কিভাবে হাঁস ভাজা: কয়েকটি গোপন

একরকম হাঁসের মাংস ও একটি হংসী অন্যায়ভাবে আধুনিক বিশ্বের বিস্মৃত হয়েছে। একটি হাঁস খামার কারণে সব গত শতাব্দীর রান্নার বই আমাদের নানীরা পাখি জন্য বিভিন্ন রেসিপি সঙ্গে তৃপ্ত হয়েছিলে শুরুতে আসলে মুরগির পাল্টেছেন, এবং। এই ধরনের একটি পণ্য অনেক গৃহকর্ত্রী, আরো সুস্বাদু ও সুগন্ধি অনুভূত, এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে খাদ্যের। সেখানে কিভাবে হাঁস রোস্ট যাও কয়েক গোপন আছে। মরা পশুর মাংস পছন্দের দায়িত্বের আচরণ। বাজারে এটি কেনার চয়ন এক যে একটি নির্ঝঞ্চাট, শুষ্ক ত্বক আছে, রঙ হলুদ ফ্যাকাশে। এটা একটা ধারালো গন্ধ থাকবে না। একটি ভাল পাখি লিপ্তপদাঙ্গুলি পা নরম হওয়া উচিত, কড়া পড়া নয়।

আগে আপনি হাঁস ভাজা, এটা কাটা করা প্রয়োজন। আপনি এটা পুরো রান্না করতে চান, তাহলে আপনি পায়ে এবং মাথা, অন্ত্রে নীচের অংশ সরিয়ে ফেলা আবশ্যক। কিছু গৃহকর্ত্রী বাড়তি মেদ পরিত্রাণ পেতে সুপারিশ: লেজ কাটা হয় বা শুধু উল্লম্বভাবে শব স্তব্ধ এবং ফুটন্ত পানির উপর ঢালা। এর পরে আপনি অংশ মধ্যে মাংস কাটা পারেন, এবং আপনি পাখি বিভিন্ন fillings, স্টাফ, অথবা এটি মসলা মধ্যে marinate রোল পারবেন না। রোস্ট করার - - অদমনীয় ভাপে সিদ্ধ করার পাত্রবিশেষ আয়তাকার মাংস একটি বিশেষ থালা মধ্যে নির্বাপিত করা যাবে না। এটা তোলে ভাজা করতে পারেন সেকা, ফোঁড়া। সব ক্ষেত্রে, সব খাবারের আশ্চর্যজনক সুস্বাদু হয়।

কিভাবে একটি হাঁসের রোস্ট যাও উপর রেসিপি প্রচুর আছে। আপনি তার রাশিয়ান সেকেলে উপায় রান্না করতে পারেন - আপেল সঙ্গে, এবং একটি উল্লসিত ইউক্রেনীয় থালা চয়ন করা কঠিন হতে পারে - "। বার্ড Poltava মধ্যে প্যানকেকস সঙ্গে স্টাফ করা" "পিকিং হাঁস" - বহিরাগত প্রেমিকরা একটি মাষ্টারপিস, যা বিশ্বের রান্নার কোষাগার প্রবেশ নির্মাণ করতে পারেন। পূর্বে এটি একটি কাঠের চুলা ফেটে যাওয়া, কিন্তু এখন এটি এবং সহজ গ্যাস বা পরিচালনা করা সম্ভব বৈদ্যুতিক চুলা।

আরম্ভ করার জন্য, কিভাবে কোন মাংস হাঁস পুরো শব রোস্ট যাও, যেমন, আপেল সঙ্গে ক্লাসিক পদ্ধতি বিবেচনা। 2 কেজির পশু আপ প্রতি 700 গ্রাম - এটি নিতে অ্যাসিড বৈচিত্র্যের Antonovka, উদাহরণস্বরূপ উত্তম। ফলের খোসা, বীজ, অপসারণ টুকরা করে কেটে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে পুড়ে শব ভিতরে আপেল করা এবং গর্ত মোটা থ্রেড টুকা। এটা তোলে অ্যাকাউন্ট, ভলিউম বৃদ্ধি যাতে আপনি ভিড়ের সময় এ পাতাল রেল গাড়ী যেমন হাঁস পূরণ করা উচিত নয় রান্নার সময় ঠাসাঠাসি, অন্যথায় থ্রেড ভঙ্গ করবে মধ্যে গ্রহণ করা দরকার। - সবকিছু যে মাংস একটি টক স্বাদ দেবে কমলা, আঙ্গুর বাঁধাকপি স্ট্যু: আপনি অ প্রথাগত toppings চয়ন করতে পারেন।

তারপর পাখি, প্যান মধ্যে ফিরে করা মাখন দুই টেবিল চামচ ও পানি এক চামচ পরিমাণ যোগ করতে পারেন এবং এক ঘন্টার জন্য তন্দুর মধ্যে এটা করা (এবং আগুন মাঝারি থাকবে)। মাঝেমধ্যে থেকে প্রান্তের দিকে শব চালু করেন, তখন জুস, ফ্রাইং প্রক্রিয়ার সঙ্গে উত্তপ্ত ঢালাও। আপনি করতে পারেন একটি তন্দুর মধ্যে হাঁস রান্না, ফয়েল বা রন্ধনসম্পর্কীয় হাতা এটা আবৃত। এই ক্ষেত্রে, পাখি প্রথম marinate রাতারাতি বা ঝাঁঝরি মরিচ, লবণ এবং মধু (সয়া সস সস এবং মধু, সরিষা একটি ছোট উপরন্তু সমান অংশের প্রস্তাব করেছি) আবশ্যক।

বিভিন্ন intricacies যেমন হয় কিভাবে বন্য হাঁস রান্না করা, বাড়ি তুলনায় tougher - গন্ধ তীক্ষ্ণ, এবং মাংস। এই পাখি অংশ রান্না করা উত্তম। আপনি স্পষ্টভাবে মাংস marinating এক্সপোজ করা উচিত: এটা softens এবং অপসারণ করে হাঁস "জলা এর ফুঁ।" এটি কয়েক মিনিট সময় জন্য সুপারিশ করা আগে চুলা থেকে থালা পেতে (যখন এটি একটি সোনালী বাদামী গঠিত), তাকে লাল এক গ্লাস ওয়াইন ঢালা, দারুচিনি সঙ্গে ছিটিয়ে এবং তারপর অন্য পাঁচ থেকে দশ মিনিট অল্প আঁচে।