Profiteroles জন্য মালকড়ি বানানোর কিভাবে রান্না

কিছু কারণে খুব কম হিসাবে, ক্যাটারিং খাদ্য মান সম্পর্কে কথা বলতে করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। কিন্তু এটা যাতে না! শিক্ষিকা কেউই আউট করবে না একটি স্বাভাবিক স্কুল স্বয়ংপরিবেশন ভোজনালয় হিসাবে মাংস যোগে ছাড়া যেমন একটি সুস্বাদু, ফুঁয়োফুঁয়ো, প্রায় অভিন্ন বার্গার করতে। একটি স্মারক নারী একই সময়ে চার প্যান মধ্যে সবচেয়ে সুস্বাদু প্যানকেকস ভয়াবহ গরম? সুতরাং সিদ্ধান্তে ঝাঁপ না, সেখানে রান্না করতে পারবেন। কাস্টার্ড পেস্ট্রি - আমি স্কুলের দিন অধিকাংশ সুস্বাদু স্মৃতি এক আছে। এটা খুব দীর্ঘ, যেখানে মাঝখানে ক্রিম, শুধুমাত্র, কিন্তু কি একটি সুস্বাদু হয়! আর সবসময় এটা কিভাবে তারা ভিতরে ক্রিম পায় এমন পাতলা দেয়াল এবং মত করতে পেরেছেন ভয়ঙ্কর আকর্ষণীয় ছিল।

কিন্তু হিসাবে পাস, এবং সমস্ত প্রকাশ করেছিল। এটা প্রমাণিত যে স্কুল নামক কাস্টার্ড - profiteroles, দেয়াল কোন ছাঁচ আছে এবং চলিত ক্রিম ভরাট প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জের। বিস্ময়কর সর্বস্বান্ত হয়। কিন্তু ছিল রেসিপি কিভাবে প্রস্তুত করতে choux মালকড়ি, এবং এখন আমরা পুনরাবৃত্তি এবং এই ধরনের কেক নিজেকে আচরণ করতে চেষ্টা করবে।

আমরা মালকড়ি জন্য প্রয়োজন: মাখন 100 গ্রাম এক গ্লাস পানি, 4-5 ডিম, ময়দা এক কাপ, লবণ আধা চা চামচ।

আর এখন খুব choux প্যাস্ট্রি, রান্না প্রযুক্তি:

প্যান পানি ঢালা করার জন্য, লবণ, তেল দিলেন। সকল একসঙ্গে, একটি ফোঁড়া আনতে। আগুন মিনিমাইজ করতে এবং ধীরে ধীরে, ময়দা ঢালা এখনও একটি কাঠের চমস মন্থন। কয়েক মিনিট সময় জন্য রান্না প্যাস্ট্রি profiteroles choux এক আঁট Wad পরিণত হয়। সামান্য ঠান্ডা এবং ডিম একটি সময়ে এক যোগ করুন, সাবধানে vymeshivaya। চা চামচ ব্যবহার পর্যায়ক্রমে জলের মধ্যে dips, বেকিং চর্মের বা পাড়া বাটার মাখানো ফলে মালকড়ি করা। 190 ডিগ্রীর আধা ঘন্টার জন্য profiteroles প্রস্তুত করুন। রান্না choux প্যাস্ট্রি profiteroles শেষে সোনালী বাদামী হব। প্রতিটি পিষ্টক দিক থেকে একটি ফুটো তৈরি এবং ক্রিম দিয়ে পূর্ণ। আপনি প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জের ব্যবহার করতে পারেন।

এটা সহজ কি? অবশ্যই না। তাদের প্রস্তুতি কোর্সে ত্রুটি প্রয়োজনীয় যতটা হতে পারে। এখানে কিভাবে choux প্যাস্ট্রি profiteroles জন্য ডান জিনিস করতে হবে সেই বিষয়ে কিছু টিপস দেওয়া হল:

1. কেক একটি ঠান্ডা তন্দুর মধ্যে স্থাপন করা হয়।

2. ডিম কক্ষ তাপমাত্রায় গরম হওয়া উচিত।

3. সব একসাথে ময়দা ঢালা এবং তারপর আলোড়ন।

4. ডিম ড্রাইভিং 60-70 ডিগ্রী হওয়া উচিত সময় তাপমাত্রা মালকড়ি।

5. ডিম সংখ্যা তাদের আকারের উপর নির্ভর করে। জন্য যথাযথ choux প্যাস্ট্রি profiteroles - একটি খুব পুরু ক্রিম হিসাবে।

6. মিশ পুরো প্রক্রিয়া - শুধুমাত্র একটি কাঠের চমস হাতে। মিশুক এখানে পর্যাপ্ত জায়গা নেই।

7. এক পিষ্টক চেয়ে এক চা চামচ ধরে রাখতে পারেন আর একটি পরীক্ষা যেতে হবে।

8. আগে আপনি রেডিমেড কেক পেতে, তারা কয়েক মিনিট সময় দরজা খোলা সঙ্গে তন্দুর মধ্যে দাঁড়াতে হবে।

একবার আপনি চুলা থেকে বের করে profiteroles অধীনে সব কাজ নিয়েছি, আপনি ভর্তি করতে পারেন। তারা কোনো ক্রিম, সবজি, মাংস ও ব্যবহার করতে পারেন মাছ পুলি। আশ্চর্যজনক বহুমুখী পণ্য!

ভরাট 1. মাছ।

কাটা ট্রাউট (যদি আপনি চান, আপনি হাড় ছাড়া কোনো লবণ মাছ প্রতিস্থাপন করতে পারে) মেশান finely, কাটা আজ এবং grated পনির (এমনকি ভাল হইয়া "Almette") সঙ্গে, সব একসাথে মিশিয়ে এবং পণ্যদ্রব্য ফলে ভর profiteroles।

2. লিভার ভরাট।

চড়ুইভাতি ক্রমানুসারে finely, কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর, যকৃতের ছোট টুকরা (যে কোন)। সকল একসঙ্গে একটি মিশ্রণকারী চূর্ণনশব্দ রাষ্ট্র বা কুচি কুচি করিয়া কাটা পেস্ট করতে। সমাপ্ত ভর দম্বল যোগ করুন। তারপর আপনি জানেন।

3. মিষ্টি ভরাট।

বাদাম 100 গ্রাম (মিশ্রণ সময় নিতে পারে) মিশ্রণকারী বা মুষল কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ। ঘন দুধ 10 টেবিল চামচ সঙ্গে মিশ্রিত সেদ্ধ করা যেতে পারে। ভর্তি প্রস্তুত।

এটি সক্রিয় আউট শৈশব প্রিয় পিষ্টক অনেক অস্বাভাবিক স্বাদে থাকতে পারে। যেমন বিভিন্ন সঙ্গে হতে থাকে নিজ নিজ মত পাবেন। আর আপনার স্বাস্থ্যের!