Semuzhny রাষ্ট্রদূত মাছ রেসিপি

রেড মাছ - না আমাদের টেবিল একজন নিয়মিত অতিথি। তা সত্ত্বেও এর খরচ দৈনন্দিন জীবনের জন্য উচ্চ। কিন্তু কখনো কখনো এখনও সবাই মাধুর্য এক টুকরা উপর উদার হয়ে করার জন্য প্রস্তুত। দুর্ভাগ্যবশত, এমনকি লবণাক্ত মাছ প্রায়ই গুণমান বা স্বাদ সঙ্গে খুশি নয়। অতএব, যদি সম্ভব গৃহকর্ত্রী "পরিষ্কার" স্যামন, sockeye এবং অন্তরঙ্গ বন্ধু স্যামন কিনতে এবং তাদের নিজের উপর এটি রান্না করা থাকে। এক্সপার্ট বিশেষ করে semuzhny রাষ্ট্রদূত বাঞ্ছনীয়। যদি মাছ কোমল সক্রিয় আউট, কিন্তু না sprawling, মাছের তেল প্রত্যেক প্রেমহীন ও খুব সুন্দর স্বাদ ছাড়া।

ধূর্ত এবং তনিমা

রাষ্ট্রদূত semuzhny লাল মাছ কিছু তাত্ত্বিক জ্ঞান প্রয়োজন। না আমাদের প্রতি এক অভিজ্ঞ জেলে হয়। কঠোর পরিশ্রমের - আর তাই অনেকের জন্য শব পরিষ্কার। এদিকে, দাঁড়িপাল্লা, সমস্যা ছাড়াই আসতে মাছ প্রথম ঘষা ভিনেগার এবং বিছানায় বিশ্রাম ছেড়ে। না ভিনেগার গন্ধ ছেড়ে, এবং শব obsushivayut ধুয়ে, এরপরে আপনি প্রাক চিকিত্সা অগ্রসর হতে পারবেন। যদি মাছ আঙ্গুল পর্যন্ত 'পালাবার' করার চেষ্টা করে পর্যায়ক্রমে তাদের লবণ মধ্যে ডিপ।

যদি এটা সম্ভব, রাষ্ট্রদূত অধীনে তাজা বা অন্তত কিনতে semuzhny ঠান্ডা মাছ। thawing সময় হিমায়িত সালে টিস্যু গঠন বিঘ্নিত। অতএব, প্রথমত, মাছ লবণ অনেক শোষণ করে। এটা তোলে এটি প্রস্তুত হলে এবং এটি অতিমাত্রায় না মুহূর্ত ক্যাপচার অত্যন্ত কঠিন। আর দ্বিতীয়ত, সজ্জা কম ইলাস্টিক এবং আরো ভঙ্গুর হয়। শুধুমাত্র চর্বি প্রতিরূপ চিন্তা করবেন না: তারা একটু জল আছে, যাতে লবণ পাখি একটি অত্যধিক পরিমাণ হবে না। এটি এমনকি সমুদ্র সরাসরি সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

যখন মাছ semuzhny salting সম্পূর্ণরূপে prosolilas, প্রথম ফ্রিজ পুরা করতে হবে। তাছাড়া, বিশেষ করে উচ্চারণ ভুল উদ্ভিজ্জ তেল প্রতিটি টুকরা: মাছের তেল সঙ্গে যোগাযোগ উপর বায়ু দ্বারা জারিত হয়, তার উপযোগিতা হারাচ্ছে। একটি মাছ তার গোলাপী ধরনের মুখরোচক হারায়, সন্দেহজনক হলুদ-কমলা রঙ পেয়ে।

লবণ সম্পর্কে একটি শব্দ

Semuzhny রাষ্ট্রদূত শুধুমাত্র মোটা লবণ প্রয়োজন। তার মূল লক্ষ্য - prosolit বা মাছ সংরক্ষণ এবং পানি থেকে বের করে ফেলবেন না। মোটা লবণ দ্রবণ হার কম, তাই আপনি আর্দ্রতা অনেক প্রয়োজন - এবং তিনি এটা মরা পশুর মাংস আউট pulls। একটি ছোট মাছ দ্রুত prosalivaet কিন্তু পানি মুছে যায় না।

