রোলস সঠিকভাবে এবং সুন্দরভাবে মোড়ানো কিভাবে?

রোলস ঐতিহ্যগত জাপানি সুশি রোলস একটি ধরনের হয়। একটি নির্দিষ্ট প্রযুক্তি অনুযায়ী এই থালা তৈরি করা হয়। প্রধান উপাদান নরি, চাল, সবজি বা মাছ এবং সয়া সস। সঠিকভাবে রোলস মোড়ানো কিভাবে এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ। সব পরে, এই ডিশ এর স্বাদ এবং বহিরাগত আবেদন প্রভাবিত।

রোলস এর প্রকার:

- কাপামকি তাই তারা শসা সঙ্গে রোলস কল । সাধারণত, এই ডিশ ধারালো খাবার পরে পরিবেশিত হয়;

- পপপিজ সুশি মেকিসু (বাঁশের বিশেষ ম্যাট) এর সাহায্যে এই রোলগুলি একটি সিলিন্ডারের আকারে ঘুরানো হয়। ভর্তি Nori মধ্যে আবৃত করা হয়, এবং থালা ছয় চেনাশোনা মধ্যে কাটা হয়;

- হোসোমাকি - পাতলা রোলস বৃত্তের বেধ তিন সেন্টিমিটার অতিক্রম করে না। ভর্তি শুধুমাত্র একটি উপাদান রাখা;

- দ্য টামকি Nori শীট একটি শঙ্কু আকারে curl এবং ভরাট সঙ্গে পূরণ করুন;

- নেগিতোমকি তারা পাতলাভাবে কাটা হয় জাপানি রোলস। এই ডিশ জন্য একটি ভর্তি হিসাবে সুখ একটি তন্দর এবং টুনা একটি চূর্ণ পেট ব্যবহার;

- ফুতোমাকি এই ধরনের রোলস একটি নলাকার আকৃতি এবং প্রায় 4 সেন্টিমিটার একটি উচ্চতা আছে। Futomaks ভর্তি মধ্যে অন্তত পাঁচ উপাদান রাখা;

- উরামী এমনভাবে তৈরি হয় যে চাল বাইরে। অবশ্যই আপনি এই ধরনের রোলস মোড়ানো কিভাবে আগ্রহী হবে? রাগটি মাদুর উপর রাখা হয়, তারপর ভর্তি এবং নরসি শীট। সমস্ত একটি রোল দ্বারা ভাল চাপা এবং গুটান হয়। সুতরাং, Nori ভিতরে থাকে, এবং চাল বাইরে।

রোলস মোড়ানো কিভাবে?

এটি সম্ভবত, জাপানি রোলস তৈরির সবচেয়ে কঠিন এবং দায়িত্বপূর্ণ পর্যায়ে। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি করার জন্য, আপনাকে কিছু অভিজ্ঞতা প্রয়োজন। নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করে রোলস প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন: সুশির-সিরকা, বিশেষ চাল, নরি, ভরাট (সামান্য লবণযুক্ত মাছ)। এছাড়াও, একটি খাদ্য ফিল্ম এবং মোচড়ের জন্য একটি বাঁশের মাদুর প্রয়োজন হয়।

সুতরাং, কিভাবে রোলস মোড়ানো? টেবিলের উপর, একটি বাঁশের মাদুর রাখুন, এটির অর্ধেক - নওরির অর্ধেক (নিজের পক্ষে অনুদৈর্ঘ্য অংশ)। আঙ্গুল ভিনেগারের ভেতর ভিজা এবং সমানভাবে ভাত ভরা একই সময়ে 1.5 সেন্টিমিটার ফ্রি স্পেস ট্রান্সজার্জ প্রান্তে এবং আপনার সাথে অনুদৈর্ঘ্য প্রান্তের থাকা উচিত। কেন্দ্রে ভর্তি রাখুন। আপনার থাম্বস সঙ্গে, নীচে আপ থেকে গাঁট পাগল (নিজের থেকে)। মাদুরের প্রান্তে, বাঁক এবং এক পালা আলতো করে ভর্তি সিকুয়ে এবং একটি পূর্ণ রোল আড়াআড়ি। অবশিষ্ট নাভি অ্যাসেটিক সমাধান সঙ্গে শুষান। হঠাৎ তার মধ্যে রোলটি মোড়ানো ছুরি অর্ধেক রোলস কাটা, এবং তারপর তিন ভাগে মধ্যে। খাবারটি আদা, সয়া সস বা ওয়াসাবীর সাথে ডিনারের জন্য পরিবেশিত হয়।

বাড়িতে রোলস প্রস্তুতি

ভরাট জন্য আপনি মাছ ফর্মাল কোনও আকারের টুকরা ব্যবহার করতে পারেন: ধূমপান, salted বা pickled। আপনি তাজা এবং মসলাযুক্ত সবজি, চিংড়ি, কাঁকড়া লাঠি ইত্যাদি যোগ করতে পারেন। হোষমকি রোলস রান্না করার চেষ্টা করুন। প্রয়োজনীয় উপাদান: নরি, বিশেষ ভিনেগার, চাল (300 গ্রাম), ওয়াসি, আদা, চিনি, মাছ, লবণ, সয়া সস। এছাড়াও একটি মাদুর প্রয়োজন

প্রস্তুতি

ভাত রান্না করো উষ্ণ সিরকাতে লবণ, চিনি এবং সব কিছু ভালভাবে মেশান। যখন চাল প্রস্তুত হয় তখন সস (100 কে.মি. প্রতি কেজি চিনি) যোগ করুন এবং শীতলতার জন্য ভরাট রাখুন। নরীয় শীট দুটি অংশে কাটা। মাদুর উপর এক অর্ধেক রাখুন উপরে, সমানভাবে চাল ভর বিতরণ। মাঝখানে, মাছের টুকরাগুলি রাখুন নীরবভাবে নলের মধ্যে শীটটি নোট করুন, জল দিয়ে নরির নীচের অংশটি lubricating করুন। অসম প্রান্ত বন্ধ কাটা এবং ছয় টুকরা মধ্যে রোল বিভক্ত। ডিনার জন্য, Wasabi সঙ্গে রোলস পরিবেশন