পর্ক লিভার - বাজে জিনিস তার নিজস্ব অনন্য ধরনের, যেখানে অসাধারণ ইউটিলিটি হবে। এটা তোলে পুষ্টি, ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান অনেকটা ধারণ করে। এটা তোলে প্রোটিন, চর্বি এবং যেমন lysine, tryptophan, methionine যেমন অ্যামিনো অ্যাসিড, বিভিন্ন ধরণের নিয়ে গঠিত। খনিজ বিশেষ মনোযোগ তামা, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, সোডিয়াম এবং ফসফরাস প্রাপ্য। এ ছাড়াও লোহার একটি বিশাল পরিমাণ। 100 গ্রাম প্রায় 15 মিলিগ্রাম রয়েছে। এটা প্রায় আট গুণ চর্বিহীন শুয়োরের মাংস মাছ-মাংস মধ্যে বেশী, এবং উপাদানের 5 বার বিষয়বস্তু কাঁটা ছাড়ান মাংসের টুকরা।
কিন্তু এই পণ্যটি প্রধান বৈশিষ্ট্য প্রোটিনের তার গঠনে উপস্থিতি - zhelezoproteidov। পর্ক লিভার প্রোটিন ferritin ধারণ করে। প্রায় 25 শতাংশ লোহা, যা হিমোগ্লোবিন এবং অনেক অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ রক্ত উপাদান গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে গঠিত। এটা কেন অনেক নিউট্রিশানিস্ট লোহার অভাবজনিত রক্তাল্পতা প্রকাশ বিরুদ্ধে যুদ্ধ মেজর উপজাত হিসাবে র্যাঙ্ক হয়। রিচ যকৃত ভিটামিন বি, এ, এনই একটি শূকর লিভার রক্তাল্পতা, গর্ভবতী নারী, শিশু, বৃদ্ধ, সেইসাথে সাধারণ নিঃশেষিত লক্ষণ ভুগছেন মানুষের জন্য খাওয়া হয়। এটা তোলে hematopoiesis করার জন্য একটি হ্রাস ক্ষমতা ভুগছেন রোগীদের জন্য খুবই দরকারী।
প্রাচীন কাল থেকেই মানুষ খুব এই পণ্যের প্রশংসা করা হয়। বিভিন্ন দেশের কুইজিন অন্তত একবেলার খাবার, শুওরের মাংস লিভার হয় প্রধান উপাদান যার আছে। সুবিধা এটা সুস্পষ্ট পরন্তু, এটা অনেক খাবার সঙ্গে ভাল যায়। উদাহরণস্বরূপ, এটি খুব সুস্বাদু, বলিষ্ঠ এবং সুস্থ শয্যাত্যাগ যকৃত, থেকে খাবারের আলু ও চাল দিয়ে supplemented। অনেক রান্না টক ক্রিম, যা পণ্য আরো স্নেহপূর্ণ এবং সরস তোলে সঙ্গে এটি নিভিয়ে পরামর্শ দেওয়া হয়। যখন বাছুরের লিভার সঙ্গে তুলনা, এটা কাপড়ের মোটা তন্তু দ্বারা চিহ্নিত এবং ছোট নির্দিষ্ট তিক্ততা রয়েছে। আগে রান্না করা উপজাত ঘন্টা দুয়েক দুধে শোষণ সবচেয়ে ভাল। এই সহজ কৌতুক রন্ধনসম্পর্কীয় চমৎকার ফলাফল দিতে হবে: শুয়োরের মাংস লিভার কেবল তিক্ত স্বাদ ক্ষান্ত না, এবং খুব নরম এবং ভদ্র হয়ে যায়। সবচেয়ে সফল সমন্বয় সবুজ শাক, ধুন্দুল, গাজর, ব্রোকলি, শসা, ফুলকপি ও লেটুস সঙ্গে অল্প আঁচে রান্না করা লিভার বিবেচিত। কিন্তু চর্বিজাতীয় Sauces এবং এটি পাস্তা সঙ্গে সেবা করার জন্য, কারণ এটি নিজেই ক্যালোরি খুব বেশী বাঞ্ছনীয় নয়। রক্ষিতা, যকৃতের ঠাসাঠাসি প্যানকেকস এবং কেক থেকে রান্না করা ভালবাসা যেমন পাই বাড়ির জন্য একটি দুর্দান্ত ভর্তি সক্রিয় আউট। লিভার প্রস্তুতি খুব দ্রুত এটা রান্না বেশি পাঁচ মিনিট করা উচিত হবে না, অন্যথায় এটি গন্ধ হারান এবং শক্ত হয়ে যাবে।
কিছু কারণে, অনেকে বিশ্বাস দরিদ্র মানের লিভার পণ্য এবং দাবনা, মুরগির মাংস বা অন্যান্য মাংস পণ্য ফিলে পছন্দ করে। যাইহোক, এটা একেবারে ভুল মতামত। খাওয়ানো এবং যত্ন নিয়ম সব মেনে একটি সুস্থ পরিবেশগত পরিবেশ উত্থাপিত প্রাণীদের কাছ থেকে পর্ক যকৃত, মানব দেহের খনিজ করার ভিটামিন সর্বোচ্চ মার্জিন ও খনিজ হয়েছে। পুষ্টিবিদরা বলে যে এটি নিকৃষ্ট নয় গরুর মাংস লিভার। তারা, ইতিমধ্যে হিসাবে উল্লেখ করেছে, এটা শিশুদের, বৃদ্ধ এবং যারা তাদের চিত্রে যত্নশীল এবং সুষম পুষ্টি নীতিগুলি মেনে চলে খাদ্যাতালিকার এটা অন্তর্ভুক্ত করা বাঞ্ছনীয়।