হোয়াইট ওয়াইন - gourmets জন্য একটা ড্রিংক

Cis দেশ সবচেয়ে জনপ্রিয় লাল WINES, যখন ইউরোপে সাদা জন্য পছন্দের। এই পরিস্থিতি যে সোভিয়েত ইউনিয়নের একটি শিল্প স্কেল আরও অন্ধকার আঙ্গুর হত্তয়া, এবং ব্যক্তিগত পরিবারের খামারে কারণে করেছে। আমরা যে সাদা ওয়াইন লাল কম দরকারী একটি ভুল ধারণা রয়েছে।

প্রক্রিয়া ওয়াইননির্মাণ, প্রধান ফেজ বিবেচনা করা হয় মদ্যপ গাঁজন ফলশর্করা এবং এলকোহল মধ্যে গ্লুকোজ স্বাভাবিক রূপান্তর হয়। ট্যানিন, অ্যারোমেটিক যৌগের, জৈব অ্যাসিড: উপরন্তু মাধ্যমিক এলকোহল পদার্থ গাঁজন, যা ওয়াইন মান প্রভাবিত সময় গঠিত হয়। গাঁজন প্রক্রিয়ার সম্পূর্ণতা শুধুমাত্র যখন দ্রাক্ষা শর্করা অবশ্যই সম্পূর্ণরূপে vybrozhen বিবেচনা করা হয়।

হোয়াইট ওয়াইন লাল এটি না শুধুমাত্র সাদা এর, কিন্তু গাঢ় জাতের কিছু থেকে তৈরি করা হয় থেকে আলাদা, এবং লাল শুধুমাত্র অন্ধকার আঙ্গুর থেকে প্রস্তুত করা হয়। ওয়াইন লেপ ফল চামড়া, যা রং ব্যাপার ধারণ করে রঙ উপর নির্ভর করে, এত অন্ধকার করে দেখুন এর দ্রাক্ষা বৈচিত্র্যের সাদা ওয়াইন তৈরিতে রস মাখা ত্বক বেরি সঙ্গে দীর্ঘায়িত যোগাযোগ এড়ানো। ডার্ক জাতের উৎপাদন জন্য ব্যবহৃত রোজ WINES,। এই পানীয় মাঝে মাঝে মিশ্রিত করার দ্বারা উত্পাদিত হয়, যা সাদা এবং রেড ওয়াইন স্টক নির্দিষ্ট অনুপাত সংমিশ্রণ হয়।

গুড সাদা ওয়াইন ও বাড়ীতে আছে। এই উৎপাদন জিনিস - ভালভাবে ripened আঙ্গুর ব্যবহার, যা একটি উচ্চ চিনি বিষয়বস্তু পৌঁছেছেন। বেরি কম চিনি বিষয়বস্তু থেকে থাকে তবে চিনি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ দ্রাক্ষা আবশ্যক যোগে অবলম্বন করা সম্ভব। এই কৌশলটি Chaptalization বলা হয়।

হোয়াইট ওয়াইন কিছু অবস্থার অধীনে সংরক্ষণ করা উচিত। দেখা যায় যে, সূর্যালোক না শুধুমাত্র পানীয় মান, কিন্তু তার নির্দিষ্ট সময়ের প্রভাবিত স্টোরেজ। মদ রয়েছে চিঞ্চাম্ন এবং যৌগিক যা সূর্যালোক অধীনে প্রতিকূল রাসায়নিক প্রক্রিয়া ভোগা। যেহেতু পানীয় নামক এক পদ্ধতির photochemistry লোহা tartrate ক্ষয়ের, খুব নেতিবাচকভাবে পানীয় মান প্রভাবিত করে। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, প্রাকৃতিক সংরক্ষক ওয়াইন বিভেদ, ওয়াইন অন্ধকার পর্যন্ত বাড়ে পারে।

পানীয় সাদা ওয়াইন উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করার জন্য সাধারণত অন্ধকার কাচের বোতল (অ্যাম্বার এবং অন্ধকার সবুজ), হালকা সক্রিয় তরঙ্গ UV দন্ড শুষে মধ্যে বোতলজাত করা হয়।

