মাছ ভাজা কিভাবে

ভাজা মাছ - পুষ্টিকর দরকারী এবং থালা প্রস্তুতি কার্যত ক্ষণিক। কিভাবে মাছ ভাজা প্রত্যেক মহিলার জানা উচিত।

রন্ধন মাছ সাদা এবং লাল বা সাদা এবং বিভক্ত করা যায় "চর্বি"। হোয়াইট মাছ, ঘুরে, বৃত্তাকার এবং সমতল। একটি দেখুন রন্ধনসম্পর্কীয় বিন্দু থেকে, সংজ্ঞা পার্থক্য হল যে ফ্ল্যাট চার মাছ fillets, এবং বিজ্ঞপ্তি হয় - মাত্র দুটি।

মাছ ভাজা যেমন হেরিং, ম্যাকরল পাশাপাশি বিজোড়, ছোট, বেশিরভাগ চর্বি,, সেইসাথে fillets এবং প্রায় সব ধরণের স্টেক। আগে আপনি মাছ ভাজা, এটা ময়দা বা পাউরুটির গুড়োয় ঘূর্ণিত। breading সঙ্গে এটি অতিমাত্রায় করা উচিত নয় - এটি শোষণ করে না অত্যধিক তেল এবং মাছ খুব মোটা পেতে।

আগে আপনি মাছ ভাজা, এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত থাকা উচিত।

বৃত্তাকার এবং তৈলাক্ত মাছ প্রস্তুতি।

স্যামন, ট্রাউট, ম্যাকরল এবং হেরিং - এটা তৈলাক্ত মাছ নেই; এই cultivars কড, কার্প, Haddock এবং অন্যান্য বৃত্তাকার মাছ চেয়ে গাঢ় এর সজ্জা। জন্য মাছ কাটা একটি নমনীয় ফলক এবং রান্নাঘর কাঁচি একজোড়া সঙ্গে একটি ধারালো ছুরি স্টক আপ করুন। তাজা মাছ পিচ্ছিল এবং চটচটে, হাতে এত কাছে হয়, তাহলে আপনি কাপড় এবং তাজা এক টুকরা থাকতে হবে সমুদ্র লবণ ও ঠান্ডা পানি চলমান অধীনে মাছের ঘন ওয়াশিং সম্পর্কে ভুলবেন না।

মাছ ফ্রাইং করা উচিত, এটা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করতে হবে। লেঙ্গুড় দ্বারা শব ধরুন এবং ছুরি ফলক বা একটি বিশেষ স্ক্র্যাপার ওপারে দাঁড়িপাল্লা বন্ধ গেরো, লেজ থেকে মাথা থেকে সরানোর। কাঁচি একজোড়া এর পাখনা কেটে ফেল এবং সাবধানে একটি টিক্ টিক্ শব্দ আকারে লেজ কাটা। evisceration তাহলে greaseproof কাগজ একটি চাদর মাছ রাখুন। ছুরি vsporov পেট, পাখির মাংস রাধবার আগে পাখির শরীরের যে সমস্ত ভক্ষণযোগ্য অঙ্গ আলাদা করে নেওয়া হয় মুছে ফেলুন। ডিম (যদি থাকে) টোস্ট দায়ের এবং তারপর সংরক্ষণ করা যাবে। লবণাক্ত পানিতে মাছ ধুয়ে পরিষ্কার করা এবং আরও লবণ ঘষে রক্ত জমাট মুছে ফেলার জন্য।

সরাসরি মাছ ফ্রাইং

প্রথম মিনিট থেকে ভাজা মাছ caramelized পৃষ্ঠ সর্বাধিক তাপ হওয়া উচিত। উপরন্তু, আগুন যথেষ্ট শক্তিশালী হতে হবে। পাতলা মাছ-মাংস দুই মিনিটের জন্য ভাজা - প্রতিটি পাশ দিয়ে এক মিনিট, মহাদেশীয় গড় বেধ একই টুকরা প্রতিটি পাশ দিয়ে দুই বা তিন মিনিট প্রয়োজন হবে। গোটা পশুর মৃতদেহ ভাজা উভয় পাশে দশ মিনিট, বেধ উপর নির্ভর করে।

মাছ-মাংস চামড়ার crispy পরিণত হয়েছে, মাছ এক মিনিটের জন্য একটি গরম সামান্য চুর ফ্রাইং প্যান এবং ভাজা নিচে লাগাতে হবে। চালু করুন এবং অন্য মিনিটের জন্য মাংসের দিকে সাঁতলান। আবার, টুসকি এবং সাঁতলান ত্বক পার্শ্ব নিচে। যখন ছুলা pleasantly, বাদামী এবং crispy হতে হবে, মাছ প্রস্তুত।

মূলত, মাছ ভাজা, তার প্রাক ময়দা obvalivaya। এই পদ্ধতি একটি খাস্তা এবং সুস্বাদু ভূত্বক প্রদান করে। এই সহজ এবং প্রসঙ্গ উপায় তার অতিরিক্ত উপাদানের পরিবর্তন ছাড়া মাছের স্বাদ রাখতে পারবেন। উপরন্তু, এটি একটি প্যান মধ্যে কাটা পেঁয়াজ মাছ টুকরা ঢালা তাদের একটু বেশি স্থূলকায় স্বাদ দিতে সুপারিশ করা হয়। মাছ ফ্রাইং আগে, একটি সূক্ষ্ম আঁচড়া এবং ছিন্নাংশ পেঁয়াজ উপর তাজা গাজর সঙ্গে ঘষা। সুন্দরভাবে মাছ, একটি কড়া মধ্যে (লেবুর রস সঙ্গে তাদের ছিটিয়ে) তাদের গাজর এবং পেঁয়াজ "লঘু" সঙ্গে আবরণ এবং মেয়নেজ এর প্যাক পূরণ টুকরা স্তুপীকৃত। আমরা একটি খুব সুস্বাদু এবং সহজ প্রস্তুতি পেতে মাছ ভাপে সিদ্ধ করার পাত্রবিশেষ, যা সাইড ডিশ সঙ্গে বা কোনো পৃথক থালা হিসেবে দায়িত্ব পালন করেন যাবে।

আপনি, কিছু নতুন কিছু আপনার অতিথিদের অবাক করতে পারার আগে আপনাকে মাছ ভাজা চান, "বিশ্ব একটি পাকপ্রণালীর" কটাক্ষপাত করা, বিশেষ মনোযোগ রান্নাঘরে ostrovityanskim প্রদান করা হয়। তারা তার রন্ধনসম্পর্কীয় delights জন্য ভিত্তি হিসেবে মাছ ব্যবহার করুন।

ভাজা মাছ ফিড, উদাহরণস্বরূপ, ফরাসি ফ্রাই বা ভর্তা আলু, কিন্তু অধিকাংশ সুরেলা আভরণ চাল, সাদা বা বাদামী বাঁধলাম। মিষ্টি ও ঝাল সস, যা পূর্ব কুইজিন, যথা চীন-দেশ থেকে আমাদের নিকট পৌঁছেছে, এছাড়াও টেবিলের উপর কুশলী আছে। হোয়াইট ওয়াইন, আধা শুষ্ক বা শুষ্ক, খুব ভাল মাছের উপাদেয় স্বাদ উচ্চারণ করা।

উপভোগ ক্ষুধা!