গোলাস লিভার

"গোলাস" নামক একটি থালা থেকে আসে হাঙ্গেরীয় রন্ধনপ্রণালী। প্রাথমিকভাবে এটি প্রস্তুত করা হয়েছে গরুর মাংস বা বাছুরের থেকে, এবং ভবিষ্যতে - শুয়োরের মাংস থেকে, এবং এমনকি একটি প্রধান উপাদান লিভার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে শুরু। কিভাবে স্ট্যু রান্না করা যকৃতের আউট? এটি করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই প্রথমে স্থির করতে হবে যা আপনি এই থালা প্রস্তুত করবে - শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, বাছুরের বা মুরগির, এবং তারপর উপযুক্ত রেসিপি চয়ন।

গোলাস লিভার

রেসিপি লিভার ও মাধ্যমিক আকারের কাটা টুকরা ঠান্ডা জল 450 গ্রাম ধুয়ে ব্যবস্থাপত্র দিয়ে থাকেন। তাদের ঠান্ডা দুধ আধা ঘন্টার জন্য উপর রাখুন। 4 পেঁয়াজ চপ এবং তাদেরকে একটি প্যান মধ্যে ভাজা। ময়দা মধ্যে রোল টুকরা, পেঁয়াজ যোগ করুন। 10 মিনিট পর লিভার করা, এবং একই প্যান মধ্যে 20 গ্রাম ময়দা দ্রবীভূত, 3 টেবিল চামচ 100 মিলি ক্রিম, রসুন, লবণ, মরিচ এর চূর্ণ লবঙ্গ টমেটো। 50 মিলি ঢালা রেড ওয়াইন এর ও পানি একই পরিমাণ। সস একটা ফোঁড়া আসে, প্যান করতে লিভার করা এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করা।

গোলাস লিভার

ঠান্ডা পানির নিচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে 500 গ্রাম লিভার ধুয়ে পরিষ্কার করা এবং তুলো রান্নাঘর গামছা ব্যবহার শুকিয়ে। ছায়াছবি থেকে এটা ধোয়া এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি প্লেটের উপর ময়দা ঢালা এবং টুকরা পাকানো। মাঝারি তাপ উপর একটা গভীর প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালবে কয়েক মিনিটের জন্য টুকরা এবং ভাজা করা। কন্দ থেকে সাফ ছুলা, ঠাণ্ডা পানিতে ধুয়ে এবং finely কাটা। পেঁয়াজ এবং সাঁতলান স্বচ্ছ পর্যন্ত যুক্ত করো। গাজর, প্যান রাখা ঝাঁঝরি। কয়েক মিনিট পর মরিচ, লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করা ভাল। রাখুন 4 পাতার উপসাগর। পানি প্যান মধ্যে ঢালা, যাতে এটি লিভার ডিম্বপ্রসর। অখণ্ড পর্যন্ত 20 মিনিট অল্প আঁচে, চোলাই এবং নুডলস বা বাজরা পরিবেশন করা হতে কয়েক মিনিট সময় দিতে।

গোলাস যকৃত (সোয়াইন)

ওয়াশ 500g শুয়োরের মাংস যকৃত, পাতলা টুকরা এবং সংকীর্ণ করে কেটে নিন। সাফ 2 পেঁয়াজ এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। মাখন দিয়ে একটি উত্তপ্ত প্যান উপর যকৃত পেঁয়াজ করা। যখন ছিটিয়ে সার্বজনীন মসলা, লবণ এবং মরিচ ভয়াবহ গরম। 7 মিনিট পর, ক্রিম 250 গ্রাম ঢালা। 10 মিনিট অল্প আঁচে, তাপ বন্ধ কাটা পার্সলে সঙ্গে ছিটিয়ে।

আপেল সঙ্গে গোলাস লিভার

অর্ধেক রিং পেঁয়াজ কাটা, একটি প্যান এবং ভাজা রাখা। গরুর মাংস লিভার একটি পাউন্ড কেটে ময়দা সঙ্গে সিঁচিত। এটা প্যান যোগ করুন যখন পেঁয়াজ আধা রিং স্বচ্ছ হয়। উচ্চ তাপ ধরে, সাঁতলান প্রায় 5 মিনিট পিল আপেল, অন্তর কুরিয়া ফেলা এবং এটি টুকরা করে কেটে নিন। পুড়ান এবং দুই টমেটো, সঙ্গে ছুলা তাদের বিভিন্ন টুকরা। একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন আপেল, টমেটো এবং টুকরা করা মাশরুম 200 গ্রাম। ফল চা এক গ্লাস ফোঁড়া এবং লিভার উপর ঢালা। লবণ সাদা ওয়াইন আধা কাপ যোগ করুন। 15 মিনিট অল্প আঁচে, তারপর ক্রিম এক গ্লাস মধ্যে ঢালা। 10 মিনিট পর, তাপ থেকে পাত্রটি সরাও একটি থালা উপরে রাখা, আজ সঙ্গে ছিটিয়ে।

গোলাস যকৃত (হরেক রকম - চিকেন ও বিফ)

ধোয়া এবং মুরগির 250 গ্রাম, এবং 250 গ্রাম পটির কাটা গরুর মাংস যকৃত এবং মুরগি চর্বি 65 গ্রাম ভাজা। Finely 2 পেঁয়াজ কাটতে এবং উপরে রাখলেন। ময়দা ও লবণ 20 গ্রাম ছিটিয়ে, ক্রিম এর 200 গ্রাম যোগ করুন। তরল বাষ্পে পরিণত করা। তারপর পানির গ্লাস ঢালা। 20 মিনিট পর, লাল এক গ্লাস যোগ শুষ্ক ওয়াইন। 10 মিনিট পর, লেবু রূচি করা। কোমল পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

গোলাস যকৃত (মুরগির)

মুরগির যকৃতের 200 গ্রাম ছায়াছবি সাফ করুন। ছোট টুকরা সেটিকে কেটে ময়দা সঙ্গে ছিটিয়ে। পেঁয়াজ, গাজর চপ এবং লিভার সঙ্গে একসঙ্গে গরম তেলে ভাজা। লবণ ও টমেটো এক চামচ পরিমাণ যুক্ত করো। 10 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে, তারপর, ফুটন্ত পানি 2 টমেটো সঙ্গে পুড়া peeled এবং টুকরা করে কেটে নিন। তাদের একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন। আধা ঘন্টার জন্য তেজপাতা এবং অল্প আঁচে রাখুন। কাটা সবুজ শাক যুক্ত করো।

সাদা ওয়াইন মধ্যে লিভার গোলাস

শূকরতুল্য লিভার টুকরা পাউন্ড কেটে ময়দা ও ভাজা মধ্যে দুধ, রোল 40 মিনিট শোষণ। 3 পেঁয়াজ চপ এবং প্যান যোগ করুন। 12 মিনিট পরে পেঁয়াজ এবং লিভার করা। প্যান ময়দা, টমেটো 60 গ্রাম, 100 গ্রাম টক ক্রিম করা, রসুন লবঙ্গ কাটা। ছিটিয়ে স্থল কালো এবং মিষ্টি মরিচ, লবণ। সাদা ওয়াইন 60 গ্রাম ও পানি 60 গ্রাম ঢালা। ফোঁড়া আনুন এবং লিভার এবং পেঁয়াজ করা। রোস্ট করা আলু বা ভাত দিয়ে পরিবেশন।