চকলেট সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। চকলেট উৎপাদন সিক্রেটস চকলেট এর অবকাশ

চকোলেট কোকো মটরশুটি থেকে পাওয়া যায় এমন কিছু ধরনের ভোজ্য পণ্যের উল্লেখ করে। আধুনিক একটি ক্রান্তীয় গাছের বীজ - কোকো চকোলেট সম্পর্কে বিভিন্ন আকর্ষণীয় তথ্য রয়েছে, তার উৎপত্তি, ঔষধি বৈশিষ্ট্য, মতভেদ, প্রকারভেদ এবং পদ্ধতির পদ্ধতিগুলি।

চকোলেট একটি সুস্বাদু চিকিত্সা যে সবাই ভালবাসেন, ক্ষুদ্রতম gourmet থেকে বয়স্কদের থেকে ভালবাসা। এটি একটি উত্সব উদ্যাপন, তার সম্মানে উত্সব আয়োজন, জাদুঘর প্রর্দশিত এবং এটি পুরো প্রদর্শনী devotes। অতএব, চকলেট কিছু বলার আছে।

চকোলেট ইতিহাস থেকে একটি সামান্য বিট

প্রথমবারের জন্য, চকোলেট অ্যাজটেক, ওলমেক ও মায়ান উপজাতিদের মধ্যে দেখা যায়। কিন্তু এই পণ্যটি কিভাবে দাঁড়িয়েছে, এটি আমাদের কাছে এসেছিল তা থেকে, কে সঠিকভাবে বিশ্বের জন্য এটি আবিষ্কার করেছে, আজকের দিনে কেউ জানে না। কিন্তু মেক্সিকো থেকে চকোলেট আসে এমন একটি সংস্করণ আছে। Aztecs শ্রেষ্ঠ ঈশ্বর - Quetzalcoatl - একটি চমত্কার ফলের বাগান ছিল। বিভিন্ন গাছপালা এর মধ্যে বেড়েছে। তাদের মধ্যে খুব অদ্ভুত কোকো গাছ ছিল, এবং তাদের ফল একটি তিক্ত স্বাদ এবং অস্বাভাবিক চেহারা ছিল। রাজা এই বিস্বাদ ফল ব্যবহার কিভাবে সম্পর্কে দীর্ঘ চিন্তা, এবং গাছ নিজেদের সাথে কি করতে হবে।

এবং একবার, এক চিন্তা তাকে ঘটেছে: ঈশ্বর ছুলা এর সংস্কৃতির সাফ, একটি powdery রাষ্ট্র তাদের কাটা এবং জল দিয়ে এটি পূরণ ফলিত পানীয় Quetzalcoatl সঙ্গে খুব জনপ্রিয় ছিল, এটি আনন্দের অনুপ্রেরণা এবং শক্তি প্রদান হিসাবে। পানীয় "চক্লাটল" বলা হয় এবং কিছু পরে ভারতীয়দের মধ্যে ব্যাপক বিতরণ পাওয়া যায়। ফলস্বরূপ, নতুন থালা নাম "দেবতাদের পানীয়" দেওয়া হয়। ক্রিস্টোফার কলম্বাস, যিনি মেক্সিকো পরিদর্শন করেন, এই অমৃত চেষ্টা করার জন্য সম্মানিত হন।

চকোলেট সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য আনা অ্যানা অস্ট্রিয়া সাথে যুক্ত করা হয় । সব পরে, এটা তার জন্য ধন্যবাদ ছিল যে এই পণ্য ইউরোপ পেয়েছিলাম। যখন প্রবীণ রাণী 14 বছর বয়সী ছিলেন, তখন তিনি ফ্রান্সের রাজা লুইস XIII বিয়ে করেন। একটি অদ্ভুত জমিতে মেয়ে অবিশ্বাস্য আকাঙ্ক্ষা ভালবাসা। একরকম তার বাড়িতে বায়ুমণ্ডল তৈরি এবং তার প্রফুল্লতা একটু বাড়াতে, তিনি গরম চকলেট drank, যা তিনি তার দেশ থেকে তার সাথে আনা। এছাড়াও, আনা আনা ফ্রান্সের অদ্ভুত ফল এবং একটি চাকর যারা একটি চকলেট তৈরীর জন্য রেসিপি জানত একটি অভূতপূর্ব নম্বর আনা। পরে, পুরোহিত তার স্বামীকে শেখানোর জন্য নতুন পানীয় ব্যবহার করত। আমার সব শক্তি দিয়ে জানার জন্য আমি খাদ্য ও পানীয় পেতে চেষ্টা করি, যা রাজা নিজেই করিয়েছিলেন। যেভাবেই ইউরোপীয় মহাদেশ জুড়ে চকলেট ছড়িয়ে পড়েছে

