কিভাবে মাশরুম শুকিয়ে?

মাশরুম শোষক সংরক্ষণ প্রাচীনতম পদ্ধতি এক। প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াকরণ ফলে বাধাদানের অত্যাবশ্যক ক্ষতিকর অণুজীবের যে স্টোরেজ সময় পণ্যের লুণ্ঠন ঘটে। এই প্রক্রিয়া উল্লেখযোগ্যভাবে ব্যবহারের জন্য একটি উপযুক্ত আকারে সংরক্ষণ ছত্রাক prolongs কারণ তাদের আবাসস্থল এবং প্রজননের জন্য ব্যাকটেরিয়া অনুকূল পরিবেশের বঞ্চিত পানি কার্যকলাপ কমানোর। আকাঙ্ক্ষিত ফল আর্দ্রতা অপসারণের কারণে এটা করা যায়। সংরক্ষণ প্রক্রিয়া প্রভাব বায়ু এবং সূর্যালোক, অথবা তন্দুর মধ্যে অধীনে, খোলা বাতাসে সম্পাদনা করা যেতে পারে। শোষক মাশরুম একটি পাখা ব্যবহার করতে পারেন, কৃত্রিমভাবে একটি উষ্ণ বায়ুর প্রবাহের তৈরি এবং আলতো করে পণ্য ফুঁ।

সাধারণত শুকনো : নলাকার ছত্রাক Mokhovikov, সাদা বার্চ মাশরুম, luteus, Aspen। প্লেট কারণ - মাশরুম, syroezhek, volnushek, মাশরুম, chanterelles এবং অন্যান্য - এটা আর্দ্রতা মুছে ফেলার জন্য কঠিন হয়, তারা এই ভাবে কম সংরক্ষিত আছে। বন্য উদ্ভিদ প্রস্তুতি শুরু হয়। মাশরুম একটি বুরুশ সঙ্গে পরিষ্কার, কিন্তু (ক সামান্য পরিষ্কার স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে শুধুমাত্র অপনোদিত করা যাবে) না ধুইয়ে দিই, যেহেতু তারা খুব ভাল হয় আর্দ্রতা, এবং সরিয়েছে এটা খুব কঠিন বা অসম্ভব হতে হবে প্রক্রিয়া শুষে নিতে পারে। তারপর প্রস্তুত ফল পাতলা টুকরা করে কাটা হয়, প্রায় 3 মিমি পুরু। ঘন টুকরা, আর তারা শুষ্ক থাকবে। একটি পাখা কর্ম অধীনে বা একটি গরম প্লেট উপরে তন্দুর মধ্যে: পরবর্তী ঠিক করেন কীভাবে শুষ্ক ঘর ছত্রাক। নির্বাচিত পদ্ধতি ফল প্লেট পরিষ্কার শিবিকা রাইয়ের খড় (কাঠের ছড়ি থেকে পাওয়া) অথবা স্ট্রিং আকারে একটি থ্রেডে অভিমানী একটি চাদর উপর একটি একক স্তর পাড়া উপর নির্ভর করে।

কি তাপমাত্রা এবং এ কিভাবে শুকিয়ে তন্দুর মধ্যে মাশরুম? ডিসেম্বর টুকরা শীট তন্দুর মধ্যে রাখা 40-45 ° সেঃ একটি তাপমাত্রা উত্তপ্ত, এবং এক ঘন্টার জন্য তাদের provyalivayut (দরজা সামান্য খোলা ছেড়ে দেওয়া হয়)। তারপর বাইরে নিয়ে যাওয়া এবং অন্য দিকে প্রতিটি স্তর উল্টে দিলাম। 60-70 ° সেঃ এ আর্দ্রতা বাষ্পীভবন প্রক্রিয়ায় অব্যাহত পরিশেষে 80 ° সেঃ মাশরুম একটি থ্রেড সংগৃহীত এ শুকনো হয়েছে (টুকরা সমানভাবে ছত্রভঙ্গ, তারা একে অপরকে স্পর্শ করা উচিত নয়), একটি গরম প্লেট উপর শুষ্ক করা হয়। সম্পূর্ণরূপে সব ক্ষেত্রেই আর্দ্রতা মুছে ফেলার জন্য দীর্ঘ সময় (অধিক 6 ঘণ্টা) নিতে। সূর্য ব্যবহার - এই মাশরুম শোষক আরেকটি উপায়। এটা সহজ এবং বিনামূল্যে, তাই এটি প্রয়োজন হয় না বিদ্যুৎ খরচ, অবশ্যই, এটি একটি অনেক বেশী সময় লাগে, কিন্তু সুগন্ধ সংরক্ষণ এবং স্বাদ আরো উপযুক্ত।

