মাংস পাটিয়ে। জন্য রেসিপি

এক নজরে, মনে হবে, সহজ বার্গার রান্না করা, মাংস হয়ে যেত চেয়ে কিছু নেই! কিন্তু না, মাঝে মাঝে এক নজরে মুখরোচক, পুরো বিষয়টা বিস্তারিত পাটিয়ে চেহারা ( "আঘ্রাণ", আমি বলতে চাচ্ছি), এবং খাদক, মনে হচ্ছে, এটা একেবারে বিস্বাদ খুবই অনমনীয় হয়। সাধারণভাবে, একই নয় আশানুরূপ। প্রতিটি ক্ষেত্রে তার নিজস্ব quirks, যা নিম্নলিখিত বিপরীত প্রভাব অর্জন করা যেতে পারে এবং সুস্বাদু মাংস বার্গার রান্না হয়েছে।

প্রথম সব, এটা লক্ষণীয় যে, অর্ডার ইচ্ছা রেডিমেড ঠাসাঠাসি যে, এর বার্গার ব্যর্থ হয়েছে, কিনে না প্রাপ্ত করার জন্য, এটা নিজে রান্না করা উত্তম মূল্য। একটি চরম ক্ষেত্রে, যেহেতু আপনি অর্ধ- সমাপ্ত পণ্য অটল সমর্থক হয় - এটি কিমা মাংস ও মন সাদাসিধা পণ্যের প্রতিম এর রঙ চয়ন করা প্রয়োজন। কিন্তু আরও ভালো হয় নিজেকে প্রস্তুত, যেন তুমি কি ব্যস্ত ছিল, আমাকে বিশ্বাস - এটা জরুরী। তা না হলে, মাংস বার্গার, রেসিপি যার নিচে দেওয়া হয়, বের করে দিতে পার পুরোপুরি তাই হয়, এবং সুস্বাদু।

সুতরাং, আমাদের প্রস্তুতি দিন মাংস, এর টুকরো করে কাটা যা বাড়ীতে সম্পন্ন করা হয়। এবং, সর্বোপরি, এটা স্পষ্ট যে শ্রেষ্ঠ বার্গার মাংস মিশ্রণ থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে:

• গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস;
• গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং ভেড়ার মাংস;
• মেষশাবক এবং গরুর মাংস;
• মেষশাবক।

বলা বাহুল্য, মাংস তাজা হওয়া উচিত। আগে মাংস পেষকদন্ত পাঠানো হয়, এটা, চলচ্চিত্র, তরুণাস্থি, শিরা, এবং ছোট হাড় থেকে শুদ্ধ হলে মেষশাবক ব্যবহার করে - অত্যধিক চর্বি। যাইহোক, চর্বিজাতীয় শুয়োরের মাংস ব্যবহার করতে, যা সরস টুকরো করে কাটা দেব। সাধারণভাবে, মাংস পাটিয়ে রেসিপি, যা আমরা বিবেচনা সরস হয়েছে জন্য, আপনাকে তিন তারতম্য মেনে চলতে হবে:

1. , চপ প্রয়োজনীয়, যাতে তারা খুব ছোট নয় চটকান কারণ বার্গার রান্নার 40 মিনিট জন্য যথেষ্ট পুরু হয়, বেশী রান্না হয়ে পড়ে না এবং তাদের কাছ থেকে রস সময় vyzharitsya থাকবে না।
2. ঠাসাঠাসি এবং সবুজ পেঁয়াজ (ক্রিম, মেয়নেজ) সংযুক্ত টুকরো করে কাটা juiciness সংখ্যক যোগ করার পদ্ধতি।
3. রান্না টুকরো করে কাটা প্রাথমিকভাবে উচ্চ তাপ বন্ধ ঠাসাঠাসি ছিদ্র এবং রস হারানোর আটকায় উপর শুরু করুন।

কিভাবে মাংস পাটিয়ে রান্না করা?

ক্লাসিক মাংস পাটিয়ে গরুর মাংস এক কেজি বা গরুর মাংস এক কেজি উপর চর্বি 250 গ্রাম - শুয়োরের মাংস আধা কেজি করুন: নিম্নলিখিত অনুপাত মাংস থাকা আবশ্যক। যাইহোক, বার্গার রান্না ও মুরগির, এবং তুরস্ক ও হরিণের মাংস, ইত্যাদি। ডি রান্না ঠাসাঠাসি এটা জাঁকজমক দিতে এবং রান্নার সময় প্রতিরোধ "razvalivanie" মিটবল, এটা প্রয়োজনীয় ভাল হয় বন্ধ সংগ্রাম, হাতে হাত থেকে এটা ঊর্ধ্বে নিক্ষেপণ বা বারবার, একটি বাটি মধ্যে সব ঠাসাঠাসি উত্থাপন এবং তারপর সেখানে এটা নিক্ষেপ।

মাংস পাটিয়ে। প্রণালী

উপাদানগুলো:

• গরুর মাংস এক কেজি;
• শুয়োরের মাংস একটি পাউন্ড;
• বাসি রুটি ডেলা বা সাদা এর 100-200 গ্রাম;
• দুধ 150-200 গ্রাম;
• 2 বড় পেঁয়াজ;
• পাউরুটির গুড়োয়, ময়দা বা সুজি;
• দুই ডিম;
• পুনশ্চ গোলমরিচ স্থল;
• লবণ।

প্রস্তুতি:

1. একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস মাধ্যমে স্ক্রলিং দ্বারা ঠাসাঠাসি প্রস্তুত, পেঁয়াজ, তারপর দুধ জবজবে, রুটি এক ডেলা যোগ করুন।
2. স্ক্রল ঠাসাঠাসি এবং মরিচ, লবণ দিয়ে ঋতু, ডিম যোগ করুন এবং ভাল বন্ধ বীট।
3. ভেজা হাত পাটিয়ে গঠন, তাদের ময়দা (অথবা রুটি crumbs) এ পাকানো।
4. তেল গরম যথেষ্ট পরিমাণ সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান উপর ছড়িয়ে টুকরো করে কাটা (পাটিয়ে করতে 2/3 দ্বারা তথাকার)।
5. বার্গার আলোকসম্পাতের পর একটু অগ্নি ও বেটস পর্যন্ত রান্না skovordku ঢাকনা, ভাজা দায়িত্ব পালন করেন।

তাই আপনি যদি মাংস পাটিয়ে রান্না করতে পারে। এই রেসিপি শুধুমাত্র নয়, এবং পরিবারের প্রত্যেক নিজস্ব ঠাট আছে, "সাফল্য" যে সময়ের অর্জিত অভিজ্ঞতা সঙ্গে আসা কিছু। উদাহরণস্বরূপ, অনেক আলু, গরুর সুজি, এইভাবে জাঁকজমক টুকরো করে কাটা অর্জনের করা। গঠিত পাটিয়ে মধ্যম মাখন এক টুকরা রাখা juiciness জ্ঞাপন। এবং, কিমা রসুন নির্বাণ, গন্ধ grilling চপ ক্ষুধা না শুধুমাত্র আপনার পরিবারের জন্য, কিন্তু প্রতিবেশী দেশগুলোর মধ্যে জাগ্রত হবে।