রিশেলিয়, ক্যাসানোভা এবং চকলেট

কার্ডিনাল রিকেলিউ এবং মহিলা 'মানুষ Casanova যেমন বিখ্যাত ঐতিহাসিক পরিসংখ্যান সঙ্গে, চকলেট সম্পর্কে কিছু আকর্ষণীয় তথ্য আছে। ফরাসি কার্ডিনাল, অনেক অসুখে ভোগেন, তার ডাক্তারের পরামর্শে একটি চকোলেট পানীয় পান করেন। প্রত্যেক সকালে রিশেলু চকোলেট ব্যবহার করতেন, জানতেন না যে ডাক্তার গোপনে সেখানে ঔষধ যোগ করেছেন। শীঘ্রই কার্ডিনাল উদ্ধার। এটি কোনও বড় প্রভাব ছাড়াই মাদকদ্রব্য বা এখনও চকোলেট দেয় তা জানা যায় না, তবে পণ্যটি তখন থেকেই সেরা ঔষধ হয়ে উঠেছে।

Lovelace Giovanni Casanova এছাড়াও তার পানীয় সুস্বাদু পানীয় একটি কাপ দিয়ে শুরু এবং নিশ্চিত যে তার অযোগ্য "মানুষের ক্ষমতা" তাকে owes। ক্যাসানোওয়া তার সাথে কালো তরল চকলেট এবং তার মস্তিষ্কে চিকিত্সা করেন, যাতে তারা একটু উষ্ণ হয়ে যায়

চকোলেট সম্পর্কে সব মজা

সব চকলেট সম্পর্কে সবচেয়ে আকর্ষণীয় তথ্য আমরা নীচের দিতে চেষ্টা করবে। তাই, প্রথমবারের জন্য 1840 সালে ব্রিটিশ কারখানা ক্যাডবারি দ্বারা চকোলেট টাইল তৈরি করা হয়েছিল। আজ, আইভরি কোস্ট সবচেয়ে বড় কোকো প্রযোজক। এই রাষ্ট্রটি পণ্যের সমস্ত বিশ্ব shipments প্রায় 40% জন্য অ্যাকাউন্ট। বিশ্বের প্রতি বছর, বিক্রি চকোলেট থেকে আয় 83 মিলিয়ন মার্কিন ডলার অতিক্রম কিন্তু এই সীমা নয় - অর্থনীতিবিদরা বলছেন যে নিকট ভবিষ্যতে এই চাহিদা অন্য 15 থেকে ২0% বৃদ্ধি পাবে।

কোকো গাছ সেন্ট্রাল এবং দক্ষিণ আমেরিকা, দক্ষিণপূর্ব এশিয়া এবং পশ্চিম আফ্রিকা বৃদ্ধি। 400 গ্রাম চকলেট তৈরি করতে, আপনাকে 400 কোকো মটরশুটি ব্যবহার করতে হবে। স্বাস্থ্যের জন্য, কালো চকলেট আরও বেশি দরকারী। হোয়াইট এবং মিল্কি বৈচিত্র্য যতটা উপকার করবে না তাদের অন্ধকার "আপেক্ষিক" করবে।

অনেক, অনেক বছর আগে, শুধুমাত্র উচ্চ শ্রেণীর শ্রেণী কোকো মটরশুটি থেকে মিষ্টি সুস্বাদু ব্যবহার করতে পারে। 1870 সালে বার্সেলোনাতে প্রথম মেকানিক্যাল মেশিন যা চকোলেট তৈরি করে।

