রাশিয়ান খাদ্য: হরিণের মাংস রেসিপি

তার পুষ্টির গুণাবলী জন্য মাংস মেরু হরিণ গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা ভেড়ার মাংস নিকৃষ্ট হয় না, কিন্তু চর্বিহীন খাদ্য বোঝায় এবং একই সময়ে একটি বহিরাগত মাধুর্য আছে।

হরিণের মাংস রেসিপি যা এই প্রবন্ধে উপস্থাপন করা হবে, স্বাদ এবং জৈবিক মান অন্যান্য মাংস পণ্যের মধ্যে একটি নেতা, এটা রয়েছে ভিটামিন, লোহা, সেলেনিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদান আছে যা মানুষের জীব স্বাভাবিক ক্রিয়ার অবদান।

এটা লক্ষনীয় যে হরিণের মাংস (রেসিপি উত্তর রাশিয়া ও ইউরোপের কিছু দেশে থেকে আমাদের কাছে এসে) মাংস লাল ধরনের, কিন্তু কখনও marbled। যে যখন রান্না কেন এটা তার ভলিউম বজায় নেই।

হরিণ মাংস বিভিন্ন খাবারের জন্য ব্যবহৃত। চতুর carpaccio খুব প্রায়ই প্রস্তুত, কোমর কাবাব বা ভাজাভুজি, বেকড বা স্টু দাবনা, এবং হ্যাম ব্যবহার করেন - সেদ্ধ। এটা জানা যে হরিণের মাংস একটি অল্প বয়স্ক পশু থেকে হওয়া উচিত গুরুত্বপূর্ণ, তাহলে এটি একটি সূক্ষ্ম স্বাদ থাকবে।

কি হরিণের মাংস খাবারের ব্যবহৃত বিবেচনা করুন, রেসিপি নিচে দেওয়া হল।

স্মোকড মাংস সালাদ

উপকরণ: ধূমপান জন্যে যা শিকার করেছি ষাট গ্রাম পঞ্চাশ গ্রাম rukolly, grated পারমায় তৈয়ারি পনির পনির এক টেবিল চামচ, টমেটো দশ। পূরণ করার জন্য আপনাকে প্রয়োজন: লেবুর রস এক টেবিল চামচ, জলপাই তেল দুই টেবিল চামচ, মধু অর্ধেক একটি চামচ, লবণ।

Rukolla ধুয়ে, শুকিয়ে টুকরা করা এবং একটি বৃহৎ থালা প্রদর্শিত। কাটা টমেটো সঙ্গে শীর্ষস্থানে এবং তাদের পনির সঙ্গে ছিটিয়ে। বাটি ইন লেবুর রস, মধু, লবণ ও তেল ঝাঁটা। ফলে সস সালাদ ঢালা এবং অবিলম্বে দায়িত্ব পালন করেন।

জন্যে যা শিকার করেছি স্যুপ

উপকরণ: কিমা হরিণের মাংস এক কেজি, এক কন্দ, এক গাজরজাতীয় সব্জী, তিন আলু, সুঙ্গৗডেনের লোক, এক অর্ধ লিটার বয়াম টমেটো, তিন পাশা ঝোল, জল, অর্ধেক বাঁধাকপি, তেজপাতা তিন কাপ, অর্ধেক একটি চামচ ওরেগানো পাউডার, চা চামচ লবণ অর্ধেক চা চামচ স্থল গোলমরিচ।

টুকরা করা পেঁয়াজ এবং হরিণের মাংস স্বল্প প্যান মধ্যে ভাজা, তারপর grated গাজর এবং parsnips, diced আলু এবং টমেটো অন্য কারো, জুস ও পানি, বাঁধাকপি, লবণ, মরিচ, ওরেগানো যোগ তেজপাতা। সকল প্রস্তুত উপাদানগুলো ফুটন্ত জলের মধ্যে করা এবং দুই ঘন্টার জন্য রান্না করা হয়।

হরিণের মাংস ঝাঁকুনিপূর্ণ রেসিপি

উপকরণ: মাংস, চিনি, লবণ, মশলা স্বাদ হরিণ।

হরিণের মাংস ছোট টুকরা, প্রতিটি যা 2 হারে লবণ ও চিনি দিয়ে ঘষা হয় কাটা: 1। খাবারের স্তুপীকৃত মাংস টুকরা স্তর এবং এক সপ্তাহের জন্য একটি ফ্রিজ রাখা। প্রস্তুত হরিণের মাংস মশলা মধ্যে ঘূর্ণিত এবং এখানে অন্য সপ্তাহ মাংস স্তব্ধ একটি শীতল স্থানে, যার পরে এটি আবার ফ্রিজ নামান মধ্যে খুটা ঝুলানো। সামনে সমাপ্ত পণ্য পাতলা টুকরা করে কাটা পরিবেশন করছে।

অল্প আঁচে রান্না করা হরিণের মাংস (রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী)

উপকরণ: হরিণের মাংস (পিছন) এক কেজি, মাখন, বেকন এবং ময়দা, দুই পেঁয়াজ, মাশরুম দুই শত গ্রাম রেড ওয়াইন এক গ্লাস এক শত গ্রাম ¼ দারুচিনি এবং জায়ফল, লবণ এবং মশলা এর চামচ।

মাংস কিউব করে কাটা হয় এবং স্বল্প মাখন ভাজা। এই দুই মিনিটের বেশি মসলা, বেকন, পেঁয়াজ এবং ভাজা যোগ করা হয়েছিল করার জন্য। তারপর ময়দা যোগ করুন, ওয়াইন, ভাল আলোড়ন এবং একটি ফোঁড়া আনতে। ফলে মিশ্রণ মাশরুম, মশলা করা এবং আড়াই ঘন্টার জন্য তন্দুর মধ্যে রাখা হয়। শেষ থালা ক্র্যানবেরি এবং সঙ্গে পরিবেশিত হয় সবুজ সালাদ।

দেখা যায়, রেসিপি হরিণের মাংস থেকে খাবারের জটিল হয় না, এবং রান্নার অনেক সময় নেয় না। মাংস তার ব্যবহার না শুধুমাত্র palates মতো একটি মৃদু অনুভূতি আরামদায়ক গন্ধ খাবার, কিন্তু কোন ব্যক্তি এমন একজন সঠিক পুষ্টি বেছে হয়েছে হিসাবে। হরিণের মাংস আজ তার বন্টন এলাকার কারণ একটি মার্জিত স্বভাব, তাই মহান নয়। সাধারণত এটা রাশিয়ান এবং ব্যবহার করা হয় ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালী।