পদ্ম মূল: সম্পত্তি, রেসিপি, বেনিফিট এবং ক্ষতিগ্রস্ত

লোটাস শিকড় তাদের রিচ পুষ্টির রচনা কারণে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বিস্তৃত আছে। তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য কিছু হজম উন্নত করতে কলেস্টেরল এবং রক্তচাপ কমাতে, ইমিউন সিস্টেম উন্নত করতে এবং ক্যান্সারের বিভিন্ন ফরম, ভারসাম্য মেজাজ এবং বিষণ্নতা দূর প্রতিরোধ ক্ষমতা অন্তর্ভুক্ত। উপরন্তু, এই ঔষধি রক্তসংবহন উন্নতি করে এবং শরীরের সঠিক এনজাইমের কার্যকলাপ সমর্থন করে।

এটা কি?

লোটাস রুট, যেমন নাম থেকেই বোঝা, অংশ একটি পদ্ম ফুলের। এই জলজ উদ্ভিদ Nelumbonaceae পরিবার। পদ্ম ফুল হাজার হাজার বছর ধরে অনেক এশিয়ার দেশগুলোর সংস্কৃতির অংশ হয়েছে। তাঁর ছবিটি একটি বিশুদ্ধতা, যৌন ইনোসেন্স এবং ঐশ্বরিক সৌন্দর্য। এটি অনেক সংস্কৃতির এবং ধর্মের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

উপরন্তু, এটা অসম্ভব সুন্দরী উদ্ভিদ, যা লেক, খাঁড়ি, নদী ইত্যাদি নীচে এর শিকড় দেয়, যখন উঠতি কান্ড এবং ফুল জল পৃষ্ঠের উপর ভাসছে। তারা বহুবর্ষজীবী জলজ উদ্ভিদ, এবং বীজ একটি খুব দীর্ঘ সময়ের পর অঙ্কুরিত পারবেন না। জ্ঞাত বীজ, যা অধিক 1,300 বছর, যা থেকে এটা উদ্ভিদ গবেষণাগারে প্রাপ্ত হয়েছিল।

লোটাস রুট (অথবা শিকড়) দীর্ঘ কঠিন টাকরা যা পিপা নীচে সংযুক্ত হয় এবং 120 সেন্টিমিটার পর্যন্ত প্রসারিত করা যায়। তারা খাওয়া যায়।

লোটাস ঘন ঘন সূপ মধ্যে জাপানি রান্না ব্যবহার করে। উপরন্তু, আপনি রান্নার অন্যান্য আকর্ষণীয় উপায়ে ব্যবহার গভীর ভাজা বা প্যান, স্ট্যু করতে পারেন, বা। এছাড়া ঐতিহ্যগত ভেষজ ওষুধ প্রাকৃতিক বা চূর্ণ ফর্ম ব্যবহার করা হয়।

জরা পদ্ম রুট একটা স্ন্যাক হিসেবে এছাড়াও সাধারণ। এই ফর্মটি এটি খাবারের যুক্ত হয় বা চিংড়ি সালাদ জটিল একটি উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়। লোটাস রুট বিশেষত pickling পর তীব্র কটু এবং সামান্য মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। এটা একটা আলু জমিন এবং নারকেল স্বাদ মত একটি বিট আছে, যদি আপনি এটি কিছু অতিরিক্ত গন্ধ জুড়বেন না।

পদ্ম রুট পুষ্টিমান

অনেক সুবিধা তাহাতে ব্যাখ্যা করা যেতে পারে ভিটামিন, খনিজ ও phytonutrients, পটাসিয়াম, ফসফরাস, তামা, লোহা ও ম্যাঙ্গানিজ, সেইসাথে থায়ামাইন, pantothenic অ্যাসিড, দস্তা, ভিটামিন বি _6, ভিটামিন C এটি পদ্ম রুট স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ সহ একটি অনন্য কম্বিনেশন অন্তর্ভুক্ত খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং প্রোটিন উৎস।

হেল্থ বেনিফিট

লোটাস রুট উপকারী বৈশিষ্ট্য চ্যালেঞ্জ করা হয়নি, রক্তসংবহন উদ্দীপিত যার ফলে বৃদ্ধি অভ্যন্তরীণ অঙ্গ অক্সিজেনের ক্ষমতা আছে। উদ্ভিদ লোহা ও তামা বিষয়বস্তু গুরুত্বপূর্ণ, এবং এই পদার্থ এরিথ্রসাইটস উৎপাদনের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, রক্তহীন উপসর্গের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।

পাশাপাশি পরিচিত হয়, বি কমপ্লেক্স ভিটামিন এক উপাদান পাইরিডক্সিন হয়। এটি সরাসরি মস্তিষ্কে নার্ভ রিসেপ্টর যে মানসিক অবস্থা এবং মানসিক প্রভাবিত সাথে মিথস্ক্রিয়া। তার অভাব বিরক্ত, মাথাব্যথা এবং চাপ সৃষ্টি করতে পারে। লোটাস ফুল শান্তি ও শান্তি সঙ্গে যুক্ত পৌরাণিক কাহিনী মধ্যে ঘটনাক্রমে হয় না - এই উদ্ভিদ রুট জৈবিক স্তরের উপর এই ইতিবাচক পরিবর্তন ঘটাতে সাহায্য।

