কিভাবে pilaf রান্না: রান্না ঘনত্ব, জল এবং চাল pilaf সঠিক অনুপাত

Plov একটি সুবাসিত প্রাচ্য ডিশ, চাল এবং মাংস বা মাছ থেকে প্রস্তুত। সেখানে শাক-সবজির শাকসব্জির রেসিপি রয়েছে , যেখানে প্রাণী উৎপাদনের পণ্যগুলি সবজি বা ফল দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। কিভাবে বাড়িতে একটি মাংস ডিশ রান্না? পানি ও চালের অনুপাত কী হওয়া উচিত? একটি ওরিয়েন্টাল ডিশ প্রস্তুতির উপায় এবং ঘনত্ব নিচে দেওয়া হয়।

রান্নার জন্য কোন ধরণের মাংস উপযুক্ত?

Pilaf সুস্বাদু এবং সুগন্ধি করতে যাতে, আপনি সরস এবং তাজা মাংস ব্যবহার করতে হবে। বীজ, শুয়োরের মাংস এবং মেষশাবক প্রায়ই রান্নার Pilaf ব্যবহার পণ্য হয় । চিকেন এবং খরগোশ এছাড়াও মাংসের aforementioned ধরনের স্বাদ মধ্যে নিকৃষ্ট হয় না। যাইহোক, খরগোশের মাংসের চেয়ে মুরগির তুলনায় প্রায়ই পাম্পে যোগ করা হয়, কারণ খরগোশের মাংস বেশ শুষ্ক।

কিভাবে pilaf জন্য চাল চয়ন করুন

Groats খুব অগভ্য এবং স্বচ্ছ না হওয়া উচিত। রান্নার পাত্রের জন্য লম্বা শস্য সাদা চাল ব্যবহার করে, কারণ এটি কম বাছাই করা হয়। যদি চিকিত চাল চালানো হয় তবে রান্নার প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করা জরুরী, যেমন খাদ্যশস্যগুলি আরও দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং এর ফলে মাংস দিয়ে ত্বকে মাড় দিয়ে ত্বকে বামে যেতে পারে।

কিভাবে আউট একটি শিথিল ফোলা পেতে?

একটি চূর্ণবিচূর্ণ ডিশ প্রাপ্ত চুন এবং চালের পানি অনুপাত নিরূপিত হয়: তরল সমস্ত উপাদানগুলি থেকে অনেক কম হওয়া আবশ্যক। উদাহরণস্বরূপ, 300 গ্রাম মাংস, 300 গ্রাম চাল এবং 300 গ্রাম গাজর 600-700 মিলি লিটার গ্রহণ করা হয়। জল, অ্যাকাউন্ট zirvak গ্রহণ - শস্যকণা, পূর্ব থালা ভিত্তি।

পিলিয়ামের পানি ও চালের অনুপাত ভুল? যদি চায়ের 2 গুণ বেশি করে ডিশে তরল থাকে, তবে ত্বকে শুকনো বা আন্ডারকুকা হবে। রান্নার সময়, মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে, চাল বৃদ্ধি পায় এবং আর্দ্রতা শুষে নেয়, তাই তরল ও খাদ্যশস্যের সঠিক অনুপাত 2/1 হওয়া উচিত।

মাল্টিভারেজে পাইলট

বহুভায়লার পিলাফ রান্নার সময় চাল ও পানি অনুপাত হিসাব করা হয় যেমন কাঁকড়ার মধ্যে খাবারের খাবারের জন্য । একটি সফল pilaf গোপন সঠিকভাবে অনুপাত অনুপাতে হয়। থালা প্রধান উপাদান সমানভাবে ভাগ করা উচিত।

মাল্টিভার্কের ফ্লাওয়ারের উপাদান:

• গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম;
• গাজর - 6-7 টুকরা;
• লম্বা শস্য চাল - 500 গ্রাম;
• তিন পেঁয়াজ;
• রসুন দুটি মাথা;
• মসলা: লবণ, আদা, পেপারিকা, জিরা, কালো মরিচ - স্বাদে;
• উষ্ণ পানির 1 লিটার

ভয়াবহ বীজতলার জন্য, একটি মাল্টিভাণ্ডারের রান্না করার সময় পানির এবং প্রজননের অনুপাত 2 থেকে 1 হওয়া উচিত, অন্যথায় পিলাফ খুব শুষ্ক হবে, অথবা পূর্বের ডিশের পরিবর্তে, চাল পুডিং চালু হবে।

