তন্দুর মধ্যে বেগুন প্রস্তুত করুন!

তন্দুর মধ্যে বেগুন তরলিত যাতে মুখের মধ্যে গলে করা হয়। এবং অতিরিক্ত গন্ধ এবং কটুতা তাকে টমেটো, রসুন ও মসলা দিতে। পূর্ণ পরিতৃপ্তির জন্য করতে বেগুন সেকা মাশরুম, পনির এবং এমনকি পাস্তা সঙ্গে। বেগুন ক্যাভিয়ার টকটকে সক্রিয় - একটি "বিদেশী"। তারা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত, ব্যাঙ্কগুলিকে গুটানো আপ করতে পারেন। জরা বেগুন - তুমি থালা, খুব মাশরুম অনুরূপ করতে পারেন। এই "সামান্য নীল" হিসাবে তারা সস্নেহে ওডেসা এ বলা হয়, গরম ও ঠান্ডা খাবার জন্য উপযুক্ত, এবং একটি পৃথক থালা রান্নার হতে পারে, এবং - স্টকে।

কিভাবে বেগুন সেকা

আমরা আজ প্রয়োজন

বেগুন একটি কেজি, বড় টমেটো, রসুন, Cilantro, পুদিনা এবং অন্যান্য আজ পনির "পারমায় তৈয়ারি", প্রতিটি দুই শত গ্রাম প্রচুর আধা কেজি জলপাই তেল, লবণ।

আমরা এখন এটা প্রস্তুত হিসাবে

বেগুন তিক্ততা মুছে ফেলার জন্য, এটা লবণ সঙ্গে প্রতিটি ফালি ঘষা বা আধা ঘন্টার জন্য লবণাক্ত পানি শোষণ করা প্রয়োজন। তারপর ধুয়ে ফেলা বা শুধু চাপুন। তারপর তারা যখন ফ্রাইং এবং তাদের আর প্রয়োজনীয় salting তেল দিয়ে ভিজিয়ে করছে। সুতরাং, কাটা চেনাশোনাগুলি (অথবা যদি ছোট বেগুন - প্লেট বরাবর ভাল), অথবা লবণ শোষণ এবং একটি টমেটো ভোগ করেন। তারা টুকরা করে কাটা করতে হবে। সকল গাধা খুব ব্যাপারে নিশ্চিত হওয়ার দরকারী হবে না চরম ছোট টুকরা অপসারণ। এখন একটি প্রশস্ত প্যান উপর জলপাই তেল ময়দা ও ভাজা মধ্যে বেগুন রোল বিষণ্ণ। বেকিং জন্য একটা বড় পোড়ানো শীট তেল দিয়ে lubricated করা উচিত এবং সুশৃঙ্খল সারি ভাজা বেগুন উপরে লাগিয়ে দিলেন। প্রতিটি বৃত্ত টমেটো বেগুন একটি বৃত্ত করা কাটা রসুন, কাটা শাকপাতা দিয়ে উদার হস্তে ছিটিয়ে দেবে আবরণ "পারমায় তৈয়ারি" একটি পাতলা স্তর। তন্দুর মধ্যে বেগুন সেকা দুই শত ডিগ্রি আপ - খুব বেশী না তাপমাত্রার বিশ মিনিট, অন্তত জন্য। সুস্বাদু এবং গরম ও ঠান্ডা - তাজা রুটি বা ভাজা আলু সঙ্গে।

পাস্তা সঙ্গে তন্দুর মধ্যে বেগুন

আমরা আজ প্রয়োজন

বেগুন আধা কেজি, কোনো ধরনের পাস্তা সম্পর্কে তিনশত গ্রাম, দুই ডিম, ঝাল ক্রিম, গোলমরিচ এবং কাঁচা মরিচ, রসুন অগত্যা লবণ এক কাপ, বড় টমেটো একটি দম্পতি এবং পেঁয়াজ দুয়েক, এক শত পঞ্চাশ-হার্ড পনির প্রতি এক টুকরা গ্রাম সমাপ্ত থালা ছড়ানো জন্য একটু কুটির পনির, সবুজ শাক বা পার্সলে cilantro, জলপাই তেল এবং মাখন।

আমরা এখন এটা প্রস্তুত হিসাবে

বেগুন পাতলা টুকরা করে কাটা এবং আধা ঘন্টার জন্য লবণাক্ত পানি শোষণ। যথারীতি পাস্তা রান্না, টেন্ডার পর্যন্ত কিন্তু আর না। পানি পরিত্যাগ করবেন, মাখন সঙ্গে মিশ্রিত। ময়দা মধ্যে আলিঙ্গন পানি বেগুন ধস ও জলপাই তেল একটি খাস্তা করার ভাজা। একই প্যান উপর পেঁয়াজ আধা রিং ভাজা, এবং তারপর পুড়া এবং টমেটো ত্বকের সরানো টুকরা সঙ্গে। এটা সব এক থালা, পাস্তা এবং বেগুন ছাড়া অন্য নির্বাণ, মরিচ যোগ করুন, রসুন একই অন্তত অর্ধ মাথা, আলোড়ন পিষণ। মাখন আকৃতি, পাস্তা নীচে অর্ধেক আরোপ করা পিচ্ছিল, তারা বেগুন, তারপর পেঁয়াজ এবং টমেটো, এবং - চূড়ান্ত জ্যা - পাস্তা করে। ডিম একটি সূক্ষ্ম আঁচড়া উপর দম্বল এবং কিছু লবণ (এটা অতিমাত্রায় না!), Grated পনির সঙ্গে মিশ্র ঝাঁটা এবং পাস্তা উপরে এই মিশ্রণ ঢালা, এটা সমানভাবে করতে চেষ্টা করবে। এখন একশত আশি ডিগ্রী চুলা থেকে উত্তপ্ত আকারে রাখা বিশ মিনিটের জন্য সেকা। বেগুন তন্দুর মধ্যে শুধু একটি আনন্দে - রসুন সুবাস সঙ্গে সম্পৃক্ত, তার টমেটো গন্ধ যোগ করা হয়েছে! একজন একপেট আমরা পাস্তা, ঝাল ক্রিম এবং পনির হবে। প্লেট উপর প্রভাব বিস্তার, আজ, নরম পনির সঙ্গে ছিটিয়ে এবং কিভাবে ভাল এটি সব একসাথে ভাবছি। উপভোগ ক্ষুধা!