লেবু নোনতা: একটি রেসিপি আবেদন। জরান লেবু মুরগী

ভিন্ন তার রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য অক্ষাংশ। আমরা লেবু চা একটি যুত হিসাবে ব্যবহার করা হয়, রস তাদের কর্ম ঢোকা যখন পোড়ানো এবং স্যালাডে, টুকরা একটি মাছ পুরা হয় যখন এটি পোড়ানো হয়, কিন্তু কেবল মাত্র। আফ্রিকা, বিশেষ করে তিউনিসিয়া এবং মরোক্কোতে সালে শ্রদ্ধা লেবু লবণ, প্রায় মাংস এবং মাছ ডিশ, Sauces, gravies এবং স্যালাডে সৃষ্টির একটি আবশ্যিক উপাদান যা উপভোগ করে। অ্যাসিড এবং লবণ অনেক সমন্বয় সন্দেহজনক সন্দেহজনক এবং অসঙ্গত বলে মনে হচ্ছে। যাইহোক, সাহসী মানুষ উত্তর আফ্রিকান retseptik স্বীকৃত লেবু বহিরাগত নোনতা কিন্তু ভোজ্য এবং আকর্ষণীয় উপাদান সঙ্গে পরীক্ষামুলক। শুধু বাড়ীতে, এটা বিভিন্ন খাবারের অংশ হিসেবে শুধুমাত্র ব্যবহার করা হয়, আমাদের নিজস্ব মানুষ স্ব-নতুনদের জন্য এটা অভিযোজিত এবং অত্যন্ত কোন নেশার একটি সঙ্গত হিসেবে তুলে ধরেন।

ক্লাসিক মরোক্কোর রেসিপি

এবং পুরো মাস অপেক্ষা করতে অস্বাভাবিক টক চেষ্টা করতে হবে - ঐতিহ্যগত ভাবে নোনতা লেবু রান্না করা হয়, সমুদ্র তাদের এক্সপোজার হয়। গৃহীত আট মাধ্যমিক, সরস, সাইট্রাস tonkokoryh, খুব সাবধানে, মাজা, ধুয়ে। প্রতিটি ফল ক্রস জ্ঞানী বরাবর কাটা হয়, কিন্তু বেশ শেষ। লেবু প্রত্যেকটি বিভাগে পোড়ানো এর চা চামচ পাড়া কড়ক। আমি মসলাযুক্ত ভালবাসেন - শুধু মাঠ মরিচ মৌরি একই পরিমাণ, crumbled তেজপাতা, দারুচিনি এবং এলাচ একটি চামচ তিন চতুর্থাংশ এক চিমটি - আপনি এটি দিয়ে করতে পারেন, দুই ধনে তিন লটারি, একটি সামান্য মিশ্রণ পরিচয় দিন। সাইট্রাস শক্তভাবে নির্বীজিত বয়াম মধ্যে স্টাফ এবং প্রতি চার টুকরা জন্য চা চামচ হারে লবণ দিয়ে পূর্ণ। কভার শক্তভাবে কার্ল এবং তিন দিনের জন্য একটি পায়খানা স্থাপন। তারপর শক্তভাবে সন্নিবিষ্ট লেবু। আমরা যদি আলাদা রস সম্পূর্ণ কভারেজ জন্য যথেষ্ট নয়, তাজা শীর্ষস্থানে, এবং ব্যাংক আবার বন্ধ করা হয়। এক মাস পরে, নোনতা লেবু অন্যান্য কাজের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং এটা এক বছরের জন্য রাখা, কিন্তু শুধুমাত্র শীতল হবে।

কুইক রাষ্ট্রদূত

এত দেরি, যখন এটি লেবু লবণ চেষ্টা করা সম্ভব হবে জন্য অপেক্ষা করতে ইচ্ছুক না হন, তাহলে দ্রুত পদ্ধতি অবলম্বন করতে হবে। এই সাইট্রাস জন্য আবার সাবধানে, ধুয়ে বেশ বড় টুকরা কাটা, একটি গভীর পাত্র পর্যন্ত যোগ এবং Lavrushka, লবঙ্গ, মরিচ, ডাল এর কুঁড়ি ভঙ্গ দ্বারা ঢেলে - এবং মোটা লবণ (পুরো মসলা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে) - উদার হস্তে। লেবু টুকরা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে দলিত ব্যাঙ্ক, যা আরো দারুচিনি লাঠি বিনিয়োগকৃত স্থাপন, বন্ধ এবং আগামীকাল ফ্রিজ করা। নোনতা লেবু সন্ধ্যা নাগাদ আর আফ্রিকার স্বাদ পছন্দগুলি সঙ্গে আপনি অবহিত সক্ষম। যদিও তিনি সম্পূর্ণরূপে সব একই দিনে পরে "প্রকাশ"।

