শসা জন্য marinade। শ্রেষ্ঠ রেসিপি

আপনি কি কখনো সম্পর্কে রান্না করা চিন্তা করেছেন marinated শসা তাদের নিজের উপর? সত্য যে আজ আপনার সমাপ্ত আকারে কোনো পণ্য কিনতে পারেন সত্ত্বেও, কিছুই বাড়িতে পণ্যের সঙ্গে তুলনা করা যেতে পারে। তাদের নিজের উপর শীতকালীন জন্য যেমন প্রস্তুতি করার জন্য, শসা জন্য পরিষ্কার বয়াম একটি সরবরাহ ও marinade প্রয়োজন।

কোথায় রান্না শুরু?

প্রথম পদক্ষেপ যথেষ্ট ক্ষমতা ব্যাংক খুঁজতে হয়। উপরের স্তর এবং marinade ব্যাংকের শীর্ষ মধ্যে একটি স্থান ছেড়ে দিন।

রেসিপি এবং উপাদানগুলো: শসা জন্য marinade

• সরিষা বীজ 3 টেবিল-চামচ।
• 14 মাথা তাজা শুলফা স্টেম।
• 4 গণমাধ্যমে টেবিল চামচ মৌরি বীজ।
• 4 কেজি গড় শসা আকার।
• পানি 7 লিটার।
• 1¼ কাপ মোটা লবণ।
• ভিনেগার (5 শতাংশ) 1 গণমাধ্যমে লিটার।
• 1/4 কাপ চিনি পানির 2 লিটার।
• 2 টেবিল চামচ আপনার পছন্দের মশলা শুষ্ক করা হয়।

সরঞ্জাম:

• একটি ঢাকনা সঙ্গে একটি বড় কড়া।
• বয়াম এবং চোখের সংরক্ষণের।
• চিমটা ফুটন্ত পানি তীরে জন্য।
• বয়াম পূরণ করার জন্য প্রবাহিত করে।

নোট: আপনি চাষ শাকসবজি একটি ছোট সংখ্যা, আপনি রেসিপি অনুযায়ী অন্যান্য উপাদানের অনুপাত গণনা করে পানি 1 লিটার থেকে শসা জন্য marinade প্রস্তুত করতে হবে।

প্রস্তুতি নির্দেশাবলী

1. ওয়াশ শসা কাটা একদিকে শেষ, কিন্তু ডালপালা থেকে প্রায় 5 মিমি ছেড়ে। পানি 5 লিটার উৎপাদিত উপাদান কাপ লবণ অবসান ঘটাও। ফলে মিশ্রণ শসা ঢালা এবং তাদের 12 ঘন্টা জন্য দাঁড়ানো, তারপর ড্রেন অনুমতি দেয়। ভিনেগার, গণমাধ্যমে কাপ লবণ, চিনি ও পানি 2 লিটার মেশান। মিশ্র একসঙ্গে শুষ্ক মশলা যুক্ত করো।

2. তাপ শসা জন্য প্রস্তুত করা ফুটন্ত marinade। গরম, নির্বীজিত বয়াম পূর্বে শসা পূরণ করুন। সরিষা বীজ এবং তাজা শুলফা মাথা 1½ 1 চা চামচ প্রতিটি বয়াম যুক্ত করুন এবং ফুটন্ত marinade সম্পূর্ণরূপে শসা আবরণ যথেষ্ট পরিমাণ পূরণ করুন। আপনি এক সম্পর্কে এবং তরল উপরের স্তর এবং করতে পারেন উপরের মধ্যে স্থান দেড় সেন্টিমিটার থাকতে হবে। ক্যান থেকে কোন বায়ু বুদবুদ সরান, প্রতিটি বিশুদ্ধ অ ধাতব চামচ বা চমস ডোবানো। একটি পরিষ্কার কাগজ গামছা সঙ্গে প্রতিটি বয়াম ওয়াইপ এবং গরম, যত্নসহকারে নির্বীজিত চোখের বন্ধ করুন।

