ফরাসি মধ্যে ওনিয়ন স্যুপ জন্য "রয়াল" রেসিপি

Crispy croutons সাদা ওয়াইন একটি স্পর্শ এবং একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি পেঁয়াজ সঙ্গে ঝোল দান। ফরাসি ওনিয়ন স্যুপ পানভোজনবিলাসী ফরাসি রন্ধনপ্রণালী বিবেচনা করা হয়, কিন্তু খুব কম লোকই জানে যে এর উৎপত্তি কাহিনী প্রাচীন রোমে যুগ ফিরে যায়। সস্তা খরচ Bow, এটা ফলানোর জন্য বিশেষ শর্ত প্রয়োজন হয় না, সেইজন্য এবং জনসংখ্যার দরিদ্র অংশ দৈনন্দিন রন্ধনপ্রণালী ভিত্তিতে হয়ে ওঠে। কিন্তু মধ্যযুগের রেসিপি ওনিয়ন স্যুপ বিশেষ জনপ্রিয়তা লাভ: কিংবদন্তি অনুযায়ী, এটা চতুর্দশ লুই, সূর্য রাজা, দ্বারা আবিষ্কৃত হয় যখন শুধুমাত্র ভোজ্য পেঁয়াজ, থেকে লজ একা ছেড়ে পাওয়া এক বোতল শ্যাম্পেন এবং মাখন। লেজেন্ড কিভাবে একই ভাবে স্যুপ প্রস্তুত করা হয়েছে সেই সম্পর্কে কিছুই বলে: নম শ্যাম্পেন মধ্যে ফোঁড়া, অথবা ছিল কিনা প্রথম ভাজা, তারপর দ্রাক্ষারস পান করে মাতাল - আমরা কেবল অনুমান করতে পারেন। কিন্তু ফরাসি ওনিয়ন স্যুপ রেসিপি দরিদ্র ও বাজার ব্যবসায়ীদের মধ্যে খুব বিখ্যাত ছিল, এবং কিংবদন্তি শুধুমাত্র অর্ডার পেঁয়াজ এবং ঝোল খেতে কিডস পেতে আবিষ্কৃত হয়।

ওনিয়ন স্যুপ জন্য একটি সত্য মদ রেসিপি সহজ, কিন্তু ফরাসি রন্ধনপ্রণালী - একটি ধ্রুবক উপজ এবং পরীক্ষা, তাই ওনিয়ন স্যুপ রেসিপি একটি দুর্দান্ত বিভিন্ন।

ফরাসি ওনিয়ন স্যুপ জন্য আপনি ক্লাসিক রেসিপি

আমরা প্রয়োজন: তাজা মাখন 100 গ্রাম 4-5 জিনিষ মিষ্টি সাদা পেঁয়াজ, রসুন দুয়েক মাথা, সাদা ওয়াইন অর্ধেক গ্লাস, কোনো মাংস কম চর্বি ঝোল 3-4 কাপ, 50 GR। grated পনির, জলপাই আজ এবং লবণ, তাজা Baguette কয়েক টুকরা।

অনিয়নস অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। একটি ধাতুর বা কড়া মধ্যে, পুরু-walled মাখন গরম পেঁয়াজ এবং চূর্ণ রসুন এবং আলোড়ন, অল্প আঁচে প্রায় 40 মিনিট কম তাপ উপর সমাচ্ছন্ন হল শিরসঁচালন।

ওনিয়ন স্যুপ রন্ধন সহজ, কিন্তু এক বৈশিষ্ট্য হয় - কম তাপ উপর 40-50 মিনিটের জন্য ভাজা পেঁয়াজ। এই সময়ে, চিনি caramelization, যা বৃহৎ সংখ্যক পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত করার প্রক্রিয়া। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে পেঁয়াজ প্রস্তুত কটা থেকে ভাজা করা উচিত নয়! এটা তোলে সুবর্ণ আর নরম হওয়া উচিত।

সমাপ্ত নম ওয়াইন, অ্যাড প্রোভেনসাল আজ এবং 10 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে। , কম তাপ উপর ঝোল, লবণ, মরিচ খেয়ে যাও এবং উত্তপ্ত ঢালা যাতে সব উপাদান একে অপরের সাথে সংযুক্ত করা হয়।

Baguette টুকরো তাদের বা ভাজা শুকিয়ে। যখন grated পনির গরম স্যুপ, একটু অপেক্ষা করুন এবং সঙ্গে ছিটিয়ে ভজনা .... আমরা মহান স্বাদ থেকে পরিতোষ পেতে!

স্থুল ওনিয়ন স্যুপ

স্বেচ্ছায় ওনিয়ন স্যুপ জন্য এই রেসিপি ভারী ক্রিম কয়েক টেবিল চামচ "পরিমার্জন" করতে পারেন।

আমরা প্রয়োজন: তাজা Baguette কয়েক টুকরা তাজা মাখন 100 গ্রাম, কোনো মাংস কম চর্বি ঝোল 3 কাপ, 4 জিনিষ মিষ্টি সাদা পেঁয়াজ, grated পনির এক কাপ, ময়দা, জলপাই আজ এবং লবণ এক তৃতীয়াংশ কাপ।

অনিয়নস কিউব করে কেটে নিন। একটি ধাতুর বা কড়া মধ্যে, পুরু-walled মাখন গরম পেঁয়াজ এবং চূর্ণ রসুন এবং আলোড়ন, অল্প আঁচে, আধা ঘন্টার জন্য মাঝারি তাপ উপর আচ্ছাদিত শিরসঁচালন। ময়দা যোগ করুন, ভাল মিশ্রিত করা গঠিত ফোলা বা ডেলা বাধঁা এড়াতে ঝোল ঢেলে, মসলা যোগ করুন এবং 20 মিনিট কম তাপ উপর স্যুপ অল্প আঁচে।

Baguette করা grated পনির টুকরা, চুলা রাখা এবং যতক্ষণ পনির গলে অপেক্ষা করুন।

স্থুল ওনিয়ন স্যুপ প্রস্তুত!