গরম peppers সঙ্গে

এটিও একটি "দ্রুত" লবণাক্ত লেবু হল: রেসিপি নিশ্চিত করে যে তারা তিন দিনের মধ্যে প্রস্তুত হবে। অবশ্যই, আর পূর্ববর্তী সংস্করণের তুলনায় কিন্তু ক্লাসিক এখনও ফাস্ট তুলনায়। ফুটন্ত পানিতে পাঁচ মিনিটের জন্য চার ফল পতনের, জল চলমান অধীনে দ্রুত শীতল ও শুকনো মুছা। লেবু z- র অক্ষ বরাবর আট টুকরা করে কাটা, টুকরা করা দুই তিক্ত Perchina সঙ্গে মিশিয়ে মোটা লবণ এক শত গ্রাম এবং বয়াম যেখানে শাখা যুগল প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় হয় স্থাপিত হয়। কন্টেন্ট অসম্পূর্ণ একই সাইট্রাস রস এক গ্লাস ঢেলে - এবং ফ্রিজ। একবার ভূত্বক নরম, নোনতা লেবু কর্মের মধ্যে রেখে দেওয়া যেতে পারে। কখনও কখনও দুই দিনের জন্য তিনি "matures"। সর্বাধিক বালুচর জীবন - ছয় মাসের কিন্তু প্রায় সবসময় বহিরাগত অনেক দ্রুত খাওয়া।

লেবু সম্পূর্ণভাবে

কিছু সময়ে সর্বাধিক সাইট্রাস রেসিপি কাটা - টুকরা মধ্যে, অথবা একটি ফুল আকারে। এই প্রক্রিয়া দ্বারা প্রস্তুত একটি লেবু লবণ অক্ষত থাকে। উপায় দ্বারা, এই এপেটাইজার পিটার গ্রেট দ্বারা পছন্দ হয়। একটি শক্তিশালী সমুদ্র প্রস্তুতি - এটি একটি কাঁচা ডিম ডুবা করা উচিত নয়। পানি এক মোটামুটিভাবে তিনটি চশমা - লবণ। ভাল পরিমাপ জন্য, মশলা গুল্মবিশেষ, ধনে, জিরা যোগ করতে পারেন - কিন্তু সাধারণ প্রায় কোনো মশলা আপনি চাই যে। সাইট্রাস ফল একটি সমাধান সঙ্গে ভরা হয়, তারা চাপের করা - এবং ফ্রিজ। তারা শীঘ্রই প্রস্তুত হবে। পছন্দসই অবস্থার একটি সাইন নরম ভূত্বক এবং অস্বচ্ছ মাংস হয়ে ওঠে।

মাখন দিয়ে ম্যারাডোনা

আপনি থালা আপনি এবং ভবিষ্যতের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন। বেশ একটি মূল পথ, উপায় দ্বারা: লেবু পুরু যথেষ্ট অর্ধ সেন্টিমিটার হয়, কাটা সার্কেল। প্রতিটি উভয় পক্ষের লবণ অস্থিমান এবং বয়াম মধ্যে গুটান। স্তর টুকরা করা রসুন এবং মরিচ ঢেলে করছে। যখন ধারক তিন চতুর্থাংশ পূর্ণ, শীর্ষ থেকে অন্য সাইট্রাস রস আলিঙ্গন। কষ্টসহকারে টিনজাত জরান তরল দিয়ে ঢেকে লেবু, জলপাই উপরে ঢেলে হয় (উভয় হতে পারে, কিন্তু দান নয়) তেল যাতে এটি সমগ্র পৃষ্ঠ বিলম্বিত। এটা তোলে এই ছবিতে ব্যাকটেরিয়া অনুপ্রবেশ ভিতরে বাধা দেয় ছিল। প্রথম দুই লাভের ব্যাংক সপ্তাহ ফ্রিজ লুকিয়ে পর রুমে আলো ধরে রাখুন।

শুষ্ক salting

রেডিমেড জরান লেবু অন্যভাবে প্রাপ্ত করা যাবে। polpaltsa উপর ফল সাতটি টুকরা উপরের পিপা উপরে পানি দিয়ে পূর্ণ। উচ্চ তাপ উপর যতক্ষণ না তারা ঢিলা রান্না হয়, তারপর গ্যাস বন্ধ পরিণত হয়, এবং সাইট্রাস ফল একটি কড়া মধ্যে চার ঘন্টার জন্য বামে হয়। আরও লেবু বাড়তি আর্দ্রতা, গভীর, কিন্তু মাধ্যমে না, ক্রস কাটা বন্ধ চাপা এবং অর্ধেক বৃহৎ কাপ লবণ মিশ্রণ, চা চামচ জিরা, দুই ভরা হয় - Melena পাপরিকা এবং ডেজার্ট চামচ Goroshkova মরিচ। লেবু একটি বাঁজা বয়াম backfilled তলানি এবং যেই মিশ্রণে উহার মোহর মেরে দেয়া হয়েছে যোগ করা হয়। এক মাস পরে, হাতে লেবু লবণ যে কোন সময়ে হবে। যেমন, যদি শীতল রাখা দুই বছর পর্যন্ত লুণ্ঠন করে না।

