চীনা সস: সেরা রেসিপি

যে সকল ব্যক্তি কি কখনো চীনা খাবার আস্বাদন করল, সম্ভবত লক্ষ্য করেছি যে, বিশেষ মনোযোগ Sauces প্রদান করা হয়। কার্যত প্রতিটি থালা কিনা এটা dumplings বা নুডলস, মাংস বা মাছ একটি বিশেষ, মসলাদার সস দিয়ে খাওয়ানো হয়। এই প্রবন্ধে উপস্থাপন সবচেয়ে জনপ্রিয় চীনা Sauces এর রেসিপি।

ইউনিভার্সাল মিষ্টি ও ঝাল সস: রেসিপি চীনা

এই সস একটি হালকা অম্লতা এবং একটি সুন্দর মিষ্টি স্বাদ সম্মিলন। এটা তোলে ঐতিহ্যগতভাবে মাংস এবং মাছ, মুরগির অংশটিতে বা ফরাসি ফ্রাই সঙ্গে পরিবেশিত হয়। চীনা মিষ্টি ও ঝাল সস একটা চমৎকার লটারি রঙ, যার ফলে এটি বাদামী চিনি দেয় হয়েছে।

বাড়ীতে সস রান্না ক্রম:

1. পেঁয়াজ, রসুন (2 পিসি।, আর লবঙ্গ, যথাক্রমে) এবং আদা এক টুকরা (5 সেমি) একটি কর্তনকারী ব্যবহার চূর্ণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল (2 টেবিল চামচ। চামচ) ভাজা। একবার পেঁয়াজ অস্বচ্ছ হয়, তাপ থেকে প্যান মুছে ফেলুন।
2. একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি ছোট কড়া মধ্যে একটি শুষ্ক সাদা ওয়াইন, সয়াসস ও চিনি সংযুক্ত হওয়ার জন্য (2 টেবিল চামচ। চামচ)। আপেল ভিনেগার যোগ করুন (2 টেবিল চামচ। চামচ), কেচাপ (3 টেবিল চামচ। চামচ) এবং কমলার রস (130 মিলি)। সব উপাদানগুলো ভাল মিশ্র এবং একটি প্যান মধ্যে ধাতুর ভাজা শাকসবজি তাদের নামান।
3. একটি কম আগুন একটি কড়া রাখুন। একইসঙ্গে ঠান্ডা জল দিয়ে মাড় মিশ্রিত করা (1 টেবিল চামচ। চামচ) (2 টেবিল চামচ। চামচ) এবং অন্যান্য উপাদানগুলো জন্য প্রস্তুত সমাধান ঢালা।
4. পুরু দৃঢ়তা পর্যন্ত সস অল্প আঁচে। গরম সস কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ করার জন্য প্রস্তুত একটি সূক্ষ্ম চালনী মাধ্যমে বা একটি মিশ্রণকারী কিমা এবং প্রধান থালা খাওয়ানো।

বিখ্যাত চীনা সস "ভাজা" এর রেসিপি

সবচেয়ে জনপ্রিয় মিষ্টি সস চীনা রন্ধনপ্রণালী "ভাজা" ঐতিহ্যগতভাবে সয়াবিনের থেকে তৈরি করা হয়। যাইহোক, যখন তার গঠনে বাড়ীতে রান্না লাল মটরশুটি টিনজাত অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। স্বাদ গ্রহণ কর সস অভিন্ন সক্রিয়, এবং শুধুমাত্র একটি পেশাদারী উপস্থিত থেকে আলাদা করতে সক্ষম হবে।

মসলা মিষ্টি চীনা সস খুব সহজভাবে রান্না করা হয়। একটি মিশ্রণকারী বাটি যোগ গণমাধ্যমে মাঝারি কাঁচা মরিচ পূর্বে টুকরা এবং রসুন 2 টুকরা, লাল রেডিমেড মটরশুটি (3 টেবিল চামচ। চামচ), সয়া সস সস একই পরিমাণ চাল ভিনেগার (2 টেবিল চামচ। চামচ), তিল তেল এবং মধু (1 ঘন্টা কাটা। চামচ)। কিন্তু প্রধান উপাদান 5 মাধ্যমে একটি বিশেষ চীনা টক মশলা, যা গণমাধ্যমে ঘন্টা পরিমাণ। চামচ মধ্যে অন্যান্য পণ্য যোগ করা হয়। সমস্ত উপকরণ মিশ্রণকারী বাটি মধ্যে চূর্ণ করছে। রেডি সস মুরগির প্রয়োগ বা কোনো মাংস জন্য একটি marinade হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

চীনা গরম সস কিভাবে রান্না

সেখানে কাঁচা মরিচ ভিত্তিতে গরম সস প্রস্তুতি জন্য অনেক অপশন আছে। তাদের মধ্যে একজন হল:

1. জলপাই তেল (3 টেবিল চামচ। চামচ) ভাজা গন্ধপিঁয়াজ এবং টুকরা করা রিং বা অর্ধ রিং কাঁচা মরিচ (বীজ ছাড়া) হবে। তেল দিয়ে ঝামর শাকসবজি পর কয়েক মিনিটের একটি মিশ্রণকারী বাটি স্থানান্তরিত।
2. অনুসরণ বাকি উপাদানগুলো যোগ করা হয়: ধান ওয়াইন, ভাত ভিনেগার, সয়াসস (4 টেবিল চামচ।), তরল মধু ভূট্টা মাড় (2 চা চামচ।), এবং tofu পনির 50 ছ।
3. সমস্ত উপকরণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চূর্ণ করছে। সমাপ্ত সস চীনা পর্যাপ্ত অখন্ড পিরিচ মধ্যে পরিবর্তন করে টেবিলে দায়িত্ব পালন করেন। এটা তোলে মাংস বা মুরগির স্বাদ সঙ্গে ভাল যায়।

বরই এর ম্যারাডোনা চীনা সস

এটা তোলে বিখ্যাত চীনা খাদ্য মিষ্টি ও ঝাল বরই সস ছাড়া কল্পনা করা কঠিন। এই ক্ষেত্রে, এটা আপনার নিজের রান্নাঘরে বাড়ীতে রান্না করা সহজ।

রান্না করা চুকা-মিষ্টি চীনা সস ড্রেন 40 মিনিট সিদ্ধ করতে হবে বরই pitted (1 কেজি), grated আদা রুট (70 ছ), রসুন (2 অংশ), চিনি (100 ছ), দারুচিনি লাঠি, ধান ভিনেগার অর্ধেক (120 মিলি) এবং সয়া সস সস (65 মিলি)। যখন বরই যথেষ্ট সিদ্ধ করা, আপনি প্যান দারুচিনি এবং মৌরি থেকে অপসারণ করার জন্য, এবং তারপর সস ব্লেন্ডারের ঝাঁটা প্রয়োজন। তারপর এটি প্লেট, একটু ফোঁড়া ফিরে আসেন এবং বাঁজা ব্যাংকে প্রসারণ করা সম্ভব। সস 4 মাসের জন্য ফ্রিজ সংরক্ষণ করা হয়।