3. তারপর, তাদের জন্যে উত্তপ্ত পানি বৃহৎ পাত্র মধ্যে স্থাপন দ্বারা শসা ব্যাংক নির্বীজিত করা আবশ্যক। একটি জল স্নান বদনা গরম তাদের ভলিউম উপর নির্ভর করে 10-15 মিনিট হওয়া উচিত। নির্বীজন জন্য ব্যবহার প্যান ফুটন্ত পানিতে ক্যান যথেষ্ট গভীর হওয়া উচিত, চিকিত্সার সময় প্রায় পুরোপুরি ছিল সব 2-2.5 সেমি মধ্যে বাহ্যত অভিনয়। তারপর, হোম সাঁড়াশী ব্যবহার প্রস্তুত টিনজাত টান তদারক ঢাকনা স্পর্শ করতে না। ব্যাংক 24 ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা উচিত, তাক বা গামছা আউট পাড়া হচ্ছে।

4. 24 ঘন্টা পরে, প্রতিটি মধ্যম ক্লিক করে মাউন্ট কভার চেক করুন। ঢাকনা flexes, তাহলে এটি সংশোধন করা হয়েছে এবং এই ধরনের খারাপ শসা খাওয়া যাবে না। এই ক্ষেত্রে, আপনি ফুটন্ত পানিতে বয়াম আচরণ এবং এটি আবার বন্ধ করতে চেষ্টা করতে পারেন। দোকানের আচার একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায়। এই আচার, ব্যবহার করা নিরাপদ যখন কভার অক্ষত থাকে। একবার খোলা, ব্যাংক ইতিমধ্যে ফ্রিজ অভুক্ত অংশ সংরক্ষণ করা প্রয়োজন হবে। আপনার অন্তত 24 ঘন্টা পরে শসা খাওয়ার শুরু করতে পারেন পরে তারা ঘূর্ণিত হয়। তবে এটি যাতে তারা সর্বোচ্চ seasonings ভিজিয়ে, আর অপেক্ষা করাই ভালো। যখন আপনি প্রতিটি বয়াম খুলবেন সেটি নির্ধারণ করতে কতদিন শসা জন্য marinade মনোরম স্বাদ আছে সাহায্য করবে ঠিক করতে ভাল।

অপশন দ্রুত রেসিপি

এটা একটা রেসিপি যে আপনি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য শসা প্রস্তুত করতে পারবেন ছিলেন। যাইহোক, অনেক মানুষ একটি দ্রুত রেসিপি যে আপনি সম্ভাব্য সবচেয়ে কম সময়ের একটি মসলাদার শাকসবজি ভোগ করতে পারবেন পছন্দ করে। উদাহরণস্বরূপ, অনেক মানুষ শুলফা এবং salted শসা দিয়ে স্যান্ডউইচ ভালোবাসি। তারা কিভাবে প্রস্তুতি নিয়েছে?

প্রথম জিনিস পাতলা টুকরা মধ্যে শসা কাটা। তারা স্যান্ডউইচ জন্য ব্যবহার করা হবে হন, বরং এটা অনুদৈর্ঘ্য টুকরা চেয়ে সামান্য কৌণিক বৃত্তাকার পাতলা ডিম্বাকৃতি মাঠের করে কাটা ভাল। উপরন্তু, এর marinade জরা শসা একজন সাধারণ নিমক বা সমুদ্র ব্যবহার প্রস্তুত করা উচিত। দান, আয়োডিনযুক্ত এবং এই রেসিপি জন্য fluoridated কারণ তারা একটি বিদেশী গন্ধ যোগ করতে পারেন, উপযুক্ত নয়। এই পদ্ধতি যারা দ্রুত শসা জরান করতে ইচ্ছুক আপীল করা হবে। ফোঁড়া marinade এবং বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার প্রয়োজন হয় না।

নিম্নলিখিত রেসিপি সবচেয়ে সহজ মধ্যে নেই এবং ফ্রিজ শুধুমাত্র একটি সংক্ষিপ্ত গবেষনার শাকসবজি প্রয়োজন। ফলাফলের সুগন্ধযুক্ত এবং কুড়মুড়ে শসা যা সব পুষ্টি বজায় হয়।

জন্য marinade জরা শসা। আপনি কি প্রয়োজন?

