জর্জিয়ান স্তর পিষ্টক achma এবং "অলস" বিকল্পটি - achma Lavash

Achma - পনির ঠাসাঠাসি সঙ্গে একটি সুস্বাদু স্তরপূর্ণ পিষ্টক। থালা জর্জিয়ান, কিন্তু অনুরূপ রেসিপি অন্যান্য জাতীয় কুইজিন খুঁজে পাওয়া যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, বুলগেরিয়া একটি পিষ্টক, যা bannitsa বলা হয় মত প্রস্তুত, ও ইতালীয় lasagna একটি "আপেক্ষিক" achmy বলা যায় না।

রান্নার উপায় Achmy, অনেক হয়, সম্ভবত প্রত্যেক কুক তাদের নিজস্ব গোপন, যা তিনি পাই পোড়ানো জন্য ব্যবহার করা হয়। আমরা আমাদের রেসিপি ব্যবহার করে, এই থালা করতে চেষ্টা সুপারিশ। Achma পনির আকারে প্রস্তুত করা হয়, এটি একটি আয়তক্ষেত্রাকার বা বর্গক্ষেত্র ধারক নেওয়া উত্তম।

প্রথমত, মালকড়ি চার ডিম, জল এক কাপ, যা লবণ এক চায়ের চামচ, উদ্ভিজ্জ তেল একটি চামচ ময়দার সঙ্গে 800 গ্রাম (ময়দা আরেকটি 200 গ্রাম ঘূর্ণায়মান tortillas জন্য প্রয়োজনীয়) আলোড়ন পিষা। মালকড়ি হাতে অ লাঠি কিন্তু ফালতু ধ্যান থাকা উচিত। সমাপ্ত মালকড়ি আপনি একটি ব্যাগে চালু এবং প্রুফিং জন্য আধা ঘন্টার জন্য ত্যাগ করার প্রয়োজন।

ভর্তি জন্য, আমরা পনির সমুদ্র একটি কেজি সম্পর্কে প্রয়োজন। এটা তোলে পনির, মজারেলা বা suluguni করা যেতে পারে। উপরন্তু, আপনি তিনশত টক ক্রিম দুই শত গ্রাম মাখন গ্রাম এবং প্রস্তুত করা প্রয়োজন। দুই পেটানো ডিম এবং ক্রিম তিন টেবিল চামচ achmy পূরণ করতে (আপনি দম্বল বা দুধ সময় নিতে পারে) প্রয়োজন হয়।

বিভিন্ন অংশ (ছাঁচ আকারের উপর নির্ভর করে) মধ্যে সমাপ্ত মালকড়ি বিভক্ত করা, এক অংশ অন্যদের তুলনায় বড় হওয়া আবশ্যক। গঠন, যা নীচে এবং গুটিকা আকৃতি জুড়ে অধিকাংশ আনছি। জলাধার যে প্রান্ত একটি সামান্য বিট ledges ফর্ম ওপর এসে পড়েছিল এমন মাত্রার হতে হবে।

মালকড়ি বাকি tortillas, যা একটি ফর্মের নীচে চেয়ে সামান্য বেশী হতে মাপের হয় ঘূর্ণিত করা হয়। ছোট, ঘূর্ণিত কেক প্রত্যেকটি আলাদাভাবে লবণাক্ত ফুটন্ত পানিতে এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। দুই ব্লেড এবং skimmers বা অবিলম্বে মাধ্যমে প্যান থেকে রান্না পিষ্টক নির্যাস ঠান্ডা জল দিয়ে একটি বাটি বাদ।

ভর্তি প্রস্তুত করুন। একটি আঁচড়া তিন পনির এবং দম্বল (ক্রিম), এবং অর্ধেক গলানো মাখন আদর্শ সঙ্গে মিশ্রিত। ঠাসাঠাসি কাটা তাজা আজ এবং মশলা যোগ করতে পারেন, এবং পনির খুব নোনতা হলে, একটু লবণ।

