আর্মেনিয় Gata - রেসিপি। একটি রাউন্ড আর্মেনিয় Gata কিভাবে রান্না

Gata কি? এটা তোলে সুখ সমার্থক। একটি পিণ্ড - আর্মেনিয়া, একটি উপাদেয় মাখনের মতো ভ্যানিলা গন্ধ সঙ্গে এই রাউন্ডে পিষ্টক না শুধুমাত্র ভোগ জনপ্রিয়তা অব্যাহত, কিন্তু এমনকি লোক ধর্মানুষ্ঠান, যোগদান হিসাবে আমরা আছে। তার বিবাহ উদযাপন সঙ্গে, নববর্ষ উদযাপন। নববধূ বর কার্ট ঘাটে বাড়িতে আনা উচিত। আর 31 ডিসেম্বর অতিথিসেবিকা মালকড়ি মুদ্রা বেকিং সামনে রাখে। পিষ্টক ছুরি কাটা এটা স্পর্শ করে, আগামী বছরের অসুখী হতে হবে। কিন্তু যদি কেউ একটি মুদ্রা এক টুকরা পেতে হবে, এটি সৌভাগ্যবান হবে। সুস্বাদু বেকিং আর্মেনিয় Gata বিখ্যাত সোভিয়েত টিভি হয়ে ওঠে। তিনি চলচ্চিত্র "ককেশাস বন্দী" এ "ক্রীড়াবিদ, Komsomol সদস্য কেবল সুন্দর" নিনা খায়।

তার নন্দনকানন পাসে Gata

এই প্যাস্ট্রি জাতীয় প্রতীক এক ধরনের হয়ে উঠেছে, সেখানে তার আঞ্চলিক বৈচিত্র্যের অনেক আছে। আর প্রতিটি দেশের কোণ লোকদের আশ্বাস যে তাদের Gata (এখনও এটা kyata বলা হয়) সর্বাধিক সবচেয়ে সুস্বাদু। রোলস এবং তাই আকারে, গোল: পণ্য oparnogo এবং সহজ খামির মালকড়ি, মিষ্টি এবং মসলাদার fillings, বিভিন্ন আকার থেকে তৈরি করা হয়। মিশ এবং ভর্তি প্রযুক্তি sandwiched তার আঞ্চলিক বৈশিষ্ট্য আছে। অতএব এটা নিশ্চিত আর্মেনিয় Gata কিভাবে রান্না হয়ে বলতে কঠিন। সমাপ্ত তুলি প্যাস্ট্রি থেকে - সব পরে, দেশে এমনকি অলস জন্য একটি বিশেষ রেসিপি। আমরা সত্য যে শাস্ত্রীয় kyata একটি ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করা হলে - এটা রাজধানী ইয়েরেভান, তারপর এর এই রেসিপি প্রথম তাকান।

আর্মেনিয় Gata বৃত্তাকার

ইয়েরেভান, এটা প্রস্তুত bezoparnym উপায়। সকল হাইলাইট ডেজার্ট মাখন অনেক, যা মালকড়ি মধ্যে একটি গর্ত হয়, উপার্জন এটা এখন আর খামির এবং স্তরপূর্ণ বর্ণনার অনুরূপ ব্যবহার করে। ময়দা দুই কাপ, একটি বাটি মধ্যে একটি চালনী খুঁজে বার লবণ এক চিমটি এবং বেকিং সোডা আধা চা চামচ যোগ করুন। হিমায়ক প্যাক (250g) মাখন দ্রুত তিন ময়দা মধ্যে grated থেকে সরান। চিপ আপনি একটি স্লাইড তৈরি করতে চান এবং খাঁজ শীর্ষে এটা করতে এক ধরনের গঠন করে। এটা তোলে লস্সি এক গ্লাস একা আসে। সুতরাং আর্মেনীয় জাতীয় fermented দুধ পণ্য বলা হয়। দই স্বাভাবিক চর্বি দই প্রতিস্থাপন করতে পারেন। মালকড়ি মেশান, একটি বান, একটু দলাই মলাই করা গঠনের তিন সমান ভাগে ভাগ। প্লাস্টিকের মোড়ানো তাদের মোড়ানো এবং 40 মিনিটের জন্য ফ্রিজ নীচে বালুচর মুছে ফেলুন।