• একটি ঢাকনা 1 লিটার বয়াম।
• বেশ কিছু তাজা শসা (অনেক হিসাবে আপনি ব্যাংকে লাগাতে পারেন হিসাবে)।
• 5 sprigs তাজা শুলফা (অথবা 1 টেবিল চামচ শুষ্ক)।
• চূর্ণ রসুন লবঙ্গ 2-4 (অথবা রসুন গুঁড়া)।
• 3 টেবিল-চামচ সাদা ভিনেগার।
• গণমাধ্যমে -1 টেবিল বা সমুদ্র লবণ টেবিল চামচ স্বাদ।
• চুয়ান বা একটি পরিমাণ বয়াম পূরণ করার জন্য প্রয়োজনীয় ফিল্টার পানি।
• 20 ডাল গোলমরিচ (ঐচ্ছিক)।
• ¼ চা চামচ লাল মরিচ (ঐচ্ছিক)।

প্রস্তুতি পদ্ধতি

শশা রিং, ডিম্বাকৃতি মাঠের ফালি বা টুকরা সটান, সমস্ত উপাদানের সঙ্গে বয়াম যোগ, জল ছাড়া, মিশ্রিত করা ভাল। একবার সব গুটান এবং মিশ্র করা, পাতিত বা ফিল্টার করা পানি শীর্ষে করতে পারেন বিষয়বস্তু ঢালা এবং বন্ধ স্ক্রু টুপি খুব টাইট। মশলা শ্রেষ্ঠ বিতরণের বয়াম শেক বারো ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় ছেড়ে। এই সময় পরে, ভাল এটা আবার ভাল শাকসবজি মধ্যে শোষিত শসা জন্য marinade, তারপর একটি উল্টানো অবস্থায় আরেকটি 12 ঘন্টা জন্য ছেড়ে potryahnite। যে শসা সম্পূর্ণরূপে মানুষের ব্যবহার জন্য প্রস্তুত করা হয় পরে, তারা খাস্তা এবং সুগন্ধি থাকা। তাদের ফ্রিজ রাখুন, পণ্য কোন ক্ষয় ছাড়া এক মাসের জন্য হতে পারে।

অতিরিক্ত টিপস

উপরে রেসিপি উপাদানগুলো যার সাহায্যে আপনি 1 লিটার শসা জন্য marinade প্রস্তুত একটি তালিকা রয়েছে। আপনি পণ্য অনুপাত উপর ভিত্তি করে, যে কোন পরিমাণ কাজ করতে পারেন।

উপরন্তু, শসা জন্য marinade (রেসিপি উপরে) যদি আপনি কোন শাকসবজি সঙ্গে এটি ব্যবহার করতে পারবেন, তাই আপনি শুধু একটা শশা সীমাবদ্ধ করছি না। টমেটো, মিষ্টি মরিচ এবং আরো: রসুন এবং শুলফা সঙ্গে প্রায় সব শাকসবজি একত্র করি। বৈকল্পিকভাবে, আপনি তাদের নিজস্ব পরিমাণ সামঞ্জস্য করে আপনার স্বাদ অন্য কোন মশলা যোগ করতে পারেন।

কিভাবে আর আচার রাখা?

তাহলে আপনি একটি বয়াম মধ্যে স্তুপীকৃত শাকসবজি খুব শক্ত এবং marinade পরিমাণ একটু পরিণত হিসাবে তারা ব্যবহার করেন, এটা বয়াম মধ্যে যোগ করার জন্য একটি নতুন ব্যাচ প্রস্তুত করা উচিত। অন্যথায়, লবণাক্ত শসা কয়েকদিন চেয়ে দীর্ঘতর সঞ্চিত করা হবে না। তদ্ব্যতীত, এক ঢালা শুধু সামান্য ফিল্টার বা ভিনেগার একটি ছোট পরিমাণ যোগে পাতিত জল পারবেন না।

আপনি আচার অত্যন্ত দীর্ঘ এবং নোনতা স্বাদ খুব তীব্র হয়ে ওঠে রাখা, তাহলে আপনি পানি ফিল্টার একটি ছোট পরিমাণ শোষণ করতে পারেন। সাধারণত, তারা রাতারাতি ফ্রিজ জল একটি কন্টেইনারে স্থাপন করা হয়।