তুলি প্যাস্ট্রি বেকিং। সেরা hostesses অফ সিক্রেটস

প্রতিটি পরিবার নিজস্ব মালিকানা রেসিপি আছে - তা মাংস, স্যালাডে, সবজি এবং বেকড পণ্য করা। তাদের প্রত্যেকটি সাধারণত girlfriends এবং তার স্বামীর জন্য গর্ব বিতর্কের বিষয়। আমাদের সময়ে, না প্রতিটি মানুষের মেয়ের ভালবাসা রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা গর্বিত হতে পারে। পাই সেকা ক্ষমতা সব আধুনিক নারী গর্ব পারবেন না, কিন্তু পুরুষ, যারা তাদের বাকী অর্ধেক চান কিভাবে এটা করবেন জানি - সংখ্যাগরিষ্ঠ। এই নিবন্ধটি তা নিশ্চিত করার জন্য তুলি প্যাস্ট্রি পোড়ানো আপনার কলিং কার্ড পরিণত হয়েছে অবদান রাখবে। একদিকে - এটা বেশ সহজ পোড়ানো, যা উপাদানগুলো অনেক প্রয়োজন হয় না, কিন্তু অন্যদিকে - প্যাস্ট্রি চটকানি একটি প্রক্রিয়া জটিল এবং অনেক শর্ত প্রয়োজন। আপনি তিনটি মৌলিক গোপন একটি তুলি প্যাস্ট্রি তৈরি জানতে হবে:

1. ফোলা বা ডেলা বাধঁা গঠনের, এমনকি ক্ষুদ্রতম এড়িয়ে চলুন। মালকড়ি ঘষা শুধুমাত্র এক দিক, যথা ঘড়ির কাঁটার দিকে হতে হবে।

2. গোপন ঠান্ডা উপস্থিতিতে হয়। ঠান্ডা সব অর্ধ- সমাপ্ত পণ্য করা উচিত। উপরন্তু, মালকড়ি ঘূর্ণায়মান মধ্যে ঠান্ডা উন্মুক্ত করা উচিত নয়।

3. ঘূর্ণায়মান প্যাস্ট্রি সাতবার পুনরাবৃত্তি করা।

সুতরাং কিভাবে আপনি সঠিকভাবে তুলি প্যাস্ট্রি, বেকড পণ্য যা থেকে আপনার মুখের মধ্যে গলে মিশ্রিত করা না। সমস্ত কাজ 3 পর্যায়ে বিভক্ত করা যায়:

1. ময়দা মাখে।

টালা ময়দা একটি কাঠের বোর্ডে স্লাইড আকারে হতে হবে, অথবা একটা বাটি মধ্যে। স্লাইডের কেন্দ্র, একটি খাঁজ আছে। আলাদাভাবে, ডিমের, লবণ, জল এবং সাইট্রিক এসিড বীট। এই মিশ্রণ তারপর ছুটি ঢেলে হয়, তাহলে এটি একটি মসৃণ ময়দা মাখে করা সম্ভব। এর পর, এটা একটি শীতল স্থানে প্রায় 30 মিনিট, কিন্তু কম না করা করা প্রয়োজন।

2. মাখন প্রস্তুতি।

তুলি প্যাস্ট্রি বেকিং একটি অনন্য স্বাদ এবং চেহারা প্রধানত এই পর্যায়ে তেলের সঠিক প্রস্তুতি জন্য হয়েছে। কোল্ড তেল sifted আটা 2-3 টেবিল চামচ সঙ্গে মিশিয়ে দিতে হবে। এর পরে, ফলে ভর রোল একটি floured বোর্ডে করুন। এটা একটি আয়তক্ষেত্র বা স্কোয়ারের একটি আকৃতি দিতে যুক্তিযুক্ত। এছাড়াও, মালকড়ি ভর যেমন ফ্রিজ তেল মুছে ফেলুন। আগে আপনি মালকড়ি এবং সমানভাবে নিজেই ঠান্ডা জড়িত, অথবা যখন তেল চালু সমানভাবে থাকা না তেল ভর করতে হবে, এবং একটি একক টুকরা, যে তুলি প্যাস্ট্রি লুণ্ঠন থাকবে ঘূর্ণিত হয়, বেকড পণ্য ঠিক কি হওয়া উচিত জন্য কাজ করবে না।