হোয়াইট টেবিল ওয়াইন সবচেয়ে সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম এক বিবেচনা করা হয়। এই পানীয়, অত্যধিক চিনি ছাড়া আঙ্গুর ব্যবহার কারণ চিনি বিশাল পরিমাণ আরো গুরুতর হয়, এলকোহল বিষয়বস্তু, একটু অম্লতা সঙ্গে ওয়াইন উৎপাদন জন্য। 9-11% এর এলকোহল বিষয়বস্তু সঙ্গে সবচেয়ে সুরেলা বিবেচিত ওয়াইন। এই পানীয় টক টোন করা উচিত হবে না, প্রায়শই টেবিল WINES, প্রদর্শনে এবং তাদের মান কমে যায়।

হোয়াইট ওয়াইন, সাদা গোলাপী, এবং সবচেয়ে লাল আঙ্গুর জাতের সব ধরনের থেকে প্রাপ্ত হয়। আপনি শুধুমাত্র তীব্র রঙ্গিন মাংস সঙ্গে "কালো" আঙ্গুর জাত থেকে একটা ড্রিংক পেতে পারে না। পান রঙ ধরণ এবং উৎপাদন প্রযুক্তি উপর নির্ভর করে। এটা হলুদ সুবর্ণ অথবা গাঢ় অ্যাম্বার লেবু থেকে সবুজাভ বা হরিদ্রাভ আমেজ সঙ্গে ফ্যাকাশে খড় থেকে পরিবর্তিত হতে পারে।

ওয়াইন রঙ তার বৈশিষ্ট্য কিছু নির্দেশ করে। সুতরাং, স্বল্প রঙ্গিন জাতের কাঠের (ওক) ব্যারেল পক্বতা নেই। লেবু গন্ধের সাথে তীব্র রঙ সঙ্গে হোয়াইট ওয়াইন সজ্জা উপর একটি স্বল্প সময়ের আধান বা perespevshego আঙ্গুর থেকে একটি পানীয় উৎপাদন দাড়ায়। গোল্ডেন বা অ্যাম্বার রঙ ওক ব্যারেল মধ্যে একটি গুরুতর বয়স বা দীর্ঘ সময় পক্বতা নির্দেশ করে। হোয়াইট ওয়াইন লাল কম নির্যাস হয়। তারা হালকা এবং উপাদেয় গন্ধ আছে।

হোয়াইট ওয়াইন, যার সুবিধা যেমন পলিফেনল হিসাবে পদার্থ এর বিষয়বস্তু কারণে এলকোহল এক্সপোজার, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে একটি ইতিবাচক প্রভাব ক্ষতি চেয়ে অনেক বড় হয়। 200 মিলি উপরন্তু দৈনন্দিন খরচ শুষ্ক ওয়াইন ক্রমিক ওজন কমানোর বাড়ে। এই পানীয় ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী, ফুসফুসের ফাংশন উন্নতি করে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের স্তর বৃদ্ধি পায়।

তার ব্যবহার বিধি মেনে চলতে হবে এবং সঠিকভাবে ওয়াইন তোড়া প্রকৃত রমণ পেতে খাবার এবং গরম ও ঠান্ডা সঙ্গে ড্রিংক একত্রিত করতে হবে। অনেকে কি তারা সাদা দ্রাক্ষারস পান জানি না। ডাইনিং রুম (আধা শুষ্ক এবং শুষ্ক) একজন এপারিটিফ, মাছ ডিশ, হাঁস (চিকেন, তুরস্ক, খেলা), steamed সবজি, সামুদ্রিক খাবারের (কাঁকড়া, চিংড়ি, ঝিনুক, ঝিনুক) জন্য উপযুক্ত। Semisweet ওয়াইন বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ থালা এবং সীফুড সঙ্গে মিলিত। সুইট ওয়াইন - ডেজার্ট, চকলেট, ফল, বাদাম কাটিবার যন্ত্র, হালকা পনির। 14-16 ডিগ্রী সে আপ - টেবিল WINES, পানীয় 10-12 ° সেঃ, একটি ডেজার্ট থেকে ঠান্ডা