রোস্ট: একটি রেসিপি। কিভাবে গরুর রোস্ট রান্না করা?

রোস্ট (রেসিপি আলোচনা করা হবে একটু পরে) বেশ জনপ্রিয় থালা, যা গরুর মাংস একটি বড় খণ্ড হয় মাংস, তন্দুর মধ্যে বেকড। কখনও কখনও, যেমন একটি উপাদান ভাজা বা ঝাঁঝরি উপর স্টু করা হয়।

মাংস সঠিক পছন্দ

আগে আপনি গরুর রোস্ট রান্না, প্রয়োজনীয় সকল উপাদান সঠিকভাবে নির্দিষ্ট মাংস পণ্যের মধ্যে নির্বাচন করতে হবে। এটা লক্ষনীয় উপস্থাপিত গরুর মাংস খাবারের প্রস্তুতির জন্য হিমায়িত নিতে সুপারিশ করা হয়। যাইহোক, পণ্য ও বাষ্প, আমরা করে দেবে না। আইডিয়াল সম্ভবত একটি মাংস টুকরা যা কমপক্ষে তিন দিনের জন্য ফ্রিজ lain ছিল হও।

রোস্ট গরুর মাংস, একটি রেসিপি যা আমরা এই প্রবন্ধে আলোচনা করা হবে, আপনি একটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক পেতে যদি বীজহীন গরুর মাংস গ্রহণ করা এবং চর্বি একটি ন্যূনতম পরিমাণ সঙ্গে। আগে সুগন্ধি লাঞ্চ প্রস্তুতির জন্য সক্রিয় উপাদান ব্যবহার করেন, এটা refrigerating চেম্বারের নিয়ন্ত্রণ আগাম প্রয়োজন এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় পুষ্টিসাধন করা হয়। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, মাংস এক টুকরা 20-23 ডিগ্রী সে আমাদের জন্য একটি তাপমাত্রা প্রয়োজনীয় গরম করা হয় ভাবে, রোস্ট গরুর মাংস, রেসিপি যার তাজা গরুর মাংস ব্যবহার রয়েছে মাধ্যমে, আপনি নরম এবং কোমল যখন শুধুমাত্র তরুণ পশু থেকে একটি প্রধান উপাদান অর্জন পেতে। সব পরে, আপনি যদি পুরানো এবং অংশুল পণ্য নিতে, তারপর থালা বাইরে খুব কঠিন এবং বিস্বাদ চালু হবে।

রোস্ট: সর্বোত্তম রেসিপি

একটি সহজ করতে, কিন্তু একই সন্তোষজনক এবং খুব সুস্বাদু থালা, আপনি সস্তা পণ্য অল্প সংখ্যক আপ স্টক করা প্রয়োজন। এই কাজের জন্য আমরা প্রয়োজন:

• গরুর মাংস চর্বি টুকরা এবং pitted - 2.5 কেজি;
• মিহি অলিভ অয়েল - 45-65 মিলি;
• Dijon সরিষা - খেয়ে এবং ইচ্ছা যোগ করুন।

মাংস পণ্য প্রক্রিয়াকরণ বেকিং আগে

যেমন খাবারের প্রস্তুতির জন্য সব প্রয়োজনীয়তা কঠোরভাবে মেনে চলার, আপনি একটি সুস্বাদু এবং বলিষ্ঠ রোস্ট রান্না নিশ্চিত। সর্বোত্তম রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টিকে রেসিপি লবণ ও অন্যান্য সুগন্ধি মশলা কার্যকারিতা সম্পর্কে কোন তথ্য নেই। তারা শুধুমাত্র ব্যবহার করা যেতে পারে যখন দুপুরের খাবার টুকরা করা টেবিলে সার্ভ করা হবে। সুতরাং, গরুর মাংস চিকিত্সা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে দিতে হবে গরম করার পূর্বে, সমস্ত অপ্রয়োজনীয় ফিল্ম এবং শিরা এবং পৃষ্ঠস্থ চর্বি স্তর (যদি থাকে) কেটে ফেললেন। পরে marbled মাংস গন্ধ এই টুকরা প্রয়োজন বোধ করা হয় Dijon সরিষা, সেইসাথে মিহি জলপাই তেল। এই উপাদান থালা একটি বিশেষ গন্ধ দিতে এবং একটি সুবর্ণ ভূত্বক তার অভিন্ন লেপ ভূমিকা রাখবে।

বেকিং প্রক্রিয়া

তাপ চিকিত্সা করতে অগ্রসর হওয়ার আগে, হাড় ও পৃষ্ঠস্থ চর্বি স্তর ছাড়া মাংস সুস্বাদু টুকরা শক্তভাবে গুটানো আপ প্রয়োজন বোধ করা হয়, এবং তারপর শক্তভাবে পোড়ানো থ্রেড গিঁট। এই প্রক্রিয়া পণ্যের কেন্দ্র থেকে শুরু করা উচিত। এর পরে, ভাজাভুজি চিকিত্সা গরুর মাংস লাগাতে, সর্বোচ্চ চুলা গরম, এবং নীচে প্যান যা এটা একটু মদ্যপান পানি ঢালার কাম্য সেট করতে। এই গরুর রোস্ট প্রস্তুতি গতি বাড়াতে হবে, এবং এটা এমনকি juicier পায়।

হাড় ছাড়া মাংস রান্না প্রক্রিয়া এটি পর্যায়ক্রমে চালু করার সুপারিশ করা হয়। পনের মিনিটের মধ্যে চুলা তাপমাত্রা প্রায় 250 ° সি হওয়া উচিত আরও ডিগ্রী 150 ইউনিট থালা কমে আর কাঙ্খিত স্নিগ্ধতা থেকে রান্না করা আবশ্যক। এটা লক্ষনীয় যে গরুর মাংস যদি এটি একটি ধারালো ছুরি বিদ্ধ এবং স্থান কেটে রস লালচে রঙ স্ট্যান্ড আউট ব্যবহারের জন্য পুরোপুরি ফিট বলে মনে করা হয়। যখন গরুর রোস্ট জুস, ঝামর প্রয়োজনীয় 20 মিনিটের জন্য ঘন ফয়েল কয়েক স্তরের আবৃত এবং এই রাজ্যের বাম টুকরা কাটা ক্ষতি এড়াতে।

কিভাবে টেবিল থেকে মাংস পরিবেশন করা কিভাবে?

পরে মাংস রান্না রক্ত দিয়ে ফয়েল পাতলা স্টেক করে কাটা সরাসরি হওয়া উচিত, সুন্দর একটি ফ্ল্যাট প্লেট উপর সাজানো, এবং তারপর কোনো আভরণ টেবিল উপস্থিত একসঙ্গে। এছাড়াও এই থালা একটি তাজা সবজি হিসেবে সস, সবুজ শাক, এবং অন্যান্য খাবার প্রয়োগ করতে সুপারিশ করা হয়। উপভোগ ক্ষুধা!

রোস্ট marinated: ধাপে রেসিপি

এই থালা শুধু আগের মতই সহজ প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু শাস্ত্রীয় সংস্করণ বিপরীতে, এই লাঞ্চ একটি বেশি সুস্বাদু এবং স্নেহপূর্ণ হয়। আর এই কারণে যে তাপ চিকিত্সা একটি বিশেষ marinated সস মধ্যে বেশ কয়েক ঘন্টা জন্য মাংস পরে। কিন্তু প্রথম প্রথম জিনিস।

সুতরাং, রেসিপি বিফ marinade নিম্নলিখিত পণ্য ব্যবহার প্রদান করে:

• কাঁটা ছাড়ান মাংসের টুকরা তাজা তরুণ - 1.5 কেজি;
• তিক্ত কন্দ পেঁয়াজ - 4 পিসি;।
• peeled বৃহৎ chives - 2 পিসি;।
• স্থল কালো সুগন্ধি মরিচ - 2/3 ডেজার্ট চামচ;
• লবণ - স্বাদ; যোগ করুন
• মিহি জলপাই তেল - 55 মিলি;
• ওয়াইন ভিনেগার বা সুবাসিত - 8 বড় চামচ;
• সয়া সস সস - 70 মিলি;
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 200 মিলি;
• ধনে - ডেজার্ট চামচ;
• টক, marinade জন্য দেয়ার উদ্দেশ্যে করা - পছন্দসই (ডেজার্ট চামচ) হিসেবে ব্যবহার।

প্রস্তুতি মাংস

সুস্বাদু প্রস্তুতির জন্য অগ্রসর হওয়ার আগে মাংস ডিশ, কেনা গরুর মাংস এক টুকরা একটি সতর্কতা অবলম্বন প্রক্রিয়া প্রয়োজন। এটি করার জন্য, এটা ভাল ধুয়ে এবং সব কান্ড এবং অখাদ্য চলচ্চিত্র কাটা উচিত নয়। এর পরে, মাংস উপাদান প্রয়োজনীয় ঝাঁঝরি টেবিল লবণ এবং মরিচ সুগন্ধি, এবং তারপর মিহি জলপাই তেল গন্ধ।

খাদ্য তাপ চিকিত্সা

একবার গরুর মাংস এক টুকরা সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত এবং মশলা পাকা হতে হবে, এটি একটি উত্তপ্ত প্যান উপর স্থাপন করা উচিত এবং সাবধানে সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত সবদিকে ভাজা। পরবর্তী মুখরোচক মাংস উপাদানগুলো একটি পোড়ানো শীট, বা অন্য কোন ফর্মে করা এবং পনের মিনিটের জন্য জোরালোভাবে উত্তপ্ত তন্দুর মধ্যে পাঠাতে হবে। এই সময়ে, টুকরা এমনকি আরো crispy এবং সরস হয়ে যায়। এটা লক্ষনীয় যে রোস্ট গরুর মাংস, রেসিপি রান্না রক্ত অল্প পরিমাণ সঙ্গে প্রাপ্ত হয়। কিন্তু সেইসব মানুষ ছাড়া যারা অর্ধ বেকড মাংস পছন্দ করি না, এক ঘন্টা আরেকটি প্রান্তিকে তন্দুর মধ্যে এটি টিকে থাকতে পারে। উপরন্তু, গরুর মাংস রান্না ফয়েল প্রাক স্থাপন করা যেতে পারে এবং এই রাজ্যের এটা সেকা।

রান্না marinade

Marinated গরুর রোস্ট (এই প্রবন্ধে উপস্থাপন ফটো সঙ্গে রেসিপি), একটি অনেক juicier এবং পদ্ধতি উপরে বর্ণিত দ্বারা রান্না চেয়ে সুস্বাদু। কেন এই অপশনটি যারা বলিষ্ঠ মাংস খাবারের ছাড়া তাদের জীবন কল্পনা করতে পারবেন না সঙ্গে বিশেষ করে জনপ্রিয় করে।

পরে গরুর মাংস তন্দুর মধ্যে রান্না করা হয়, এটি একটি বৃহৎ ফ্ল্যাট প্লেট উপর করা উচিত, এবং তারপর দেড় সেন্টিমিটার একটি বেধ ছোট স্টেক করে কেটে নিন। পরবর্তী, আপনি দান marinade তৈরি করা শুরু করতে হবে। রিং তিক্ত পেঁয়াজ, grated chives, ওয়াইন বা এই অডিও বাটি মধ্যে নিম্নলিখিত উপাদান মেশানো প্রয়োজন সুবাসিত ভিনেগার, সয়া সস সস, সাদা ওয়াইন পাউডার, ধনে এবং বিভিন্ন seasonings। ফলে marinade গরুর মাংস ভাজা টুকরা আগে লাগাতে হবে, শক্তভাবে ঢাকনা বন্ধ করুন এবং ফ্রিজ কুঠরি রাখা 6-10 ঘন্টা, বিশেষ করে রাতারাতি হয়। এই সময় পরে, মাংস সম্পূর্ণরূপে সস দিয়ে ভিজিয়ে দিচ্ছে, সবচেয়ে সুগন্ধি রসালো আর সুস্বাদু হবে।

সঠিক পরিবেশন

Marinated গরুর রোস্ট তাদের প্রিয় সাইড ডিশ সঙ্গে একটি থালা ভজনা অতিথিদের উপস্থাপন করা উচিত নয়। উপরন্তু, মাংস খাবারের গমের রুটি, লেবু, সরিষা, রসুন বা অন্য কোন সস এবং তাজা আজ (Cilantro, পার্সলে, লিকস, ইত্যাদি) এবং কাঁচা সবজি একটি সালাদ আবেদন করতে পরামর্শ দিয়েছে। আপনার খাবার উপভোগ করুন!