গম-রাইয়ের রুটি চুলা খামির - রেসিপি

গম-রাইয়ের রুটি, sourdough - এটা দরকারী এবং সুস্বাদু পণ্য বাড়ীতে প্রস্তুত করা সহজ হয় না। আজ আমরা আপনাদের কিছু মজার রেসিপি, সেইসাথে পরামর্শ এবং টিপস অফার।

রাইয়ের-গমের রুটি খামির

সুস্বাদু সুগন্ধি ডেলা অত্যাধুনিক সরঞ্জাম এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য ছাড়া রান্নাঘরে বেকড করা যেতে পারে। সুস্বাদু গৃহ্য একইরূপে চেষ্টা করুন, আপনি আর দোকান রুটি কিনতে চাই।

উপাদানগুলো:

• গমের সাঁজা - 100 গ্রাম;
• গরম পানি - 400 মিলি;
• শণ বীজ, মৌরি, মৌরি ও কেওড়া বীজ - এক চা চামচ;
• লবণ - একটি চা চামচ;
• নারকেল চিনি - 100 গ্রাম;
• গুড় - একটি টেবিল চামচ;
• রাইয়ের আটা - 250 গ্রাম;
• ময়দা, wholegrain গম - 400 গ্রাম

গম-রাইয়ের রুটি, sourdough একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে, কিন্তু আপনি সময় অতিবাহিত দু: খ প্রকাশ করা হবে না।

খামির এবং একটা গভীর বাটি মধ্যে পানি মিশ্রিত, বীজ এবং লবণ তত্প্রতি vsypte, তারপর চিনি এবং গুড় যোগ করুন। সব পণ্য মিশ্রিত করা। একটি বাটি মধ্যে ময়দা টালা এবং ময়দা মাখে। একটু চটচটে পাওয়া উচিত, কিন্তু এই কারণে, চিন্তা করবেন না।

বল করার মালকড়ি ফিরুন এবং একটি কাপড় দিয়ে এটি ঢেকে দিন। 20 মিনিট পর আবার দলাই মলাই করা, এবং তারপর ঢেকে, এটি একটি উষ্ণ জায়গা নিতে এবং 12 ঘন্টার জন্য বিশ্রাম ছেড়ে। যখন মালকড়ি দ্বিগুণ হয়েছে, দুই ভাগে ভাগ এবং কাঙ্খিত আকৃতি দিতে। নেসলে preform গামছা এবং অন্য এক ঘন্টার জন্য তাপ পুরা।

ক্লে বা পাথর ফর্ম একটি ঠান্ডা চুলা রাখা এবং আগুন ধরান। চুল্লি 250 ডিগ্রি গরম নয়।

ভবিষ্যতে রুটি রাখুন আকৃতি উষ্ণ এবং ছুরি দিয়ে পৃষ্ঠের উপর মধ্যেও আছে। চোখের বন্ধ করুন এবং 40 মিনিট টুকরাগুলো সেকা। সুস্বাদু সুগন্ধি hlebushek লাঞ্চ বা ডিনার জন্য পরিবেশন করা।

তন্দুর মধ্যে sourdough রাইয়ের উপর রাইয়ের-গমের রুটি

একটি দরকারী এবং সন্তোষজনক খাবার, এই সময় আমরা তুষ ব্যবহার করবে করা। একটি বিশেষ স্বাদ এবং রুটির গন্ধ জিরা ও তিল যোগ করা হবে।

ডান পণ্য:

• রাইয়ের sourdough - সাত টেবিল চামচ;
• পানি - 300 মিলি;
• লবণ - স্লাইড ছাড়া দুই লটারি;
• গম এবং রাইয়ের আটা (বিশেষ wholegrain) - 300 গ্রাম;
• তিল ময়দা - দুই টেবিল চামচ;
• তুষ, স্থল - তিন টেবিল চামচ;
• জিরা ও তিল - এক চা চামচ।

