্ত মরিচ কোমল, কিন্তু তার আকৃতি থাকবে। রান্না পাস্তা উপর সস poured। Lagman শুয়োরের মাংস অবিলম্বে খাওয়ানো।

রেসিপি 3

চুলা শুয়োরের মাংস থেকে স্টেক ঝলসানো। রেসিপি পেঁয়াজ এবং আপেল সঙ্গে দান মাংস নিম্নোক্ত পণ্যের জন্য প্রয়োজন হয়:

• 5-6 শুয়োরের মাংস স্টেক;
• 2-3 আপেল peeled এবং সরানো প্রায় 5 মিমি কোর কাটা বেধ হয়;
• 2-3 পেঁয়াজ প্রায় 5 মিমি বেধ এর রিং কেটে ফেল,
• ওরচেস্টারশায়ার সস ;
• রসুন গুঁড়া;
• পেঁয়াজ পাউডার;
• লবণ;
• মরিচ।

চুলা 200 ডিগ্রী সে গরম করা হয় শীট তেল দিয়ে lubricated এবং আপেল তে এটি বিস্তার হয়। স্টেক ভাল নিরুত্সাহিত এবং আপেল উপর একটি একক স্তর ওপরে বিছিয়ে দিল। উপরের দিকে ঘষা সস ও শুকনো মশলা। মাংস সব পেঁয়াজ ছড়িয়ে পড়ে। 45 মিনিট সেকা প্লেইন সাদা ভাত দিয়ে পরিবেশন।