Farshmak - কি এবং কীভাবে রান্না করতে হয়?

রান্না বিশেষজ্ঞ মতে , বরিস Burda, farshmak - একটি থালা, যা ছাড়া ওডেসা কেউই তার শৈশবের মনে করেন না যে হয়। এবং যদি আপনি মজা সরিয়ে সেট একপাশে, নরম খাবার, ভরা গেমে নোনতা ও মসলাযুক্ত নোট ইহুদি রান্না, সম্ভবত, খুঁজে পাওয়া যাবে।

ওডেসা ইহুদীদের থেকে ম্যারাডোনা

উপায় দ্বারা, রান্নার বই মধ্যে এই থালা "মাংসের কিমার" হিসেবে মনোনীত করা হয়। পার্থক্য একটি অক্ষর হবে বলে মনে হয়, এখনো এটি তিনি কে সত্য উদ্দেশ্য সংজ্ঞায়িত - জার্মান মধ্যে "পূর্বাস্বাদন"। অতএব আরও আমরা একটা স্ন্যাক হিসেবে মাংসের কিমার বোঝান।

এটা তোলে প্রশ্নে চলে জাগে, কিভাবে farshmak রান্না করা যুক্তিযুক্ত? সুস্পষ্ট উত্তর খুবই সহজ। এই কাজের জন্য, হেরিং, অনেক লবণ, দুধ, দুই পেঁয়াজ, তিন ডিম, সরিষা, ওয়াইন বা সিডার ভিনেগার, উদ্ভিজ্জ তেল, চিনি, মরিচ, রুটির দুই শত গ্রাম, সুগন্ধি কালো রুটি, দুই টক আপেল এক গ্লাস বেশী ভালো আপ স্টক।

প্রস্তুতি farshmaka নিম্নরূপ: হেরিং fillets কেটে, যার পরে এটা রাতারাতি দুধ জবজবে করা পাঠানো হয় না। পরদিন সকালে মাছ-মাংস মুছে ফেলেছি এবং সরাইয়া সেট করা হয়। আর তার জায়গায় রুটি যায়। যদিও এটা শোষণ, ডিম, শীতল ফোঁড়া এবং কুসুম থেকে সাদা আলাদা।

কুসুম মরিচ, মাখন উভয় প্রকারের, ভিনেগার দুই টেবিল চামচ, সরিষা চা চামচ ও চিনি একই দুই টেবিল চামচ সংযুক্ত করতে হবে। ফলে "সালাদ" পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় এবং তাই হিসাবে একটি অভিন্ন পেস্ট প্রাপ্ত একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে ঘষা।

"সমাবেশ" মাংসের কিমার প্রক্রিয়া যেমন অনুসরণ করে। একটি খাদ্য প্রসেসর ইন (যদি এটি না হয়, শুধু একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে), হেরিং fillets কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ। আরও কুসুম মিশ্রণ যোগ করা হয়েছে, আবার লগিং প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে পাস। তারপর পালা চুকা আপেল আসে, রুটি, দুধ থেকে চাপা প্রোটিনের সবচেয়ে এবং স্থূলভাবে কাটা পেঁয়াজ। ফলস্বরূপ, আপনি একমাত্র মাখনের মতো পেস্ট পাওয়া উচিত। এখানে এটা কিছু এবং প্রস্তুত farshmak হয়। এই সৃষ্টি seledochnitsu মধ্যে স্থাপন করা এবং কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা অবশিষ্ট প্রোটিন সঙ্গে সিঁচিত হয়।

ভক্ত দ্বারা প্রকারভেদ

ক্লাসিক উপরে উপস্থাপন প্রতিমূর্তি প্রায়ই পরিবর্তন বিভিন্ন বিষয় হয়। প্রায়শই আখরোট farshmak যোগ করুন। এই নিম্নরূপ সম্পন্ন করা হয়।

পণ্য ইনিশিয়াল তালিকা থেকে হেরিং, ডিম, পেঁয়াজ ও ঝাল আপেল, কিন্তু আখরোট 100 গ্রামে, এক কন্দ সেদ্ধ আলু, মেয়নেজ এবং শুলফা দুই টেবিল চামচ যোগে ছেড়ে। একটা স্ন্যাক তৈরী অনেক সহজ। মেয়নেজ এবং শুলফা ব্যতীত সকল উপাদান, একটি প্রসেসর রাখা, মাখনের মতো ভর একটি রাষ্ট্র ধূলিসাত্। তারপর মেয়নেজ সঙ্গে পূরণ করুন এবং টেবিলের উপর পরিবেশিত, শুলফা এবং কাটা সেদ্ধ ডিম দিয়ে বিরিয়ানি ছিটিয়ে।

আরেকটা জিনিস - একটি পনির farshmak তৈরি করুন। এই থালা ছুটির দিন টেবিল সাজাইয়া রাখা হবে। এটা প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে দুই হেরিং fillets পনির 200 গ্রাম কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ আছে। মেয়নেজ অথবা উদ্ভিজ্জ তেল পরিবর্তে পাঁচটি ক্রিম চামচ এখানে ব্যবহার করা হয় এবং ভর রূচি সর্বত্র কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং মৌরি, সেইসাথে লবণ এবং মরিচ দেব। এই ধরনের forshmak ফাইলটি শুধুমাত্র ঠান্ডা, কিন্তু শুধুমাত্র grated পনির সঙ্গে টমটম উচিত।

এখানে তিনটি রেসিপি যা থেকে এক যে অন্য কোন তুলনায় আরো অনেক কিছু আপিল চয়ন করতে হয়।