কিভাবে রাইয়ের sourdough উপর একটি রুটি রাইয়ের-গম রান্না করা? রেসিপি আমরা নীচে বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করেছেন।

গভীর ঢালা কাপ খামির ও পানি, লবণ করা। আলাদাভাবে, ময়দা টালা এটি তুষ, তিল বীজ এবং জিরা যোগ করুন। তরল ও শুকনো মিশ্রণ সংযোগ করুন এবং তারপর একটি চামচ দিয়ে নেড়ে দিন।

কিছু সময় পর, হাত দিয়ে মালকড়ি চটকানি শুরু তখন পর্যন্ত চালিয়ে যেতে, না হওয়া পর্যন্ত পুরু হয়ে যায়। এর পর, একটি সিলিকন ফর্ম সেটিকে নামান, তুষ সঙ্গে ছিটিয়ে এবং ছুরি দিয়ে কয়েক মধ্যেও করা। তোয়ালে দিয়ে ফাঁকা ঢাকা এবং ছয় ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় লাগাতে হবে।

ওভেন আগেই তাপ দাও এবং পানির একটি ধারক দমন করা। রুটির ফর্ম, ভাজাভুজি সরাসরি লিখুন। দশ মিনিটের জন্য একটি পরব তৈরী তারপর তাপ নিচে চালু করুন। 45 মিনিট পর চুলা বন্ধ করেন, তবে কিন্তু hlebushek এক ঘন্টার আরেকটি কোয়ার্টার জন্য এটি ছেড়ে। যখন সময় পাস, একটি গামছা মধ্যে ডেলা মোড়ানো এবং কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়।

ধনে এবং জিরা দিয়ে ব্রেড

এখানে নরম বাড়িতে রান্না ডেলা আরেকটি সহজ বিকল্প।

ডান পণ্য:

• পাকা রাইয়ের sourdough - 150 গ্রাম;
• সাদা আটা - 100 গ্রাম;
• রাইয়ের আটা - 300 গ্রাম;
• জিরা - টেবিল চামচ;
• সূর্যমুখীর বীজ - 50 গ্রাম;
• লবণ - দুই লটারি;
• চিনি - এক চা চামচ;
• গরম পানি - 175 মিলি;
• স্থল ধনে - একটি চা চামচ।

sourdough রাইয়ের উপর রাইয়ের-গমের রুটি, আমরা নিম্নলিখিত রেসিপি প্রস্তুতির অফার।

, এক গ্লাস বাটি মধ্যে ময়দা মধ্যে টালা peeled সূর্যমুখীর বীজ, লবণ, জিরা ও চিনি যোগ করুন। 15 সেকেন্ড মাইক্রোওয়েভে আপনার খাবারের পাঠান। তারপর, উপকরণ মিশ্রিত করা তাদের পানি এবং খামির ঢালা।

টেবিলের উপর ময়দা মাখে ও পর্যায়ক্রমে সামান্য ময়দা podsypaya। একটি বল ফাঁকা আকৃতি দিন এবং এটা বাটি তে ফিরে যান। প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে মালকড়ি ঢেকে এবং এটি একটি উষ্ণ রুমে রাতারাতি বসিয়ে দিল। যখন জায়গা 8-12 ঘণ্টা লাগবে, workpiece obmyat দরকার, এটা আকাঙ্ক্ষিত আকৃতি দিতে এবং বোর্ডে করা সুজি সঙ্গে সিঁচিত হয়। আবার একটি গামছা এবং ভবিষ্যতে সঙ্গে ডেলা কভার, তাকে ছেড়ে দাও।

চার ঘন্টা workpiece পৃষ্ঠ পর, জলে মিশ্রিত মাড় মসৃণ ছুরি দিয়ে incisions করতে এবং এটা ধনে স্থল ছিটিয়ে। ভালভাবে উত্তপ্ত তন্দুর মধ্যে রুটি পাঠান এবং ফেরিতে এক ঘন্টার তার প্রথম ত্রৈমাসিক জন্য রান্না। এর পরে আপনি রান্না ডেলা পর্যন্ত তাপ এবং সেকা নিচে চালু করতে হবে।

