Chikhirtma: জর্জিয়ান মধ্যে রেসিপি চিকেন

প্রতিটি জর্জিয়ান খুব ভাল কি হবে "chikhirtma" জানেন। রেসিপি পুরোপুরি স্বাভাবিক স্যুপ শুধু কাজে অবিশ্বাস্য বৈচিত্রময়। তার প্রস্তুতি জন্য বিকল্পগুলি বিভিন্ন ধরণের কয়েক ডজন আছে। অন্তত পণ্যের একটি ন্যূনতম বোঝার আছে, এটা শুধুমাত্র সবচেয়ে বিখ্যাত এবং তাদের সবচেয়ে আকর্ষণীয় বিবেচনা করা সম্ভব।

সর্বোত্তম সংস্করণ

জর্জিয়া, প্রত্যেক মহিলার জানেন কিভাবে নিশ্চিত জাতীয় "chikhirtma" বলা স্যুপ করা। রেসিপি তার প্রস্তুতি যেমন বিভিন্ন বাঁধাই উপাদানগুলো উপস্থিতি প্রদান:

• মাংস;
• পেঁয়াজ;
• ময়দা;
• ডিমের;
• অ্যাসিড;
• মশলা।

যেমন স্যুপ এর একটি পার্থক্য বৈশিষ্ট্য উদ্ভিজ্জ এবং খাদ্যশস্য উপাদানের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি। ঘনত্ব তাতে ময়দা যোগে করে এটা করা যায়। রান্না সময়, এটা সিল করা হয়, যার ফলে খাদ্য সামগ্রিক দৃঢ়তা পরিবর্তন। যেমন একটি স্যুপ প্রস্তুতির জন্য শাস্ত্রীয় পদ্ধতির জন্য, সাধারণত প্রয়োজন:

চিকেন মৃতদেহও বেশী 1.2 কিলোগ্রাম, 5 ডিম, লবণ, ময়দা, মরিচ, লেবুর 60 গ্রাম, পেঁয়াজ 200 গ্রাম এবং কিছু উদ্ভিজ্জ তেল ওজনের।

সমগ্র প্রক্রিয়া বেশ কয়েক স্তর নিয়ে গঠিত:

1. প্রথম পদক্ষেপ, উপসাগর পানি তিন লিটার মুরগীর টুকরা করা উচিত এবং তারপর তাদের ফোঁড়া হয়। এটা কিছু সময় লাগবে।
2. তারপর আপনি মাংস মধ্য দিয়ে যেতে, হাড় থেকে এটা আলাদা হবে, এবং ঝোল - সাবধানে একটি পরিষ্কার প্যান মধ্যে আলিঙ্গন।
3. তারপর আপনি কুচি কুচি করিয়া কাটা পেঁয়াজ প্রয়োজন এবং স্বল্প তেল এটা ভাজা।
4. যাতে এটি রঙ পরিবর্তন করে না অন্য ফ্রাইং প্যান উষ্ণ ময়দা হওয়া উচিত। তারপর এটি ব্রথ 200 milliliters যোগ করুন এবং ভাল আলোড়ন করা প্রয়োজন। এটা তোলে কাঙ্ক্ষিত সেই ভর ফোলা বা ডেলা বাধঁা ছাড়া প্রাপ্ত করা হয়।
5. Then ময়দা, ক্রমাগত মন্থন, গরম ঝোল প্রবেশ।
6. পেঁয়াজ যোগ করুন, চুলা উপর প্যান করা। পণ্য 5-6 মিনিটের জন্য একসঙ্গে রান্না করতে হবে।
7. আলাদাভাবে, ডিম সাবধানে বীট, এবং তারপর লবণ এবং মরিচ সহ পাত্র মধ্যে ধীরে ধীরে তাদের যোগ করুন। এই ক্ষেত্রে, ঝোল গুরুতরভাবে ফোঁড়া করা উচিত নয়। এখন সমাপ্ত স্যুপ চুলা থেকে সরানো হতে পারে।

ভজনা আগে, এটা প্লেট ঢালা উচিত নয়। তারপর তাদের প্রতিটি মাংস একটি বিট, লেবুর রস এক চায়ের চামচ করা এবং ছিটিয়ে অকুণ্ঠচিত্তে সব কাটা আজ।

