হোম হিসাবে একটি পনির প্রস্তুত করতে: তিনটি সহজ রেসিপি

দোকানে কোন ধরনের, বিশেষত বিশ্রামহীন প্রকৃতির দুগ্ধজাত প্রাচুর্য সত্ত্বেও কিভাবে বাড়িতে পনির এ রান্না করা আকর্ষণীয় রেসিপি সন্ধানে সবসময়। আর তাদের জন্য বিশেষভাবে এই ঐশ্বরিক পণ্যের জন্য তিনটি সহজ রেসিপি নির্বাচিত করা হয়েছিল। অগ্রসর হতে চান?

সাদাসিধা মাস্কারপন

হিট রেসিপি ঠিক এই খোলে। সহজ কারণে যে এটা প্রচেষ্টা এবং পণ্য কমপক্ষে পরিমাণ প্রয়োজন জন্য। সুতরাং, কিভাবে বাড়িতে পনির "mascarpone" এ রান্না করা? রেসিপি যে শুধুমাত্র ক্রিম রান্না প্রয়োজন অধিকাংশ ভিন্ন। দেড় লিটার - এটি এক যা চর্বি বিষয়বস্তু অন্তত 20 এবং প্রয়োজনীয় ভলিউম ব্যবহার করতে ভাল।

সৃষ্টির খুব একই প্রক্রিয়া খুবই সহজ। মার্লে একটি ঝাঁঝরি পাঁচটি স্তরে স্তুপীকৃত এবং সব ক্রিম poured। উপরন্তু, ধারণক্ষমতা প্যান মধ্যে স্থানান্তর করা উচিত এবং সাবধানে পনির গিঁট। এর পরে, একটি শীতল স্থানে সমগ্র গঠন সরানো যোগ শীর্ষ জোয়াল, তিন কেজি ওজনের এবং দুই দিনের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ের পরে, আপনি শেখ স্বাদ সাদাসিধা মাস্কারপন উপভোগ করতে পারেন।

মজারেলা

হোম হিসাবে একটি পনির "মজারেলা পনির" প্রস্তুত করতে? পূর্ববর্তী রেসিপি মতো এই কিছুটা জটিল, উভয় রচনা ও মৃত্যুদন্ড প্রক্রিয়ায়।

সুতরাং, দুধ চার লিটার এটি একটি সংক্ষিপ্ত বালুচর জীবনের সঙ্গে প্রয়োজন হয়, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং এক চতুর্থাংশ চা চামচ দম্বল দেড় teaspoonfuls, অ-ক্লোরিনযুক্ত ঠান্ডা জল 170 মিলি।

কিভাবে বাড়িতে রান্না পনির "মজারেলা পনির" নিম্নরূপ প্রক্রিয়া। গভীর প্যান দুধ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড সঙ্গে মিশিয়ে দিতে হবে, এবং তারপর 32 তাদের ডিগ্রী পর্যন্ত উষ্ণ। তাপ থেকে সরান এবং জল উপরে পরিমাণ মিশ্রিত এনজাইম যোগ করুন। সকল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা এবং একটি নরম পনির গঠনের এক মিনিটের জন্য ছেড়ে।

একটি ঝাঁঝরি, একটি গভীর ধারক রাখা ফলে দুধ জমাট নামান, এটা ছোট স্কোয়ার করে কাটা, এবং সিরাম প্যান সালে গঠিত সালে চুলা উপর পাঠাতে এবং 85 ডিগ্রী থেকে গরম।

দুর্বল আগুন সাপোর্টিং, প্রতিটি টুকরা সিরাম 10 সেকেন্ড নত করা উচিত, এবং তারপর প্রসারিত প্রত্যাহার, পণ্য গম্য মজারেলা এর দৃঢ়তা প্রদান করে। এখানে এই মুখে জল পনির তৈরীর প্রক্রিয়া।

আপনি কিছু শক্ত হয়ে উঠবে চান, তখন

উপরে দুই রেসিপি আপনি নরম জাতের তৈরি করতে পারেন। কিন্তু ডাচ টাইপ সমর্থকদের জন্য একটা সংশ্লিষ্ট রেসিপি।

সুতরাং, কিভাবে করতে পনির? তার কাজ প্রয়োজনীয় জন্য: অর্ধেক লটারি এ দুধ এবং পনির পাউন্ড আধা লিটার সোডা ও লবণ, সেইসাথে মাখন 70 গ্রাম ওজনের বেকিং।

ক্রিয়েশন প্রক্রিয়া নিম্নরূপ: ঘুম দুধ দই ফুটন্ত ছেঁড়া এ, ক্রমাগত মন্থন, ফলে মিশ্রণ আবার ফুটন্ত আনা হয় এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ। তারপর একটি ঝাঁঝরি উপর বিন্যস্ত গজ তে এটি নামান, এবং স্বল্প, চাপা যার ফলে বাড়তি তরল পরিত্রাণ।

একটি আধা-পনির ছেড়ে যাওয়া ঠান্ডা, এটা একটি কড়া মধ্যে নামান হওয়া উচিত, বেকিং সোডা, লবণ ও তেল মিশ্রণ অন্তর্ভুক্ত এবং দ্রুত আলোড়ন পর্যন্ত মিশ্রণ মসৃণ এবং সহজে দেয়াল থেকে দূরে সরাতে পারবে না। এর পরে, প্যান প্লেট থেকে মুছে ফেলা হবে, একটু শীতল দিতে এবং মডেলিং ফরম যান। এখন এটা শুধুমাত্র সমাপ্ত পনির, যা একটি ফর্ম যে greased মধ্যে 20-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজ মধ্যে স্থাপন করা হয়েছিল ঠান্ডা করার রয়ে গেছে।

যেহেতু আপনি দেখতে পারেন, প্রস্তুত বাড়ীতে পনির বেশ সহজ, শুধু একটু সময় এবং ইচ্ছা আছে যথেষ্ট।