আমি চিনি কেন প্রয়োজন

কিছু গৃহকর্ত্রী semuzhny রাষ্ট্রদূত লাল মাছ সন্দেহ মিশ্রণ প্রয়োজনীয় অংশে চিনি অনুপ্রাণিত। যাইহোক, কারণ ছাড়াই রেসিপি অনেক শতাব্দী ধরে প্রাসঙ্গিকতা সংরক্ষিত। এর মূল্যবান প্রজাতিতে মাছ মাংস , টেন্ডার হয় কাঠামো হারান ঝোঁক। ও চিনি মৃতদেহও ঘনত্ব এবং আকৃতি রাখা, তাদের মিষ্টি দিচ্ছেন না করতে সাহায্য করে।

মাছ নিতে কি

সাধারণত ব্যক্তি স্যামন এর আবাস থেকে অনেক দূরে, তার পছন্দ অত্যন্ত বড় নয়। কিন্তু যদি তা না হয়, শীত ও বসন্ত দৃষ্টান্ত পছন্দ দেব। ডিম ছাড়ার আগে, তারা আরো ফ্যাটি মাংস, কোমল এবং সুস্বাদু আছে।

আরেকটি সূক্ষ্ম বিন্দু - ক্ষেতগুলিতে চাষ এবং "বন্য" মাছ মধ্যে পছন্দ (আবার, যদি কেউ থাকে)। এক দিকে, বন্য স্যামন বিপজ্জনক প্যারাসাইট ধরা কৃমি সহ এখনো খারাপ নয়। অন্যান্য, এটি একই, শুধুমাত্র ক্ষেতগুলিতে চাষ, কম সুস্বাদু হয়। এবং এ ছাড়াও, মাংস ডাই দিয়ে মাছ ফিড ভোজন প্রাকৃতিক গোলাপী রঙের উন্নত, যা সেখানে ক্যাডমিয়াম, সুনিশ্চিতভাবে শরীরের চাহিদার সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়। অতএব, মৎস্য পেশাদার সব একই "মুক্ত" মাছ বেছে এবং বিশেষ নিয়ম অনুযায়ী এটি প্রস্তুত সুপারিশ করছি।

কি কাউন্টার চালু থাকে, তখন এবং তারপর নিয়ে যাওয়া হয়: তবে নাগরিকদের খুব কমই এই ধরনের একটি পছন্দের একটি সমস্যা মোকাবেলা করতে হবে।

রেড মাছ salting semuzhny: জন্য রেসিপি "ভেজা"

বিকল্প মূল্যবান মাছ অনেক জরান। আপনি সমুদ্র সঙ্গে সংস্করণ চেষ্টা করতে পারেন। স্যামন fillets করে কাটা এবং একটি বৃহৎ কন্টেইনারে করা হয়। সমুদ্র প্রস্তুতি; লবণ আনুমানিক পরিমাণ - প্রতি লিটার স্লাইড তিন চামচ। দুর্গ সমুদ্র পরীক্ষা করার জন্য অস্তমিত একটি কাঁচা ডিম - এটা সাঁতার কাটা উচিত নয়। চিনি একটি চামচ যোগ করা হয়েছে, এবং সমুদ্র fillets poured। এটা সম্পূর্ণ তরল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। বাটি দুই সপ্তাহের জন্য ফ্রিজ মধ্যে স্থাপন করা হয়; কমছে সমুদ্র স্তর এটা শীর্ষস্থানে করা হয়। নমুনা দেখানো হয়েছে যদি একটি সম্মতি মাছ স্টোরেজ ট্যাংক মধ্যে স্থানান্তরিত করা হয় এবং জায়গা ফিরে (অথবা অবিলম্বে খাওয়া) করা হয়।

শুষ্ক পদ্ধতি

নিম্নলিখিত রেসিপি semuzhny salting, একদিকে, এটি দ্রুত বলে মনে হয়। অন্যান্য অন - নিরাপত্তার জন্য এখনও একই প্রতিদ্বন্দ্বিতার মুখোমুখি হচ্ছি।

