সবুজ পনির: ইতিহাস, উৎপাদন, রেসিপি

নীল চিজ জন্য, আমাদের মানুষ একরকম ব্যবহৃত হবে, আর তাদের উন্নতচরিত্র বিবেচনা করতে সম্মত হয়। এসব জাতের, যা তাদের মধ্যে ছাঁচ উপস্থিতিতে দ্বারা বিভ্রান্ত করা হয় না এমনকি ভক্ত ছিলেন। কিন্তু অনেক এখনও একটি নতুনত্ব জন্য সবুজ পনির। মানুষ সন্দেহ করেন যে এই ছাঁচ বৈচিত্র্যের এক ধরনের এবং সাবধানতার সাথে এটা আচরণ। এদিকে, সবুজ পনির সর্বস্বান্ত সোভিয়েত সময়ে বাঁছনীয় জনপ্রিয়তা এবং খরচ পেনিসমূহ আস্বাদিত। যারা ঐ দিন, এমনকি সুখী নতুন প্রপঞ্চ পনির মানুষ স্মরণ যারা। এবং এইভাবে, ছাঁচ তার রঙ দিয়ে কিছুই করার আছে।

সবুজ পনির অরিজিন

এই পণ্যের অনেক বৈচিত্র্যের হোম - এটি বিশ্বের সুইজর্লণ্ড দিলেন। অষ্টম শতাব্দীতে ফিরে যান, Glarus, এর বিভিন্ন প্রদেশে বিভক্ত করা এ, সন্ন্যাসী সফলভাবে সবুজ পনির তৈরি। নাম "schabziger" তিনি পনেরো শতকের মাঝখানে দেওয়া হয়েছিল যখন তার সূত্র আনুষ্ঠানিকভাবে নথিভুক্ত হয়েছে। একটি সুইস পণ্যের প্রধান সুবিধা একটি খুব দীর্ঘ বালুচর জীবন। যেহেতু এটা স্কিম মিল্ক থেকে একচেটিয়াভাবে তৈরি করা হয়, এটি কয়েক বছরের জন্য অবনতি না।

সময়ের সাথে সাথে, সবুজ পনির অন্যান্য দেশে উত্পাদিত হতে থাকে। স্বীকৃত, জাত নয়, কারণ কখনও কখনও ব্যবহার করা পছন্দসই রঙ ডাই জন্য। সবচেয়ে সফল প্রতিযোগীরা schabziger ইতালীয় পনির pesto সবুজ উল্লেখ করতে পারেন। এটা তোলে পারমায় তৈয়ারি পনির প্রস্তুতির প্রযুক্তির উপর ভিত্তি করে তৈরি। স্বাদ একটি উচ্চারিত স্পর্শ পুদিনা হয়েছে। ইতালীয় সবুজ পনির নাম বিখ্যাত সস, যার স্বাদ কিছুটা পনির স্বাদ অনুরূপ ছিল। ডাচ এবং এই সস গুণফল উপাদানগুলো সম্পর্কে তাঁর মতামত সমস্ত রাখা।

উৎপাদন প্রযুক্তি

দুধ টকান সবুজ পনির, সুইস আদর্শ উপায় প্রস্তুত, ঘোল আপীত এবং ভর পাকা অনুমোদিত হয়। মেথি, শস্য বা ঘাস নীল ক্লোভার - যখন এটি সন্নিবিষ্ট যথাযথ ডিগ্রী, এটা লবণ, মসলা এবং আজ দিয়ে মাটিতে হয়। ফরম (সাধারণত মোচাকার, পরে সুবিধার জন্য, মার্জন), শুকনো পনির মধ্যে প্যাকেজ। এটা নীল গাছপালা কর্তৃক প্রদত্ত মিথষ্ক্রিয়া, এবং দুধ হলুদ রং সমাপ্ত পনির চারিত্রিক রঙ দেয়। নোনতা, খুব তীক্ষ্ণ ও তিক্ততা আর সুগন্ধ স্বতন্ত্র ধরনের: schabziger স্বাদ খুব স্মরণীয় হয়।

