গমের রুটি - জীব তার লাভ কি?

সমগ্র শস্য রুটি প্রস্তুতি এবং সেই অনুযায়ী চেহারা প্রচলিত প্রযুক্তি থেকে পৃথক হয়: তার ছে ভিন্নধর্মী। তার নাম প্রস্তাব দেওয়া, এই থেকে রুটি প্রস্তুতি নিচ্ছে গমের ময়দা, কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ বর্জ্য ছাড়া শস্য। প্রায়শই, এই রুটি খামির ধারণ করে না। শস্য (যবের, রাইয়ের, গম), হপ, দুগ্ধ: বরং তারা বিশেষ খামির ব্যবহার করুন। এই পোড়ানো অনেক স্বাস্থ্যসম্মত হয় - খামির বিপদ সম্পর্কে আলাপ বহু বছর ধরে বিজ্ঞানীরা আউট বাহিত হয়। উপরন্তু, এটা আর স্থায়ী হয়: খামিরবিহীন রুটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মামুলি পাবেন না।

wholemeal রুটি ব্যবহারের জন্য শরীর প্রাথমিকভাবে সক্রিয় পদার্থ একটি উচ্চ বিষয়বস্তু:, ভিটামিন (ই, গ্রুপ বি) উপাদান (লোহা, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, আয়োডিন, সেলেনিয়াম, ক্যালসিয়াম, ইত্যাদি), জৈব অ্যাসিড ট্রেস, এনজাইম। বিশেষ করে অঙ্কুরিত শস্য থেকে তৈরি একটি রুটি রান্না করা দরকারী - সময় অঙ্কুরোদগম সক্রিয় ছিল জৈব সম্পদ শস্য। পুষ্টি কিছু তাপ চিকিত্সা ফলে হারিয়ে যায়, কিন্তু এটা সত্য যে wholemeal রুটি, বিশেষ করে, অঙ্কুরিত শস্য, হয় - স্বাভাবিকের চেয়ে অনেক ভালো। উপরন্তু, ফাইবার সমৃদ্ধ সমগ্র শস্য, যা হজম একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে একটি ব্যাচ। খাদ্যতালিকাগত ফাইবার শরীর দ্বারা শোষিত নয়: অন্ত্র, তারা স্ফীত এবং আক্ষরিক এটা একটি সঞ্চিত বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা আঁকা। তারা অবদান শরীরের পরিশোধন, অন্ত্র জন্য "ব্রাশ" এর একটি ধরনের হিসাবে অভিনয় পরন্তু, peristalsis উদ্দীপিত অনেক ক্ষেত্রে সেগুলো একেবারে প্রচলিত সমগ্র শস্য রুটি খাদ্যতালিকায়, অভ্যাসগত কোষ্ঠকাঠিন্য সম্পর্কে ভুলে যেতে প্রতিস্থাপন করুন।

থেকে রুটি সমগ্র শস্য খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি ব্যবহৃত। এটা তোলে কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ডায়াবেটিস, অথেরোস্ক্লেরোসিস এবং স্থূলতার জন্য নির্দেশিত হয়। পরীক্ষা, আমেরিকান বিজ্ঞানীদের একটি গ্রুপ দ্বারা পরিচালিত সময়, টেকসই ওজন কমানোর ঐ বিষয় যে স্বাভাবিক রুটির পরিবর্তে সমগ্র শস্য খাওয়া ফল দেখা গেছে। 3-4 টুকরা তার দৈনন্দিন ভোজনের - একটি নিয়ম হিসাবে, এটা বেশ সমৃদ্ধ, এবং খাওয়া অনেকে এটি কেবল কাজ করে না। যাইহোক, আমরা মনে রাখতে হবে যে যারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর কয়েকটি রোগ (পেট আলসার, গ্যাস্ট্রিক, আন্ত্রিক প্রদাহ, প্যানক্রিয়েটাইটিস) ভোগা, এই রুটি, বিপরীত করা যাবে, সুতরাং খাওয়ার আগে, এটা আপনার ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করা হয়। কিডস গমের রুটি, দেওয়া যাবে বয়স দুই-তিন বছর থেকে শুরু, এবং তারপর পর্যন্ত, ভাল একটি আরো উপাদেয় পেস্ট্রি ব্যবহার করতে।

কিছু আপনার নিজের গমের রুটি, প্রাক proraschivaya শস্য রান্না করতে পছন্দ করেন। যাইহোক, একটি শক্তিশালী অধীন বিপর্যয়কর শক্তির উপর কাজ মেশা - চলিত একই সহজে ক্ষতিগ্রস্ত করা যাবে না। মনে রাখবেন: তুলি মালকড়ি গাঁজন প্রক্রিয়া দীর্ঘতর হতে হবে, তাই ধৈর্য ধরুন। অঙ্কুরিত শস্য থেকে মালকড়ি 10-12 ঘন্টার জন্য একটি শীতল স্থানে রাখা বাঞ্ছনীয়। 40-60 মিনিটের জন্য 210-220 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় রুটি সেকা।

আসলে কারণে তাদের নিজস্ব পণ্য রান্না করা ইচ্ছা যে সমগ্র গমের রুটি, যা রাশিয়ান দোকানে যে নামের অধীনে বিক্রি করা হয়, প্রায়শই কিছুই পুরো শস্য রুটি কি আছে - সাধারণত এটি শুধু বিভিন্ন ফসল (শণ, সূর্যমুখী বীজ ছাড়াও সঙ্গে বেকড হয়, তিল এবং অন্যান্য)। এটা পরিষ্কার যে এই ধরনের রুটি ব্যবহার কম। সুতরাং, একটি সত্যিই দরকারী রুটি, গমের কিনতে সিদ্ধান্ত নেওয়ার তখন আপনাকে যত্নসহকারে পণ্যের রচনা অধ্যয়ন করতে হবে - সাধারণতঃ এটা লেবেলের উপর প্রতিফলিত হবে। এটা তোলে পণ্য নির্মাতারা সম্ভব অগ্রাধিকার ভাল, এটা ইকো-পোড়ানো উৎপাদনের মধ্যে বিশেষ - সুস্বাদু, দরকারী, পুনরূদ্ধার স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘ জীবন।