টমেটো পেস্ট দিয়ে Lecho: একটি রেসিপি। lecho জন্য ওপকরণ

ক্লাসিক্যাল lecho - শ্রেষ্ঠ পরিচিত একটি থালা হাঙ্গেরীয় রন্ধনপ্রণালী। কিন্তু এই বিনয়ী উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ তাই এটি যে মত অনেক এখন এটি বিশ্বের যে কোন জায়গায় প্রস্তুত অতিথিসেবিকা হয়। এটির জন্য বিভিন্ন রেসিপি শত শত আছে, কিন্তু তারা সব তিনটি প্রধান উপাদান উপস্থিতিতে ভাগ করে নিন: মিষ্টি মরিচ, টমেটো পেঁয়াজ প্রভৃতি। যাইহোক, আপনি টমেটো পেস্ট দিয়ে lecho করতে চেষ্টা করতে পারেন।

সবচেয়ে সহজ উপায়

দেখে মনে হচ্ছে lecho বেশ স্বাভাবিক নয়। পরে তার প্রস্তুতি শুধুমাত্র 2 কেজি জন্য ব্যবহার করা হয় মিষ্টি মরিচ এর টমেটো পেস্ট, জল 0.5 কিলোগ্রাম, লবণ 35 গ্রাম, 10 ডাল: এবং সস নিম্নোক্ত পণ্যের দিয়ে তৈরি মরিচ সুবাস, চিনি 125 গ্রাম, দম্পতি গুল্মবিশেষ ছেড়ে কোনো 0.5 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল এবং 9% ভিনেগার 30 গ্রাম।

প্রস্তুতি টমেটো পেস্ট letcho স্কিম নিম্নরূপ:

1. সস করুন। স্বাভাবিক জলের সঙ্গে মিশ্রিত এই বৃহৎ ক্ষমতা পেস্ট যাতে 1.5 লিটার মোট তরল ভলিউম। চিনি, তেল, মসলা, লবণ যোগ করুন এবং উচ্চ তাপ এবং ফোঁড়া উপর করা।
2. পিপার ভাল ধুয়ে বীজ থেকে সমস্ত উপায় আপ এবং পরিষ্কার এলোমেলোভাবে বড় টুকরো করে কাটা। তাদের সস এবং কুক মধ্যে নিক্ষেপ ক্রমাগত মন্থন, 15 মিনিটের জন্য।
3. ভিনেগার ঢালা, সব একসাথে ফোঁড়া অন্য 5 মিনিটের জন্য।
4. সমাপ্ত পণ্য বয়াম মধ্যে প্রসারিত, শক্তভাবে গুটানো আপ মোড়ানো এবং চূড়ান্ত শীতল হওয়া পর্যন্ত এই অবস্থানে ছেড়ে।

মিশ্রণ, মৃদু নরম ও খুব মুখরোচক সক্রিয়।

প্রকারভেদ রাশিয়ান গৃহকর্ত্রী

রাশিয়ান শিক্ষিকা সবসময় কোনো মান রেসিপি রূচি আনতে চেষ্টা করতে লাগলেন। এই ক্ষেত্রে, তারা lecho সঙ্গে আসা পর্যন্ত না টমেটো পেস্ট এবং গাজর।

প্রাথমিক উপাদান এই সামান্য পরিবর্তিত সেট সাথে: 3 কেজি মরিচ গাজর 1 কেজি, টমেটো পেস্ট লিটার বয়াম, চিনি 250 গ্রাম, লবণ 35 গ্রাম এবং উদ্ভিজ্জ ভিনেগার এবং 9% তেল 1 কাপ প্রয়োজন।

প্রস্তুতি নতুন মিশ্রণ ছিল নিম্নরূপ:

1. সমস্ত পণ্য একটি রেসিপি অনুযায়ী, সবজি ছাড়া একটি পৃথক কড়া মধ্যে মিশ্রিত করা এবং মাঝারি তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনতে।
2. ধুয়ে এবং বীজ মরিচ মাঝারি আকারের রেখাচিত্রমালা করে কাটা থেকে মুক্ত। গাজর খোসা এবং চপ। এটি একটি বৃহৎ আঁচড়া ব্যবহার করাই ভালো।
3. প্রস্তুত শাকসবজি ফুটন্ত মিশ্রণ মধ্যে নিক্ষেপ এবং 8-10 মিনিট রান্না করতে।

crimping এবং ঠান্ডা আরও চিকিত্সার পুনরাবৃত্তি করা হয়। এই সংস্করণ অন্যদের থেকে কিছুটা ভিন্ন, কিন্তু রাশিয়ান gourmets জন্য এটি খাবার উপস্থিতির কারণ সবচেয়ে উপযুক্ত।

পেঁয়াজ সুস্বাদু সঙ্গে

নিজস্ব পরিবর্তন থালা প্রতিটি পণ্য। পেঁয়াজ, উদাহরণস্বরূপ, টমেটো সঙ্গে lecho আরো কোমল, সুস্বাদু এবং তাই ধারালো না পেস্ট করে তোলে। এবং যদি আপনি আরো কয়েকটি টমেটো যোগ, পণ্য স্বাদ এমনকি nicer হবে।

3 কেজি মরিচ, পেঁয়াজ ও গাজর 1 কেজি, একটি অর্ধ লিটার বয়াম টমেটো পেস্ট, এবং টমেটো 0.5 কেজি চিনি 0.5 কাপ, উদ্ভিজ্জ তেল 100 গ্রাম, লবণ এবং 5 এর 60 গ্রাম: এই প্রতিমূর্তি জন্য নিম্নলিখিত সম্পর্ক উপযুক্ত উপাদানগুলো হল লবঙ্গ এর sprigs।

এখানে উল্লিখিত প্রযুক্তিগুলি জন্য প্রয়োজন হবে রন্ধন:

1. ধুয়ে পরিষ্কার করা ও শাকসবজি কাটতে: গাজর - grated টমেটো 6 টুকরা, পেঁয়াজ - অর্ধেক রিং এবং মরিচ - Julienne।
2. প্রস্তুত খাবার একটি কলাই কন্টেইনারে করা। চিনি, লবণ, মাখন যোগ করুন, লবঙ্গ, ফলে মিশ্রণ আগুন রাখা হয়। ভর ক্রমাগত আলোড়ন তার প্রয়োজন বিদ্ধ প্রদর্শন করেন না।
3. ফুটন্ত 35 মিনিট পর, টমেটো পেস্ট যোগ করতে পারেন এবং স্নেহপূর্ণ পর্যন্ত অন্য আধ ঘন্টার জন্য রান্না করা।

রান্না পণ্যের একটি চমৎকার ঠান্ডা শরবত পেয়েছি।

সরলীকৃত সংস্করণ

একটা সূত্র যার দ্বারা হাঙ্গেরীয় খাবারের একজন অ্যানালগ অনেক অসুবিধা ছাড়াই এ সব প্রস্তুত করা হচ্ছে।

এই প্রধান উপাদান বেশ স্বাভাবিক lecho নয়: টমেটো পেস্ট, মরিচ ও মসলা। আরো পণ্য তালিকা নিম্নরূপ: টমেটো পেস্ট 1 পাত্র (500 গ্রাম), মরিচ 3 কেজি, গণমাধ্যমে কোন উদ্ভিজ্জ তেল, চিনি 110 গ্রাম ভিনেগার 35 গ্রাম এবং একটি সামান্য লবণ কাপ।

পুরো রান্না প্রক্রিয়া এক ঘন্টারও কম সময় লাগে। এই কাজের জন্য:

1. পিপার ধুয়ে অন্তর কুরিয়া ফেলা, তারপর 4-6 স্থানে বৃহৎ খন্ডে কাটা।
2. মাখন, চিনি, মাখন এবং লবণ সস প্রস্তুত করুন।
3. পিপার একটি প্যান রাখা, টমেটো ভর ঢালা, এবং তারপর আগুন ধরানো এবং একটি ফোঁড়া আনতে। যে অগ্নিতে কম না পরে, অন্য 15 মিনিট অল্প আঁচে পণ্য দিতে।
4. তারপর ভিনেগার যোগ করুন। এক সপ্তাহ পর 5 মিনিট সমাপ্ত lecho একটি প্রি-নির্বীজিত বয়াম মধ্যে পাকানো পারবেন না।

5 দিন পর এটি সম্পূর্ণ প্রস্তুত হবে। আর এই অবস্থায় শীতকাল জুড়ে থাকতে হবে।

বুলগেরিয় রন্ধনপ্রণালী সুনির্দিষ্ট

প্রত্যেক উম্মতকে তাদের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য আছে। মানুষের ওপর জীবন ও পোষাক তাদের পদ্ধতিতে পথে না শুধুমাত্র স্পষ্ট। সকল অভ্যাস এবং কাস্টমস সেইসাথে সম্ভব জাতীয় রন্ধনপ্রণালী চরিত্রকে। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, টমেটো পেস্ট দিয়ে বুলগেরিয় lecho মত আমাদের অতিথিসেবিকা দ্বারা প্রস্তুত করা হয় দেখাচ্ছে না। এটা তোলে স্টু সবজি এবং মিষ্টি মরিচ দান ভরাট সুস্বাদু টুকরা মিশ্রণ আমাদের জন্য স্বাভাবিক নয়। যেমন একটি মার্জিত স্বভাব প্রয়োজনের প্রস্তুতি জন্য: মরিচ এর 2 কেজি, চিনি 125 গ্রাম বাটা 800 গ্রাম ও লবণ 20 গ্রাম।

কুক এই থালা নিম্নরূপ হওয়া উচিত:

1. ধুয়ে সব বাড়তি (বীজ এবং ডালপালা) এর পরিষ্কার মরিচ, এবং তারপর ফ্ল্যাট রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন।
2. টমেটো পেস্ট সমান পরিমাণে পানি সঙ্গে মিশ্রিত, বাকি উপাদানগুলো (চিনি, লবণ) যোগ করা হয়। রান্না ভর, প্যান, আগুন ধরানো মধ্যে ঢালা একটা ফোঁড়া ধীরে ধীরে আনা।
3. ফুটন্ত marinade করা মরিচ সালে কম তাপ উপর 20 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে। এই সময়ে, রস এবং মরিচ একযোগে সুগন্ধযুক্ত ভর্তি সঙ্গে সংপৃক্ত করা যাক।

গরম ভর কোনো ক্ষমতার ব্যাংক থেকে ছড়িয়ে পড়তে পারে, গুটান এবং 1-2 দিন, শক্তভাবে একটি উষ্ণ কম্বল আবৃত জন্য ঠান্ডা পাঠান।

মসলাযুক্ত খাবার প্রেমীদের জন্য

আমরা যেমন বলেছি, টমেটো পেস্ট দিয়ে রান্না lecho বিভিন্ন উপায়ে মধ্যে সম্পন্ন করা যেতে পারে। ধারালো সামান্য সমর্থকদের জন্য নিম্নলিখিত বিকল্প পরামর্শ দিতে পারে।

পণ্য আমরা প্রয়োজন: টমেটো বাটা 1 কেজি, লবণ 20 গ্রাম 2 গণমাধ্যমে মরিচ কিলোগ্রামে, ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল 0.5 কাপ, চিনি 100 গ্রাম পাপরিকা এবং কাঁচা মরিচ মরিচ 1 চা-চামচ।

খুব সহজভাবে রান্না:

1. পিপার রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন।
2. অবশিষ্ট উপাদান মিশিয়ে এবং একটি প্রশস্ত প্যান মধ্যে একটা ফোঁড়া আনা হয়।
3. ফুটন্ত ভর মরিচ ফোঁড়া মাঝারি তাপ উপর 5 মিনিটের মধ্যে ঢাকা। প্রস্তুত Lecho।

এখন এটা গুটান এবং স্টোরেজ পাঠানো যেতে পারে। থালা প্রস্তুত করতে, আর খাও এটা 3 দিন পরে হতে পারে এটি আশ্চর্যজনক দ্রুত। সময় লাগবে, যাতে বর্তমানে পণ্য এবং তাকে একটি অদ্ভুত স্বাদ কেনা। তারপর এটি হিসাবে খাওয়া যায় খাবার, মাংস ক্ষেত্রে প্রযোজ্য বা গরম থালা যুত হিসাবে ব্যবহার করুন।

মসলা সালাদ

এটা তোলে টমেটো পেস্ট দিয়ে সমস্ত workpiece letcho তালিকা করা অসম্ভব। যারা তীব্র additives এবং flavorings, মরিচ আর গাজর সঙ্গে উপযুক্ত রেসিপি জন্য বিপরীত হয়।

এটা শুধুমাত্র দরকার: পানি, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল, চিনি, টমেটো পেস্ট, গাজর এবং মিষ্টি মরিচ ২ টেবিল চামচ 3 দেড় লিটার।

অগ্রাধিকার ক্রম সবকিছু প্রস্তুত করা হচ্ছে:

1. পেস্ট প্লেইন জলের সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। মার্ক চিনি এবং অনুপাত 1 লবণ: 2, এবং একটি তেল। সমস্ত পণ্য মিশ্র, একটি ওয়াইড বদনা মধ্যে ঢালা এবং ধীরে ধীরে একটি ফোঁড়া আনতে।
2. ধুয়ে গাজর লাঠি এবং মরিচ রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। পণ্য পর্যায়ক্রমে ফুটন্ত ভর ফোঁড়া যে, তারা সামান্য তরলিত করা হয়, কিন্তু না অভিনয় ব্যাপক ধ্বংস এবং crispy থাকা। তা না হলে, একটি উদ্ভিজ্জ মিশ্রিত পেতে।
3. সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে যোগদান, মরিচ, একটু লবঙ্গ, তেজপাতা যোগ করতে পারেন এবং 2-3 মিনিট pokipyatit করছে।

গুল্মবিশেষ পাতা ঘূর্ণায়মান আগে সবসময় অবশ্যই সরানো উচিত যাতে তিক্ত সালাদ দিতে না।

কি lecho রান্না

সম্প্রতি দ্রুত জনপ্রিয় উদ্ভিজ্জ থালা: তাজা স্যালাডে, সরস জলখাবার বা সুগন্ধি steamed মিশ্রণ। তাদের মধ্যে সাধারণ পটভূমি lecho দাঁড়িয়েছে আউট। এই থালা তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় অভ্যাস অন্তত একবার কোনো অতিথিসেবিকা প্রস্তুতি। তার জীবনের বাকি ভালো শৈশব থেকে এটা সম্পর্কে শিখেছি। হাঙ্গেরীয় chefs দ্বারা ইনভেনটেড, থালা ক্রমাগত উন্নত করা হচ্ছে: নতুন অপশন এবং সৃজনশীল সমাধান হয়। প্রায়শই এটা তৈয়ার উদ্বেগ। নামে পরিচিত, lecho জন্য মৌলিক উপাদানগুলো - একটি মরিচ এবং টমেটো। কিন্তু সময়ের সাথে সাথে, উপাদানের তালিকা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত হয়েছে। Letcho বেগুন, পেঁয়াজ, গাজর এবং courgette, টমেটো সঙ্গে ইস্পাত প্রস্তুত পরিবর্তে একটি টমেটো পেস্ট ব্যবহার করুন। এটা নিজেই অনুমতি দেওয়া হয়েছে অন্য হাত দিয়ে থালা তাকান। আপনি মূলত letcho মাংস পণ্য প্রবেশ এমন: ধূমপান মাংস, রোস্ট বেকন বা সসেজ, তারপর সময়ের সাথে মিশ্রণ একটি বিস্ময়কর ঠান্ডা এপেটাইজার বা এমনকি একটি পৃথক থালা পরিণত। এটা তোলে বৈচিত্রময় সবজি এবং মসলা একটি সেট নিয়ে গঠিত, কিন্তু একটি সহজ এবং প্রস্তুতি সব প্রযুক্তি বোধগম্য বজায় রেখেছিল। আর এখন আন্তর্জাতিক খাবারের অনুমান করা নিরাপদ lecho।