Dandelions এর জ্যাম - হাসিখুশি অমৃত স্বাস্থ্য

ড্যানডেলিওন সাধারণ - এই সম্ভবত সবচেয়ে পরিচিত এবং প্রচলিত জঙ্গলের রানী করে রাশিয়া। এটা প্রায় সর্বত্র সম্ভবত, সবচেয়ে উত্তর অক্ষাংশে এবং তার বিনয়ীতা এবং জীবনীশক্তি কারণে তিনি সমানভাবে preotlichno ও বন ডাঙ্গা আর, এবং শহরের ফুল বিছানা বৃদ্ধি, ব্যতীত। এবং কিভাবে অনেক প্রচেষ্টা এবং সময় ব্যয় cottagers উপর এই "দূষিত" হানাদার শয্যা এবং ফুলের শয্যা সঙ্গে সংগ্রাম, কিন্তু শুধুমাত্র সামান্য সাফল্যের সঙ্গে। কিন্তু সত্য যে আমরা দীর্ঘ "আগাছা" আসলে চিন্তা অভ্যস্ত করা হয়েছে - প্রাকৃতিক ভিটামিন, খনিজ (যেমন ক্যালসিয়াম) একজন অব্যয় আড়ত, উপাদান, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অপরিহার্য তেলরং ট্রেস। রান্না ও হোমিওপ্যাথি পুরো উদ্ভিদ ব্যবহার করে - শিকড় থেকে ফুল। টাটকা সবুজ শাক বিস্ময়কর স্যালাডে, স্যুপ, হ্যাশ রান্না। ড্যানডেলিওন রুট করেছেন দীর্ঘ হয়েছে ব্যবহৃত ঔষধ হিসাবে একটি প্রতিকারও জন্য অনেক অনেক রোগের।

টাটকা ফুল পাতা, অবশ্যই, খুব সহায়ক, কিন্তু একটি বাস্তব মাধুর্য যে আমাদের এই হাসিখুশি ফুল আতিথ্য করতে পারেন - একটি ফুল সোনা। হলুদ মাথা ফোটাতে, সাধারণত মে মাসে, যখন dandelions সবচেয়ে প্রচন্ডভাবে বউল থেকে এটা প্রস্তুত করুন। চেহারা এবং স্বাদ সালে তিনি সত্যিই একটি বাস্তব মধু মত দেখায় - একটি, অবসন্ন অংশুল, মিষ্টি, রঙের সুবর্ণ, সঙ্গে একটি উজ্জ্বল পুষ্পশোভিত সুবাস। কিন্তু এটা শুধুমাত্র তার রন্ধনসম্পর্কীয় গুণাবলী জ্যাম জন্য বিখ্যাত dandelions করুন। সুবিধা এই সুস্বাদু পণ্যের দীর্ঘ নিউট্রিশানিস্ট এবং homeopaths দ্বারা প্রশংসা করা হয়েছে। এটা তোলে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অনেক রোগের জন্য সহযোগিতা থেরাপি ও profilaktiruet এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয় - কলেলিথিয়াসিস, cholecystitis, হেপাটাইটিস; পাশাপাশি কিডনি এবং urolithiasis হিসেবে; থাইরয়েড গ্রন্থি নিয়মমাফিককরণ জন্য। ড্যানডেলিওন মধু কাশি জন্য অপরিহার্য - কারণ তার সম্পত্তি, এটা খুব স্বাভাবিক মধু কাছাকাছি।

আর ফুল জ্যাম - একটি বাস্তব প্রেম মিশ্রণ! যাইহোক, জনপ্রিয় বিশ্বাস অনুযায়ী, এটা প্রথম প্রাপ্তিসাধ্য রাস্তা ফুলের ওপর হইয়া জন্য হয় না এবং বিশেষভাবে মে মাসের শেষ বৃহস্পতিবার, তেরো এর গুণিতক সংখ্যার উপর সংগৃহীত (ক তেরখানি)। মধু চিকিত্সা পর্যাপ্ত, তাদের কাছ থেকে রান্না, অনন্তকাল "prisushit" তার ভালোবাসার তার "প্রণয়ী"।

একজন বাবুর্চি "প্রেম জ্যাম" খুব কঠিন এবং রন্ধনসম্পর্কীয় বিষয় hostesses এমনকি অনভিজ্ঞ শক্তি নয়। তবে এর পূর্বে আপনাকে dandelions, যতটা সম্ভব শহর, সড়ক ও রেলপথ থেকে জড়ো করা একটি শান্ত এবং পরিষ্কার জায়গা খুঁজে পাওয়া সহজ হবে। কারণ তারপর দরকারী পরাগ এবং অমৃত অধিকাংশ কেবল বন্ধ ধোয়া, জড়ো করা কাঁচামাল সবচেয়ে ধুয়ে ফুল মাথা যেমন পরিষ্কার ছিল আগে রান্না অত্যন্ত অনাকাঙ্ক্ষিত বলে - এটি একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ অবস্থা। এটা একটি হাসিখুশি দিনে সকাল সংগ্রহ কারণ মেঘলা এবং বৃষ্টির আবহাওয়া এ, ফুল সম্পূর্ণরূপে তার ফুল প্রকাশ না ভাল।

