ইতালীয় ডেজার্ট প্রস্তুতি মাস্কারপন এর বিকল্প

ইতালিয়ান খাবার তাই সুস্বাদু হয়, যে শুধু মানবতার তার সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য ঘোষণা করার এবং অধরা স্মৃতিস্তম্ভ হিসাবে ইউনেস্কো তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার অধিকার থাকবে। মানুষ শুধুমাত্র একবার আস্বাদিত Tiramisu বা lasagna, রিসোটো এবং carpaccio অনেক, কখনও ইতালীয় chefs এবং তাদের বাড়ীতে রান্না করা ইচ্ছুক এই শ্রেষ্ঠ সঙ্গে প্রেমে পড়া। যেখানে এই ঐশ্বরিক খাবারের প্রস্তুতির জন্য উপাদানগুলো পেতে কিন্তু তাদের সামনে এখানে একটি সমস্যা আছে? উদাহরণস্বরূপ, মাস্কারপন Tiramisu মধ্যে প্রতিস্থাপিত হচ্ছে, অথবা কিভাবে বর্তমান দরিদ্র পাস্তা একটি পেস্ট, যা গার্হস্থ্য খাদ্য শিল্প উত্পাদন করে প্রস্তুত করতে? ইতালি থেকে আমদানি করা পণ্য, অত্যন্ত ব্যয়বহুল এবং সবাই সামর্থ। কিন্তু, যেমন কথা যায়, "অপরিহার্যতা উদ্ভাবনের কারণ": এখানে কিছু সহজ রেসিপি, কিভাবে করতে হয় বাড়ীতে মাস্কারপন।

কিভাবে মাস্কারপন প্রতিস্থাপন দেখার জন্য, এর সংক্ষিপ্তভাবে কিভাবে এটা বাড়ীতে তৈরি করা হয় তাকান। ইতালি ইন, ক্রিম পনির প্রয়াত ষোড়শ শতাব্দীতে আবিষ্কৃত হয়। লোম্বার্ডি, যখন আলপাইন তৃণভূমি মহিষ বংশবৃদ্ধি করতে শুরু করেন। প্রস্তুত করা mascarpone এখন মহিষ দুধ এবং সাধারণ গরুর দুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। সুতরাং, চর্বিজাতীয় (25% -এর কম নয়) unpasteurized ক্রিম একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রার (75 90 ডিগ্রী থেকে) এর গরম করা হয় এবং সাদা তাদের মধ্যে যোগ করা হয় ওয়াইন ভিনেগার গাঁজন জন্য। তারপর ভর বাড়তি সিরাম পাড়ে জন্য ক্যানভাস ব্যাগ মধ্যে স্থগিত করা হয়েছে। ব্যাগ সবে দই করতে আলিঙ্গন মৃদু এবং আপাতদৃষ্টিতে 'ফুঁয়োফুঁয়ো "পরিণত। যদি আপনি গরুর দুধ থেকে একটি তাজা ডবল ক্রিম আছে মাস্কারপন ক্রিম কথা স্মরণ করিয়ে দেয় জমিন, এবং আপনি বাড়ীতে রান্না করতে পারে। ভিনেগার অর্ধ লেবু রস দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে। ক্রিম লিটার মাস্কারপন ঘটনায় প্রায় অর্ধেক লিটার পান।

অবশ্যই, যদি আপনি Tiramisu রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, আপনি কয়েক দিন পর্যন্ত ঘোল আপীত হয় অপেক্ষা করতে না পারে, আর কত মাস্কারপন প্রতিস্থাপন সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে। এখানে আরো বা বিখ্যাত ইতালীয় দই 1 ঘন্টা একজন অ্যানালগ মত কম জন্য একটি রেসিপি। (অম্লতা নিয়ন্ত্রকদের এবং অন্যান্য রসায়ন এবং কৃষকের সঙ্গে দোকান থেকে বাঞ্ছনীয় নয়,) উচ্চ চর্বি ক্রিম 800 গ্রাম নিন এবং তাজা দুধ এক গ্লাস সেটিকে ঢালা। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা এবং আগুন উপর করা। সতর্ক থাকুন: ক্রিম শুধুমাত্র 70-75 সেঃ পর্যন্ত গরম করা উচিত এবং প্রধান বিষয় আপনি কি নিশ্চিত যে এটা ফোঁড়া না পারে তা নিশ্চিত করতে হবে। তারপর আপনি লেবুর রস 2-3 লটারি অনেকটা ঢালা প্রয়োজন এবং আবার পোয়ানো করা। একই সময়ে আগুন কমিয়ে আনা উচিত এবং মিশ্রণ আলোড়ন উচিত না হওয়া পর্যন্ত অখণ্ড। তাপ থেকে সরান এবং এটা দশ মিনিট ধরে দাঁড়ানো যাক। ঝাঁজরি 3-4 স্তরগুলোতে গজ সঙ্গে, রেখাযুক্ত এবং বাতিল মিশ্রণ কাচ সিরাম থেকে 45 মিনিটের জন্য রাখা হয়। আলতো করে আলিঙ্গন এবং প্রস্তুত mascarpone।

ক্রিম এবং দম্বল সঙ্গে জগাখিচুড়ি করার কোন ইচ্ছা চেয়ে যেমন জার্মান "Almette" বা ফিনিশ "ভায়োলা" হিসাবে তৈয়ারি নরম পনির দই কিনে মাস্কারপন সম্ভব সঙ্গে প্রতিস্থাপিত হতে পারে একটি সমস্যা সমাধানের জন্য খেয়ে ফেলতাম। কিন্তু ছেড়ে আপনার Tiramisu শুধু একটি বাস্তব মত হল, রাশিয়ান পনির Gorgonzola মত। অতএব, আপনি একটি সুস্বাদু ডেজার্ট পেতে চান, তাহলে আপনি প্রচেষ্টার একটি বিট আবেদন করতে হবে। কি মাস্কারপন প্রতিস্থাপন এর সবচেয়ে সহজ পদ্ধিতি বিকল্প, এটা ঠিক মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত চর্বি কুটির পনির এবং ক্রিম একটি বৈদ্যুতিক মিশুক সঙ্গে একটি চাবুক আছে। উন্নতিলাভ করা আদল ভ্যানিলা চিনি, লেবুর রস (ড্রপ যথেষ্ট দম্পতি) এবং ক্রিম সিরিশ দ্রবীভূত যোগ করুন।

এছাড়াও আপনি মাস্কারপন অ্যানালগ জন্য এই সহজ রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন: কাস্টার্ড প্যাকেজ (সেমি-সমাপ্ত) ঘন দুধ মেশানো এবং ফ্রিজ 2 ঘন্টা এই মিশ্রণ করা।

দুধ চিনি এবং ডিমের কুসুম রাখা, আলোড়ন এবং কয়েক মিনিট রান্না: এখানে কি মাস্কারপন প্রতিস্থাপন জন্য আরেকটি রেসিপি আছে। এখানে প্রধান বিষয় - আগুন মিশ্রণ অতিমাত্রায় না। পরে অপসারণ যোগ সাবধানে unsalted পনির এবং ঘষা বেত্রাঘাত ক্রিম 35% চর্বি। একটা সময় একটি ফ্রিজ মধ্যে স্থাপন করা জন্য একটি মিশ্রণ। আর তুমি শুধু মিশ্রিত করা যাবে ভারী ক্রিম, মাখন এবং ক্রিম পনির-মত "অ্যাম্বার"। মাস্কারপন স্বাদ বেশ মূল হয়ে, কিন্তু এটা ধরনের আসল জিনিস মত।