মূল গন্ধ

বিভিন্ন seasonings এবং মশলা ব্যবহার করে, প্রত্যেক মহিলা নিজেই সিদ্ধান্ত নেয় কিভাবে স্বাদ তার "chikhirtma" থাকবে। রেসিপি সাধারণত ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দ এবং সেইসব পণ্যগুলির যে বর্তমানে বাড়িতে পাওয়া যায় উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, নিম্নলিখিত উপাদান গন্ধ স্যুপ ব্যবহার করা যেতে পারে:

চিকেন, এক 30 গ্রাম ময়দা, 1 লেবু, 4 পেঁয়াজ, 3 sprigs ধনে এবং পার্সলে, লবণ, 2 ডিম, মরিচ, এবং আরও 1 চা চামচ স্থল দারুচিনি এবং ধনে জন্য।

সবকিছু প্রস্তুত করা হচ্ছে খুবই সহজ:

1. মুরগির পুরো রান্না না একই সময়ে ফেনা মুছে ফেলার জন্য বিস্মরণ। অন্যথায়, ঝোল খুব কর্দমাক্ত হয়।
2. প্যান থেকে বের মাংস নিন এবং টুকরা অনেকত্রিত।
3. ঝোল দিয়ে চর্বি অপসারণ এবং এটি কাটা পেঁয়াজ ভাজা। এটা তোলে যে, তিনি শুধু একটু নরম করে ওঠে প্রয়োজন।
4. আটা ঝোল দেড় কাপ মিশ্রিত এবং পেঁয়াজ সঙ্গে মিশ্রিত।
5. ফলে মিশ্রণ একটি প্যান মধ্যে নেমে এল।
6. স্যুপ ফুটন্ত পর লবণ হতে হবে এবং মরিচ ও মসলা যোগ করুন। ভর এই অংশে 15 মিনিট রান্না করতে হবে। অবিলম্বে তারপরে, পাত্র তাপ থেকে অপসারণ করা উচিত।
7. আলতো করে ডিম বীট এবং এটি লেবুর রস যোগ করুন।
8. এই মিশ্রণ ধীরে ধীরে গরম স্যুপ মধ্যে আবার করা এবং একটি ফোঁড়া এটা আনতে তারপর প্রয়োজনীয়।

ভজনা আগে, আপনি প্রথম, প্লেট উপর মাংস প্রসারিত তারপর গরম স্যুপ ধরে ঢালা উচিত নয়।

cornmeal স্যুপ সঙ্গে

কিছু গৃহকর্ত্রী তার মনে হলো যে বর্তমানে ভুল জর্জিয়ান স্যুপ শুধুমাত্র গমের আটা brewed দিতে হবে। বস্তুত, এই থালা আপনি বিভিন্ন অপশন ব্যবহার করতে পারেন প্রস্তুত করতে। প্রতিটি ক্ষেত্রে, একটি ব্র্যান্ড নতুন "chikhirtma"। মূল স্যুপ পণ্য নিম্নলিখিত স্যুট ধারণ করতে পারে রেসিপি:

সামান্য 1 চেয়ে বেশি কিলোগ্রাম এর মুরগির ওজন, কুসুম 3 ডিম, 2 পেঁয়াজ, টেবিল চামচ জাফরান, লবণ, আজ (পার্সলে, উপসাগর পাত, সবুজ পেঁয়াজ এবং টাইম), 1 গুচ্ছ cilantro মিশ্রণ, সেইসাথে মাখন দুই টেবিল চামচ, ভূট্টা ময়দা ও ভিনেগার।

স্যুপ প্রস্তুতি নিম্নরূপ হবে পদ্ধতি:

1. চিকেন একটি প্যান রাখা এবং ঠান্ডা জল দিয়ে তা পূরণ করতে।
2. আজ মিশ্রণ যোগ করুন এবং রান্না করা মাংস পর্যন্ত কয়েক ঘন্টার জন্য রান্না করা। এর পর, ঝোল খালি করা উচিত এবং একটি পাত্র মধ্যে স্ট্রেন এবং ক্ষুদ্র তন্তু অনেকত্রিত মাংস হাড় থেকে প্রথম তাকে পৃথক করা হয়।
3. জাফরান আলাদাভাবে ঝোল এক গ্লাস ঢালা এবং এটি একটি কয়েক মিনিটের জন্য চোলাই করা যাক।
4. একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে এই সময়ে, মাখন গলে এবং পেঁয়াজ ভাজা, পূর্বে finely, এটা টুকরা টুকরা।
5. , ময়দা যোগ করুন এটা ভাল কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ, এবং একসঙ্গে পণ্য গরম করা এক মিনিটের জন্য।
6. একটু ঝোল যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আলোড়ন।
7. ফলে ভর ধীরে ধীরে প্যান মধ্যে নেমে এল। তারপর এটি চুলা উপর করা এবং ফুটন্ত পর বিষয়বস্তু 10 মিনিট রান্না করতে হবে।
8. ভিনেগার উপস্থিতিতে ডিমের কুসুম ঝাঁটা, এবং তারপর ফুটন্ত ঝোল ফলে ভর পরিচয় দিন।
9. জাফরান, লবণ একটি তাজা আধান যুক্ত করুন এবং তাপ থেকে প্যান মুছে ফেলুন।

ব্যবহারের আগে, স্যুপ একটু জোর দিতে হবে। তারপর, এটা প্লেট উপর ঢেলে করা যেতে পারে এবং অতিথিদের পরিবেশন করা। প্রতিটি অংশ মাংস এবং সবুজ শাক যোগ করা আবশ্যক।

সরলীকৃত সংস্করণ

কিছু রান্না একটি সরলীকৃত রেসিপি ব্যবহার করুন। "Chikhirtma" চিকেন কখনও কখনও প্রস্তুত এবং ময়দা ছাড়া হয়। একটি পুরু দৃঢ়তা ডিম সংখ্যা বাড়িয়ে অর্জন করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনি নিম্নলিখিত রচনা ব্যবহার করতে পারেন:

1 চিকেন, 5 ডিমের কুসুম, গলানো মাখন, লবণ 100 গ্রাম পেঁয়াজের 250 গ্রাম, ওয়াইন ভিনেগার, উপসাগর পাত, মরিচ, ডাল, ধনে ও পার্সলে 50 milliliters।

এই স্যুপ অনেক সহজ রান্না:

1. প্রথম দিকে স্বাভাবিক হিসাবে, ঝোল ঝালাই করতে হবে। 30 মিনিটের জন্য পর্যন্ত রান্না মরিচ, উপসাগর পাতা ও কাটা পার্সলে যোগ করুন।
2. প্যান থেকে পাখি সরান এবং এটা অংশ টুকরা বিভক্ত।
3. কুচি কুচি করিয়া কাটা গলানো মাখন মধ্যে পেঁয়াজ এবং ভাজা peeled এবং তারপর গরম ঝোল ঢালা এবং 7-10 মিনিট রান্না করুন।
4. কুসুম ভিনেগার সঙ্গে একটি পুরু ফেনা মধ্যে হুইপ ও প্যান ফলে ভর ঢালা চুয়ানো। অ্যাসিড সাহায্য করবে ডিম ঘন করা হবে না।
5. আবার, গরম ঝোল মাংস করা এবং একটি ফোঁড়া এটা আনতে।

এখন সমাপ্ত স্যুপ নিরাপদে বাটি মধ্যে ঢালা এবং পূর্বে পরিবেশন করা, কাটা cilantro সঙ্গে আভরণ পারবেন না।

মূল স্যুপ

অ-মানক উপাদান ব্যবহার করে, আপনি সবসময় আগাম জানতে পাঠ সমাপ্ত "chikhirtma" দেখতে কেমন লাগে তা হবে না। এই ক্ষেত্রে একটি ফটোর সাথে ম্যারাডোনা নিখুঁত বিকল্প হতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, যেখানে শুরুর উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা স্যুপ জনপ্রিয় প্রস্তুতির প্রক্রিয়া বিবেচনা করুন:

6 মুরগির drumsticks, ময়দা, সবুজ পেঁয়াজ, মাখন, ডিম, ভিনেগার, হলুদ, এবং মশলা (ওরেগানো, রসুন, পার্সলে, পাপরিকা, জায়ফল, পুদিনা, শুলফা এবং জিরা) 1 চা চামচ নেওয়া।

সমস্ত কর্ম পর্যায়ক্রমে সম্পন্ন করা আবশ্যক:

1. প্রথম পদক্ষেপ মুরগির drumsticks স্টক রান্না হয়।
2. তারপর, সবুজ পেঁয়াজ crumbled, মাখন এটা ভাজা।
3. ময়দা, সামান্য ঝোল যোগ করুন এবং ভাল ফেটান। মাসা একটি যথেষ্ট পুরু কিন্তু সজাতি পাওয়া উচিত।
4. রেসিপি দ্বারা উপলব্ধ মসলা, জুস ঢালা এবং এটি একটি সময় জন্য দাঁড়ানো যাক।
5. ভিনেগার দিয়ে ডিম বীট এবং তাদের সুগন্ধ আধান সঙ্গে মেশা।
6. সমস্ত উপাদান একসঙ্গে রাখা হয়। ঝোল সঙ্গে একটি পাত্র এটি করার জন্য ঢালা পেঁয়াজ ময়দা মিশ্রণ ও ডিমের ভর।

রেডি-টু-খাওয়া স্যুপ নিরাপদে হতে পারে থালা ঢেলে। গুরুত্বপূর্ণভাবে, কাটা শাকপাতা দিয়ে উদার হস্তে ছিটিয়ে দেবে করতে ভুলবেন না।

জাতীয় থালা

অর্ডার একটি বাস্তব "chikhirtma জর্জিয়ান" রেসিপি নিম্নলিখিত উপাদান ধারণ করতে পারে পাওয়ার জন্য:

মুরগির (1.5 কেজি), 1 গাজর, লবণ, 6 বাল্ব, অর্ধ লেবু, 4 ডিম, 3 টেবিল চামচ ঘি, 10 sprigs Cilantro, 1 টেবিল চামচ ময়দা (ভুট্টা বা গম) এবং সাদা ওয়াইন ভিনেগার, 1 চা চামচ চা চামচ স্থল গোলমরিচ এবং জাফরান Imereti।

রন্ধন স্যুপ নিম্নরূপ হওয়া উচিত:

1. প্রথমে, মুরগির শব টুকরা করতে হবে।
2. একটি কড়া জল, লবণ ফুটতে, এবং তারপর মাংস টুকরা এটা ডোবানো।
3. গাজর এবং সমগ্র পেঁয়াজ যুক্ত করো। ঝোল ফুটন্ত করা হয়, তখন আপনি কাজ বাকি কাজ করতে পারেন।
4. পেঁয়াজ ছুলা, টুকরা টুকরা ও তেল মৃদুভাবে ভাজা।
5. ময়দা, আলোড়ন যোগ করুন এবং যতক্ষণ না মিশ্রণ কালো হয়ে যায় রান্না।
6. রেডি ঝোল, এবং তারপর যোগ লবণ জাফরান এবং মরিচ, এটা প্রতিহত করা আগুন। এই সময়ে মাংস শান্তভাবে আলাদা প্লেটের উপর ঠান্ডা হয়ে আসবে।
7. ফুটন্ত তরল সালে রোস্ট পেঁয়াজ লিখুন এবং 5 মিনিট অপেক্ষা করুন।
8. ভাল লবণ এবং মরিচ দিয়ে ডিম ঝাঁটা। ভিনেগার যোগ করুন এবং আবার তাদের মিশ্রিত করা, এবং তারপর ঝোল (50 মিলি) সঙ্গে এটি মিশ্রিত।
9. তাপ বন্ধ স্যুপ এবং এটি ডিমের ভর করা। এই অবস্থানে, তিনি সামান্য চোলাই হয়েছে।

এর পরে, প্রতিটি প্লেট এটা, মাংস করা ঝোল ধরে ঢালা, এবং তারপর cilantro এবং লেবু একটি ফালি সঙ্গে সাজাইয়া রাখা করা প্রয়োজন।

কাস্টম বিকল্প

কীভাবেই বা "chikhirtma চিকেন জর্জিয়ান" প্রস্তুত করতে পারেন? ম্যারাডোনা ইচ্ছা হলে, সম্ভব হিসাবে হিসাবে সহজ হতে। কাজ করার জন্য আপনাকে নিম্নোক্ত পণ্যের প্রয়োজন:

মুরগির, 5 ডিম cilantro একটি গুচ্ছ, লবণ, পেঁয়াজ 6 মাথা ও ভিনেগার একটি টেবিল চামচ।

পুরো প্রক্রিয়া পর্যায়ে বিভক্ত করা যায়:

1. semirings - আরম্ভ করার জন্য, আপনাকে বড় খন্ডে এবং পেঁয়াজ মুরগী কাটার প্রয়োজন।
2. পণ্য, একটি প্যান মধ্যে স্থাপন আগুন ধরানো ও অর্ধ একটি রাষ্ট্র জল যোগ ছাড়া রান্না করা। এটি উল্লেখযোগ্যভাবে সমাপ্ত থালা স্বাদ উন্নত।
3. পানি, লবণ, ধনে লিটার দুয়েক যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে রান্না, ক্রমাগত ফেনা সরিয়ে ফেলা হয়।
4. রেডি স্ট্রেন ঝোল, মাংস এবং ঠান্ডা করার সেট একপাশে।
5. কুসুম ভিনেগার দিয়ে পিটান, এবং তারপর পাতলা প্রবাহ তাদের ঝোল মধ্যে ভর্তি।

এই রান্না স্যুপ হিসাবে সম্পন্ন বিবেচনা করা যেতে পারে। আরও ক্রিয়া শুধুমাত্র সরবরাহ ও টেবিল ডিম্বপ্রসর ব্যস্ত হবে। এটা তোলে শুধুমাত্র একটি নিয়ম মনে রাখা মূল্য: অনেক স্যুপ সবুজ শাক ঘটে।

সুগন্ধি যুত

কিছু থালা একটি বিশেষ রূচি যোগ করার জন্য অনুপস্থিত রান্না, পণ্য ছোট পরিবর্তনের একটি তালিকা তৈরি করুন। ফলাফলের একজন সাধারণ, কিন্তু খুব সুস্বাদু "chikhirtma" নয়। এই নামটি "নেভান" হিসেবে অনুবাদ করা যায়। বস্তুত, থালা সম্পূর্ণরূপে তার নাম যথার্থ করা হয়। "Chikhirtma মুরগির" আরো প্রায়ই প্রস্তুত করছে। ফটো সঙ্গে রেসিপি নিশ্চিত প্রতিটি কর্ম করা, আপনি পুরো ছবি দেখতে পারবেন। স্যুপ রান্না করা প্রয়োজন হবে জন্য পণ্য:

মুরগির ডিম 3, 4, টমেটো, লবণ, 3 পেঁয়াজ, মরিচ, মাখন, উপসাগর পাতা, মসলা এবং আজ (পার্সলে, পেঁয়াজ, শুলফা)।

পদ্ধতি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি গঠিত:

1. প্রথম, মুরগির অংশ কাটা, এবং তারপর চরিত্রগত ভূত্বক পর্যন্ত মাখন তাদের ভাজা উচিত নয়। রান্না করা মাংস অবিলম্বে একটি কড়া বা utyatnitsu মধ্যে গুটান করা যেতে পারে।
2. একই প্যান উপর পেঁয়াজ ভাজা ও মুরগির এটি যোগ করুন। তারপর পানি একই গ্লাস পূরণ এবং 20 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে, সূর্যমুখী একটি বিট পরে।
3. টমেটো সালে বৃন্ত, অপসারণ এবং বাকি মিশ্রণকারী লবণ ঘষে করতে। ভর এছাড়াও, একটি কড়া মধ্যে নামান মশলা যোগ করতে পারেন এবং অন্য 15 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে।
4. ডিম বীট, তারপর ধীরে ধীরে গরম স্যুপ ঢালা।

প্লেট তে এটি ঢালাও আগে, রেডিমেড খাবার একটু চোলাই দিতে হবে।