Fillets বিছানা, পরিষ্কার করে, তা obsushivayut না। 2 এর একটি অনুপাত লবণ ও চিনি মিশ্রণ প্রস্তুতি: 1। এটাও পুনরায় ভরাট মরিচ বা উহার একটি মিশ্রণ; পরিমাণ নিয়ন্ত্রিত নয় এই কারণে এটা আপনার কাণ্ডকীর্তি উপর নির্ভর করে করা হয়।

মাছ সজ্জিত হয়। নিম্ন টুকরা চারদিক থেকে রচনা সিঁচিত। স্থাপন করার পরে তাকে গুল্মবিশেষ পাতা দুয়েক করা। হেরফেরের প্রতিটি স্তর সঙ্গে পুনরাবৃত্ত হয়। এবং ঠান্ডা - এ শীর্ষ লোড স্থাপন করা হয়, গঠন একটি ফয়েল দিয়ে আবৃত। দুই দিন পরে, স্তর স্থানান্তরিত হয় যাতে উপরের নীচে হাজির, এবং semuzhny রাষ্ট্রদূত অন্য দিনের জন্য চলতে থাকে। বস্তুত, মাছ প্রস্তুত। তবে, একটি পরিবার স্বাস্থ্য তদারক সব পৃথকভাবে আবৃত প্লেট এবং দুই সপ্তাহের হিমায়ক মধ্যে সুন্দরভাবে ভাঁজ প্রয়োজন। প্যারাসাইট অবিকল কেটে করা হয়, এবং মাছের স্বাদ শুধুমাত্র উন্নত করতে হবে।

অ্যাম্বাসেডর অ্যাট-সাখালিনস্ক

এখানে ইস্ট চিনতে পারিনি কোন রাষ্ট্রদূত, যা কিছু রয়েছে, মাছ, লবণ ও চিনি ছাড়া semuzhny। উপরন্তু, সাখালিন জিদ যে মাছ সাবধানে প্রস্তুত করা আবশ্যক। হাড় অপসারণের আগ পর্যন্ত। টুকরা লবণ ও চিনি মিশ্রণ সঙ্গে ঘষা করছে। 3 অনুপাত শুরু: 1, কিন্তু প্রথম পরীক্ষা পর স্থায়ী করা যেতে পারে। মাছ একটি পনির বা চর্মের আবৃত এবং শীতল সরানো হয়েছে। দৈনিক প্যাকেজ টুসকি করতে হবে। লবণাক্ত স্যামন ইতিমধ্যে তিন দিন চলবে, কিন্তু বিশেষজ্ঞরা সপ্তাহে অপেক্ষা করতে উপদেশ।

সব সম্ভব প্যারাসাইট সঙ্গে একই সংগ্রামের জন্য - উপায় দ্বারা, যদি মাছ তাজা ছিল, তিন দিনের জন্য তার সঙ্গে সংবর্তন হিমায়ক, যা সর্বনিম্ন সম্ভব তাপমাত্রা বিকশিত থাকতে দিন। তারপর প্যাকেজ ফ্রিজ করার জন্য অনুপ্রাণিত হই এবং পরবর্তী ক্রিয়া মৌলিক আলগোরিদিম মিলা।

দীর্ঘ সংস্করণ

অত্যন্ত আকর্ষণীয় ব্যাঙ্কগুলিকে semuzhny রাষ্ট্রদূত নেই। এটা আপনি রান্না করা শুধুমাত্র এক পদ্ধতির করা ও পণ্যের কার্যত সীমাহীন (যদিও খুব ঠান্ডা) সময় কাল সঞ্চয় করতে দেয়। প্রস্তুতিমূলক কাজ হাড় অপসারণের, এবং এমনকি স্কিনস অপসারণের ছাড়াও, অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। লবণ ও চিনি একটি নোনা লেপ মিশ্রণ সমানভাবে সংযুক্ত। মাছ Makaeu মিশ্রণ মধ্যে একপাশে এবং এটি একটি নির্বীজিত বা pasteurized বয়াম নিচে পাড়া করা হয়। প্রতিটি স্তর মানের তেল সিঁচিত হয়। প্রতি তৃতীয় মরিচ এবং সজ্জিত গুল্মবিশেষ পাতার সঙ্গে সিঁচিত হয়। আপনি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মাছ সংরক্ষণ করতে চান, ব্যাংক নামমুদ্রাম্কিত করা হয়। আপনি প্রায়ই তাদের তাকান করতে যাচ্ছি, তাহলে স্ক্রু টুপি দিয়ে পাত্রে চয়ন। salting মাখন ধীর উপস্থিতির কারণে: এই ক্ষেত্রে, নমুনা শুভস্য কোন মুছে ফেলা হতে পারে 10 দিন করে।