মাংসল পদ্ম রুট খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, যা স্তূপাকার পরিচিত এবং চেয়ার মল খানি হয় গঠিত। এই উদ্ভিদ পাচক এবং গ্যাস্ট্রিক রস লুকাইয়া মাধ্যমে পুষ্টি শোষণ নিখুত এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মসৃণ পেশী মধ্যে এমসংকোচনশীল গতি উদ্দীপিত কোষ্ঠকাঠিন্য উপসর্গ কমাতে করতে পারেন।

ভিটামিন বিষয়বস্তুর

আমরা যদি পদ্ম root- র মধ্যে ভিটামিন বিষয়বস্তু সম্পর্কে কথা বলুন, ভিটামিন C- এর উপস্থিতি, অবশ্যই, সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য। উদ্ভিদ 100 গ্রামে এই ক্ষমতাশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থ জন্য আপনার দৈনন্দিন প্রয়োজনের 73% ধারণ করে। ভিটামিন সি কোলাজেন একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যা সততা এবং আমাদের রক্তনালী, অঙ্গ, এবং ত্বক শক্তি, সেইসাথে ইমিউন সিস্টেম একটি প্রধান উদ্দীপক পরিচালনা করে।

উপরন্তু, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড শরীরের মৌলে, যা ক্যান্সার ও হৃদরোগ যেমন রোগ সঙ্গে যুক্ত সেলুলার বিপাক বিপজ্জনক উপজাত হয় সামলাবার পারবেন না।

ভিটামিন - পদ্ম শিকড়, যা ত্বক, চুল ও চোখ স্বাস্থ্যের উন্নতি প্রমাণিত হয়েছে যে অন্য দরকারী পদার্থ। এটা তোলে মৌলিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য আছে এবং প্রতিরোধ করতে পারি macular পতন এবং অন্যান্য চোখের রোগ, ক্ষত আরোগ্য চামড়া শর্ত উন্নত করতে এবং প্রদাহ কমাতে হবে।

হৃদয়ে প্রভাব

পদ্ম পটাসিয়াম রুট অন্তর্ভুক্ত শরীরের তরল মধ্যে ডান ভারসাম্য প্রদান করে এবং রক্ত প্রবাহ উপর সোডিয়াম নেতিবাচক প্রভাব counteracts। পটাসিয়াম একটি vasodilator, যার মানে এটি রক্তনালীসমূহ অবসর যাপনের এবং সংকোচন এবং শক্ত হয়ে যাওয়া কমে প্রচলন উন্নতি করে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে চাপ কমায় হয়। এই ট্রেস খনিজ এছাড়াও নিউরাল কার্যকলাপ একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এবং কন্ডাকটর তরল এবং মস্তিষ্কের মধ্যে রক্ত।

সম্ভাব্য vasodilatory পটাসিয়াম এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সাথে পদ্ম মূল পাইরিডক্সিন কন্টেন্ট এছাড়াও রক্ত, যা সরাসরি হার্ট এটাক সঙ্গে যুক্ত হয় এ homocysteine মাত্রা নজর রাখে।

উপরন্তু, পদ্ম শিকড় তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণ করার চেষ্টা মানুষের জন্য একটি ভাল বিকল্প আছে। তারা কম ক্যালোরি খাবার যে পুষ্টি এবং আঁশ উচ্চ মধ্যে হয়। সুতরাং, আপনি সবকিছু আপনি উপাদানের ট্রেস প্রয়োজন পেতে পারেন, গেলেও সেটা অতিরিক্ত খাওয়া সম্ভাবনা হ্রাস, এবং এইভাবে ওজন কমাতে।

পদ্ম মূল: বেনিফিট এবং ক্ষতিগ্রস্ত

আমরা মৌলিক পুষ্টি যে এই পণ্য অন্তর্ভুক্ত করা হয় আচ্ছাদিত। যেহেতু আপনি দেখতে পারেন একটি পদ্ম এর শিকড় - এটা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সব encompassing সর্বব্যাধিহর ঔষধ নেই। কিন্তু এই বিস্ময়কর উদ্ভিদ ব্যবহার সঙ্গে যুক্ত ঝুঁকি আছে।

আপনি যদি কাঁচা পদ্ম রুট ব্যবহার করেন, তাহলে এটা প্যারাসাইট বা বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ সঙ্গে সংক্রমণ হতে পারে। অতএব, সবসময় খাওয়ার আগে উদ্ভিদ ফোঁড়া বা অন্য কোন চিকিত্সার এটা সাপেক্ষে।

কিভাবে পদ্ম রুট রান্না করা?

