হোয়াইট মাছ: দুই সুস্বাদু রেসিপি

বাবুর্চি লম্বা সাদা এবং লাল মাছ ভাগ করতে সম্মত হয়েছে। এমনকি প্রাচীন রুস সাদা নামক সবচেয়ে মূল্যবান মাছ - Whitefish, Whitefish এবং অন্যদের। যেমন চিতল (রাঘববোয়াল, মত্স্যবিশেষ), বৃত্তাকার (ডোরাকাটা খাদ, গ্রাউপার, আধুনিক রন্ধনসম্পর্কীয় প্রজাতিতে monkfish) সব সাদা মাছ - এবং কড পরিবার (saithe, মাছবিশেষ)। রান্নার রেসিপি তাই বৈচিত্রময় এবং কখনও কখনও সূক্ষ্ম, যে এমনকি অভিজ্ঞ gourmets অবাক করার অনুমতি দেয় হয়।

উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, স্পেনীয় খাবারের এর "Paella" আসল রেসিপি। "Paella" রান্না করা খাবার একটি দীর্ঘ তালিকা দ্বারা বিভ্রান্ত হবেন না খুব সহজ।

উপকরণ: সাদা মাছ (মাছ-মাংস) - 200 গ্রাম, স্কুইড - 200 গ্রাম, চিংড়ি 12 টুকরা ঝিনুক 9 টুকরা, মুরগির - 200 গ্রাম, চালের পাউন্ড, একটি মিষ্টি মরিচ, দুই রেডিমেড টমেটো (সমুদ্র মধ্যে), সবুজ ডাল 4 টেবিল চামচ ( টিনজাত বা তাজা), মিষ্টি মরিচ টিনজাত - 50 গ্রাম রসুন লবঙ্গ লিটার মুরগির ঝোল বা জল, লেবুর রস এবং জলপাই তেল, খাদ্য রং এর চা চামচ (জাফরান একটি চামচ নিতে পারে)।

স্কুইড peeled, chitin প্লেট পেতে এবং দুটি পুরো পরিমাণ ভাগ, মাছ, এছাড়াও অর্ধেক বিভক্ত পরিষ্কার। দীর্ঘ টুকরা - স্কুইড এক বৃহৎ রিং, কিছু মাছে পুণ্য করে কেটে নিন। অবশিষ্ট সাদা মাছ ও স্কুইড - পটির, তাজা - - diced ছোট টুকরা, টিনজাত মরিচ মধ্যে। রসুন চূর্ণ করা হয়।

ছোট টুকরা এবং উচ্চ তাপ উপর মুরগী কাটার দ্রুত সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা। তারপর, তাজা মরিচ যোগ করুন এক মিনিটের মধ্যে রসুন ছিটিয়ে, মাছ এবং স্কুইড ছোট টুকরা করা মিশ্রিত করা ভাল। 5 মিনিট পর কম তাপ সঙ্গে টমেটো জুস যোগ করতে পারেন এবং অল্প আঁচে পর্যন্ত তরল অর্ধেক ঘনীভূত হয়েছে।

তারপর, চাল যোগ যখন এটি তরল শোষণ, ছোপানো যোগ করুন। যদি এটি জাফরান, এটা আগুন, কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ উপর শুষ্ক এবং ফুটন্ত জল একটি টেবিল চামচ মিশ্রিত হওয়া উচিত।

এর পরে,, জুস / পানি ঢালা লবণ যোগ করুন, আলোড়ন, অ্যাড লেবুর রস, পৃষ্ঠ আরোপিত ও তাপ বাড়ান। একবার ঝোল সেদ্ধ হয়েছে, আগুন কমিয়ে আনতে হবে। পালাক্রমে চিত্র ঝিনুক, চিংড়ি, স্কুইড, সাদা মাছ, উপরে ডাল স্থাপন করেন। সকল তরল সম্পূর্ণ বাষ্পীভবন পর্যন্ত নিবা।

প্রতি মিনিটে পর্যন্ত এটি সর্বোচ্চ আগুন করতে প্রস্তুত - ফলাফলের প্যান নীচে একটি crispy চাল ভূত্বক হয়। 5 মিনিটের জন্য তোয়ালে দিয়ে তাপ, "Paella" কভার থেকে সরানোর পরে যাতে এটি বাড়তি আর্দ্রতা শোষিত।

সন্ধ্যা একটি রোমান্টিক ডিনার পরিকল্পনা করা হয়েছে বা আপনি বন্ধুদের জড়ো করা দেখার জন্য, তাহলে মেনু একটি ভাল বিকল্প শাকসবজি সঙ্গে তন্দুর মধ্যে একটি সাদা মাছ হতে হবে। অত্যন্ত সুস্বাদু এবং এ সব না চলিত।

- 3 টুকরা, এক মাঝারি ধুন্দুল, Dorado: আপনি 3 servings প্রয়োজন কি লাল পেঁয়াজ, 3 আলু, চেরি টমেটো 9, প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় এর পল্লব, অর্ধ লেবু রস, অলিভ ওয়েল, সাদা গোলমরিচ ও লবণ। সস: গ্লাস ক্রিম 35% চর্বি, সরিষা দানা 2 টেবিল চামচ, মৌরি এর শাখা জোড়া।

মাছ পরিষ্কার এবং rinsed করা হয়। বিভিন্ন স্থানে ফুটো প্রত্যেকটি পাশ। লবণ এবং মরিচ, একটু তেল এবং লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি ব্রষ্টি।

ফোঁড়া আলু জ্যাকেট পর্যন্ত অর্ধেক (10 মিনিট), পরিষ্কার এবং পাতলা টুকরা করে কেটে নিন।

Courgettes পরিষ্কার এবং ঢেউতোলা ছুরি, একটু লবণ ব্যবহার পাতলা রিং করে কাটা, জলপাই তেল ঢালা। পেঁয়াজ ছুলা এবং রিং করে কেটে নিন। চেরি টমেটো একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে বিদ্ধ অথবা একটি ক্রস আকৃতির কুচকে তৈরি করেন - তাই তারা ভয়াবহ গরম সময় বিস্ফোরিত হবে না। সকল শাকসবজি সমানভাবে তিন ভাগে ভাগ করা হয়।

ফয়েল, মাছ রাখা প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় পাতার সঙ্গে ছিটানো তিন শীটের প্রতিটি তারিখে, কোণগুলি শাকসবজি টুকরা করা। সন্ধ্যা শুষ্ক এক বোতল ওয়াইন খুলছেন থাকে, তাহলে আপনি শাকসবজি 50 মিলি যোগ করতে পারেন। আলতো করে ফয়েল খাম ভাঁজ। তারপর Trapeznikov যা সাদা মাছ ও একটি বিস্ময়কর সাইড ডিশ থেকে একটা খাম পাই।

ওভেন আগেই তাপ দাও খামে সঙ্গে 200⁰ এবং ভাজাভুজি উপর করা। 20 মিনিট সেকা, তারপর ফয়েল উন্মোচিত, কয়েক মিনিটের জন্য "গ্রিল" মোড এবং সেকা সহ।

মাছ বেকড করা হবে, তাহলেও আপনি তার জন্য সস প্রস্তুত করতে পারেন। একটি মন্থর আগুন ক্রিম রাখুন, যখন তারা, ফোঁড়া শস্য সরিষা এবং আলোড়ন যোগ করার জন্য শুরু, এর পর পছন্দসই দৃঢ়তা আনতে। তাপ এবং কাটা শুলফা সঙ্গে ঋতু থেকে সরান।