3. মালকড়ি sheeting স্তর।

মালকড়ি তাই রোল হিসেবে একটি বর্গক্ষেত্র তেল পরীক্ষা এক টুকরা চেয়ে বড় টুকরা প্রাপ্ত করা প্রয়োজন। এটা তোলে এটি মাঝখানে প্রান্ত বেশী ঘন ছিল গুরুত্বপূর্ণ। তেল মিশ্রণ মালকড়ি একটি বর্গাকার মাঝখানে রাখা উচিত, এবং তারপর এটি (বাম থেকে ডান দিক থেকে পরিষ্কারভাবে) বক্র ভুলবেন না। এর পর, মালকড়ি উদ্ঘাটিত করা, এটি স্বল্প টিপে। তার বেধ 1.5 সেমি হওয়া উচিত। উপরন্তু, মালকড়ি তিনবার বা এমনকি চার বার পাকানো, এবং আবার পাকানো। এখন এটি একটি স্বল্প সময়ের জন্য ফ্রিজ রাখা হবে, এবং যে এটি শুকিয়ে না - একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে এটি ঢেকে দিন। ইতিমধ্যে ঠান্ডা মালকড়ি রোল পুনরায় প্রয়োজন তা ভাঁজ, এটি আবার রোল এবং অন্য 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। মোট যেমন raskatok আপনি 7 টুকরা পাওয়া উচিত। এখানে একটি সে, "আলো পেস্ট্রি" নেই - সহজে খাওয়া, কিন্তু না সহজে সম্পন্ন।

এমনকি যদি আপনি নির্দেশাবলী অনুযায়ী সবকিছু করতে, এটা নিশ্চয়তা দেয় না যে, আপনার বেকড তুলি প্যাস্ট্রি আদর্শ। ভাল ফলাফলের জন্য, এই টিপস অনুসরণ করুন:

• Cut কাঁচা তুলি প্যাস্ট্রি শুধুমাত্র একটি খুব ধারালো ছুরি বা একটি বিশেষ testorezkoy প্রয়োজন। তাহলে ফলক নিস্তেজ, এটা প্রান্ত চেপ্টা হবে, এবং তারপর বেকড তুলি প্যাস্ট্রি শুধু delaminate করা হবে না।
• প্রথম 10 মিনিট সময় চুলা খুলবেন না।
• আনছি মালকড়ি কঠোরভাবে এক দিক হওয়া উচিত, এবং তাকে বক্র অধিকার না।
• গৃহ্য তুলি প্যাস্ট্রি, 8 দিন পর্যন্ত সময় সংরক্ষণ করা যেতে পারে ফয়েল এবং হিমায়ক 6 সপ্তাহ এটা আবৃত।

এরও কোন মূল্য নেই যে আপনি একটি প্রচলিত গ্যাস চুলা বা মাইক্রোওয়েভ পিতল মন্ত্রিসভায় তুলি প্যাস্ট্রি সেকা পারেন মূল্য। অতিথিসেবিকা বিভিন্ন মূল একটি পছন্দ অফার করতে চায় প্যাস্ট্রি জন্য fillings, :

• পনির + + কাটা শুকনো এপ্রিকট বা কিশমিশ, pitted
• finely, nashinkovanaya এবং ফুটন্ত কাটা পানি বাঁধাকপি সেদ্ধ ডিম দিয়ে পুড়া + +
• কিমা সেদ্ধ মুরগির + ভাজা পেঁয়াজ marinated মাশরুম