যখন রুটি প্রস্তুত, একটি টেলিগ্রাম আলনা তে এটি ঠান্ডা।

ওভের্ন রুটি

অনেক অনভিজ্ঞ গৃহকর্ত্রী রান্না প্রক্রিয়া আপাত জটিলতা ভয় পাই। কিন্তু আপনি যদি সাবধানে এই রেসিপি পড়া, তুমি বুঝতে পারবে যে ওর মধ্যে দোষের কিছু নেই।

• খামির - 15 গ্রাম;
• গমের আটা - 200 গ্রাম;
• তুষ - অর্ধেক টেবিল চামচ;
• পানি - 230 গ্রাম;
• লবণ - 5 গ্রাম;
• রাইয়ের আটা - 80 গ্রাম

তাই গম-রাইয়ের রুটি ফরাসি রেসিপি দ্বারা খামির প্রস্তুত।

প্রণালী

প্রথমত, চোলাই করা। এই কাজের জন্য, স্টার্টার, গম ময়দা, ভুসি 30 গ্রাম এবং পানির 15 গ্রাম সংযোগ। গণনার ভুল এড়ানোর জন্য, রান্নাঘর দাঁড়িপাল্লা ব্যবহার করুন। হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন মালকড়ি দ্বিগুণ করা হবে - এই সম্পর্কে 12 ঘন্টা সময় লাগবে।

ময়দা টালা ও পানি দিয়ে ফিল করুন। যখন ময়দার আঠা উচ্চস্বরে, অ্যাড এটা চোলাই ও লবণ করতে। রুটি মেশিন খাদ্য রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য "মালকড়ি dumplings" এর মোড সেট। পণ্য পিষা পারেন এবং হাত, কিন্তু তারপর 30 মিনিট সময় বৃদ্ধি।

মালকড়ি একটি তরল আছে, কিন্তু যোগ ময়দা আর প্রয়োজন কী করা উচিত নয়। তিন ঘন্টার জন্য তাপ preform রাখুন, এটা ভুলে ছাড়া পর্যায়ক্রমে মন্থন। এটা ভাল একটি ভাঁজ কৌশল ব্যবহার করতে - আপনি এক সেশনে অন্তত 500 গুণ কেন্দ্রে বোর্ডে পণ্যের ছড়িয়ে প্রান্ত ভাঁজ করা প্রয়োজন।

একটি প্লাস্টিকের কন্টেইনারে মালকড়ি রাখুন এবং ফ্রিজ খুব উপরের তাক পাঠাতে - দ্বিতীয় rassloyka 24 ঘন্টা সময় লাগে। চর্মের দ্বারা সেকা একটি পোড়ানো উপর রুটি প্রয়োজন প্রাক স্থাপন করেন। 220 ডিগ্রি ভাস্বর চুলা, দেয়ালে স্প্ল্যাশ পানি এবং একটি পোড়ানো ভাজাভুজি উপর করা।

রেডি রুটি ঝাঁঝর ও খুব নরম প্রাপ্ত। 20 মিনিটের জন্য থাম এবং পরিবেশন করা।

উপসংহার

sourdough উপর গম-রাইয়ের রুটি - এটা প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স সেরা ছাড়াও। ছোট ঝাল, আর্দ্র টুকরা এবং কম ছিদ্রতা এমনকি সবচেয়ে কঠোর সমালোচনা সন্তুষ্ট হবে। এবং এই ধরনের hlebushek প্রস্তুত বাড়ীতে হতে পারে না, এমনকি হাতে অত্যাধুনিক সরঞ্জাম হচ্ছে। সুতরাং আমাদের রেসিপি খুঁজে বার করো ও পরিবার নতুন স্বাদ পরিচিত পণ্য আতিথ্য করতে ভুলবেন না।