প্রস্তুত এবং peeled তরুণ পাতলা কাঠের ছড়ি উপর অভিমানী যাতে তারা স্পর্শ করবে না এবং একসাথে না থাকতে পারি নমুনা: কিভাবে তন্দুর মধ্যে মাশরুম শুকিয়ে বর্ণনা আরেকটি উপায় নেই। আপেল বা Hawthorn দৃঢ় কাঠি ব্যবহার করতে পারেন। সিরামিক ঘট বা পোড়ানো থালা এবং calcined ঢেলে ধুয়ে নদী বালি বা বৃহৎ শিলা লবণ। তারা মাশরুম সঙ্গে কাঠি দিল। এটা একটা দানি মধ্যে ফুলের তোড়া মত কিছু দেখা যাচ্ছে। এই সব উত্তপ্ত তন্দুর মধ্যে ইনস্টল এবং শীটে হিসাবে একই তাপমাত্রা অবস্থা শুকনো করা হয়। calcined বালি বা লবণ জলগ্রাহী হয়, ভাল, আর্দ্রতা শুষে যার ফলে ছত্রাক থেকে এটিকে সরানোর সময় কমছে।

বর্ণনা পদ্ধতি কোনো ক্রমাগত প্রক্রিয়া নিরীক্ষণ করতে প্রয়োজন হয়। উপরন্তু, সংরক্ষণের এই পদ্ধতি প্রস্তুতি, এটা প্রয়োজনীয় না শুধুমাত্র কিভাবে নিরূপণ করা কত তাজা বন্য উদ্ভিদ সঙ্গে সমাপ্ত পণ্য পাওয়া উচিত মাশরুম শুকিয়ে, কিন্তু বোঝা। এই কাজের জন্য, আপনি নিম্নলিখিত তথ্য দিয়ে অপারেট করতে পারে:

• একটি কাঁচা জল মাশরুম প্রায় 90% ধারণ;
• শুষ্ক পণ্যের মধ্যে এটি সম্পর্কে 15%।

সুতরাং, শোষক তাজা পণ্যের 5 কিলোগ্রাম প্রস্তুত যদি, শুষ্ক ফলন 590 গ্রাম পৌঁছাতে হবে।

শুকানোর পরে, ছত্রাক একটি বায়ুরোধী পাত্রে একটি শীতল অন্ধকার জায়গা সংরক্ষণ করা হয়। তারা সরাসরি সূর্যালোক বা আর্দ্র পরিবেশে বিদেশে না করে ছেড়ে দিতে হবে। শুকনো পণ্যের একটি ঘরে কোন নির্গত আছে যেমন তাদের শোষণ এবং নষ্ট সঞ্চিত করা উচিত নয়। স্টোরেজ ছত্রাক সামান্য স্যাঁতসেঁতে সময় থাকে, তাহলে কিভাবে মাশরুম শুকিয়ে প্রশ্নে আবার ফিরে আসতে, কারণ যদি আপনি তাদের শোষিত আর্দ্রতা থেকে অপসারণ না, ছাঁচ ঘটতে পারে।