চকোলেট বেনিফিট

ভারতীয় উপজাতিদের দ্বারা চকলেটের উপকারিতা দেখা যায়। আধুনিক বিজ্ঞানীরা শুধুমাত্র তাদের তত্ত্ব নিশ্চিত করেছে। এইভাবে, এটা প্রমাণিত হয় যে গরম চকোলেটের একটি কাপ দ্রুততর সুস্থ করার জন্য ক্ষতিকে সাহায্য করে, শরীরের স্বন বৃদ্ধি করে এবং ক্লান্তি থেকে একজনকে মুক্তি দেয়। চকোলেটের প্রেমীদের এথেরোস্লারেরোসিসের মতো এই রোগের সংঘর্ষের বিষয়ে চিন্তা করতে পারে না। পণ্যটিতে থাকা অপরিহার্য তেলগুলি রক্তবর্ণের দেয়ালের উপর কোলেস্টেরলের বন্টন প্রতিরোধ করে এবং তাই রোগটি বিকাশ করবে না।

Neurosurgeons এবং cardiologists এছাড়াও আচরণের বেনিফিট নোট। এইভাবে, যারা নিয়মিত কোকো থেকে মিষ্টি এবং টাইলস খাওয়া রোগী, clots গঠন না। এবং ফ্লেভোনিওয়েডগুলি, যা পণ্যটিতে উপস্থিত থাকে, হৃদরোগ এবং স্ট্রোকগুলির থেকে রক্ষা করে। 50 গ্রাম গরু প্রতিবছর আলসার এবং ক্যান্সারের উন্নয়ন বাধা দেয়।

পণ্যদ্রব্য উত্পাদনের প্রক্রিয়া

চকোলেট উত্পাদন ফল থেকে কোকো শস্য নিষ্কাশন সঙ্গে শুরু একটি দীর্ঘ এবং কঠিন প্রক্রিয়া। তারা তাদের চারপাশে যে জেলটিনীয় বল পরিত্রাণ পায়, এবং বেশ কয়েক দিন জন্য fermentation জন্য মটরশুটি ছেড়ে। এই সময়, পরবর্তীকালে কোকো এর স্বাদ প্রভাবিত যা উপাদান উদ্ভাসিত হয়। তারপর শস্য আবার পরিষ্কার করা হয় এবং একটি তাপমাত্রায় 120-140 ডিগ্রী তাপ। এই প্রক্রিয়ার সময়, চূড়ান্ত পণ্য স্বাদ গঠিত হয়।

আরও চকোলেট উত্পাদন এই মত দেখায়: ভাজা granules একটি ঘনক্ষেত্র মধ্যে মাটিতে হয়, যা তারপর finely grinded হয় এবং কোকো মাখন এবং চিনি যুক্ত করা হয়। এখন আপনি বাদাম, মদ, দুধ এবং অন্যান্য উপাদানগুলি যোগ করতে পারেন। চকলেট মিষ্টি এবং সুবাস দেবার জন্য, ক্ষুদ্রতম শস্য থেকে উৎপাদিত ভরটি পরিষ্কার করা হয় এবং কয়েক দিনের জন্য বিশেষ ট্যাংকগুলিতে মিশ্রিত করা হয়।

যেমন একটি মিশ্রণ তাপমাত্রা যা চকলেট সবচেয়ে appetizing দেখায় শীতল হয়, এবং molds মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। ছাঁচনির্মাণ চকলেট তৈরির চূড়ান্ত পর্যায়ে রয়েছে। মোড একটি তরল ভর দিয়ে ভরা হয়, তারপর পণ্য শীতল হয়, এটি সহজে পাত্রে থেকে সরানো এবং বিক্রয়ের জন্য পাঠানো হয়।

