Bonito এর স্যুপ

ম্যাকরল একটি থার্মফিলিক স্কুলে সমুদ্রবাসী মাছ ম্যাকরল পরিবার, যা মাছের অনেক প্রজাতি বেশি 12 গণের আছে। ম্যাকরল মাছ - একটি মহান সাঁতারু, তাই তার ব্যাপক মাইগ্রেশন করতে পারেন, আটলান্টিক জলে সর্বব্যাপী হয়, কখনও কখনও Barents সাদা ও সমুদ্রপথ জলের পৌঁছনো, এবং উত্তর আটলান্টিক মার্কিন উপকূল বরাবর বসবাস। সর্বাধিক মাপ - 65-66 সেমি, সামুদ্রিক crustaceans এবং ছোট মাছ ফিড।

ম্যাকরল - অত্যন্ত সুস্বাদু এবং খুব দরকারী মাছ, তাই এটি সফলভাবে রান্না ব্যবহার করা হয়েছে। এই বিস্ময়কর মাছ, মিহি বলা যেতে পারে হিসাবে দরকারী গুণাবলির একটি গণ হয়েছে। মাছ ম্যাকরল চর্বিজাতীয় যথেষ্ট এটা অনেক প্রোটিন যা অনেক দ্রুত চেয়ে শোষিত, উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংস প্রোটিন জন্য, সেইসাথে এই ধরনের সালফার, ফসফরাস, দস্তা, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং সোডিয়াম হিসাবে ট্রেস উপাদান রয়েছে।

সবাই কি কখনো এই বিস্ময়কর মাছ চেষ্টা করেছে, এটা মহান স্বাদ চিহ্নিত একচেটিয়াভাবে খাবারের ও পণ্যের বিভিন্ন ধরণের সঙ্গে মিলিত। অনেক রেস্টুরেন্ট তাদের মেনু স্যুপে অফার ম্যাকরল ম্যাকরল, সঙ্গে স্টাফ বিভিন্ন পাই এবং তার সঙ্গে রোলস "অংশগ্রহণ।" এটা খুবই পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু, এটা সূপ ব্যবহার করা হয়, এটা স্টাফ,, ভাজা বেকড, এবং পাই একটি ভরাট হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও খুব সুস্বাদু স্টেক ম্যাকরল, যা কেবল এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয় থেকে প্রাপ্ত হয়। যদি এটা সম্ভব, এই কাজের জন্য এটা ভাল হিমায়িত বা তাজা ম্যাকরল কিনতে।

মাছ স্যুপ মুক্তা বার্লি সঙ্গে Bonito এর

ওপকরণ: এক বড় ম্যাকরল, পেঁয়াজ, তিন আলু, গাজর, বার্লি মাখন 50-70 গ্রাম, এক টমেটো, বা টমেটো আঁচলা, মৌরি, পার্সলে, লবঙ্গ, গোলমরিচ, লবণ 30 গ্রাম একটি টেবিল চামচ।

ম্যাকরল স্যুপ প্রস্তুত করতে খুবই সহজ, মুক্তা বার্লি এবং মাছ সমন্বয় এটি একটি বিশেষ, মসলাযুক্ত গন্ধ এবং একটি পুরু ঝোল দেয়।

মাছ পরিষ্কার করা হয়, ধুয়ে, বড় করে কাটা এবং 10-15 মিনিট ফুটন্ত পানিতে পাঠান। সর পড়া হিসাবে তারা ঘটতে থাকে, ঝোল অস্বচ্ছতা এড়ানো। মাছ টান এবং ঠান্ডা করার ছেড়ে করার জন্য প্রস্তুত। , চামড়া সরান হাড় থেকে মাছ-মাংস আলাদা ও মাঝারি আকারের টুকরা। বার্লি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া এবং ফোঁড়া। পনির বা ফিল্টার করতে একটি sieve মাধ্যমে মাছ স্টক, বীজ পরিত্রাণ পেতে। আলু পরিষ্কার করা হয়, কিউব বা কিউব করে কাটা এবং একটি সীফুড ঝোল মধ্যে রান্না করা পাঠান। এদিকে, পেঁয়াজ এবং পরিষ্কার গাজর, গাজর ঝাঁঝরি বা একটি খাদ্য প্রসেসর, কিউব করে পেঁয়াজ কাটা কাটতে, গরম তেল এবং ভাজা সঙ্গে একটি প্যান মধ্যে পাঠান। ঝোল সালে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ মুক্তা যব এবং রোস্ট সবজি, ফোঁড়া যোগ করুন, লবণ যোগ করুন, তেজপাতা, মরিচ আর লবঙ্গ যোগ করুন। একবার ঝোল ফোঁড়া, একটি প্যান টুকরা করা মাছ রাখা এবং একটি আরো কয়েক মিনিট রান্না করুন। টেবিল পরিবেশনের ম্যাকরল স্যুপ finely, কাটা সবুজ শাক সঙ্গে সিঁচিত হয়।

স্মোকড ম্যাকরল সঙ্গে স্যুপ

ওপকরণ: 400 গ্রাম ম্যাকরল, পেঁয়াজ, পেঁয়াজ বাল্ব 2, টমেটো 30 গ্রাম বা 3 টমেটো, স্মোকড পার্সলে, 2-3 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন, একটি গাজর, একটি আলু 500 গ্রাম, পানি, লবণ, ঝাল ক্রিম, পার্সলে এবং শুলফা ঝোল 1.5-2.0 লিটার জন্য।

পেঁয়াজ ধুয়ে একটি কাগজ গামছা এবং চপ সঙ্গে শুষ্ক করা হয়। অনিয়নস পরিষ্কার, ধোয়া, রিং করে কেটে নিন। গাজর ধুয়ে খোসা, বার বা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। পার্সলে ধোয়ার, শুষ্ক, চপ। তারপর, গাজর, পেঁয়াজ, পেঁয়াজ এবং পার্সলে তেল বেশ কয়েক মিনিট এবং করা টমেটো এবং গরম জল 50-70 মিলি এবং মিশ্রিত করা passaged। পিল আলু, ধোয়া কিউব বা টুকরা করে কেটে নিন। ফোঁড়া জল, এটা আলু ডোবানো প্রস্তুতি থেকে রান্না করা। স্মোকড ম্যাকরল থেকে, ত্বক অপসারণ হাড় থেকে মাছ-মাংস পৃথক ছোট হাড় নির্বাচন করুন। তারপর steamed শাকসবজি যোগ করার জন্য প্রস্তুত আলু দিয়ে ঝোল, স্মোকড ম্যাকরল fillets এবং কাটা সবুজ শাক টুকরো প্রস্তুত।

রান্না টমেটো পেস্ট ব্যবহার না করা হলে, স্যুপ পরিবেশন সঙ্গে ম্যাকরল টমেটো টুকরা সাজাইয়া রাখা এবং সর্বদা তাজা কাটা আজ ছিটিয়ে প্রয়োজন।