একটি বিকল্প বিকল্প

এটা তোলে দ্রুততম বলে মনে করা হয়, কিন্তু শুধুমাত্র তার জন্য মাছ চাষ। অথবা লবণাক্ত fillets প্রথম তিন দিন আবার হিমায়ক মধ্যে রাখা। সংযুক্ত চিনি, লবণ, ভদকা এবং চূর্ণ শুলফা সমান অংশে একটি মিশ্রণ আরোগ্যকরণ জন্য। তারা বলে মাছ কেজি বেশ প্রতিটি উপাদানের এক চামচ পরিমাণ নিতে, কিন্তু অভিজ্ঞ রাঁধুনি তাই হিসাবে দুঃশ্চিন্তা যে রচনা যথেষ্ট নয় প্রক্রিয়ায় একটি অতিরিক্ত মনোযোগ না করতে একটি মার্জিন সঙ্গে একটি মিশ্রণ তৈরি করতে সুপারিশ।

দুই অর্ধেক (ছোট প্রয়োজনীয় নয়: সেখানে অতিমাত্রায় করার জন্য একটি ঝুঁকি থাকে) এখানে, অত্যধিক, চর্মযুক্ত কাটা fillet করা প্রয়োজন। তাদের প্রত্যেকটি সবদিকে lubricated জাউ প্রাপ্তি। প্লেট মোটামুটি উচ্চ পক্ষের সঙ্গে একটি বদনা সালে গঠিত হয় - রস স্ট্যান্ড আউট হবে। লবণাক্ত সংস্করণ একটি দিন থাকবে। ভাল prosola প্রেমিকরা অন্য 24 ঘন্টার অপেক্ষা করতে পারেন। আর মাধুর্য লুণ্ঠন করতে পারেন, প্রয়োজন হয় না। যখন সম্মতি ডিগ্রী মাছ দিয়ে আপনাকে সন্তুষ্ট করার ফলে সমুদ্র decanted, এবং এটি একটি কাচ বা কলাই পাত্র মধ্যে মুছে ফেলা হবে।

মশলা বিশেষ ধন্যবাদ। রেড মাছ তার নিজস্ব একটি উপাদেয় স্বাদ, যা সহজে মশলা বস্তাবন্দী যায়। অতএব রাঁধুনি সুপারিশ সুনিশ্চিতভাবে প্রিসেট অস্বীকার করে। অথবা কিছু রসুন - আপনি মসলাযুক্ত মাছ যদি চান তাহলে, প্রাকৃতিক আজ (আদর্শ শুলফা) যোগ করতে পারেন। যদি মনে করেন এই যথেষ্ট নয়, ছোট টুকরা মশলা চেষ্টা তাই হিসাবে তারপর তার মাথায় চুল ছিঁড়ে না, এবং খুব সাহসী রন্ধনসম্পর্কীয় হওয়ার জন্য নিজেকে সমালোচনা নয়।

যখন নববর্ষ জীবনে নিম্নমুখী গতি অপ্রতিরোধ্য সমীপবর্তী শুরু, তাদের ডিমের ক্যাপসুল rastrusite, সিদ্ধান্ত নিতে semuzhny রাষ্ট্রদূত আপনি পছন্দ করেন, এবং বন্ধ সুস্বাদু টেবিলের উপর উদ্ভাসিত মাছ আতিথ্য।