যাদুঘর প্রদর্শনী

চকোলেট এমন একটি জনপ্রিয় এবং প্রিয় চিকিত্সা যে প্রায় প্রতিটি দেশে একটি চকলেট যাদুঘর আছে এই ধরনের একটি প্রতিষ্ঠানের মধ্যে আপনি পণ্য এবং তার ইতিহাস সম্পর্কে অনেক আকর্ষণীয় জিনিস শিখতে পারেন, এবং তার বিভিন্ন ধরণের চেষ্টাও করতে পারেন। সেরা যাদুঘরগুলির মধ্যে একটি হল বেলজিয়ামে। এবং এই বিস্ময়কর না, কারণ এই দেশ একটি চকলেট রাষ্ট্র হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এবং তার মিষ্টি - বিশ্বের সেরা। Harze Castle এর পুরানো দুর্গ মধ্যে ব্রুগেশ শহরে অবস্থিত এবং Choco- স্টোরি বলা হয়। রাজকীয় রাজবংশের চকলেট সংগ্রহ এখানে উপস্থাপন করা হয়। জাদুঘরটিতে চোক বার রয়েছে, যা 44 টি চকলেট ককটেল বিক্রয় করে।

চকোলেট একটি আকর্ষণীয় যাদুঘর প্রাগ মধ্যে হয়। Vladomir Cech এর যাদুঘর একটি পানীয় হিসাবে চকলেট নিবেদিত হয় একটি চিত্তাকর্ষক প্রদর্শনী পণ্য ইতিহাস দেখায়। এছাড়াও তরল চকলেট সঙ্গে আঁকা পেইন্টিং একটি আকর্ষণীয় প্রদর্শনী আছে। প্রদর্শনী দেখার পরে, দর্শক পরীক্ষা পাস করতে পারেন এবং একটি পুরস্কার হিসাবে একটি মিষ্টি টালি এবং কোকো কয়েক শস্য পেতে

চকোলেট সম্মানিত হলিডে

কোকো এর কমনীয়তা নিবেদিত যাদুঘর ছাড়াও, অনেক দেশে প্রতি বছর একটি চিত্তাকর্ষক চকলেট উত্সব হয়। সবচেয়ে বিখ্যাত ইউরোকটলেট ফেস্টিভাল, যা পেরুগিয়ায় ইটালিয়ান শহরে স্থান নেয়। প্রতি বছর ঘটনাটি প্রায় এক মিলিয়ন মানুষের দ্বারা পরিদর্শন করা হয়। ছুটির দিন সারা পৃথিবী থেকে প্রায় 200 চকলেট উত্পাদক সংগ্রহ করে।

প্যারিসে, নিয়মিতভাবে স্থানীয় কর্তৃপক্ষ একটি চকোলেট উত্সব আয়োজন করে, যেখানে বিশ্বের খাদ্য প্রস্তুতকারীরা চকোলেট উত্সব উদযাপন করে না শুধু পানীয় ও খাওয়ার জন্য নয়, বরং নিজেদেরকেও লাগাতে চায়। প্যারিসের উদীয়মান গ্রহটি পৃথিবীর সবচেয়ে উচ্চাকাঙ্ক্ষী বলে বিবেচিত হয়।

ইউক্রেনীয় লুইভের চকোলেট উত্সব সবচেয়ে কম বয়সী, কারণ এটি ২007 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এটি প্রতি বছর ভ্যালেনটাইন ডে উপর স্থান নেয়। এই দিনে, সবাই শুধুমাত্র সেরা চকোলেট delicacies স্বাদ পারেন।

সাবধান! চকোলেট!

অনেক মিষ্টি আজ চকলেট আসক্তি আছে আপনি যদি এই পণ্যের প্রতি আসক্ত নন, তা বোঝার জন্য আপনার আচরণ অনুসরণ করুন: যদি আপনি লক্ষ্য করেন যে আপনি কোকো মটরশুটি থেকে সুগন্ধযুক্ত গরম পানীয় পান করে চকোলেট খেতে না পর্যন্ত ঘুমিয়ে পড়েছেন এবং আপনি নিশ্চিত নন যে আপনি ভুগছেন এই রোগ এটা মদ্যাশক্তি এবং মাদকাসক্তি তুলনা করা হয়, তাই তা অবিলম্বে চিকিত্সা প্রয়োজন।

