কি ভিটামিন zucchini হয়? রচনা, courgettes দরকারী বৈশিষ্ট্য

উকচিনি উদ্ভিদ কুমড়ো পরিবারটির অন্তর্গত । মূলত এটি আমেরিকায় উত্থিত হয়েছিল, এবং ইউরোপ 16th শতাব্দীর এটি দেখেছি। রাশিয়া এই অনন্য পণ্য অস্তিত্ব শুধুমাত্র 19 শতকের মধ্যে শিখেছি।

বিবরণ

একটি সঠিকভাবে রান্না করা উচচিনি খুবই সুস্বাদু সবজি। এই প্রজাতির একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ফল আসে - বসন্ত, গ্রীষ্ম এবং শুরুর শুরুর শেষে থেকে রঙ, আকৃতি এবং আকারের পার্থক্য যে কোনও পদ্ধতিতে ঝুঁকিযুক্ত ভিটামিন ধারণ করে না।

অতিরিক্ত চিকিত্সা ছাড়াই পুষ্টিবিদরা মাদকের ক্ষুদ্র সবজিগুলি বলে। যেহেতু এটি একটি খুব কম ক্যালোরি পণ্য (100 গ্রামের জন্য - ২7 কিলোওয়াট), এটি চর্বিযুক্ত মানুষদের জন্য এটি ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। উপরন্তু, এটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য জন্য অপরিহার্য যে দরকারী উপাদানের অন্তর্ভুক্ত।

এই কম ক্যালোরি মান এই কারণে যে সবজি মজুদ প্রায় 95% জল হয়। অবশিষ্ট উপাদান - 0.7% প্রোটিন এবং 5.3% কার্বোহাইড্রেট, জৈব ও ফ্যাটি অ্যাসিড। সুক্রোজ, কার্বোহাইড্রেট অংশ, কম ক্যালোরি এবং খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি ব্যবহার করা হয়। উকচিনির পুষ্টির মূল্য লেটুসের সমতুল্য।

ফাইবারের বেশিরভাগই ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে। অতএব, ওজন কমানোর ঝুঁকি জন্য খাদ্য সঙ্গে চামড়া সঙ্গে খাওয়া উচিত, কাঁচা আকারের মধ্যে বিশেষত - এই অন্ত্রীয় peristalsis ঘন এবং হজম উন্নতি হবে।

Zucchini অপরিহার্যভাবে প্রথম পরিপূরক খাবার হিসাবে ছুলা ছাড়া grinded ফর্ম শিশুদের মেনু অন্তর্ভুক্ত। বয়স্ক মানুষও এই সবজি ছাড়াই কাজ করতে পারে না, কারণ এটি অ্যানোমাইটি ও অ্যান্টি-এলার্জিযুক্ত বৈশিষ্ট্য।

জকচিনিঃ কি ভিটামিন রয়েছে?

মিলিগ্রামে প্রতি 100 গ্রাম পণ্য সরবরাহ করা হয়।

• ভিটামিন বি ₁ - 0.03
• ভিটামিন বি _২ - 0.03
• ভিটামিন বি ₃ - 0.2।
• লুথিন - ২1২5 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন বি ₆ - 0.11
• ভিটামিন বি ₉ - 14-24 এমসিজি
• প্রোভাতামিন এ - 0.03
• ভিটামিন সি - 17-20
• চোলিন 9.5 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন ই 0.1 হয়।
• ভিটামিন পিপি - 0.6 পর্যন্ত।
• ভিটামিন কে (ফালোোকুইন) - 4.3 μg।
• চোলিন 9.5 মিলিগ্রাম

মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলি

উকচিনিতে কতগুলি মাইক্রো এবং ম্যাক্রোনাইট্রেটেন্ট আছে?

• ক্যালসিয়াম - 15-33 মিলিগ্রাম
• ম্যাগনেসিয়াম - 23 মিলিগ্রাম পর্যন্ত
• সিলিকন - 30 মিলিগ্রাম
• পটাসিয়াম - 261 মিলিগ্রাম পর্যন্ত
• সোডিয়াম 2-7 মিলিগ্রাম হয়
• ফসফরাস - 1২ থেকে 40 মিলিগ্রাম পর্যন্ত
• লোহা - 0.85 মিগ্রা পর্যন্ত
• ম্যাঙ্গানিজ - আপ 255.0 এমকিউজি।
• অ্যালুমিনিয়াম - 72,1 এমকিউজি
• বোরো - 19.2 মিলিগ্রাম
• কপার 55.0 μg পর্যন্ত হয়
• সেলেনিয়াম - আপ পর্যন্ত 0,243 mkg
• দস্তা - 390.0 এমসিজি পর্যন্ত
• কোবল্ট - 1.1 μg।
• ভ্যানডিয়াম - 6.2 μg

