একটি স্টেক, তন্দুর মধ্যে তুরস্ক কিভাবে রান্না

স্টেক সম্প্রতি আমাদের compatriots প্রায়ই খাবার প্রস্তুতির তালিকা যোগদান করেছে। প্রধানত কারণে যে ভাজাভুজি, যা বা একটি খোলা আগুন প্রয়োজন, একটি প্যান ভাজাভুজি উপর মাংস গুণমান বা রোস্ট একটি পুরু টুকরা। আমরাও এক না অন্যান্য, সবচেয়ে সাধারণ রাশিয়ানরা গর্ব করতে পারবে না। যাইহোক, রেসিপি ধীরে ধীরে আমাদের বাস্তবতার মানিয়ে করছে। এবং শুধুমাত্র প্রস্তুতি পদ্ধতি, কিন্তু উপাদানগুলো ব্যবহার করা হয়, তাই কিভাবে স্টেক তুরস্ক সহজ এবং ঐতিহ্যগত গরুর মাংস চেয়ে দ্রুত রান্না করা।

সরিষা সঙ্গে তুরস্ক স্টেক

এটা হাঁস মাছ-মাংস এবং বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ ঐ খালি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। রান্না করা স্টেক, তুরস্ক করার আগে, ধুয়ে এবং শুকনো মাংস লবণ দিয়ে ঘষা হয় এবং ইচ্ছা হলে, মরিচ। Duhovochny শীট একটি ফয়েল, যা lubricated করা আবশ্যক দিয়ে ঢেকে ছিল। উপায় দ্বারা, এই রেসিপি জন্য এটা কোন ব্যাপার না এটা কি - একটি উদ্ভিজ্জ বা গলানো মাখন। তাদের প্রতিটি আউট পাড়া স্টেক একটি চামচ পুরু তৈরি সস ঢেলে Dijon সরিষা, ভারী ক্রিম (এক চতুর্থাংশ কাপ নিতে) মেয়নেজ এবং পূর্ববর্তী উপাদানগুলো এক তিন গুণ বেশি নেওয়া। এই ভলিউম তুরস্ক 6 টুকরা জন্য যথেষ্ট হওয়া উচিত। সর্বোপরি থেকে ফয়েল এর একটি এমনকি এক টুকরা। তার প্রান্ত প্যান এর বাম্পার অধীনে আবৃত করা হয়। এই ধরনের স্টেক তন্দুর মধ্যে তুরস্ক প্রায় এক ঘন্টা রাখা হবে। মূলত প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ যদি সস তুরস্ক থেকে দূরে ড্রেন শুরু, এটি একটি চামচ স্থানে ফিরে আসবে। এই খাদ্যাভ্যাস গরম vkusnjatinu, চেরি টমেটো এবং তাজা আজ সঙ্গে।

টমেটো সঙ্গে স্টেক

তারা ভাল মাছ-মাংস থেকে বের কাজ করি। শিন নিজেই সরস, কিন্তু একটি পাখি কিছুটা শুষ্ক বুকের। আঠারো কেজি fillets বরং সংকীর্ণ মধ্যে শস্য জুড়ে কাটা, কিন্তু না খুব পাতলা প্লেট করছে। দুই টমেটো পাতলা রিং করে কাটা, এবং লবণাক্ত, মরিচ, এবং তাদের প্রতিটি একটি নল মেয়নেজ থেকে চিপা করা হয়। ঠিক কত আপনি কত তাকে ভালবাসি উপর নির্ভর করে। কিন্তু এমন কি যদি আপনি, স্বাদ, এমনকি এই সস ব্যবহার করতে পারবেন না থাকলে কারণ স্টেক তুরস্ক এই পদ্ধতি এটা ছাড়া কাজ করবে না রান্না করা মেয়নেজ হবে না। দম্বল এখানে সস কোন বিকল্প নেই। একমাত্র জিনিস আপনি কি করতে পারেন - আপনার নিজের মেয়নেজ এবং নির্মান করে। লবণাক্ত এবং peppered টমেটো টুকরা, মেয়নেজ দিয়ে ঢেকে, প্রতিটি স্টেক তুরস্ক উপর করা। চুলা তাপমাত্রা 180 ডিগ্রী উত্থাপিত হয়। ট্রে 50 মিনিট জন্য এটি মধ্যে স্থাপন করা হয়। একবার চুলা থেকে থালা উত্তম পেতে না, তাপ মাংস "বিশ্রাম" যাক। কিন্তু দশ মিনিটের মধ্যে সুস্বাদু এবং সরস তুরস্ক ডিনার জন্য পরিবেশিত করা যেতে পারে।

রসুন স্টেক

প্রথম দুই রেসিপি "duhovochnye" হয়েছে। যাইহোক, একটি রেসিপি হয়, একটি স্টেক কিভাবে রান্না , একটি প্যান মধ্যে তুরস্ক, এবং প্রতিশ্রুত যে সব মামলা ফল এবং অনুপ্রাণিত করা। এই উদ্দেশ্যে উভয় পক্ষের কম লেগ বা হাঁস bedryshek অগভীর খোদাই বার থেকে workpiece জন্য। মিশ্রণ একটি সূক্ষ্ম আঁচড়া বা গুঁড়ো রসুন, মরিচ ভিন্ন এবং সল্ট সেট উপর grated হয়। এই "পেস্ট" স্টেক ঘষা হয়, এবং আপনি এটা ও কাট আঘাত চেষ্টা করা উচিত। মাংস তারপর ফ্রিজ লুকিয়ে রাত একটি প্যাকেজ মধ্যে গুটান হয়। সকাল স্টেক, ঢাকনা অধীনে, উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা হয় বিশ মিনিট জন্য। বিদ্ধ না, তারা কখনো কখনো চালু করতে হবে। অক্ষুণ্ন রাখার জন্য অনেক ঈপ্সিত ভূত্বক পেতে, সহজভাবে রান্না কভার সরানোর পর্যন্ত।

