Hummus রেসিপি: একটি অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু

Hummus একটি ঐতিহ্যগত থালা ইসরায়েলি রন্ধনপ্রণালী, রাশিয়া এবং অন্যান্য দেশে জনপ্রিয়তা লাভ করে। প্রথাগত hummus রেসিপি ছোলা, তিল বীজ, আজ, মশলা, জলপাই তেল, রসুন ও লেবু নিয়ে গঠিত।

পুরোটাই অনন্য থালা hummus আদ্যিকাল থেকে পরিচিত। বর্তমানে, ভূমধ্য এবং মধ্য প্রাচ্যের hummus রেসিপি ইউরোপে ছড়িয়ে এবং সমুদ্রের উপর আসেন।

এই থালা মিশ ছোলা, steamed দ্বারা প্রাপ্ত হয় তিল বীজ, সঙ্গে মিশিয়ে তিলের তেল (তিল , পেস্ট), রসুন, লেবুর রস, মশলা এবং seasonings যাতে বাড়িতে মৃত্তিকায় পরিণত গলিত জীবদেহ প্রস্তুতির সাধারণত সমস্যার সৃষ্টি করে না।

Hummus, খুবই পুষ্টিকর গ্রুপ বি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন অনেক ভিটামিন ধারণকারী, যাতে পণ্যের উচ্চ খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্য প্রাকৃতিক মানের জন্য হয়েছে।

কুক hummus ব্রেকফাস্ট জন্য হতে পারে - এটা প্রায় অপূরণীয় হয়। পরিবারের যেখানে এই থালা একবার দেখা ব্রেকফাস্ট খরচ ছাড়া অত্যন্ত বিরল। একটি নিয়ম হিসাবে, সকাল ক্ষুধা খুব ভাল হয় না, এবং তাই যে মালিক, তার এই সকালে তার স্বামী ও শিশু, নিশ্চিত করুন যে তারা করেন নি ক্ষুধার্ত হয়েছে হতে পারে খাওয়ানো হচ্ছে এই থালা, খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হয়। এই এপেটাইজার সাদা রুটি জন্য নির্ভুল, কিন্তু আপনি Pita রুটি, বাদাম কাটিবার যন্ত্র বা চিপ সঙ্গে এটা একত্রিত করতে পারেন - যে কিভাবে আপনার বন্ধু এবং পরিবারের ইচ্ছুক না।

Hummus ভাল ব্রেকফাস্ট জন্য কিন্তু লাঞ্চ এবং ডিনার জন্য না শুধুমাত্র পরিবেশিত হতে পারে। তিনি স্বাদ এবং মাংস ডিশ, টিনজাত এবং তাজা সবজি গন্ধ উপর জোর দেয়, এটা স্টেক বা shish কাবাব জমা করা সম্ভব। তবে, এটি একটি বাটি মধ্যে সমানভাবে করা, এবং মাঝখানে - মাশরুম বা মাংস (রোস্ট বা স্টু-করা), সাধারণভাবে একটি বাস্তব ছুটির দিন।

তবে মৃত্তিকায় পরিণত গলিত জীবদেহ না শুধুমাত্র একটি এপেটাইজার হিসাবে, এছাড়াও একটি প্রধান ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যাবে। অতএব, অনেক পরিবারের মধ্যে, এই একটি ঐতিহ্যগত ইসরায়েলি মসলাদার মাংস একটি ভাল প্যানেলস প্রেম ভোগ করে। কিন্তু রাশিয়া, এই জলখাবার এখনও ইউরোপ ও মধ্যপ্রাচ্যে যত প্রচণ্ড হয়, দোকানে তা কিনতে অসম্ভব, তাই এই দুর্ভাগা ভ্রান্তি জন্য আপ করা এবং hummus নিজেকে করা, আরো যাতে কারণ এটি সহজ এবং খুব বেশি সময় নেবে না করার চেষ্টা করুন।