রান্না ঠাসাঠাসি

ইতিমধ্যে হিসাবে উল্লিখিত, একটি মিষ্টি ও নোনতা আর্মেনিয় Gata হয়। ম্যারাডোনা ইয়েরেভান kyaty ভ্যানিলা (চামচ) এর ভরাট, চূর্ণ চিনি (আধা কাপ) এবং জড়িত গলানো মাখন (80 ছ)। এই উপাদানগুলো, সাদা পর্যন্ত একটি মিশুক সঙ্গে বীট। তারপর আমরা ময়দা পরিচয় করিয়ে - আপনি একটি মসৃণ এবং ঝুরঝুরে ভর জন্য would যতটা। আমরা মালকড়ি এক টুকরা বের করে, একটি প্যানকেক সেটিকে রোল, গ্রীস মাখন গলিত। চার বা পাঁচবার তা ভাঁজ, প্রতিটি সময় মেরে অনেক বিস্মরণ না। আমরা রোল, টুকরা এবং তারপর একটি প্যানকেক মধ্যে আনছি বন্ধ করুন। তার মাঝখানে, ভর্তি খুঁজে রাখা প্রান্ত zaschipyvaem এবং আবার আনছি। শেষ পর্যন্ত, আমরা অর্ধ সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তাকার পিষ্টক যেতে হবে। এই ইয়েরেভান Gata Gyumri থেকে আলাদা: তিনি রোল আকারে হয়েছে।

পোড়ানো

Carpeted পোড়ানো চর্মের কাগজ। আমাদের পিষ্টক করা। বিভিন্ন জায়গায়, একটি কাঁটাচামচ blistering প্রতিরোধ সঙ্গে পাংচার করে। আপনি এখনও একটি সুন্দর কিনারা গঠন পৃষ্ঠের উপর তরঙ্গায়িত নিদর্শন আবেদন করতে পারেন। শৈল্পিক প্রসাধন একত্রীকরণ করতে, ডিমের কুসুম সঙ্গে পিষ্টক উপরের পিচ্ছিল। তন্দুর 200 ° সি পর্যন্ত গরম কত আর্মেনিয় Gata বেকড করা উচিত? 10 মিনিট পর ম্যারাডোনা 180 ° সেঃ তাপমাত্রা বিয়োগ এবং মুহূর্তে যখন পণ্য সুবর্ণ আশাব্যঞ্জক রঙ হয়ে যাবে জন্য অপেক্ষা পরামর্শ দেয়।

মাখন আর্মেনিয় Gata: ধাপে রেসিপি দ্বারা একটি ধাপ

Artsakh সালে কারাবাখ এবং Vanadzor খামির মালকড়ি এই ডেজার্ট জন্য স্পঞ্জ পদ্ধতি তৈরি করা হয়। প্রথম উত্তপ্ত দুধ বা জল 35 ° সি তরল মধ্যে খামির ভেঙ্গে দিয়ে ময়দা মোট পরিমাণ অর্ধেক যোগ করুন। খুব পিটা এসো। এটা দুই ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখেছি। তারপর, চোলাই ক্রমানুসারে চিনি, ভ্যানিলা, দুধ ও লবণ যুক্ত করতে। ময়দা ঢালা। কমপক্ষে 10 মিনিট Mesim, এবং তারপর আবার আধা ঘন্টার জন্য তাপ মধ্যে মালকড়ি করা। এই সময়ে, ভর্তি প্রস্তুতি নেয়। আমরা ইতিমধ্যে কত না মধুর আর্মেনিয় Gata করতে আবৃত করেছি। Leninakan থেকে ম্যারাডোনা আমাদের আম্লিক সঙ্গে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য তৈরি করতে সাহায্য করবে পনির (কুটির পনির)। ঠাসাঠাসি তেল দিয়ে মালকড়ি মধ্যে ঘষা করা যেতে পারে। প্রতিবার, একটি প্যানকেক বাঁক, শুধু এটা চর্বি সঙ্গে মলা না, কিন্তু পনির একটি বিট করা। তারপর Gata বুলগেরিয় banitsa মনে করিয়ে দেবে। এবং এটা ভর্তি বিতরণ করতে, khachapuri সম্ভব: বটিকা zaschipyvaem উপর প্রান্ত মাঝখানে রাখুন। সেখানে ঘাটে বিরচন আরেকটি পদ্ধতি। একটি প্যানকেক মধ্যে মালকড়ি আনছি। আমরা উপরে ঠাসাঠাসি করা। একটি রোল মধ্যে মালকড়ি ভাঁজ এবং আবার বিরতি না সতর্ক হচ্ছে, একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে রোল বা হাত পেষ। প্রায় আধা ঘণ্টা তাই Gata বজায় রাখে, একটি মধ্যপন্থী তাপ প্রথম, এবং তারপর কম হয়।

