চীনা বাঁধাকপি kimchi প্রস্তুতি

Kimchi - জাতীয় থালা কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী। একটি এপেটাইজার হিসাবে এটি ব্যবহার করুন, এবং তাকে ছাড়া এটি এই দেশে কোন খাবার কল্পনা করা কঠিন। সেখানে kimchi চীনা বাঁধাকপি জন্য বিভিন্ন রেসিপি, হয় পরিবারের প্রত্যেক এখানে করছে ভিন্ন কিছু, বিশেষ কারণ।

kimchi কি

এই থালা একটি বিশেষভাবে জরা শাকসবজি হয়। এই, অবশ্যই, বিভিন্ন additives সঙ্গে বাঁধাকপি। যেহেতু পণ্য তাপ-চিকিত্সা হতে পারে না, ভিটামিন একটি বৃহৎ পরিমাণ তাদের মধ্যে সংরক্ষিত হয়। গাঁজন প্রক্রিয়ার ফলে বিশেষ ব্যাকটেরিয়া, যা পেট এবং অন্ত্র সঠিকভাবে কাজ করার জন্য খুব সহায়ক হয় গঠিত হয় হিসাবে। বাঁধাকপি kimchi তীব্র হতে হবে।

পণ্য নির্বাচন

এই জলখাবার প্রস্তুতির জন্য বাঁধাকপি করতে হবে। এটি অন্যান্য শাকসবজি তার চেয়ে অনেক বেশী হতে হবে। গাজর, ব্রকলি, daikon যুক্ত করো। এবং, অবশ্যই, মসলা, যে চীনা বাঁধাকপি kimchi অনন্য স্বাদ নির্ধারণ করা হবে। সস জন্য আদা, রসুন, মরিচ, পেঁয়াজ, ধনে, লাল মরিচ মরিচ ব্যবহার করুন। সাধারণত এই থালা শুরু হয়েছে সস মাছ নির্দিষ্ট কোরিয়ান জ্বালানি ভরার - বা চিংড়ি পেস্ট। কিছু রেসিপি এখানে নিজেদের চিংড়ি, আনারস সজ্জা, তিল বীজ, চেসনাট, নাশপাতি, করা জন্য ছত্রাক, ঝিনুক।

প্রস্তুতি খাদ্য

প্রথমত, আপনি প্রয়োজন বাঁধাকপি জরান করতে। এটি করার জন্য, একটি মোটামুটি বড় মাথা নিয়ে সটান দুই বা চার টুকরো করে কাটা। ফলে অংশ একটি ধারক মধ্যে স্থাপন করা এবং প্রতি সেদ্ধ জল লিটার লবণ দুই টেবিল চামচ দ্রবীভুত দ্বারা প্রাপ্ত সমুদ্র ঢালা হয়। লবণ ভাল dissolves যদি তরল গরম। কিন্তু ঠান্ডা সমুদ্র ব্যবহার করার প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে। আপনি শাকসবজি যোগ করতে মনস্থ করা, তাহলে তারা জরান বাঁধাকপি একসাথে হতে হবে। পানি শুধু পণ্য আবরণ উচিত, এবং শীর্ষ জোয়াল করা। Solitsya এই সব ফ্রিজ নেই একটি উষ্ণ জায়গায় দুই দিন হতে হবে।

pickling

দুদিন পর, আপনি চীনা বাঁধাকপি kimchi জন্য সস রান্না করতে হবে। এই, লাল মরিচ (1-2 টুকরা) এবং রসুন (5 লবঙ্গ) একটি হামানদিস্তা মধ্যে পেষ, একটি মাংস পেষকদন্ত বা মিশ্রণকারী বীজ থেকে মুক্ত করার জন্য, ধনে এক চায়ের চামচ, grated আদা রুট যোগ করুন। সমুদ্র ধোয়ার থেকে জরা সবজি এবং মোচড় আউট। মধ্য আকারের স্কোয়ার মধ্যে বাঁধাকপি কাটা আপনার মুখের মধ্যে মাপসই করা হবে, এবং অন্য সব কিছুর - একটি পাতলা খড়। সমস্ত পণ্য সস দিয়ে মিশ্রিত করা এবং একটি উষ্ণ স্থানে আবার বললে, যেখানে তারা আরও কয়েকদিন কাটাতে হবে। খাও ফলাফলের তৃতীয় দিনে হবে, কিন্তু দীর্ঘমেয়াদী জন্য সঞ্চয়স্থান সেরা kimchi marinated চীনা বাঁধাকপি এখনো কয়েকদিন, শুধু কমপক্ষে পাঁচ জন্য। এর পরে আপনি (যদি আপনি হবে অবশ্যই) ফ্রিজ থালা অপসারণ করতে পারেন। কোরিয়ানরা প্রস্তুত করছি kimchi সাধারণত একটু ভিন্ন: তারা অর্ধেক মাথা কাটা, তাই এটি লবণাক্ত হয়, সস দিয়ে তারপর পর্যায়ক্রমে গুটান পাতা কোট। ফিরে অর্ধেক এই ফর্মে জরা বাঁধাকপি সংগ্রহ করুন, ইতিমধ্যে কেটে অবিলম্বে ভজনা আগে। এই পদ্ধতিতে উল্লেখযোগ্যভাবে জলখাবার সুন্দর প্রাপ্ত, কিন্তু ভাল প্রতিটি পত্রকে সস মলা যেমন ওরিয়েন্টেড করা উচিত, এবং একটি নির্দিষ্ট দক্ষতা আছে। আর বাড়ির সামনে বা একটি বিশেষ রুমে রাস্তায় সমাপ্ত থালা সংরক্ষণ করি।

Kimchi বেশ সহজ প্রস্তুতি, যদিও সময় লাগবে। আর সমাপ্ত থালা দুজনেই অতিথি এবং হোস্ট খুশি হবে। বিশেষত যদি তারা মসলাযুক্ত খাবার সমর্থকদের হয়।