মীটলোফ

মাংস, যা ঠাসাঠাসি সঙ্গে রেখাযুক্ত হয়, এবং তিনি নল ধসে টুকরো এর ডিশ, একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে: এটা প্রাচীন রোমের রেসিপি মধ্যে V শতাব্দীতে উল্লেখ করা হয়। আজ, এই থালা সার্বজনীন বলা যেতে পারে, এবং রেসিপি সুবিশাল সংখ্যা মাংস, ঠাসাঠাসি রান্না প্রযুক্তির একে অপরের টাইপ থেকে ভিন্ন। মীটলোফ মেষশাবক, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস ও পোল্ট্রি মাংস থেকে তৈরি।

মশলা, বড় পরিমাণে এবং মশলা বিভিন্ন স্বাদ পরিপূর্ণ। কিছু রেসিপি বেকন পটির ব্যবহার করুন। মীটলোফ পনির, আজ, মাশরুম, কিমা মাংস, সবজি, ডিম, অথবা এইসব উপাদান সংমিশ্রণ পূরণ করা যায়। ঠাসাঠাসি একটি দপ্তরী ডিম এবং রুটি crumbs, রুটির টুকরা দুধ (অথবা রেড ওয়াইন, বা অন্যান্য তরল) এ ভিজিয়ে, এটা কাটা বাদাম বা জইচূর্ণ যোগ করতে পারেন সঙ্গে মিশ্রিত করা যাবে না।

থালা বিভিন্ন মাপের এবং আকার হতে পারে। ছোট রোলস এবং বৃহৎ রোলস, স্থায়ী কাঠি, থ্রেড সঙ্গে বাঁধা বা রুটি এক ডেলা আকারে চটকান এবং একটি পোড়ানো থালা মধ্যে স্থাপন করা। কোন তাপ চিকিত্সা মান অনুযায়ী কঠিন। তন্দুর মধ্যে মীটলোফ একটি মাইক্রোওয়েভ তন্দুর মধ্যে রান্না প্যান বা ধাতুর মধ্যে ভাজা পারবেন না।

রেসিপি 1

এই মীটলোফ সময় এবং কিছু প্রচেষ্টা নেয়, কিন্তু এর ফলে খুব সুস্বাদু থালা যে উল্লসিত টেবিলের একটি বাস্তব প্রসাধন হবে। উপাদানগুলো:

• 0.8 কেজি বাছুরের (ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে দুই সমান জলাধার করে কাটা নিরুত্সাহিত ক্লিপিং);
• 50 গ্রাম চর্বি;
• হ্যাম 100 গ্রাম;
• 2 টেবিল চামচ মাখন;
• 2 শসা লবণাক্ত (খোসা ব্রাশ, বাড়তি তরল আলিঙ্গন, এবং খুব ছোট ছোট টুকরা);
• পানি;
• মরিচ;
• লবণ।

অমলেট জন্য:

• 3 টেবিল চামচ দুধ;
• 3 ডিম;
• গণমাধ্যমে টেবিল চামচ মাখন;
• লবণ।

প্রতিটি স্তর বাছুরের লবণ, মরিচ। , ডিম আর দুধ ঝাঁটা ফুঁয়োফুঁয়ো ফেনা পর্যন্ত লবণ ও একটু বীট পর্যন্ত যোগ: একটি অমলেট তৈরী। গলানো মাখন দিয়ে একটি প্যান মধ্যে ভেজে, শীতল অমলেট থেকে সরাইয়া সেট করা হয়। মাংস একটি স্তর রেখেছেন, তখন বেকন এবং হ্যাম এর পাতলা টুকরা ছড়িয়ে পড়ে। শীর্ষ, অমলেট বিতরণ finely, কাটা শশা দিয়ে ছিটিয়ে। দ্বিতীয় জলাধার বাছুরের আঁট রোল ঘূর্ণিত এবং থ্রেড সঙ্গে ligated ঢাকা। গরম তেল দিয়ে একটি কড়া, একটি খাস্তা সোনালী বাদামী উভয় পক্ষের কাছে ভাজা মধ্যে রোল ছড়িয়ে দিন। আগুন কমাতে, মাংস রস ঢালা পানি অল্প পরিমাণ বন্ধ কর্তিত। একটি preheated তন্দুর 180 ° সি এ এবং একটি অর্ধ ঘন্টার মধ্যে বেকড। শেষ রোল থ্রেড একটি ডিশ, কাটা এবং টেবিলে সরবরাহকৃত ছড়িয়ে মুছে ফেলা হবে।

রেসিপি 2

প্রস্তুত করুন থেকে মীটলোফ শুয়োরের মাংস। উপাদানগুলো:

• 0.8 কেজি শুয়োরের মাংস ফিলে;
• গণমাধ্যমে কাপ আখরোট, কাটা প্রতিটি কোর প্রায় 8 টুকরা হয়;
• 1 কাপ পাতলা আলুবোখারা (নির্বাচিত এবং pitted শ্রেণীর চিনি ছাড়া)।

সস জন্য:

• 3 চা চামচ সরিষা;
• 1 কাপ টক ক্রিম;
• 1 চা চামচ লবণ চামচ।

আলুবোখারা ভাল ধুয়ে করা হয় এবং ফোলা জন্য ফুটন্ত পানি ঢালা। মাংস বিভিন্ন প্লেট মধ্যে শস্য জুড়ে কাটা হয়, এবং ওভারল্যাপ গুটান নিরুত্সাহিত: একটি বৃহৎ জলাধার গঠিত ইন করতে হবে। ডবল লেয়ার মাংস স্থান আবার নিরুত্সাহিত। সস জন্য উপাদান মিশ্রিত করা। এটা বেশিরভাগ মাংস হাতে ঘষা হয়। জল আলুবোখারা থেকে আপীত এবং সেট একপাশে, একটি মিশ্রণকারী ও মাটির পুরা আলুবোখারা, জল যা আলুবোখারা ভিজিয়ে দিল 2 টেবিল চামচ যোগ করা হয়। আলোড়ন পর্যন্ত সজাতি ভর গঠনের মাংস পৃষ্ঠ সর্বত্র অবিশেষে বিতরণ করা হয়। বাদাম টুকরা সঙ্গে শীর্ষস্থানে। মাংস ডেলা ভাঁজ। শীট ফয়েল সস lubricated করা হয় এবং (যৌথ নীচে থাকতে হবে) এটা রোল উপর স্থাপন করা হয়, যা বর্জ্য সস ঢেলে করা হয়। ফয়েল কোণগুলি লিফ্ট এবং তাদের রোল এবং ফয়েল যাব মধ্যে শক্তভাবে ঠিক একটি বায়ু কুশন। 220 ° C থেকে 30 ওভেন আগেই তাপ দাও, বেকড রোল সময়ে একটি পিণ্ড মিনিট বেকিং পরিত্যাগ। 250C এবং এখনও বেকড মিনিট ফয়েল বৃদ্ধি হিটিং প্রকাশ 5. পর মাংস থালা একটি ভূত্বক, মীটলোফ শিফট দিয়ে ঢেকে এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে করা হয়। ঠান্ডা বা গরম দায়িত্ব পালন করেন।

রেসিপি 3

পর্ক রান্না করা যায় মাংস রোলস মাশরুম সঙ্গে। উপাদানগুলো:

• 0.5 কেজি শুয়োরের মাংস ফিলে, ধুয়ে obsushivayut এবং তন্তু প্লাস্টিক 10 নিরুত্সাহিত জুড়ে কাটা;
• পারমায় তৈয়ারি পনির পনির আঁচড়া ঘষা 100 গ্রাম;
• 5 মাশরুম অর্ধেক কাটা হয়;
• 1 পাপরিকা পরিষ্কার, পটির কাটা;
• 2 ডিম;
• পাউরুটির গুড়োয়;
• উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবণ;
• মরিচ।

প্লাস্টিক শুয়োরের মাংস লবণ এবং মরিচ। মাশরুম আলোড়ন ভাজা পর্যন্ত ঝামর। মিষ্টি মরিচ দিয়ে শুয়োরের টুকরা এবং পনির সঙ্গে সিঁচিত, মাশরূমবিশেষ অর্ধেক মাঝখানে, আবৃত রোল ছড়িয়ে পড়ে। পেটানো ডিম মধ্যে ডুবিয়ে পাউরুটির গুড়োয় পণীর। 7 মিনিটের ভাজা (ব্রাউনিং আগে)। তারপর 200C এ তন্দুর মধ্যে রান্না করা মাংস রোলস পর্যন্ত বেকড।