Shiitake মাশরুম। উপকারিতা এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি

Shiitake মাশরুম - ভোজ্য উপর ক্রমবর্ধমান মাশরুম এক ধরনের বাদামী গাছ। আপনি Larch এবং Alder, ওক এবং ম্যাপেল উপর তাদের খুঁজে পেতে পারেন। এসব মাশরুম এবং আখরোট গাছ আছে। Shiitake Rodina (যেমন তারা সঠিকভাবে বলা হয়) - চীন ও জাপান। বর্তমানে, মাশরুম এই ধরনের বিশ্বজুড়ে মহান জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। তাই তারা সর্বত্র জন্মায়, আমাদের দেশের সহ হয়।

Shiitake মাশরুম আদ্যিকাল থেকে পরিচিত হয়েছে। আমরা তাদের না শুধুমাত্র সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে, কিন্তু থেরাপিউটিক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা। প্রাচীন বৈদ্য উচ্চ শ্বাস নালীর এর অসুস্থতা, যকৃতের pathologies এবং রক্তসংবহন সিস্টেমের জন্য তাদের চমত্কার টুল বিশ্বাস। এটা তোলে যুক্তি দেখান যে shiitake মাশরুম শরীরের সুপরিণতি প্রক্রিয়া মন্থর পারবেন না।

অ্যামিনো অ্যাসিড, সেইসাথে মাইক্রো- এবং macroelements সংখ্যক তার গঠনে উপস্থিতির কারণে এই মূল্যবান প্রাকৃতিক উপহার দরকারী বৈশিষ্ট্যাবলী (তামা, লোহা, ম্যাগনেসিয়াম ও সোডিয়াম, দস্তা এবং ক্যালসিয়াম, এবং অন্যদের।)। ধারণা করা হয় যে shiitake মাশরুম বিকিরণ, ভাইরাস আক্রমন থেকে মানুষের শরীরে রক্ষা করা এবং ম্যালিগন্যান্ট টিউমার গঠনের প্রতিরোধ করতে সক্ষম। এই সমস্ত কর্ম বিজ্ঞানীরা আরোপ lentinanu পদার্থ হয়।

Biologically সক্রিয় পদার্থ অন্তর্ভুক্ত ছত্রাক রচনা গুঁড়ো, মলম, infusions এবং decoctions উত্পাদন ব্যবহৃত। ইহা প্রমাণিত হয় যে এই তহবিল অথেরোস্ক্লেরোসিস এবং উচ্চ রক্তচাপ, রক্তনালীতে রক্ত জমাট বাঁধা এবং ডায়াবেটিস, অনকোলজি প্রতিরোধ এবং সোজা অন্ত্র মিটিয়ে প্রতিষেধক ব্যবস্থা গ্রহণ করা বাঞ্ছনীয় হতে পারে এবং আলসার 12-গ্রহণী এবং পেট। মজার ব্যাপার হচ্ছে, shiitake মাশরুম উপকারী বৈশিষ্ট্য উন্নত হয় যখন তারা শোষক হয় ফ্রাইং, নির্দিষ্ট রান্না। এটাও এই decoctions এবং infusions প্রস্তুতি হয়।

সুস্বাদু এবং সুগন্ধি shitake মাশরুম। কিভাবে তাদের সঠিকভাবে রান্না করা? এই পণ্য থেকে সর্বাধিক সুবিধা পাওয়ার জন্য, এটা কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। যাইহোক, এই সকলের স্বাদ নয়। একটি দ্রুত উপায়, যার নীচে প্রস্তুতি মাশরুম shiitake, - একটি তেল এবং রসুন লবণ তাদের ফ্রাইং। এই পণ্যের পরিবেশন তাজা বা steamed শাকসবজি হতে হবে। সুস্বাদু ভাজা মাশরুম shiitake মাশরুম এবং চালের।

একটি সুন্দর স্বাদ অস্বাভাবিক থালা সঙ্গে, পূর্ণ অন্যান্য পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ রান্না দ্বারা প্রাপ্ত হয়: shiitake মাশরুম দম্বল মধ্যে স্টু। আর সুস্বাদু পণ্য ফুটন্ত পর কয়েক মিনিটের জন্য জল একটি ছোট পরিমাণ ফুটতে পারবেন না। সুতরাং এটা লবণ যোগ করার জন্য প্রয়োজনীয় মৌরি বীজ এবং রসুন। আমরা মনে রাখতে হবে যে তাজা মাশরুম প্রস্তুতি প্রক্রিয়া দীর্ঘায়িত করা উচিত নয়। তা না হলে বিস্বাদ পদার্থ যা রাবার দৃঢ়তা বর্ণনার অনুরূপ প্রাপ্ত। রান্না মাশরুম থেকে ঝোল সুগন্ধি স্যুপ সক্রিয়।

কেস যেখানে শুকনো shiitake খাদ্য প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত, তারা হওয়া উচিত প্রাক শোষণ। খাদ্য শুধুমাত্র টুপি পুড়িয়ে ফেলল। Stipe কঠিন এবং রুক্ষ। কিন্তু তারা কাঙ্ক্ষিত খাওয়া যায়। মাশরুম সাহায্য ও marinade স্বাদ রুপান্তর। এটা করতে হলে, মিশ্রিত করা সয়াসস, তিল তেল, লেবুর রস, চাপ রসুন লবঙ্গ, গোলমরিচ এবং অন্য কোন মসলা আপনার পছন্দসই। এই marinade ছত্রাক নিভিয়ে বা shiitake এর থালা করার জন্য একটি সস হিসাবে এটি জমা দিতে ব্যবহার করা যাবে।