পনির এবং আজ সঙ্গে hychiny বাল্কার: রেসিপি

বিভিন্ন fillings সঙ্গে সুস্বাদু ভাজা কেক প্রায়ই ককেশীয় টেবিলে পাওয়া যেতে পারে। তবে প্রস্তুতি এবং রাশিয়ান নারী সহজ hychiny। এটা তোলে প্রস্তাব রেসিপি ব্যবহার করতে যথেষ্ট।

hychiny কি?

এই পিষ্টক খামিরবিহীন মালকড়ি একটি সরস ভর্তি ভিতরে সঙ্গে। Hychiny ঐতিহ্যগতভাবে পনির এবং আজ, মাংস বা আলু সঙ্গে প্রস্তুত। ভর্তি জন্য আদর্শ suluguni কিন্তু কোন কম সুস্বাদু প্রাপ্ত পিষ্টক পনির সঙ্গে স্টাফ করা হয়। রাশিয়ান শিক্ষিকা এমনকি কুমড়া এবং শিম আঁচলা সঙ্গে hychiny প্রস্তুত করতে অভিযোজিত।

রেডি tortillas স্ট্যাক গুটান এবং 4 টুকরা। "Hych" থেকে অনুবাদিত ক্রস Balkarian মানে। Hychiny - বাল্কার এবং Karachai মানুষের একটি জাতীয় থালা। ককেশাসে, অতিথিসেবিকা স্বাগত স্পষ্টভাবে গেস্ট যেমন কেক স্বাগত জানাই উচিত নয়। ছাড়া এই থালা কেউ খাবার করে না, এটি একটি বিবাহের, জন্মদিনের পার্টি বা প্রাক্কালে হও।

সত্য যে Karachayevo-Cherkessia, এবং Kabardino-Balkaria hychiny একটি ঐতিহ্যগত থালা হয় সত্ত্বেও, তাদের বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা। এ Balkars খুব পাতলা tortillas, তাদের গরম ধাতুর এবং মাখন দিয়ে গ্রীস মধ্যে ভাজা। hychiny Kabardians পরীক্ষা আরো অনেক কিছু করতে এবং সেগুলিকে ফুটন্ত তেল pasties মতো একটি কড়াই রান্না। সুস্বাদু কেক রান্না পার্থক্য সত্ত্বেও উভয় দেশ থেকে প্রাপ্ত করা হয়।

ময়দা মাখে কিভাবে hychiny উপর

ক্লাসিক মালকড়ি hychiny ayran উপর রান্না। লবণ ও পানি: উপরন্তু দুগ্ধ পান দুই উপাদানগুলো প্রয়োজন। ময়দা মাখে খুবই সহজ। এটি করার জন্য, কেবল এক বাটি মধ্যে ময়দা 500 গ্রাম ঘোল 250 মিলি ও লবণ 1 চা-চামচ একত্রিত করতে হবে। প্রায় 20 মিনিটের জন্য ময়দা মাখে, যতদিন এটা হাত বিদ্ধ ক্ষান্ত হয় না। আপনি ক্ষমতা করা প্রয়োজন হতে পারে। ফলস্বরূপ, মালকড়ি প্রশংসনীয় খাড়া পাওয়া উচিত, কিন্তু তার স্নিগ্ধতা এবং স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখা। এখন এটা টেবিল রেখে করা উচিত আধা ঘন্টার জন্য "বিশ্রাম", এবং শুধুমাত্র যে পরে কেক বিরচন শুরু।

ইরা সব দোকানে নেই পূরণ হিসাবে, আপনি দই বা দই সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন চেষ্টা করতে পারেন। প্রথম ক্ষেত্রে, দই 200 মিলি থেকে মিনারেল ওয়াটার 50 মিলি যোগ করুন এবং মিশ্রিত করা প্রয়োজন। ফলাফলের 250 মিলি যথাযথ ঘনত্ব দুগ্ধ পান ভলিউম থাকবে। বাড়িতে ব্যবহারের দই প্রস্তুতি পারেন, মিনারেল ওয়াটার পরিমাণ 125-150 মিলি বৃদ্ধি করতে হবে।

সৃষ্টি ও cake আনছি

সরস ভর্তি থালা থেকে বের লিক করে না, এটি একটি পিষ্টক গঠনের গুরুত্বপূর্ণ। Hychiny, প্রস্তুতি যার একটি বড় চুক্তি হয় না, নিম্নরূপ করা হয়েছে:

1. মালকড়ি টুকরো গঠনের প্রায় 100 গ্রামে প্রতিটি এবং ক্ষুদ্র বৃত্তাকার টুকরো মধ্যে রোল (dumplings হিসেবে)।
2. প্রতিটি বৃত্তের কেন্দ্র পূরণ করা। প্রাক এছাড়াও গঠন বাজে কথা তা থেকে। ঠাসাঠাসি, প্রায় 150 গ্রাম 50 গ্রাম পরীক্ষা চেয়ে বেশি হওয়া উচিত যে,।
3. এখন আস্তে মালকড়ি কোণগুলি প্রসারিত না হওয়া পর্যন্ত সম্পূর্ণরূপে ভর্তি বন্ধ করা হয়। আমি ভিতরে ভর্তি সঙ্গে মালকড়ি একটি বল পাওয়া উচিত। সঠিকভাবে মালকড়ি ইলাস্টিক দলিত, তাই এই সহজ হবে।
4. শীর্ষ ঘনিষ্ঠ বল zaschipnuv প্রান্ত পরীক্ষা। এভাবে অন্যান্য ফর্ম মালকড়ি টুকরা।
5. এখন এটা সামান্য খেজুর চেপ্টা এবং একটি ঘূর্ণায়মান পিন সহ আনছি যতক্ষণ না আপনি পাতলা tortilla আছে প্রয়োজন। তাহলে মালকড়ি ভেঙ্গে দেব এই সময়ে এটা পানি দিয়ে moistened করা উচিত এবং আলতো করে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে।

এই ভাবে, ভাল পিষ্টক ফর্ম, যদি মালকড়ি নম্র এবং প্রাণবন্ত। কেস যেখানে এটি খুব শান্ত vymesheno, এটা, প্রসারিত করতে কঠিন হবে কারণ এটি বিস্ফোরিত করা হবে। এ অবস্থা থেকে উত্তরণের পেতে, মালকড়ি বল অবিলম্বে এটি পাতলা পিষ্টক মধ্যে পাকানো উচিত, এবং তারপর এটি ঠাসাঠাসি ছড়িয়ে পড়ে।

পনির এবং আজ সঙ্গে Hychiny: সর্বোত্তম রেসিপি বাল্কার

Zameshennoe মালকড়ি "বিশ্রাম" পর্যন্ত, সময় ঠাসাঠাসি করা হয়। সর্বোত্তম রেসিপি অনুযায়ী পনির এবং আজ সঙ্গে প্রস্তুত hychiny হয়। এই ভর্তি 300 গ্রাম suluguni এবং শুলফা, পার্সলে, cilantro এবং অন্যান্য আজ খেয়ে এর sprigs প্রয়োজন হবে না।

পনির, ঝাঁঝরি finely, আজ কাটতে প্রয়োজন। তার নির্দিষ্ট স্বাদ suluguni ঠাসাঠাসি অতিরিক্ত লবণ ধন্যবাদ প্রয়োজন হয়। সব উপাদানগুলো মিশ্র আছে, এবং আপনি বাজে কথা গঠন শুরু করতে পারেন। ভর্তি খুব ঝুরঝুরে পরিণত হয়েছে, তাহলে ঘূর্ণিত আউট মালকড়ি উপর শুধু এটা একটি চামচ দিয়ে ছড়ায়, ওজন দ্বারা অনুপাত রাখা।

একটি শুষ্ক উত্তপ্ত প্যান প্রস্তুত পিষ্টক বিস্তার। এর পর, এটা উভয় পক্ষের মাঝারি তাপ উপর ভাজা। যখন tortilla বাড়িয়ে ওপারে বাঁক। এটা ফেটে না এবং ভর্তি একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে বিদ্ধ তার প্রয়োজন কেন্দ্রে প্যান মধ্যে ফুটা করে না। পনির এবং আজ সঙ্গে রেডি hychiny, যা উপরের ছবির দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, মাখন সঙ্গে রগড়ানি করতে ভুলবেন না।

পনির, আজ এবং আলু দিয়ে hychiny কিভাবে রান্না

ককেশাসে, তাদের ঐতিহ্যগত খাবারের পূরণ করার জন্য বিভিন্ন অপশন ব্যবহার করুন। কিভাবে পনির, আজ এবং ভর্তা করা আলুর সঙ্গে hychiny রান্না করা?

পূরণ করার জন্য আপনাকে আলু 1 কেজি, পনির 300 গ্রাম এবং রাশিয়ান কোনো সবুজ একটি গুচ্ছ প্রয়োজন হবে। আমরা প্রথমে ম্যাশ প্রস্তুত এবং এটি একটি সামান্য শীতল দিতে হবে। তারপর একটি মোটা আঁচড়া এবং finely কাটা সবুজ শাক উপর পনির ঝাঁঝরি। সব উপাদান মিশ্রিত করা, প্রয়োজন হলে লবণ যোগ করুন। ফিলিং টুকরো গঠনের। তারপর তাদের মালকড়ি উপর তুলে নিয়ে মোড়ানো ঠাসাঠাসি। তারপর এটি আউট পাতলা কেক পাকানো। এটা তোলে ভাজা করা যেতে পারে।

বাল্কার hychiny, রেসিপি যা প্রথাগত পনির এবং আজ নিকৃষ্ট কোন ভাবেই উপরে উপস্থাপন করা হয়। তারা সুস্বাদু এবং গরম ও ঠান্ডা হয়।

পনির, আজ এবং বীট গাছ সমাজের সারাংশ সঙ্গে Hychiny

এই জনপ্রিয় Kabardino-Balkarian রান্নাঘর ভর্তি খাবারের রাশিয়ান সংস্করণ। কিভাবে এই রেসিপি hychiny রান্না করা?