সুবিধা

উকচিনিতে ভিটামিন ও ট্রেস উপাদান কি আরও ভাল করবে? আপনি আপনার খাদ্য এই সবজি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত কেন অনেক কারণ আছে।
একটি উদ্ভিজ্জ খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি ব্যবহার করা হয়। 100 গ্রাম জকচিনিতে ২7 ক্যালোরি থাকে এবং প্রতিবার ফাইবারের আদর্শের এক দশমাংশ। ফাইবার হজমকরণ স্বাভাবিক, সাধারণ চিনি মাত্রা রক্ষণাবেক্ষণ।

কোলেস্টেরল হল রক্তবর্ণের প্রধান শত্রু। এমনকি এখানে শৌখিন উদ্ধারের জন্য আসে। যকৃৎ দ্বারা ফ্যাটের দ্রুত প্রক্রিয়াকরণের কারণে কলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পায়, যা উকচিনি ফাইবারগুলি হজম করে আরো পিত্তস অ্যাসিড উৎপন্ন করে। ভিটামিন সি এবং একটি জাহাজ পরিষ্কার এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের উন্নয়ন প্রতিরোধ। রক্তে কোলেস্টেরল হ্রাস করা, আপনি কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারেন। কিন্তু এই সবই কেবল প্রাসঙ্গিক যদি আপনি কাঁচা সবজি খান বা তেল ছাড়াই রান্না করেন।

ক্যান্সার প্রতিরোধ

কিউসিবিতে ভিটামিন কি ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে? কোলেস্টেরল ক্যান্সার প্রতিরোধের একটি চমৎকার উপায়, জকচিনি মধ্যে বৃহৎ পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত ফাইবার ব্যবহার,। ফাইবারের জন্য ধন্যবাদ, কার্সিনোজেনিক টক্সিনগুলি শরীর থেকে নির্গত হয়।

এবং এটি তাদের চেহারা বাধা দেয়। জকচিনি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফোলিক এসিড এবং ভিটামিন সি এবং এ এর উপস্থিতির কারণে এটি শরীরের উপর বিনামূল্যে র্যাডিকেলের কাজ বন্ধ করে দেয়, যার ফলে বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ক্রমশ বাড়ছে। স্টাডিজ দেখিয়েছেন যে সেলুলার পর্যায়ে খাওয়া zucchini শরীরের কোষের পুনর্জন্ম বৃদ্ধি। এই ক্ষেত্রে, এই সবজি থেকে উপকারিতা আরও বেশি হবে যদি তারা বের করা বা বেকড হয়।

রোগ প্রতিরোধ ও চিকিত্সা

উকচিনির সাহায্যে প্রোস্টেট সম্ভব হতে পারে। এই সবজি, প্রচুর সংখ্যক পুষ্টির রক্ষণাবেক্ষণ মাধ্যমে benign প্রস্টেট গ্রন্থিবিশেষ অ্যাডেনোমা চিকিত্সা সাহায্য।

অ্যাসকরবিক এসিডের সাহায্যে, অনেক প্রদাহজনক রোগগুলি চিকিত্সা করা হয়, কারণ এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এবং উসিচিনিতে থাকা তামার সাহায্যে আপনি অস্থিওথ্রাইটিস, হাঁপানি, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস যেমন রোগের বিকাশ এড়াতে পারেন।

উকচিনিতে কি ভিটামিন হৃদরোগ এবং স্ট্রোক প্রতিরোধে অবদান রাখে? এই সবজি মধ্যে একটি বৃহৎ পরিমাণে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম এই রোগের ঝুঁকি হ্রাস। ফোলিক অ্যাসিডের অভাব হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের সংঘর্ষ বৃদ্ধি করে। এবং উদ্ভিজ্জ মজ্জা মধ্যে এটি যথেষ্ট পরিমাণে রাখা হয়।

রক্তচাপ স্বাভাবিক এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করার জন্য চমৎকার উপায়