হাড়ের উপর তুরস্ক স্টেক

লাল এবং কালো - একটি সফল ফলাফলের জন্য মাংস এছাড়াও তরকারি, পাপরিকা, লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ মধ্যে marinate, এই সময় শুধুমাত্র একটি পৌনে এক ঘণ্টা থাকবে। চাপ প্যান জলপাই মাখন ভাজা মধ্যে হাড় দিয়ে প্রতিটি স্টেক তুরস্ক। যখন মাংস আশাব্যঞ্জক ব্যাপার, তাইনা প্যান মধ্যে তাপ থেকে অপসারণ, আপনি ফয়েল বা চর্মের ঢাকা হতে কয়েক মিনিট সময় আছে। হাড় দিয়ে এই কৌতুক তুরস্ক স্টেক ধন্যবাদ অত্যন্ত নরম ও সরস হয়ে যায়। ও শাকসবজি সঙ্গে একযোগে - তাজা বা লবণাক্ত - আপনার ডিনার অবিস্মরণীয় হতে যাচ্ছে।

শিন - পাখি একটি যথাযথ অংশ

সোজা হাড় থেকে - - পা জুড়ে আগে আপনি স্টেক রান্না, তুরস্ক, ক্রয় ঠেং কাটা করা প্রয়োজন। কেমন kruglyashi, খুব সরস এবং ভাল রোস্ট প্রাপ্ত। আপনি অবশ্যই কিনতে পারেন এবং সমাপ্ত "লম্বা-পা" স্টেক, কিন্তু অধিকাংশ সুপারমার্কেট যা অনেক অধিকতর অচেতন নন তাজা হিমায়িত বিক্রি হয়। দুই পেঁয়াজ রিং, রসুন দুয়েক লবঙ্গ finely, কাটা কাটা (ঘষা বা ধাক্কা এটা প্রয়োজনীয় নয়, এটা একটি ছুরি সঙ্গে কাজ করার উত্তম)। একটি ধাতুর pripuskayut পেঁয়াজ রিং প্রথম, শেষ তারা রসুন যোগ করা হয়। স্টেক তেল, prisalivaem এবং মরিচ দিয়ে ঘষা। যেমন তাদের প্রশমিত আধা ঘন্টার জন্য শোয়া উচিত নয়। প্যান-ভাজাভুজি জোরালোভাবে গরম করা হয়। কোন বিশেষ মৃন্ময় পাত্র পারেন, নীচে এক মাপসই করা যার, বর্তমান একটি উত্তল জাফরি হয় পুরাতন ঢালাই লোহার হিসেবে। একটি শুষ্ক ফ্রাইং প্যান ইন খুব দ্রুত মাংস পরিপূর্ণ, এবং তারপর উভয় পক্ষের Browns করা হয়। একবার এটি পানি এক তৃতীয়াংশ কাপ ঢেলে হয়, এবং সে আধা ঘন্টার জন্য তন্দুর মধ্যে লুকিয়ে রাখে। ভাজা মাংস সঙ্গে দায়িত্ব পালন করেন এবং এটি পরিপূর্ণ শাকপাতা দিয়ে ছিটিয়ে। মনে রাখবেন যে, স্টেক তুরস্ক মাছ-মাংস চেয়ে juicier প্রাপ্ত drumsticks। Overdry এটা প্রায় অসম্ভব।

লেবু মধ্যে marinated

কিভাবে একটি তুরস্ক স্টেক রান্না করা আগে, আপনি নিম্নলিখিত পদ্ধতিতে শোষণ করতে পারেন: উদ্ভিজ্জ তেল, এক দুই টেবিল চামচ একত্রিত করতে - ওয়াইন, এক লেবু জুস, চূর্ণ রসুন, কাটা আজ এবং মশলা পাঁচটি লবঙ্গ বেড়েছে। মাংস যথেষ্ট, এই marinade মাত্র আধা ঘন্টার থাকতে তাই ফলাফলের কোমল ও সুগন্ধি হয়। আরও - ঐচ্ছিক:

1. প্যান-ভাজাভুজি (যদি থাকে)। শুধু ভাজা marinated তুরস্ক টুকরা উভয় পক্ষের তিনি।
2. জাফরি (আপনি "প্রকৃতির মধ্যে" বিশ্রাম থাকেন)। নীতি একই, যা, উদাহরণস্বরূপ, মাছ একটি আগুন প্রস্তুত করা হয়। প্রধান বিষয় - সময় ছিটিয়ে "কাবাব" করার সময়। উদাহরণস্বরূপ, বিয়ার। তা না হলে, তিনি সামান্য পুড়িয়ে এবং কঠিন হতে পারে।
3. অথবা চুলা - সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্প। পরেরটির ক্ষেত্রে, কিছু মাখিয়ে আকারে, তারপর স্টেক পরিপূর্ণ এবং একটি খাস্তা যাও বেকড। কভার এটি বন্ধ করা উচিত নয়, অন্যথায় মাংস তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হবে (অথবা পাত্র), বেকড না।

একটি তুরস্ক স্টেক আপনার মত রান্না করা একটি উপায় চয়ন করুন। আবার আপনাকে এতে করে আবার ফিরে আসা - আর কোন ভুল করা।