চকোলেট উপর নির্ভরতা মনোবৈজ্ঞানিক কারণে। সব পরে, টেলিভিশনে, প্রায়ই চকলেট বার খেতে কলিং, রঙিন বাণিজ্যিক সম্প্রচার। এবং একটি ব্যক্তি প্রতিরোধ করা কঠিন, বিশেষ করে যদি টাইল সুস্বাদু সংরক্ষণ করা হয় এছাড়াও, কোকাকো কোকেনকে উত্তেজিত করে, যেখানে অনেকগুলি পদার্থ রয়েছে যা সুখের হরমোনের উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে তোলে - phenethylamine। এইভাবে, চকোলেট একটি চমৎকার এন্টিডিপ্রেসেন্টস।

শরীরের চকোলেটের অত্যধিক ব্যবহারের ফলে, তার কার্যকারিতা জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থের একটি ঘাটতি আছে। এটি অনেক রোগের বিকাশে নেতৃত্ব দেয়। অতএব, চকলেট নির্ভরতা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব নিষ্পত্তি হবে।

অস্বাভাবিক ধরণের চকলেট

সবাই জানেন যে চার ধরনের চকলেট আছে: তিক্ত, আকাশ, কালো এবং সাদা। কিন্তু আজ চকলেট মিষ্টি আছে, যা কৌতূহল, বিশেষ করে গার্হস্থ্য ভোক্তাদের জন্য। উদাহরণস্বরূপ, চকোলেট উট দুধ থেকে তৈরি। এটি সংযুক্ত আরব আমিরাত মধ্যে উত্পাদিত হয়। বিশেষজ্ঞরা নিশ্চিত যে এই ধরনের কিছু স্বাভাবিকের চেয়ে অনেক বেশি উপযোগী এবং এটি এমনকি ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা উপভোগ করা যায়।

সুইস কোম্পানি ইউরোপীয় বাজারে অ্যালবিনেথ সঙ্গে চকলেট বিতরণ। এক সময়ে যখন মাধুরী তার মুখের মধ্যে দ্রবীভূত করা শুরু করেন, তিনি কৃশকায় কাটা তিরস্কার প্রকাশ করেন, এবং চকলেটের স্বাদ বিশেষত তীব্র হয়। পণ্য রয়েছে শুধুমাত্র 8.5% এলকোহল, তাই আপনি এটি উপর মাতাল পেতে পারেন না।

এখন লবণ দিয়ে ডার্ক চকলেটও পাওয়া যায়। এটি একটি আমেরিকান উদ্যোগ দ্বারা উত্পাদিত একটি জৈব পণ্য। টাইলগুলির মিশ্রণে সমুদ্রের লবণ রয়েছে, তবে আপনি নমুনা এবং মরিচ কফি সহ মরিচ এবং লবণ দিয়ে নমুনা এবং লবণ এবং বেতের চিনিসহ নমুনা সংগ্রহ করতে পারেন।

বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল চকলেট

এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে, নটিংসফিল্ড (কানেকটিকাট) কর্তৃক আমেরিকান কোম্পানি চোকোপোজিবি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল একচেটিয়া চকোলেট প্রদান করে। তার থেকে, হোয়াইট হাউসের সমস্ত বাসিন্দারা পাগল। গ্রেট ব্রিটেনের রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথ আমেরিকান মিষ্টি ব্যবহার করেও পছন্দ করেন। এই চকলেট বিশেষভাবে হাত দ্বারা উত্পাদিত হয়। এই মার্জিততা এক পাউন্ড খরচ $ 2,600।

কোন ক্ষতি আছে?

অনেক সংশয়বাদী নিশ্চিত যে চকোলেট কিছুই কিন্তু ক্ষতি আনতে সক্ষম হয় না। নেতিবাচকভাবে শুধুমাত্র অ্যালার্জি প্রবণ ব্যক্তিদের উপর মাধ্যাকর্ষণ প্রভাবিত করে, ডায়াবেটিস এবং ব্যক্তিত্ব যারা অন্ন খাওয়া নিজেদের সীমিত করতে পারে না। সমস্ত বিশ্রামের মনের শান্তি সঙ্গে মার্জিততা ঐশ্বরিক স্বাদ উপভোগ করতে পারেন, যা তারা শুধুমাত্র উপকৃত হবে।