মরোক্কোর মধ্যে মুরগির

আপনি প্রস্তুত বা জরা লেবু কিনে তাদের ব্যবহার করে থাকেন, আপনি সবচেয়ে বৈচিত্রপূর্ণ জানতে পারেন, এবং যা মাথায় একটি প্রেসক্রিপশন লেখক হতো না। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, উপপত্নী halophytes প্রস্তুতি তাদের ব্যবহার প্রশংসা করেছেন তিনি। তবে যারা নেটিভ উত্তর আফ্রিকান রেসিপি আগ্রহী, প্রথম জরা লেবু দিয়ে মুরগির আয়ত্ত করা আবশ্যক। বিগ বার্ড স্থল জিরা, আদা এবং হলুদ (সমান অনুপাত মধ্যে) একটি মিশ্রণ সঙ্গে প্রথম ঘষা হয়, তাহলে - চূর্ণ রসুন (দুই টুকরা), মরিচ, লবণাক্ত এবং একটি প্যাকেজের মধ্যে অর্ধদিবস ফ্রিজ লুকিয়ে। পরের দিন, দুই মুরগির পাপাচারী grated পেঁয়াজ গম্বুজ ও দুই chesnochinami প্লাস উদ্ভিজ্জ তেল একটি টেবিল চামচ বৃহৎ পাত্র মধ্যে স্থাপন করা হয়, জল দিয়ে এবং ফুটন্ত পর ভরা হয়, মুরগির করা। ফণা অধীন একটি শান্ত আগুন প্রায় আধ ঘণ্টা স্ট্যু হবে। লেবু কাটা পটির লবণাক্ত এবং বৃহৎ কালো জলপাই শেষ মুরগির ছড়িয়ে পড়ে।

মূল সালাদ

যারা বিশুদ্ধ ফর্ম (সহকর্মী সুপারিশ সত্ত্বেও) এ লেবু লবণ চেষ্টা করতে ভয় আরো স্বাভাবিক খাবার দিয়ে শুরু করতে পারেন। বিট মন্থন সঙ্গে তিন মিনিটের জন্য blanched বাদাম ও শুকনো রোস্ট, ম্লান সোনালী বাদামী করে। ধুয়ে লবণ লেবুর চামড়া সঙ্গে মুছে ফেলা হবে - এটি সালাদ যায় - এটা শুকনো এবং পাতলা ফিতে কাটা হয়। লেটুস prostilaetsya বিভিন্ন থালা কয়েক পাতা, এটা স্যামন (ঐতিহ্যগতভাবে সুপারিশ মাছ আট টুকরা পরিপূর্ণ ঠান্ডা স্মোকড), কাজুবাদাম এবং লেবু। সালাদ লেবুর রস এবং জলপাই তেল দিয়ে সিঁচিত, কিছু লবণ, মরিচ যোগ এবং টেবিলে দায়িত্ব পালন করেন।

ভেড়ার আফ্রিকা

এটি একটি মাংস বৈশিষ্ট্য মরোক্কোর রন্ধনপ্রণালী। যাইহোক, যদি আপনি বিভ্রান্ত নেতিবাচকভাবে প্রচারিত গন্ধ গরুর মাংস, কিন্তু না শুয়োরের মাংস সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। প্রতি 800 কাটা টুকরা দৃঢ়তাহীন গ্রাম বড় দলা। কাটা বড় পেঁয়াজ এবং রসুন দুটি বৃহৎ মাথা। উদ্ভিজ্জ তেল এবং এক এবং অন্যান্য পর্যন্ত স্পষ্ট এবং তারপর যোগ হলুদ, ধনে (এবং স্থল, এবং মটরশুটি) এবং মিশ্রণ মরিচ ভাজা - একটি চা চামচ সব। এমবেডেড মেষশাবক এবং একটি সুন্দর ভূত্বক করতে কয়েক মিনিট সময় ভাজা। তারপর ঝোল এক লিটার এক তৃতীয়াংশ ঢেলে, এবং কভার থালা অধীনে স্টু ঘন্টা। দুই জরান লেবু ধুয়ে হয়, ত্রৈমাসিক করে কাটা, বদনা যোগ করা হয় এবং quenching অন্য আধ ঘন্টার জন্য চলতে থাকে। নিক্ষিপ্ত জলপাই পর দশ মিনিট পরে পুডিং কাটা ধনে সঙ্গে দান এবং couscous সঙ্গে ক্ষুধার্ত কোম্পানী রাশেস।