মাংস এবং জাউ সঙ্গে আলু স্যুপ - আমাদের প্রধান খাবার! প্রস্তুতি পদ্ধতি

রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী প্রথম ছাড়া অচিন্তনীয়। যদি, উদাহরণস্বরূপ, স্লোভাকিয়ার পাস্তা বা বাদাম কাটিবার যন্ত্র অল্প পরিমাণ প্রথম কাজ প্রধানত broths, বিরল ক্ষেত্রে হিসাবে - টোস্ট, রাশিয়ান স্যুপ - বেশ সন্তোষজনক থালা এবং সক্ষম এমনকি কিছু কিছু ক্ষেত্রে সব সম্পূর্ণ খাবার প্রতিস্থাপন করুন। স্যুপ মাংস আলু রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী তার বিশেষ কুলুঙ্গি লাগে।

একটা সুপ স্যুপ প্রস্তুতির জন্য দুটি উপায় আছে। এক - রান্না ঝোল স্বাভাবিক উপায়। আর দ্বিতীয়, যা আমি থাকতে চাই - এটি একটি ডবল ঝোল আছে। জেলেদের ভাল "দ্বৈত ঝোল" বা ধারণার সঙ্গে পরিচিত হয় "ট্রিপল ঝোল।" কিন্তু এটা শব্দের "মাংস আলু স্যুপ" সাথে বিবেচনা করা হয়?

ঝোল ডবল হাড় গ্রহণ করা বা খাবার ক্রয় মাংস এক টুকরা, কাটা উচিত প্রস্তুত করা। প্রথম বা প্রাথমিক হাড় ঝোল সেদ্ধ মাংস এক টুকরা থেকে। ঘনিষ্ঠভাবে তা নিশ্চিত করার জন্য ঝোল স্বচ্ছ ছিল নিরীক্ষণ করা উচিত। অতএব, সময় সময় আপনি একটি slotted চামচ দিয়ে ঝোল থেকে একটি অন্ধকার গাদ অঙ্কুর প্রয়োজন।

করার মাংস স্যুপ আলু হালকা ছিল, এছাড়াও নত ব্যবহার করে ধুয়ে কিন্তু পেঁয়াজ peeled না। রুট চঞ্চুর যেমন আউট ধোয়া বেশ কঠিন মুছে ফেলার জন্য সবচেয়ে ভাল। Tselikov গাজর peeled, খুব, শুধুমাত্র ভবিষ্যতে খাদ্য স্বাদ উন্নত করতে হবে। ঝোল ফোঁড়া 40 মিনিট প্রথম হওয়া উচিত।

তারপর ঝোল সেদ্ধ গাজর এবং পেঁয়াজ, মাংস বা হাড় থেকে সরানো হয়েছে। একচেটিয়াভাবে একটি ক্বাথ থাকা উচিত। আবার সেখানে কাঁচা মাংস স্থাপন, শুধুমাত্র এখন 40 গ্রাম diced। এখন আপনি আবার রান্না করা শুরু করতে হবে মাংস ব্রথ। প্রথম স্যুপ মাংস রান্না পারেন, গরুর মাংস বাইরে নিয়ে যাওয়া হয় পারেন স্যালাডে অথবা এক সেকেন্ডের জন্য ব্যবহার করা যাবে।

সুতরাং কিভাবে করতে স্যুপ মাংস 40 মিনিট প্রয়োজন নেই, এবং আলু 20 মিনিটের জন্য প্রস্তুতি যথেষ্ট, তারপর 20 মিনিট রান্না করা ঝোল পর একটি দ্বিতীয় সময় শুরু, এটা মধ্যে আলু রাখা প্রয়োজন। এটা তোলে কিউব করে কাটা যাবে। কিন্তু কিছু একটা মোটামুটি বড় টুকরা কন্দ ত্রৈমাসিক আপ করতে পছন্দ করা - এটা থালা স্বাদ জন্য কোন ব্যাপার না।

মানুষ আরো বৃদ্ধ পুরু সূপ পছন্দ করা হয়। তারপর ঝোল মধ্যে 1-2 নত, পুরো আলু, যাতে তাপ স্যুপ নষ্ট করে ফেলার থেকে সরানোর তাদের আঁচলা মধ্যে বাঁক পর পুরো আলু। যদি সরবরাহ বাচ্চাদের জন্য দেয়ার উদ্দেশ্যে করা হচ্ছে একই কাজ করা উচিত। এবং যদি সব অন্যান্য ভোক্তাদের স্পষ্ট স্যুপ জন্য অনুরাগ প্রকাশ করেছেন, আঁচলা সরাসরি যারা স্যুপ আঁচলা খেতে চান প্লেটের উপর চাষ করা যায়।

10 মিনিট মাংস আলু সঙ্গে উদ্ভিজ্জ স্যুপ মধ্যে শুরুর পর ড্রেসিং যোগ করুন। তার জন্য, কাটা পেঁয়াজ, গাজর এবং পার্সলে root পরিচয়ে সঙ্গে চর্বি বা উদ্ভিজ্জ তেল একটি ছোট পরিমাণ ফ্রাই রান্না। ভয়াবহ গরম করার পর, বেশ পানি একটি বিট এবং একটি সামান্য আউট করা শাকসবজি যোগ করুন। যাইহোক, অম্বল ক্ষতিগ্রস্থদের ভাল, জ্বালানি ভরার পরিত্রাণ হতে পারে কারণ ইতিমধ্যে আমরা শাকসবজি প্রথম ঝোল brewed করেছি এবং এই থালা তাদের স্বাদ উপস্থিত। অতএব, এটা খুবই সম্ভব চপ ঝোল ও মাংস আলু স্যুপ প্রায় সমাপ্ত চুবান গাজর থেকে ধরা হয়।

এবং এছাড়াও বসন্তকাল এটা টুকরা করা ধুন্দুল পারেন খুব দরকারী প্রথম সবুজ যোগ করে থালা পরিবর্তিত হতে পারে। এবং এটা অগত্যা একটি বিছুটি বা পিঙ্গলবর্ণ হতে নেই। সরস সালাদ, quinoa বা পারিজাত (অনেক জায়গায় এই "আগাছা" বোঝায় krasnopyatnikom বা চিড় বাঁধাকপি - এটা প্রোটিন অত্যন্ত সমৃদ্ধ) এই উদ্দেশ্য জন্য উপযুক্ত। সবুজের প্রায় রান্না শেষ হওয়ার আগে একটি ডিশ রাখা।

একই সময়ে, এটা স্যুপ শুলফা এবং পার্সলে মধ্যে ড্রপ উচিত আপনার কাছে সবুজ পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন। যদিও - আবার, উইল এ - কিছু সবুজ পেঁয়াজ, শুলফা এবং পার্সলে মাত্র একটি পৃথক বাটি মধ্যে টেবিলের উপর রাখা যাতে সবাই তাজা শাকপাতা দিয়ে স্যুপ ঢালো - তাই এটা ভাল সংরক্ষিত ভিটামিনস ও গন্ধ হয়।