500 গ্রাম, সবুজ বীট গাছ সমাজের সারাংশ - - 1 গুচ্ছ, এবং শুলফা বা পার্সলে এই থালা জন্য আপনি একটি শুষ্ক ঝুরা পনির (কুটির পনির) প্রয়োজন হবে। পনির লবণ হতে হবে এবং একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে ভাল ম্যাশ আবশ্যক, অন্যান্য উপাদানের যোগ, পূর্বে finely, তাদের কাটো। , পিষ্টক আগের দুই embodiments হিসেবে - তারপর একটি ভরাট বল, এবং মালকড়ি গঠন করে।

বাল্কার hychiny, রেসিপি যার উপরে দেওয়া হয় না শুধুমাত্র সুস্বাদু, কিন্তু দরকারী যাবে। পনির, বীট গাছ সবুজ শাক এবং একটি সহজ থেকে তৈরি সবুজ শাক একটি বাস্তব ভিটামিন ককটেল ভর্তি।

কিভাবে hychiny খেতে চান?

Hychiny গরম নিয়েছি। মাখন, যা পর্যাপ্তভাবে পনির এবং আজ সঙ্গে hychiny lubricated, দূরে গলে করা উচিত নয়। তারা ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ বা ডিনার পরিবর্তে রুটি জন্য অথবা পৃথক ডিশ হিসাবে খাওয়া হয়।

প্রতিটি চুর hychiny তেল আগের আরোপ করা হয়, একটি গাদা বিরচন। এটা শুধুমাত্র পরে তারা ভাজা হয়, চার অংশে, কাটা করা আবশ্যক ছিল ক্রস আন্দোলন পুনরাবৃত্তি। hychiny হাত খাও, tortillas একটি বিশেষভাবে প্রস্তুত সস প্রান্ত ডুব।

কিছু মানুষ এই থালা ঠান্ডা খেতে পছন্দ করে। এই ফর্মে এটা কাজ জলখাবার এর রূপগুলো এক হিসাবে ব্যবহার করা যাবে। Hychiny পুরোপুরি ক্ষুধা সন্তুষ্ট এবং গেলেও সেটা অতিরিক্ত খাওয়া হতে।

সস বাল্কার hychiny

ককেশাস বাল্কার hychiny সালে ayran সঙ্গে দায়িত্ব পালন করেন। ইউরোপীয় সংস্করণে এই থালা তৈরি রান্না করা রসুন সস। নিম্নলিখিত রেসিপি তার প্রস্তুতি জন্য উপযুক্ত। পনির এবং কোমল সস দিয়ে আজ সঙ্গে Hychiny এবং পুরোপুরি দৈনন্দিন লাঞ্চের জন্য এবং বিশেষ অনুষ্ঠান জন্য উপযুক্ত।

লবণ এবং আজ সঙ্গে গ্লাস ক্রিম মিশ্রণ। রসুন একটি লবঙ্গ যোগ করুন এবং অন্তত এক ঘন্টার জন্য একটি শীতল স্থানে পাঠান। সস হৃদয়স্থলে না শুধুমাত্র টক কিন্তু মেয়নেজ অথবা দই হতে পারে।

রসুন সস টমেটো সঙ্গে প্রতিস্থাপিত হতে পারে। তার স্বাদ এছাড়াও hychiny সঙ্গে ভাল সামঞ্জস্যপূর্ণ। সস দিয়ে, এই কেক এমনকি সুস্বাদু পাওয়া যায়।

একটি hychiny বৈশিষ্ট্য

সত্যিই সুস্বাদু hychiny করতে, আপনাকে এই থালা বৈশিষ্ট্য কিছু বিবেচনা করা প্রয়োজন:

• hychiny উপর মালকড়ি খুব খাড়া করা উচিত হবে না, অন্যথায় এটি প্রসারিত করতে ভালো না হতে পারে;
• বাল্কার সুস্বাদু চেয়ে পাতলা tortilla আউট ঘূর্ণিত hychiny;
• মালকড়ি ভর্তি কম পঞ্চাশ গ্রাম হওয়া উচিত;
• ভাজা কেক মাঝারি তাপ উপর একটি শুষ্ক ফ্রাইং প্যান প্রয়োজন, তাই তারা একটি ভালো propechsya ছিল;
• ফোলান hychiny একটি প্যান মধ্যে বিস্ফোরিত না অন্য দিকে এটা কেন্দ্রে ফুটো করা উচিত ফিরানোর পরে;
• সমাপ্ত পিষ্টক মাখন দিয়ে মাখিয়ে এবং একে অপরকে, তারপর hychiny নরম হয়ে উপর গাদা গুটান;
• ককেশাসে, একটি ঐতিহ্যগত থালা ayran সঙ্গে পরিবেশিত বা Sauces বিভিন্ন প্রস্তুতি: রসুন, টমেটো।

এই সহজ সুপারিশ অনুসরণ করে বাড়ীতে hychiny রাঁধুনি কঠিন হবে না। উপভোগ ক্ষুধা!