অভদ্র স্তর মালকড়ি একটি সেদ্ধ পিষ্টক ছড়িয়ে এবং মাখন দিয়ে রগড়ানি। আমাদের tortilla ফর্মের নীচে চেয়ে সামান্য বড় হিসাবে তারপর ভাঁজ করা এটা সংগ্রহ। এটা তোলে আমাদের achmu আরো বায়ু তোলে। ভরাট সেদ্ধ করা অংশ স্তর উপরের, এবং তারপর উপর রান্না পিষ্টক বন্ধ করুন। পরে প্রতিটি স্তরে বা একাধিক lozenges ছড়িয়ে পরীক্ষা সারি (তাদের মাখন গলিত মসৃণ বিস্মরণ নয়) ফেলে ঠাসাঠাসি পরীক্ষা করতে পারেন, এবং শুধুমাত্র তিন অথবা চার পরীক্ষা ভর্তি স্তর নির্বাণ।

পিষ্টক উপরের স্তর আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে সেদ্ধ কাঁচা মালকড়ি থেকে হতে এবং, হতে পারে। অশোধিত মোড়ানো স্তর backsheet যে ledges আকৃতি ওপর এসে পড়েছিল আছে উপরের প্রান্ত এ। শীর্ষ achmu ডিম ভর্তি ঢালা, ঝাল ক্রিম সঙ্গে বেত্রাঘাত। তারপর অবিলম্বে, অংশ মধ্যে পাই কাটা তেলরং সিঁচিত গলিত এবং তন্দুর মধ্যে বেকড এর তলানি, যতক্ষণ না উপরের স্তর zarumyanitsya করা হয় না। আমরা খুব সুস্বাদু এবং এয়ার achma এসেছেন। রেসিপি এই পাই, হিসাবে আপনি দেখতে পারেন, বেশ জটিল, তাই অনেক এই থালা এর "অলস" সংস্করণ রান্না করতে পছন্দ করেন হয়। অবশ্যই, এই ক্ষেত্রে, আমরা সত্যিই একটি জাতীয় পেতে পারি না জর্জিয়ান থালা, কিন্তু, এখনও, এটা খুবই সুস্বাদু হবে।

achma Lavash - আমরা এই থালা একটি সরলীকৃত সংস্করণ অফার। তার প্রস্তুতি জন্য আমরা, পনির 300-400 গ্রাম (প্রথম রেসিপি হিসাবে একই গ্রেড ব্যবহার করুন), দই দুই কাপ, 2-3 ডিম, মাখন 100 গ্রাম, আজ, মশলা, পছন্দসই হিসাবে পাতলা lavash 6 চাদর প্রস্তুত করতে হবে - রসুন।

Achma Lavash, এছাড়াও একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি, যা চুর করা প্রয়োজন হবে বেকড। এবার তাদেরকে পজিশনিং একে অপরের ঋজু Lavash দুই শিট, আকারে ছড়িয়ে পড়ে। Pita কোণগুলি ফর্মের পক্ষের থেকে ঝোলানো উচিত নয়।

এখন ঢালাও প্রস্তুত, দই দিয়ে ডিম চাবকানি। টুকরা Lavash টিয়ার, যেমন এটা প্রয়োজনীয় হয়ে কাস্ট মধ্যে ভেজানো। ছড়িয়ে দিন সংপৃক্ত টুকরা প্রথম স্তর আকৃতির Lavash। সাবধানে, স্তর ছড়িয়ে তাদেরকে স্বল্পকালের লাট হোক করার কোন প্রয়োজন নেই, এই ক্ষেত্রে, আমাদের achma Lavash আরো নরম এবং অগভীর হবে। আজ এবং রসুন সঙ্গে পনির উপরে ঠাসাঠাসি রাখুন (যদি পছন্দসই গত উপাদান যোগ করা হয়েছে)। সংমিশ্রণ সংপৃক্ত দধি এবং ঠাসাঠাসি টুকরা Lavash বিকল্প স্তর চালিয়ে পর্যন্ত ছাঁচ পূর্ণ। তারপর উপরে lavash নিচের শীট কোণগুলি গুটান। আমাদের পিষ্টক দধি মিশ্রণ রয়ে পূরণ করুন এবং মাখন টুকরা উপরের উপর করা। বেকড achma Lavash চুলা, যা 160 ডিগ্রী পর্যন্ত গরম করা হয় মধ্যে ত্রিশ বা চল্লিশ মিনিট।