দালমা - কীভাবে রান্না করতে হবে বাড়িতে?

ডিম্বাকৃতি রোলস অনুরূপ প্রস্তুতি পদ্ধতি অনুযায়ী পূর্ব ডিশ, দালমা হয়। যেমন একটি ডিশ রান্না কিভাবে? এটা চর্বি সঙ্গে মাংস বা উদ্ভিজ্জ স্টাফিং সঙ্গে আঙ্গুর পাতা । দালালের পাতলা এবং নিরামিষ ধরনেরও আছে। একটি বাড়িতে একটি জলখাবার করা সহজ হয়, কিন্তু আপনি যদি খাঁটি খাঁটি হতে চান, আপনি বিভিন্ন দেশে আছে বৈশিষ্ট্য যে বিবেচনা করা প্রয়োজন।

বিভিন্ন জাতির দালমা প্রণয়ন

জর্জিয়াতে, এই ডিশটি মসলাযুক্ত এবং মসলাযুক্ত হয়, যেমনটি লাল মরিচ, সিলেট, রসুন, পেসলে, ধনিয়া, টেররাগন ইত্যাদি প্রচুর পরিমাণে মশলা তৈরি করে। আর্মেনিয়াতে অনেক বেশি সূক্ষ্ম ডালমা আছে। এটি থাইম, মারজোরাম, পুদিনাসহ কম চর্বিযুক্ত মাংস থেকে তৈরি হতে পারে। ডাক বিকল্প ঠান্ডা এবং আজ সঙ্গে eggplant, টমেটো এবং বুলগেরিয়ান মরিচ একটি স্টাফিং প্রস্তাবিত। আজারবাইজানে, দালমা মাছ মাছের সাথেও তৈরি হয়। গ্রীস একটি নিরামিষ ডালমা এর প্রণালী জন্য বিখ্যাত, এটি একটি লেবু এবং জলপাই তেল সস সঙ্গে পরিবেশন করা হয়, এবং ঠাণ্ডা হয়।

দ্রাক্ষা পাতা নির্বাচন

আপনি যদি তরুণ হন, তবে আপনি আরও মৃদু দালমা পাবেন। কিভাবে স্টাফিং আগে পাতা প্রস্তুত? কয়েক মিনিটের জন্য টাটকা উষ্ণতা জলে নিঃসৃত হওয়া উচিত, তারপর বড় শিরা অপসারণ করুন। গরম পানিতে লবণাক্ত পাতা ঢেকে রাখা। চকচকে দিকে আচ্ছাদন মোড়ানো। ডালমা একটি সসপ্যানের মধ্যে রান্না করুন, ফল (কুটির, আপেল), শুকনো ফল (শুকনো গুঁড়া, শুকনো পিচ্চি), সারি মধ্যে পেঁয়াজ রাখুন। কাঁকড়া দুধ পণ্য উপর ভিত্তি করে সস সঙ্গে পরিবেশন করা।

দালমা। ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী রান্না কিভাবে?

চার শত গ্রাফ মাংস একসঙ্গে বা একটি খুব ধারালো ছুরি সঙ্গে চোপড়। স্ট্যাক্স এবং চলচ্চিত্র সরান। একশো গ্রাম চর্বি যোগ করুন। দুইশো গ্রামের পেঁয়াজ, ছোট ছোট কাচে কাটা কাটা, গন্ধকিত ময়দা দিয়ে একটি প্যানের ভেতর (এটি হোলকিকোভাইম দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে) স্বচ্ছতা। তারপর হলুদ, জমিতে জিরা এবং এক চা চামচ কালো মরিচ যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এখনও তাজা পুদিনা এবং শুকনো ধনিয়া ধুয়ে ফেলতে পারেন। মিশ্রণের পরে, মাংসটি ফ্রাইং প্যানের উপর রাখুন এবং খুব ধীরগতিতে আগুন জ্বালান, নিশ্চিত করুন যে এটি লাম্প সংগ্রহ করে না। তারপর ভর্তি এক শত গ্র্যান্ড চিনির আধা কেজি, অর্ধেক রান্না করা। এই ক্ষেত্রে, ডাল মধ্যে খোঁড়া স্ট্রাচ ছিটিয়ে দেবে - এই মাংস এবং পেঁয়াজ থেকে মুক্তি করা হয় যে রস শোষণ হবে। এইভাবে, পছন্দসই টেক্সচার এবং থালা আর্দ্রতা অর্জন করা হবে। প্রস্তুত দ্রাক্ষা পাতাগুলি, ছড়ান ছড়িয়ে, একটি রোল মধ্যে রোল। অংশ ছোট হওয়া উচিত - একটি থাম্ব আকার। আপনি যদি এই নিয়ম অনুসরণ, তারপর থালা অনুরূপ সরস হতে হবে। দালমা রান্না করা উচিত যেখানে একটি কড়া বা স্ট্যু প্যান রাখুন। এটা পরে রান্না কিভাবে? একটি প্লেট সঙ্গে আচ্ছাদন, ময়দা ঢালা (এটা মাংস থেকে বাম হাড় থেকে রান্না করা সুবিধাজনক)। উপরোক্ত জায়গা থেকে লোড এবং মাঝখানে আগুনের উপর কোলড্রন রাখুন। শস্য কাটা না যে যত্ন নিন। দালমা তৈরি করা হলে যে ডালপালাগুলি তৈরি হয় তা তাজা, তা রান্না করার জন্য আধ ঘন্টা লাগবে, এবং যদি তারা খেয়ে থাকে, তবে এক ঘণ্টারও বেশি সময় নয়। আগুন থেকে অপসারণ করার পরে, থালা ঠান্ডা এবং শোষণ করা উচিত। দালমা ধীরে ধীরে মুরগির একটি অংশ শোষণ করবে। অবাঞ্ছিত দই থেকে লাউশ এবং সস দিয়ে পরিবেশন করুন (লাল গরম মরিচ, রসুন এবং পুদিনা সহ)।