আদর্শ বিস্কুট মালকড়ি: রান্না গোপন

সম্ভবত কোন একটি বিস্কুট মালকড়ি বেকিং সবচেয়ে উপাদেয় ফাউন্ডেশন। কেন এত গৃহকর্ত্রী দ্বারা পছন্দ হয়। তাঁর রান্না অনেক লাগবে না এবং ফলাফল সব প্রত্যাশা ছাড়িয়ে গেছে। বিভিন্ন আবেগপ্রবণতা স্বাদ এবং জাঁকজমক বেকিং বিস্কুট মালকড়ি। অধিকন্তু, নিজের কল্পনা উপর ভিত্তি করে, প্রত্যেক মহিলার পিষ্টক একটি grated কমলা বা লেবুর রূচি, পোস্তদানা, স্থল বাদাম, কোকো, কিশমিশ, এবং অন্যান্য excipients যোগ করে বৈচিত্রতার পারবেন না।

প্রসাধন পণ্য মিশ্রন দ্বারা একটি বিস্কুট মালকড়ি - মীনা, জ্যাম, বেত্রাঘাত ক্রিম, তাজা ফল এবং berries, আপনি আপনার নিজের অনন্য পেতে পারেন কেক, যা অবশ্যই সব পরিবারের সদস্যদের সন্তুষ্ট করবে তাদের বয়স নির্বিশেষে।

ময়দা, চিনি এবং ডিম - স্পঞ্জ পিষ্টক জন্য প্রধান উপাদান। যাইহোক, বায়ু এবং হালকা বিস্কুট মালকড়ি পেতে, এটা প্রস্তুতি সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো দেখানো কিছু মনে মূল্য।

বিস্কুট মালকড়ি মান অনেক কারণের উপর নির্ভর করে। এটা তোলে ডিম ঠাণ্ডাই, সমস্ত উপাদানগুলো তাপমাত্রা, সময়কাল চাবকানি, সেইসাথে সঠিক পোড়ানো মোড প্রভাবিত করে।

একটি মহৎ ঝাঁঝর স্পঞ্জ সম্মুখের মালকড়ি নামা করার জন্য, এটা ডিমের সাদা, যা বেকিং পাউডার হিসেবে পরিবেশন করা হবে বেত্রাঘাত প্রবেশ করে। এটা তোলে তা নিশ্চিত করার জন্য কুসুম ইনক্লুশান মধ্যে প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত ছিল না প্রয়োজনীয়, অন্যথায় তারা খারাপভাবে বেত্রাঘাত করা হবে না। প্রোটিন তারা একটি স্থিতিশীল ফেনা গঠন না যতদিন, চর্বি নামমাত্র ট্রেস ছাড়া একটি পুরোপুরি পরিষ্কার ডিশ মধ্যে পিটান করা প্রয়োজন। খারাপ বেত্রাঘাত প্রোটিন, তাহলে তারা ঠান্ডা এবং একটি ছুরি ডগা মধ্যে সাইট্রিক এসিড ও লবণ যোগ করতে পারেন।

প্রোটিন, কুসুম ওজন এবং ময়দা খুব দ্রুত মিশ্র। এভাবে তারা মিশ্রিত করা উচিত নয় একটি বৃত্তাকার গতি, এবং যেন স্তর দ্বারা স্তর উত্থাপন। সুতরাং, বিস্কুট মালকড়ি বায়ু বুদবুদ যথেষ্ট পরিমাণ সঙ্গে সম্পৃক্ত করা হয়।

কুসুম থেকে প্রোটিন আলাদা ছাড়া প্রক্রিয়া সহজতর করা যাবে না। এই ক্ষেত্রে, একবার ডিম, চিনি সঙ্গে বেত্রাঘাত। এই বিস্কুট মালকড়ি উত্পাদন যখন খারাপ উপাদান একে অপরের থেকে পৃথক করা হয় ব্যবহার করা কৌশল, বা, প্রোটিন কুসুম ছিল। একই বিস্কুট মালকড়ি এ আরো ঘন হবে, কিন্তু এটা পোড়ানো সময় ডুবা না।

আরো ঝুরঝুরে বিস্কুট মালকড়ি ময়দা মধ্যে মাড় যোগ করে প্রস্তুত করা যাবে।

একটি ক্লাসিক বিস্কুট মালকড়ি রেসিপি জন্য আপনি নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন:

• আটা - উৎপাদিত উপাদান কাপ
• মাড় - একটি টেবিল চামচ
• ডিম - 8 পিসি।
• চিনি - অর্ধ গ্লাস (প্রায় 200 গ্রাম)

প্রোটিনের কুসুম আলাদা পর। কুসুম করার জন্য, চিনি আধা কাপ যোগ করুন এবং প্রায় দুই থেকে তিন গুণ তাদের ভলিউম বৃদ্ধি তাদের বীট।

একটি পৃথক জাহাজে চিনি যোগে ছাড়া আরও সাবানের ফেনা প্রোটিনসমূহ। চাবকানি শেষ না হওয়া পর্যন্ত চিনি মধ্যে আলোড়ন। প্রহার সম্পন্ন করা উচিত প্রোটিনের পরিমাণ বেড়ে যখন চার থেকে পাঁচ গুণ, এবং প্রোটিনের নিজেদের একটি কঠিন ফেনা গঠন করে।

ভর্তা কুসুম থেকে প্রোটিন অর্ধেক যোগ করুন এবং আলতো করে ফলে ভর আলোড়ন। মিশ্রণ আলোড়ন অব্যাহত, সাবধানভাবে ময়দা, মাড় সঙ্গে মিশ্র যোগ করুন। প্রোটিন বাকি যোগ করুন এবং মালকড়ি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত উপাদান মিশ্রিত করা।

ছাঁচ মধ্যে পিটা ঢালা, অথবা একটি greased প্যান মধ্যে। মালকড়ি পোড়ানো না হয়, পোড়ানো থালা নীচে প্রস্তুত করতে চর্মের কাগজ। প্রায় ভরাট উৎপাদিত উপাদান ফর্ম এবং 180-200 ডিগ্রি করার জন্য একটি preheated তন্দুর মধ্যে রাখুন। মনে রাখবেন যে, প্রথম 15 মিনিট গঠন করার জন্য একটি বিস্কুট এটা স্পর্শ করতে পারবে না, অন্যথায় এটি পড়তে পারে। বেকিং সময় পিষ্টক বেধ উপর নির্ভর করে। 15 মিনিটের কম সময় - 3 4 সেমি একটি স্তর বেধ সঙ্গে কেক জন্য, এটি রোলস এবং প্রায় 1 সেমি বেধ সঙ্গে কেক জন্য 45-50 মিনিট হবে। সম্মতি বিস্কুট মালকড়ি একটি কাঠের লাঠি দিয়ে ছিদ্র দ্বারা ব্যাখ্যা করা যায়। এটা পরীক্ষা এর ট্রেস থাকে না ফেলেন, তাহলে এটি সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত।

কারণ অবিলম্বে সহজে বিস্কুট বিরতি বেকিং পর প্রায় এক ঘন্টা, কিন্তু ভালো জন্য রাখতে হবে - রাতের জন্য ত্যাগ করেছে, এরপর শুধুমাত্র মিষ্টান্ন দ্রব্য প্রস্তুতি এগিয়ে যান।