কুক dandelions এর জ্যাম অবিলম্বে মাথা থেকে সংগ্রহ পরে সময় podvyat ছিল না বাঞ্ছনীয় এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য অংশ হারান। সংগৃহীত ফুল সাবধানে মধ্য দিয়ে যেতে হবে, স্টুডিও এবং কীটপতঙ্গ, ফসল সবুজ কান্ড এবং আধার মুছে ফেলুন।

জ্যাম সবচেয়ে দ্রুত ও সহজ রেসিপি

400-450 সংগৃহীত মাথা ফুল, পানি 400-450 মিলি ঢালা এবং অগ্নি উপর করা। পরে জ্যাম ফোঁড়া শুরু হয়, আগুন কমাতে এবং, মন্থন মাঝে মাঝে প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য এটি রান্না করা। তারপর, The পাত্র বন্ধ The তাপ এবং স্ট্রেন The ফল ঝোল ভাল। এইভাবে প্রস্তুত "ফুল জুস" চিনি চার কাপ ঢালা এবং আবার ফোঁড়া। কুক একটি কাঠের চমস, দশ মিনিট সঙ্গে ক্রমাগত মন্থন। সকল মধু প্রস্তুত! ঠান্ডা এবং বয়াম মধ্যে ঢালা বামে। সঞ্চয় করুন dandelions এর রেডিমেড জ্যাম বাঞ্ছনীয় ফ্রিজ।

একটি ক্ল্যাসিক রেসিপি

চাষ ফুল মাথা (400-450 টুকরা) একটি প্যান মধ্যে স্থাপন করা হয়, পানি এক লিটার ঢালা এক লেবু (অথবা সাইট্রিক এসিড এক চায়ের চামচ) রস যোগ করুন, ইচ্ছা হলে, আপনি যোগ করতে পারেন কয়েক চেরি গন্ধ জন্য ছেড়ে। ফোঁড়া আনুন এবং অন্য বিশ মিনিট রান্না করুন। একবার তাপ থেকে মুছে ফেলেছি এবং একটি দিনের জন্য প্রবিষ্ট করান ছেড়ে। এই সময় পর ঝোল আধা ঘন্টার থেকে একটি ঘন্টা পাপড়ি তা চিনি 800 গ্রাম যোগ থেকে ফিল্টার করা হয় এবং আবার ফোঁড়া, মন্থন, - তা কাম্য মধু ঘনত্ব প্রাপ্ত উপর নির্ভর করে। ফলে জ্যাম বয়াম ঢেলে করা হয়।

পাপড়ি সঙ্গে জ্যাম

খুব সুস্বাদু রেসিপি, তবে মেরামত করার জন্য তার প্রস্তুতি প্রয়োজনীয়, কিন্তু জ্যাম ফলে একটি আরো তীব্র গন্ধ এবং সুবাস থাকবে। এটা রান্না করতে টুকরা 400-450 সংগ্রহ করতে হবে। ফুল। প্রথম সব, সব ফুল মাথা "অন্ত্রে" অর্থাৎ peduncles এর পরিষ্কার, কিছু পাপড়ি রেখে করা উচিত। একটি কলাই প্যান মধ্যে গুটান গণিত ফুল, ঠান্ডা জল একটি লিটার ঢালা আগুন করা এবং প্রায় এক ঘন্টা কম তাপ উপর রান্না করা। এই সময় পর জ্যাম তাপ, কভার থেকে মুছে ফেলুন এবং অন্য ছয় থেকে আট ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। তারপর একটি প্যান ঢালা এক কিলোগ্রাম এর চিনি এবং করা উপর আগুন, মন্থন পর্যন্ত সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত বালি। ডেজার্ট নরম স্বাদ তৈরি করতে হলে, আপনাকে জুড়েছে যাবে বা সাইট্রিক অ্যাসিড লেবুর রস চা চামচ এবং তারপর জ্যাম অন্য আধা ঘন্টা আছে।

dandelions এর জ্যাম একটি স্বতন্ত্র ডেজার্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারেন, এবং এটি প্যানকেকস, প্যানকেকস, কুটির পনির, অথবা স্টাফ এবং কোন মিষ্টান্ন বেকিং কেক তৃপ্তি করার জন্য একটি বিস্ময়কর উপরন্তু করা হবে।