মাংস ধুয়ে যায়, ছবিটি থেকে সরিয়ে ফেলা হয়। গাজর এবং পেঁয়াজ রোপণ। ডিভাইসের বাটি সূর্যমুখী তেল দিয়ে ভরা হয়, "হট" মোড সক্রিয় করা হয়। পয়গম তেলের মধ্যে, একটি কাটা পেঁয়াজ এবং বড় বড় ঘনবিশিষ্ট কাটা কাটা হয়। যখন সবজি ভাজা হয়, তখন মাংসটি কিউবে ভেঙ্গে যায়, তারপর মাল্টিভারার্কের বাটিতে রাখা হয়।

মাংস টুকরা উপর গঠিত হয় চর্বি 5-10 মিনিট আগে উপাদানগুলি মিশ্রিত এবং প্রস্তুত করা হয়। চাল ধৌত করা হয় এবং একপাশে রাখে যাতে গ্লাস অতিরিক্ত তরল মুক্ত হয়। সবজি সঙ্গে মাংস salted এবং 0.5 লিটার উত্তোলন জল ঢেলে। প্রস্তুত dirvak মশলা মধ্যে সজ্জিত করা হয়, বাটি একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়। যত তাড়াতাড়ি সামান্য পানি বপন করা হয়, তলদেশে চাল চালানো হয় এবং 0.5 লিটার গরম পানিও বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয়। তুষারপাত না করেই রসুনটি তার মাঝখানে রাখে। মাথা সামান্য আহরণ করা যেতে পারে। তারপর multivark এর কভার বন্ধ এবং "Plov" প্রোগ্রাম 1-1.5 ঘন্টা জন্য প্রদর্শিত হয়।

একটি মাল্টিভারিয়াটে রান্নার পিলাফ যখন চাল এবং পানির অনুপাত এইরকম মনে করে, তখন এই লক্ষণটি বিবেচনা করা হয়: তরলটি 2 টিরও বেশি আঙ্গুলের জন্য গহ্বরকে আবৃত করা উচিত।

চিকেন এবং শুয়োরের বাদাম মধ্যে Pilaf

বিভিন্ন ধরনের মাংস থেকে রান্না করা ডিশ, গরুর মাংস বা ভেড়ার বাচ্চা থেকে উদ্ভুত একটি প্লোভের স্বাদে নিকৃষ্ট নয়।

উপাদানগুলো:

• চিকেন পাত্র এবং শুয়োরের মাংস - 0.5 কেজি (1 কেজি মাংস);
• পাঁচটি পেঁয়াজ;
• রসুনের চারটি মাথা;
• লম্বা শস্য চাল - 1 কেজি;
• গাজর - 1 কেজি;
• চিনাবাদাম জন্য সিজনিং: জিরা, আদা, কুরি, হলুদ, লাল গরম মরিচ, লবণ - স্বাদ যাও।

জল এবং চালের অনুপাত 2 থেকে 1 হওয়া উচিত, যেহেতু এই ধরনের খাদ্যশস্য তরল "ভালবাসে" এবং দ্রুত তা শোষণ করে। উপরন্তু, এটি মনে করা উচিত যে pilaf জন্য dirwak অত্যন্ত salted আবশ্যক। যখন ধানের জিরকাকে যোগ করা হয়, তখন এটি যতটা প্রয়োজন হয় ততই লবণটি শুষে নেয়।

মাংস ধুয়ে, কাগজ ন্যাপকিন্স দিয়ে মুছে ফেলা এবং কিউব মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ থেকে পেঁয়াজ মুছে ফেলা হয়, তারপর এটি বড় রিং মধ্যে কাটা হয়। সঙ্গে গাজর চামড়া বন্ধ peeled, যার পরে এটি ছোট লগ মধ্যে কাটা হয়। প্রিজিত কাজনে, তেল ঢেলে দেওয়া হয়, সবজি ভরে এবং হালকাভাবে ভাজা হয়। সবজি থেকে, মাংস যোগ করা হয় এবং 10-15 মিনিটের জন্য কম তাপে সিদ্ধ করা হয়, তারপর মশলা এবং লবণ দিয়ে মিশিয়ে 1 লিটার পানি কাঁকড়া মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়।

উঁচু করার পর, ডিশটি আরেকটি 10 মিনিটের জন্য ফুটা করা হয়। তারপর চাল, রসুন, এবং উষ্ণ পানির একটি লিটার এটি মধ্যে ঢালা হয়। Kazan একটি ঢাকনা আচ্ছাদিত করা হয়, pilaf একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য প্রস্তুত করা হয়। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে পানি এবং চালের অনুপাত সমান নয়। তরল দুটো হিসাবে হিসাবে সিরিয়াল হিসাবে গ্রহণ করা হয়