সুতরাং, hummus রেসিপি। বাস্তবায়ন নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজনীয় হবে: শুষ্ক ছোলা এক কাপ (আপনি প্রচলিত ডাল প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তবে এটি আপনাকে বেশ কি আপনি চান না), সোডা (ঐচ্ছিক) - রান্না এবং অসম্পূর্ণ চামচ ডাল শোষণ করার জন্য একটি ছোট চিম্টি, একটি পেস্ট তিল থেকে বিচূর্ণ (তথাকথিত tahina) - তিন অথবা চার বড় চামচ, রসুন লবঙ্গ, লবণ চা চামচ, দেড় লেবু গড় মান রস, অর্ধেক চা চামচ স্থল জিরা, স্থল লাল মরিচ, ধনে, স্থল এক তৃতীয়াংশ ছোট চামচ - ম Werth চামচ, তিল বা জলপাই তেল আধা কাপ।

hummus প্রস্তুতি সেখানে অনুসরণ "দৃশ্যকল্প" হয়। ডাল, পানি দিয়ে ঢেকে সোডা যোগ করতে পারেন এবং একটি সারা রাত স্ফীত করা ছেড়ে দিন। এর পর, এটা ধুয়ে করা আবশ্যক, আবার সাজাতে, তাজা ঢালা, সোডা, জল ছাড়া, এবং অন্য তিন ঘন্টার করা, এবং তারপর এটি আবার ধুয়ে, তাজা পানি ঢালা এবং রান্না করা ডাল করা, একটু schepotochku সোডা যোগ, কিন্তু আপনি যোগ করতে পারবেন না । পানি, লবণ না, অন্যথায় ডাল প্রশমিত করা হবে না। ফোম অগত্যা সরানো হয়েছে। ফুটন্ত পর রান্না ছোলা পর্যন্ত সেদ্ধ করা যাবে (যদি পুরু সর মুছে ফেলা না হয় - এই ক্ষেত্রে, এটি একটি সজাতি ভর প্রাপ্ত কঠিন, কিন্তু এই থালা শরীরের জন্য অনেক স্বাস্থ্যসম্মত হয়) (যদি এটি ছুলা থেকে ছোলা পরিষ্কার করতে পরিকল্পনা করা হয়েছে), অথবা অর্ধেক।

এটা তোলে ছুলা মুছে ফেলার জন্য উত্তম - এটা আরো স্নেহপূর্ণ এবং সুস্বাদু হবে। অতএব ছোলা এক ঘন্টার প্রায় অল্প আঁচে, চালনী উপর ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা, ফ্রিজ থেকে বরফ জলে রাখুন কেবল peeled সর হাত। পরিষ্কার ডাল অন্য ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য তাজা পানি এবং ফোঁড়া পূর্ণ - যতক্ষণ না সম্পন্ন।

এর রান্না ডাল ভর্তা cook আলু, শোভাকর খাবারের জন্য একটি থাবা রেখে। টাহিনী যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা। যদি খুব মোটা হয়, রান্না করা ছোলা থেকে পানি যোগ করুন। এখন ফলে ভর মেয়নেজ দৃঢ়তা পারেন লেবুর রস গন্ধ, মসলা, রসুন ও লবণ। "Sdabrivanie" ব্যক্তি স্বাদ এবং পছন্দ উপর নির্ভর variirovat পারবেন না। তারপর আপনি একটি সামান্য জলপাই বা তিলের তেল যোগ এবং আবার মিশ্রিত করা প্রয়োজন।

জলপাই বা তিল - করার আগে প্লেটের উপর hummus রাখুন ভজনা, মধ্যম, একটি খাঁজ যেখানে তেল ঢালা করা। সকল সবুজ সঙ্গে সাজাইয়া রাখা, তাই এটি না শুধুমাত্র সুন্দর, কিন্তু সুস্বাদু হবে।

Pita রুটি বা tortillas দিয়ে পরিবেশন। ফর্ক-চামচ প্রয়োজন নেই: আপনি শুধু hummus প্লেট থেকে সহজলভ্য আইসক্রীম এবং আপনার মুখের মধ্যে পাঠাতে হবে! এটা তোলে hummus জন্য একটি উপায় ছিল না। উপভোগ ক্ষুধা!