সবুজ পনির সঙ্গে একত্রিত করা ডিম

আমাদের দেশে এটা schabziger চেয়ে সবুজ pesto পনির কিনতে সহজ। ইতালি, এটা স্যালাডে মধ্যে, মাছ এবং মাংস ডিশ, পিজা বিভিন্ন কোর্সের পাস্তা একটি সঙ্গত হিসেবে ব্যবহার করা হয়, এবং। সবুজ পনির ওয়াইন একটি এপেটাইজার হিসাবে ভাল। এছাড়া তার অংশগ্রহণ প্রথম কোর্স আছে। আমাদের নিজের লোকদের ব্রেকফাস্ট সবুজ পনির জন্য দায়ের করতে পছন্দ। রেসিপি তাদের সাথে সকাল খাবার বেশ বৈচিত্র্যময়। সাধারণত এটা হয় ক্রয় ইতিমধ্যে grated বা নিজের ঘষা হয়।

সকাল সবুজ অমলেট খুব প্রলুব্ধকর হয়। এটি একটি ছোট মরীচি-কলম finely, কাটা পেঁয়াজ সর্বাধিক করা। তিন ডিম grated সাদা পনির এবং সবুজ মরিচ এক চামচ পরিমাণ সঙ্গে বেত্রাঘাত। জলপাই তেল pripuskayut প্রথম স্বল্প সবুজ পেঁয়াজ; যখন অন্ধকার হয়ে যায়, ডিমের মিশ্রণ ঢেলে। অমলেট উভয় পক্ষের ঝামর করা যেতে পারে, এবং এটি কেন্দ্রে কোণ থেকে বের করে দহনকারী বন্ধ করুন ও ধরে থাকুন প্যান মধ্যে কয়েক মিনিটের জন্য করা সম্ভব, যখন ডিম ঘনিষ্ঠ করতে শুরু। থালা কোন মসলা, কোন লবণ দরকার: সবুজ পনির নিজেই যথেষ্ট রয়েছে।

সবুজ পনির সঙ্গে ফরাসি টোস্ট

দ্রুত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর নাশতা! লিটল তাজা শাক ধুয়ে চার ভাগে শুদ্ধ আভাকাডো একটি মিশ্রণকারী মাধ্যমে গৃহীত হয়, সবুজ চিপ এবং পনির সঙ্গে মিশিয়ে রুটি চার পাতলা টুকরা মধ্যে পচে করছে। আপনি মিশ্রণ কিছু যোগ করতে পারেন সস (pesto, অবশ্যই, সবচেয়ে উপযুক্ত), এবং এটা ছাড়া সম্পন্ন করা যাবে। প্রাক croutons উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা - এবং ডিনার আগে, আপনি করতে চান না, এটা সত্য যে ব্রেকফাস্ট বেশ dietichen হয় সত্ত্বেও।

বিয়ার করার স্ন্যাক

সবুজ পনির কুশলী এবং বিয়ার সমর্থকদের - তিনি নোনতা ও মসলাযুক্ত, তাই এটি সুস্বাদু জলখাবার সক্রিয় আউট। পাঁচ মিনিটের জন্য মাঝারি তাপ শুষ্ক ফ্রাইং প্যান উপর peeled রোস্ট চীনাবাদাম কাচ। একটি ছোট বাটি মধ্যে সবুজ পনির, মরিচ, রসুন শুকনো, একটু চিনি এবং জলপাই তেল এক চায়ের চামচ বিচূর্ণ। এই মিশ্রণ সালে টুকরা টুকরা এবং বাদাম পাঁচ মিনিটের জন্য তন্দুর মধ্যে একটি প্যান মধ্যে স্থাপন করা হয়। একটা স্ন্যাক বিয়ার অধীনে একটি উপ দোকান বাদাম কাটিবার যন্ত্র বা চিপস তুলনায় অনেক heartier মাতাল হয়।