খাদ্য এবং পানীয়, রন্ধন টিপস
কিভাবে সুশি রান্না করা।
ধীরে ধীরে আমাদের ডেস্ক বিভিন্ন কুইজিন থেকে খাবারের প্রদর্শিত হবে। না একটি ব্যতিক্রম ও পূর্ব (জাপানি) রন্ধনপ্রণালী। সবচেয়ে আকর্ষণীয় উদাহরণ সুশি পরিবেশন করা। প্রতি বছর তারা আমাদের দেশের মধ্যে আরো এবং আরো জনপ্রিয়তা হত্তন হয়। সম্পর্কে একটি প্রশ্ন কিভাবে সুশি করতে বাড়ীতে, সেখানে প্রকৃত গৃহকর্ত্রী বৃহৎ সংখ্যা। বস্তুত, প্রস্তুতি প্রক্রিয়া বেশ সহজ, শুধু তারা বলে যেমন প্রয়োজন হয় "হাত পেতে।" এবং কিভাবে কোন বিশেষ সরঞ্জামগুলির সাথে সুশি করতে, প্রশ্ন, আর আগের মতই সংখ্যায় তীব্র। আধুনিক হাইপারমার্কেটের, বিশেষ দোকানে সব প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম ও পণ্য।
প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য "সুশি করতে কিভাবে", আপনাকে প্রথমে জমির মতামত নির্ধারণ করা প্রয়োজন। চারটি মৌলিক ধরনের হয়।
- Norimaki - এই ধরনের একটি বিশেষ শুকনো জড়িয়ে রাখা হয়েছে ছত্রাক (Nori থেকে) অন্যান্য উপাদানের মাঝখানে যোগে, ভাত।
- অক্ষ-zushi - চাপা, স্লাইড চাল, যা মাছের উপরে স্থাপন করা হয় আকারে পরিপূর্ণ (লবণাক্ত বা স্মোকড)।
- Nigiri-zushi - চাল সীফুড বিভিন্ন সঙ্গে "আঙ্গুলের" এর একটি ধরনের এবং অমলেট উপরে স্থাপন।
- Chirasi-zushi - চাল একটি বিশেষ অতিরিক্ত উপাদানগুলো পরিপূর্ণ শীর্ষে উঠে পাড়া বা চাল সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় বাটি হয়।
সবচেয়ে কঠিন চার ধরণের হোম কন্ডিশনে nigiri প্রস্তুত করতে, যেহেতু তারা বিশেষ দক্ষতা, এবং অন্যান্য তিন প্রজাতির বেশিরভাগই কোন সমস্যা প্রয়োজন। কিন্তু প্রকার নির্বিশেষে, সঠিকভাবে নির্বাচিত এবং প্রস্তুত উপাদানগুলো - সফল রান্নার কী।
আগে আপনি প্রশ্নের উত্তর সন্ধান "সুশি কিভাবে", আপনি আপ খাদ্য ও সরবরাহ যে রান্না প্রক্রিয়ায় প্রয়োজন হবে এ স্টক আবশ্যক। সুতরাং, সুপারমার্কেট বা বিশিষ্টতা দোকানে গিয়ে ক্রয় করতে দ্বিধা বোধ করবেন না:
- জাপানি চাল প্যাকেজিং ( "সুশি" উপলক্ষে সঙ্গে);
- Nori (শুকনো ছত্রাক শীট আকারে);
- ওয়াসাবি (জাপানি বিশেষ টক - গুঁড়া (জল সঙ্গে মিশ্রিত) অথবা সমাপ্ত আকারে);
- আদা জরা;
- সস লেবেল "সুশি" (একটি টক ভিনেগার উপর ভিত্তি করে);
- সয়া সস সস;
- সুশি জন্য ভর্তি (চিংড়ি, লবণাক্ত, স্মোকড বা নিরাময় মাছ (স্যামন, পাঁকাল, ট্রাউট), শসা, মরিচ, আভাকাডো, ইত্যাদি);
- একটি বাঁশ মাদুর।
সুতরাং, কিভাবে সুশি করা। আমরা প্রথমে সঠিকভাবে প্রধান উপাদান প্রস্তুত করার প্রয়োজন - চাল। একটি বড় বাটি মধ্যে এটি ঢালা এবং ধুয়ে পর্যন্ত পানি পরিষ্কার চালায়। বন্ধ আলিঙ্গন এবং এক ঘন্টার জন্য এটি ছেড়ে। প্যান, ঠান্ডা জল মধ্যে ঢালা (400 ছ। সুশি 500 মিলি জন্য রাইস। পানির) এবং ডুমুর পাঠান। উচ্চ তাপ উপর একটি অল্প আঁচে সিদ্ধ, তারপর ক্ষুদ্রতম মন্দীভূত এবং ঢাকনা অধীনে রান্না করা গুলি পর্যন্ত জল (20-30 মিনিট) দূরে boils। তাপ থেকে চাল সরান এবং অন্য 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে ঢাকনা খোলা হয়। একটি পৃথক ছোট বাটি মধ্যে লবণ ও চিনি মধ্যে দ্রবীভূত ধান ভিনেগার (4.5 ভিনেগার, চিনি ও লবণ 0.5 এর 2 টেবিল চামচ)। প্যান দিয়ে ভাত একটি বাটি মধ্যে interspersed এবং রান্না করা ভাত ভিনেগার, চিনি ও লবণ ঢালা। একটি কাঠের চমস মধ্যে আলোড়ন, এইভাবে এটা প্রয়োজনীয় যেমন চাল দ্রুত ঠান্ডা করা যেতে পারে (আপনি একটি ফ্যান বা ভক্ত ব্যবহার করতে পারেন)। ধান আরও ম্যানিপুলেশন জন্য প্রস্তুত।
আমি শুরু করতে সবচেয়ে সহজ সুশি রান্না করার প্রস্তাব করছি। উদাহরণস্বরূপ, অক্ষ-zushi স্যামন। এটা করতে, আমরা উপরে পদ্ধতি রান্না করা ভাত, স্মোকড স্যামন, আকৃতি (যে কোন আয়তক্ষেত্রাকার বাক্স) প্রয়োজন খাদ্য চলচ্চিত্র।
Carpeted আটকে থাকা ফিল্ম সঙ্গে ফর্ম, পাতলা করে কাটা স্যামন টুকরা নীচে উপরে রাখা চাল উপরে ঢালা - বন্ধ সব চলচ্চিত্র এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তার হাত পেষ (প্রায় 2 2.5 সেমি।)। অক্ষ-zushi, বাক্স থেকে বের করে চলচ্চিত্র সঠিকভাবে ধারালো ছুরি unwound এবং portioned টুকরা করে কাটা হয়। রেডি osidzusi সবুজ সঙ্গে অলঙ্কৃত করা। আপনি ইচ্ছা হলে আপনার প্রিয় উপাদানগুলো যোগ করে বেশ কয়েক স্তর তৈরি করতে পারেন।
প্রস্তুত করুন বাড়ীতে সুশি এত কঠিন নয়, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, ইচ্ছা এবং ডান উপাদানগুলো আছে। পণ্য সমন্বয় বিষয়ে, তাহলে আপনি নিরাপদে দিবাস্বপ্ন করতে পারেন অথবা গুপ্তচর জমি বারে (মেনুতে প্রায়ই উপাদানের যে একটি নির্দিষ্ট থালা আপ করতে একটি তালিকা রয়েছে)।
Similar articles
Trending Now