প্রথমত, আপনি ভোজ্য পদ্ম শিকড় দেখুন কিভাবে জানি উচিত নয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তারা ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং বিক্রয়ের পাওয়া যায়। তাজা রুট - হালকা কমলা। পুরোনো উদ্ভিদ, তাই এটি গাঢ় এবং কঠিন।

পরিপক্ক পদ্ম রুট সামান্য তিক্ত স্বাদ আছে, তাই এটা কাঁচা খেতে হবে না। এই কদর্য পদার্থ ত্বক সবচেয়ে ঘনীভূত হয়েছে, তাই আপনি এটা পরিষ্কার করতে হবে। রুট ইনসাইড একটি হালকা চামড়ার রঙ হয়েছে।

বিশুদ্ধ পণ্যের প্রায় সঙ্গে সঙ্গেই অন্ধকার শুরু (কাঁচা আলু হিসাবে)। এটিকে রোধ করতে, একটু ভিনেগার দিয়ে জলের মধ্যে পদ্ম রুট রাখুন।

আপনি এটা সালাদ বা কোনো থালা যে রান্না প্রয়োজন হয় না জন্য টুকরা ব্যবহার করেন, তাহলে রুট অ্যাসিটিক পানিতে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। এটা একটা কুড়মুড়ে জমিন বজায় কিন্তু ট্যানিং থেকে পণ্য ঘটিয়েছে।

লোটাস রুট: রেসিপি

এটা কতদিন রান্না করা হয় উপর নির্ভর করে, পদ্ম মূল জমিন থেকে খাস্তা খুব অনমনীয় এবং একটি বিট চটচটে রেঞ্জ থেকে। খাদ্য উপযুক্ত উভয় অপশন নেই, তবুও স্থল এ থাকার জন্য সবচেয়ে ভাল। রান্না লোটাস শিকড় ঠান্ডা খাবারের এবং গরম খাবারের জন্য ব্যবহৃত হতে পারে।

সালাদ পদ্ম রুট

উপাদানগুলো:

• 1/2 পদ্ম রুট, খুব সূক্ষ্ম কাটা;
• 1/2 দীর্ঘ শসা, finely, কাটা;
• শুকনো হ্যাম, পাতলা টুকরা করে কাটা 1-2 টুকরা;
• 1/2 টেবিল চামচ ধান ভিনেগার + + প্রশিক্ষণ একটি বিট;
• কড়ক;
• চিনি 1 চা চামচ;
• 1 টেবিল চামচ মেয়নেজ কোরিয়ান ডাইনিং।

ভিনেগার পানিতে টুকরা করা পদ্ম রুট রাখুন, প্লেটের উপর করা এবং ফোঁড়া আনতে। কয়েক মিনিটের জন্য এটি গরম করুন। ড্রেন এবং পানি চলমান অধীনে শীতল।

সবজি এবং মসলা, মেয়নেজ ছাড়া মেশান। ম্যাশ উপাদানগুলো স্বাদে হস্তান্তর ভিতরে পেয়েছিলাম। মেয়নেজ এবং হ্যাম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করা ভাল।

তিল এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা পদ্ম রুট

এই থালা জন্য আপনি নিম্নলিখিত উপাদানগুলো প্রয়োজন:

• 1/2 পদ্ম রুট, খুব সূক্ষ্ম কাটা;
• তাজা আদা (2.5-3 সম্পর্কে সেমি), peeled এবং টুকরা করা 1 ছে;
• 2 রসুন লবঙ্গ, peeled এবং টুকরা করা;
• স্থূলভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ 1.5 কাপ;
• অগ্নিসদৃশ লাল লঙ্কা 2 টেবিল চামচ, finely, কাটা;
• উদ্ভিজ্জ তেল;
• প্রক্রিয়াকরণ পদ্ম জন্য ভিনেগার;
• তিল 1 চামচ;
• গোলমরিচ;
• 1-1.5 চামচ সয়াসস ডাইনিং;
• তিলের তেল 1 চা চামচ।

অ্যাসিটিক জলে প্রক্রিয়া পদ্ম রুট, আগের রেসিপি বর্ণনা অনুযায়ী।

বৃহৎ ফ্রাইং প্যান তাপ, greased। আদা এবং রসুন যোগ করুন এবং তাদের ভাজা পর্যন্ত তেল খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। একটি একক স্তরে চিকিত্সা পদ্ম রুট রাখুন। তখন পর্যন্ত কুক পর্যন্ত এটি সামান্য অস্বচ্ছ হয়ে যায়। ওভার চালু করুন এবং পদ্ম ভাজা আরো কয়েকটি মিনিট।

মরিচ এবং বসন্ত পেঁয়াজ যোগ করুন, তারপর আলোড়ন। তিল, মরিচ, সয়াসস এবং তিলের তেল রাখুন। লোটাস শিকড় সামান্য সয়াসস কারণে caramelized আছে। পরিবেশন এই থালা গরম বা ঠান্ডা হতে পারে।

যেহেতু এই একটি ক্লাসিক জাপানি রান্না, আপনি একটি সাইড ডিশ হিসাবে সাদা ভাত যোগ করতে পারেন।