ক্রিসমাস বা বিবাহের রেসিপি

ঘাটে horiz আর্মেনিয়া ডেকে জন্য সাধারন ভর্তি। এটা তোলে মাখন দিয়ে তৈরি হয় - গলিত অথবা বিকল্পভাবে, হিমায়িত, ভ্যানিলা, চিনি এবং ময়দা। কিন্তু horiz প্রধান ছুটির দিন, কিশমিশ যোগ করা যেতে পারে চূর্ণ আখরোট, তোষামোদকারী কমলার খোসা। যেহেতু এই ধরনের একটি খারাপ ভর্তি মালকড়ি মধ্যে ঘষা এবং এটি বিরতি, ভিন্নভাবে আকৃতির এবং উল্লসিত আর্মেনিয় Gata সৃষ্টি করতে পারে। ম্যারাডোনা সাবধানে মাখন খামির বেস আলোড়ন স্পঞ্জ পদ্ধতি sandwiched পরামর্শ দেয়। তিন বেশী মিলিমিটার বৃহৎ বর্গক্ষেত্র বা আয়তক্ষেত্র বেধ মধ্যে ইলাস্টিক মালকড়ি উদ্ঘাটিত করা একটি ঘূর্ণায়মান পিন সহ স্থুল। একটি উল্লসিত horiz প্রস্তুত করুন। পূর্বে হিমায়ক মাখন 80 গ্রাম রাখা। চূর্ণ চিনি দেড় কাপ সঙ্গে মিশিয়ে একটি বাটি 120 আটা গ্রাম Proseem। আমরা ভ্যানিলা এবং চামচ যোগ করুন। এই মিশ্রণ দ্রুত পোত্রো হিমায়িত তেল ছিল। ক্লিন হাত সব কম্প্রেস না হওয়া পর্যন্ত এটি একটি টুকরা ভালো কিছু ফর্ম শুরু। আমরা দ্রুত কাজ করতে হবে যতক্ষণ না মাখন গলিত করা হয়। তোষামোদকারী ফল, কিশমিশ, বেকড চূর্ণ বাদাম, খোসা যুক্ত করো। horiz পিষা। যদি ঝুরঝুরে নয়, ময়দা যোগ করুন। ঠাসাঠাসি পৃষ্ঠ "প্যানকেক" সমানভাবে উপর বিতরণের লাইসেন্স দেন। Gata আমরা একটা সংকুচিত রোল এ পরিণত হয়। তির্যকভাবে প্রস্থ মধ্যে সসেজ টুকরা অভিন্ন কাটা। তাদের ডিমের কুসুম দুধ একটি মিশ্রণ সঙ্গে মসৃণ। রোল টুকরা পোড়ানো শীট উপর ছড়ায়, মুক্ত স্থান 3-4 সেমি মধ্যে রেখে। আধা ঘন্টার জন্য একটি preheated 200 ° সেঃ তন্দুর মধ্যে সেকা।

"অলস" Gata

এটা যারা না বা রান্না করা পছন্দ করি না করতে পারেন জন্য নির্ভুল রেসিপি আছে। এটা এই আর্মেনিয় Gata তুলি প্যাস্ট্রি হয়। এটা প্রথম কক্ষ তাপমাত্রায় thawed করা আবশ্যক, তেলা কাগজ মোড়কের মুছে ফেলুন। সাবধানে, প্যাকেজ মোড়ক খোলা এটি একটি টুকরা কেটে ফেললেন। ময়দা গুঁড়া সঙ্গে কাজ পৃষ্ঠ, তুলি প্যাস্ট্রি তে এটি ছড়িয়ে পড়ে। একটি আয়তক্ষেত্র ছড়িয়ে পাকানো। আমরা করা এবং সমানভাবে ঠাসাঠাসি সমগ্র পৃষ্ঠের উপর বিতরণ করেন। রোল বন্ধ করুন, টুকরো করে কাটা। একটি পোড়ানো শীট উপর রাখুন, পিচ্ছিল শীর্ষ পণ্য কুসুম। সেকা যেমন Gata এ 180 ° সি