রক্তবর্ণকে শক্তিশালী করা এবং রক্তচাপ হ্রাস করা সম্ভব হলে পটাসিয়ামের সাথে সম্ভব। এটি শাক সবজির মধ্যে পাওয়া যায়। এবং ম্যাগনেসিয়াম সঙ্গে সমন্বয়, তারা একটি শক্তিশালী এন্টিডিপ্রেসেন্ট, যা চাপ কমানোর সাহায্য করে। এথেরোস্ক্লেরোসিস, যা উচ্চ রক্তচাপের লোকেদের মধ্যে দেখা দেয়, এটি হৃদরোগে আক্রান্ত হতে পারে। এই রোগ এবং ম্যাগনেসিয়াম অভাব মধ্যে সম্পর্ক প্রমাণিত হয়। এই রোগের জন্য জকচিনি একটি প্রতিরোধকারী।

অন্যান্য দরকারী বৈশিষ্ট্য

এক ফল ম্যাঙ্গানিজের আদর্শের প্রায় 19% নিয়মিত। এই মাইক্রোএইটটিটি প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট এর স্বীকৃতি উত্সাহ দেয়, যৌন হরমোন এবং কোলেস্টেরল উত্পাদন অংশ, অ্যাসিড সংশ্লেষণ এনজাইম কাজ শরীরের মধ্যে ম্যাঙ্গানিজ উপস্থিতি উপর নির্ভর করে। এটা ভিটামিন সি এবং কোলাজেন এর অ্যামিনো অ্যাসিড উত্পাদন জড়িত থাকে, ধন্যবাদ যা ক্ষত একটি দ্রুত নিরাময় এবং সুস্থ চামড়া সমর্থন করে।

জকচিনি একটি শক্তিশালী ডায়াবেটিস। এই সবজিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে তরল ও পেকিনস রয়েছে যা ভারী ধাতুর লবণ অপসারণ এবং টক্সিনের দেহকে শুদ্ধ করে।

আলাদাভাবে, আপনার উকচিনি বীজের কথা বলতে হবে, যা তাদের গঠন, ভিটামিন ই এবং উদ্ভিজ্জ ফ্যাটের মধ্যে আছে। তারা একটি শক্তিশালী এন্টিডিপ্রেসেন্টস এবং ডায়াবেটিস চিকিত্সা সাহায্য। আপনি তাদের ভাজা ব্যবহার করতে হবে, যেমন কুমড়া বীজ।

রান্না করার পরে উকচিনিতে ভিটামিন

উকচিনিতে কি ভিটামিন তাপ চিকিত্সা পরে সংরক্ষণ করা হয়, এবং যা না? তাপ চিকিত্সা উল্লেখযোগ্যভাবে পণ্য স্বাদ উন্নত, মাইক্রোব্যাব এবং বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা ধ্বংস করার প্রচার করে। কিন্তু তাদের সাথে একসঙ্গে দরকারী পদার্থের সামগ্রী হ্রাস পায়, যেহেতু তাদের অধিকাংশই উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে না।

কি ভুট্টা মধ্যে ভিটামিন রান্নায় অব্যাহত? ₆ ইন _, তাপ চিকিত্সা ভয়ানক নয়। বিপরীতভাবে, উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাব অধীনে, এটি দরকারী পদার্থ মুক্তি। ভিটামিন এ তার কার্যকর বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে যখন 120 ডিগ্রী যাও নির্বীজিত ভিটামিন ই উচ্চ তাপমাত্রার এক্সপোজার ভয় পায় না। ₁ এবং B2 এ 45% পর্যন্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য হারান। কিছু উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করা হয় না। এই অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং বি ₉ অন্তর্ভুক্ত

ভিটামিন সংরক্ষণ

রান্না করার সময় কীভাবে এবং উকচিনিতে ভিটামিন সংরক্ষণ করা যায়ঃ

• এটি একটি তাপমাত্রা 100 ডিগ্রী বেশি না বজায় রাখা প্রয়োজন;
• সর্বনিম্ন তাপ চিকিত্সা সময় আরো দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে;
• তেল ব্যবহার না করে পছন্দসই zucchini স্ট্যু বা বেকিং;
• এক সময়ে রান্না করা, পরবর্তী উষ্ণতা পণ্য ভিটামিনের কন্টেন্ট প্রভাবিত হিসাবে;
• খাদ্যের জন্য শুধুমাত্র তাজা সবজি ব্যবহার করুন কারণ জমা বা দীর্ঘায়িত স্টোরেজ সঙ্গে, zucchini এর পুষ্টির মান হ্রাস করা হয়।

উপসংহার

এখন আপনি জানেন কি ভিটামিন zucchini মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এই সবজি এবং তাদের তাপ চিকিত্সার পদ্ধতি সম্পর্কে দরকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানতে, আপনি পুরো বছরের জন্য শক্তি খাওয়ার এবং রিচার্জ থেকে সর্বোচ্চ উপকার পেতে পারেন।