রেসিপি তন্দুর মধ্যে একটি তুরস্ক রান্না

তুরস্ক, চুলা, ইন বেকড সুগন্ধি এবং সুবর্ণ বাদামী, স্বাভাবিকভাবেই আমরা এই ধরনের নববর্ষ বা ক্রিসমাস হিসাবে বড় ছুটির দিন, সাথে সংযুক্ত। এটা একটা তুরস্ক তন্দুর মধ্যে একটি খুব দায়ী পেশা রান্না ধরনের মুহূর্ত সময়ে, এবং মাংস কোনো ক্ষেত্রে হতে পারে না লুণ্ঠন, একটি তুরস্ক সহজে লুণ্ঠন, বিশেষ করে শুকিয়ে যায়। এই ক্ষেত্রে, মাংস শুষ্ক ও কঠোর, এবং তাই এই প্রবন্ধে আমরা তন্দুর মধ্যে না শুধুমাত্র কিছু তুরস্ক রেসিপি, কিন্তু রান্না সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো দেখানো তাকান করবে, খুব কঠিন এবং হতাশাজনক হতে হবে।

প্রায় সব রেসিপি তন্দুর মধ্যে তুরস্ক বিভিন্ন মিশ্রণ এটা ঠাসাঠাসি করার পরামর্শ। তাদের রেসিপি আমরা পরে আলোচনা করব, কিন্তু এখন কেমন তন্দুর মধ্যে একটি তুরস্ক রান্না করা যাতে এটি রসালো আর নরম রয়ে সম্পর্কে কথা বলা যাক। এই শেষ করার জন্য, এটা তুরস্ক সেকা কাম্য শুধু প্যান নয়, এবং ফয়েল অথবা পোড়ানো জন্য হাতা হবে। এছাড়াও আপনি একটি পুরু-walled বাটি ব্যবহার করতে পারেন - এই পরীক্ষা আজ আকার জন্য উপযুক্ত অত্যন্ত বিরল, কিন্তু এটা খুঁজে আগেই এত কঠিন ছিল না। আপনি আরো পুরাতন লোহা পাত্র সংরক্ষণ করেন - এই সবচেয়ে এটা। নীচে আপনি ছোট কাঠের ছড়ি করা মাংস পুড়ে করা হয় না, এবং একটি সামান্য পানি ঢালার প্রয়োজন। পানি, পোড়ানো শীট উপর ঢালা পারেন একটি প্যান বা ফয়েল সম্ভব রোস্ট পাখি নয় যে চুলা সবসময় যথেষ্ট আর্দ্রতা অপরিবর্তিত। এছাড়া একটি ভাল উপায় - সর্বোচ্চ তাপমাত্রা অবিলম্বে উত্তপ্ত চুলা, এবং পাখি প্রায় রাখা 20 - 30 মিনিট, এবং তারপর একটি অবস্থান আগুন 180 ডিগ্রীতে মন্দীভূত। এই সময়ে, পাখি দ্রুত বাহিরে propechetsya, এবং রস আউট প্রবাহিত বা বাষ্পে পরিণত করা হবে না। এটা তোলে তা নিশ্চিত করতে ট্রেতে দগ্ধ করা হয় না, শুধু পানি যোগ গুরুত্বপূর্ণ। উপরন্তু এটি একটি পোড়ানো ফয়েল ছড়িয়ে যেতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ ইদানীং সুরক্ষা মানে শোষক চুলা থেকে মাংস হাত পোড়ানো হয়। এছাড়াও, প্রায় সব তুরস্ক রেসিপি তন্দুর মধ্যে সোনালী বাদামী থেকে মাখন সঙ্গে এটি মার্জন করার পরামর্শ।

এখন তন্দুর মধ্যে তুরস্ক রেসিপি। সর্বোত্তম সংস্করণে দেখানো হয় এখনও আমাদের grandmothers দ্বারা ব্যবহৃত হয় বিবেচনা করুন, এবং আরো অনেক আধুনিক, পশ্চিম ঐতিহ্য এবং প্রবণতা সংশ্লিষ্ট।

প্রথম পদ্ধতির জন্য পর্যন্ত অর্ধেক সেদ্ধ চাল ভাজা পেঁয়াজ এবং মশলা মিশানো নেওয়া হয়। কিছু গৃহকর্ত্রী এই মিশ্রণ যোগ করা হয় এছাড়াও ফল শুকনো হয়, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে একে কিশমিশ, কিন্তু আপনি এবং অন্যদের। চাল, দুই পেঁয়াজ, লবণ এবং গোলমরিচ অর্ধেক কাপ নিন। আপনি তেজপাতা জাউ এবং মাখন টুকরা একটি দম্পতি লাগাতে পারেন। ফলে মিশ্রণ তুরস্ক পূরণ করা প্রয়োজন হয়, কিন্তু খুব টাইট না, কারণ চিত্রে মাপ বৃদ্ধি চলতে থাকবে এবং পাখি মাধ্যমে বিরতি করতে পারেন। হোল শক্তভাবে tightened এবং sutured। এই প্রক্রিয়া, এটা সুস্বাদু না শুধুমাত্র পাখি দেখা যাচ্ছে কিন্তু এটা আভরণ, কারণ ধান রস সঙ্গে সংপৃক্ত এবং মাত্র অসাধারণ সক্রিয় করা হয়।

পশ্চিম, একটি জনপ্রিয় রেসিপি নিম্নরূপ: ভর্তি বৃহৎ পেঁয়াজ, সেলারি ডালপালা মরীচি, একটি বৃহৎ গাজর, মিষ্টি মরিচ এক, নেওয়া হয় জন্য কিছু কিছু ক্ষেত্রে - একটি টক-মিষ্টি আপেল। মসলা প্রয়োজন পাপরিকা, কালো মরিচ লবণ। এছাড়াও এটা কোন ঝোল এক গ্লাস করতে হবে। সবজি চূর্ণ কিউব বা শুধু বৃহৎ খন্ডে কাটা, মুরগির মাংস মশলা ও লবণ, উভয় বাইরে ভিতরে ঘষা। তুরস্ক সঙ্গে স্টাফ করা সবজি, গর্ত সিল এবং আপ অনুস্যূত হয়।

190 ডিগ্রি - তুরস্ক 180 একটি তাপমাত্রায় বেকড হয়। রান্নার সময় এর আকার উপর নির্ভর করে। গড় মান মাপ একটি তুরস্ক জন্য 2.5 ঘন্টা, যদি একটি বৃহৎ পাখি - এটি একটি ঘন্টা যোগ করার জন্য প্রয়োজনীয়। এই সময় পাখি, যদি হাতা বা ফয়েল নেই প্রস্তুত করা হয়, Gorzno প্যান বা জল থেকে watered রস।